qjnrr0001s-20xx濟(jì)南冉冉食品有限公司速凍水產(chǎn)品-資料下載頁
2025-05-23 18:27本頁面
【正文】 所測產(chǎn)品（或包裝）用經(jīng)過遇冷的探針或鉆打孔，孔徑大小應(yīng)以能插入探針為宜。 預(yù)冷： a) 任選一（預(yù)冷包裝）用來預(yù)冷探針或手鉆和敏感元件，不應(yīng)把熱的探針、手鉆或敏感元件插到要測試的產(chǎn)品中。 b)應(yīng)把敏感元件插到（包裹）的中心停留3min。在準(zhǔn)備放入要測試的產(chǎn)品之前，不得把敏感元件從“包裹”里拔出。 c) 若產(chǎn)品與“包裹”彼此有良好的接觸，則可把敏感元件放在產(chǎn)品與“包裹”之間進(jìn)行預(yù)冷。 測量產(chǎn)品內(nèi)部溫度： a) 敏感元件應(yīng)從“包裹”中拔出后立即插入要測試的產(chǎn)品內(nèi)； b） 敏感元件應(yīng)插入到被測產(chǎn)品的中心； c） 待溫度穩(wěn)定后記錄此時的溫度值 d) 測完產(chǎn)品溫度后的敏感元件應(yīng)放回“包裹”中，以備再用。 產(chǎn)品表面溫度的測量 a)，預(yù)冷敏感元件； b）對于大箱內(nèi)的產(chǎn)品，用剪刀割開箱子的一邊，把敏感元件插到箱內(nèi)第一層和第二層產(chǎn)品之間，使其與敏感元件有良好的接觸。c) 在測量箱內(nèi)上邊產(chǎn)品的表面溫度時，要保證敏感元件與產(chǎn)品表面有良好的接觸；d） 待溫度穩(wěn)定后，記錄被測產(chǎn)品的溫度值；e） 檢查多箱產(chǎn)品時，要待下一個被測箱子準(zhǔn)備妥后方能把敏感元件從被測試的箱子內(nèi)拔出；f） 產(chǎn)品放在低溫陳列柜內(nèi)，也應(yīng)按本條“a”～“b”的步驟進(jìn)行。 取樣 測量產(chǎn)品的選取要參考產(chǎn)品過去的檢查記錄，考慮被取樣品測試所取得的結(jié)果有代表性。 冷庫內(nèi) 若貨箱緊密地堆在一起時，則應(yīng)測量最外邊的貨箱內(nèi)靠外側(cè)的貨包和本批貨物中心貨箱的內(nèi)部溫度值，分別被稱為本批產(chǎn)品的外部溫度和中心溫度。兩者的差異視為本批貨物的溫度梯度，要進(jìn)行多次測量，已記錄本批貨物的溫度狀況的可靠數(shù)據(jù)。 冷藏車或冷藏集裝箱內(nèi)a) 運輸中要測量靠近所有門洞邊上產(chǎn)品的上部和下部溫度；b) 卸貨時要測量靠近所有門洞邊上產(chǎn)品的上部和下部溫度；后腳處產(chǎn)品的上部（盡可能離冷卻設(shè)備最遠(yuǎn)處）溫度；貨堆的中心溫度；貨堆上部表面的中心（盡可能里冷卻設(shè)備最遠(yuǎn)處）溫度；貨堆上部表面的邊角（盡可能里冷卻設(shè)備最遠(yuǎn)處）溫度；其他要進(jìn)行測量溫度的點，由檢查負(fù)責(zé)人決定。 低溫陳列柜內(nèi) 最少要從柜的最上層、柜的中部和柜的下部各測試一包。測溫時，低溫陳列柜在除霜，應(yīng)在檢測記錄中表明。7
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