【正文】 瑋 收集資料、書(shū)面報(bào)告、討論B90705018 陳宏暐 收集資料、書(shū)面報(bào)告、討論B90705023 孔令傑 收集資料、書(shū)面報(bào)告、討論B90705028 周宗霈 收集資料、書(shū)面報(bào)告、討論B89209016 張嘉真 收集資料、報(bào)告統(tǒng)整、討論 心得B90705003 莊庭瑋還真是奇怪，越做報(bào)告越覺(jué)得時(shí)間不夠用，之前準(zhǔn)備期中考沒(méi)什麼時(shí)間注意，等到開(kāi)始著手做的時(shí)候，才忽然發(fā)現(xiàn)截止期限怎麼快到了。雖然當(dāng)初決定以餐飲業(yè)為主題時(shí)，但仍舊有些猶豫，畢竟連鎖餐飲業(yè)，尤其是速食業(yè)，近幾年都面臨相當(dāng)大的困境，就連速食業(yè)霸主麥當(dāng)勞也不能倖免。不論是美國(guó)、歐洲、甚至是大陸都有門(mén)市關(guān)閉，在臺(tái)灣的營(yíng)運(yùn)狀況也不斷下滑。像這種「錢(qián)景堪憂」的企業(yè)，有進(jìn)行分析的必要嗎？有趣的是，在蒐集資料時(shí)，從美國(guó)的 Business week 卻發(fā)現(xiàn)，雖然麥當(dāng)勞盈餘狀況不佳，執(zhí)行長(zhǎng)因而下臺(tái)，可是麥當(dāng)勞品牌價(jià)值，高達(dá) 253 億美元，排名第九，躋身前十大排行榜，比前年還上升一名；同時(shí)，臺(tái)灣麥當(dāng)勞榮獲「亞洲最佳企業(yè)雇主」臺(tái)灣區(qū)第二名；這些光環(huán)套在麥當(dāng)勞企業(yè)體上，顯示麥當(dāng)勞在經(jīng)營(yíng)管理上，確實(shí)有其過(guò)人之處。然而，面對(duì)現(xiàn)今景氣低迷的衝擊，不禁讓人好奇麥當(dāng)勞下一步又將如何舖陳？另外，第二個(gè)問(wèn)題就是，麥當(dāng)勞對(duì)於IT 技術(shù)的依賴度高嗎？在過(guò)去的刻板印象中，連鎖速食業(yè)似乎不需要用到多少 IT 系統(tǒng)，麥當(dāng)勞的成功應(yīng)該是得利於行銷上，和 MIS 扯不上多大關(guān)係。不過(guò)隨著資料開(kāi)始蒐集，就可以知道連「廣告」這個(gè)看似簡(jiǎn)單的東西，都牽涉到不少資料庫(kù)、分析、Data mining 等技術(shù)。而且良好的 CRM，也是成功的廣告行銷要素。而隨著網(wǎng)際網(wǎng)路的盛行，產(chǎn)生很多新興的行銷模式，如電子郵件行銷、數(shù)位傳真、電話行銷，讓企業(yè)可以以更低的成本與客戶保持緊密且即時(shí)的互 動(dòng) 。 不過(guò)查到資料越多，越能感受到所謂「information overloaded」的狀況，面對(duì)十幾個(gè)連結(jié)，十幾個(gè)網(wǎng)頁(yè)，還有參考書(shū)籍，一開(kāi)始還真不知如何下手，將資料整理出有系統(tǒng)和條理的架構(gòu)。就連做個(gè)小型報(bào)告都如此了，更不難想像企業(yè)由各式資料庫(kù)以及網(wǎng)路上數(shù)量龐大的資料中，找出決策時(shí)真正所需要的部份，尤其管理階層越高，所需處理的資訊範(fàn)圍更為廣泛，且偏向非結(jié)構(gòu)性。所以這方面就是 IS 最強(qiáng)的一點(diǎn)，像是較高階的 DSS、MIS、EIS 系統(tǒng)，便是將較低階的 TPS、OAS 的記錄加以篩選，以供不同管理階層使用。而由資料看來(lái)，麥當(dāng)勞求新求變的精神很直得敬佩，像是推出飯食、將冰品和點(diǎn)心獨(dú)立為 McSnack 與McTreat，向社區(qū)化目標(biāo)邁進(jìn)。 「創(chuàng)新」的確是一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在，而「員工」則是麥當(dāng)勞另一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，不難發(fā)覺(jué)他們?cè)诟鞣值甑撵`魂人物：「櫃檯人員」上花費(fèi)多少教育和訓(xùn)練的成本。比較可惜的一點(diǎn)是這次沒(méi)有機(jī)會(huì)訪問(wèn)一位前分店經(jīng)理，不然可以更進(jìn)一步理解麥當(dāng)勞人員對(duì)於資訊系統(tǒng)的觀感和建議。這次做報(bào)告時(shí)花在整理時(shí)間比較久，結(jié)果組員中我是最晚交件完稿的，說(shuō)來(lái)還真是不好意思。B90705028 周宗霈這次主要負(fù)責(zé)的是營(yíng)運(yùn)優(yōu)勢(shì)與新 IT 的設(shè)想考慮，對(duì)麥當(dāng)勞而言，合作是其23 / 26巨大收益的主力架構(gòu)，在現(xiàn)今網(wǎng)際網(wǎng)路的推波助瀾下，企業(yè)得以利用較低的成本，讓客戶、供應(yīng)商、商業(yè)夥伴透過(guò)網(wǎng)路設(shè)施，進(jìn)行交易、資訊交換，提昇企業(yè)的效率，藉著與上下游間的合作達(dá)成雙贏的局面。但對(duì)網(wǎng)路行銷而言，網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)目的不外乎促成各種產(chǎn)品的交易。由行銷組合的角度來(lái)看，虛擬網(wǎng)站與實(shí)體產(chǎn)業(yè)間主要的不同點(diǎn)在於販?zhǔn)郗h(huán)境與促銷方式，在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與產(chǎn)品內(nèi)容上幾近相同。但麥當(dāng)勞的網(wǎng)路行銷主著重在推銷，而非提供另一銷售模式，這點(diǎn)也許是麥當(dāng)勞以後的另一推廣模式。新 IT 的設(shè)想還滿難的，就實(shí)用上而言，不光是要有創(chuàng)意，而且要有實(shí)際的可行性，很多構(gòu)想都不太附合成本效益，再者還得評(píng)估其被替代或模仿的可能性，一但其具有高模仿性，變回到了弱肉強(qiáng)食的競(jìng)爭(zhēng)模式，之前上課提到的Input Process Output 比較中，若 Output 不行就沒(méi)有實(shí)際施行的可能，在這種模仿性高的考量下，資本額變相對(duì)重要起來(lái)，也就是以後 IT 的設(shè)計(jì)，在巿場(chǎng)佔(zhàn)有率評(píng)估應(yīng)該會(huì)有相當(dāng)?shù)谋嚷?。第一次做產(chǎn)業(yè)報(bào)告，還滿好玩的，自己試著將資料變成資訊，學(xué)過(guò)了的理論，便可自己試著來(lái)分析，像波特的五力分析及 SWOT 分析，不過(guò)另一個(gè)有趣的現(xiàn)象是大部分的人都知道速食不是什麼健康的食物，但為何其可創(chuàng)造出如此大的盈收呢?其形象便做得不錯(cuò)，讓大家感覺(jué)麥當(dāng)勞的存在是一種便利，這樣就算是種成功了。B90705018 陳宏暐　　這次我們報(bào)告的主題是麥當(dāng)勞，經(jīng)由這次的報(bào)告，讓我了解到這個(gè)世界首屈一指的速食王國(guó)是如何能成功的。當(dāng)然，現(xiàn)在的麥當(dāng)勞是全世界性的連鎖店，但是第一家店之所以能成功，他們做出來(lái)的東西，當(dāng)然是受到大家的歡迎的，但是能第二家分店第三家一直開(kāi)下去，而產(chǎn)品的品質(zhì)卻又不受到影響，原因自然和麥當(dāng)勞能利用很多的資訊科技有極大的關(guān)係，能讓全世界的人吃到的口味都一樣，並且自創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，股票市值升至世界第十名，真的是一件很不容易的事?！　【臀宜模袔讉€(gè)能幫助麥當(dāng)勞的系統(tǒng)真的是非常的厲害，像我個(gè)人覺(jué)得最重要的就是麥當(dāng)勞每家店的地點(diǎn)選擇，真的是一個(gè)很神奇的事，曾經(jīng)有人說(shuō)，想開(kāi)店如果不知道要開(kāi)在哪裡，就選在麥當(dāng)勞旁邊，因?yàn)槟莾嚎偸侨顺钡膮R集地，這點(diǎn)真的很難，雖然說(shuō)我們一直找不到證據(jù)，但是我想一定有一套系統(tǒng)是能幫麥當(dāng)勞找到每個(gè)適合的地點(diǎn)的?！　　　∑鋵?shí)我覺(jué)得像臺(tái)灣的小吃也很不錯(cuò)，有很多東西都頗受到國(guó)人及外國(guó)人的歡迎，但是為什麼不能像麥當(dāng)勞一樣做的起來(lái)呢？雖然說(shuō)資金和技術(shù)都是一件不是挺容易克服的事，但是我想應(yīng)該是還沒(méi)有人想到要做吧，如果能在每個(gè)層面都想的週到的話，我想應(yīng)該不難成功吧！　　這次報(bào)告其實(shí)沒(méi)有主要怎麼分，就大部分都是經(jīng)過(guò)大家一起討論出來(lái)的結(jié)果，然後再分配給大家自己寫(xiě)而已，經(jīng)過(guò)這次報(bào)告，我想大家都一定了解人多真的可以集思廣益，所以老師這種小組式的報(bào)告方式，真的是一個(gè)很不錯(cuò)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，希望可以繼續(xù)延續(xù)下去?！　90705023 孔令傑這次我們組選擇麥當(dāng)勞做為我們的報(bào)告主題，一方面是因?yàn)樵邴湲?dāng)勞不但是速食業(yè)之中的龍頭老大，即使列入在一般餐飲業(yè)之中，也是其中的佼佼者，其成功的原因值得研究。當(dāng)然也是因?yàn)辂湲?dāng)勞在餐飲業(yè)之中予人的現(xiàn)代感，令人將其與資訊科技、資訊系統(tǒng)做直接聯(lián)想，所以值得我們資訊管理的學(xué)生，做進(jìn)一步的分析與討論。在我們五個(gè)人之中，我負(fù)責(zé)麥當(dāng)勞的簡(jiǎn)史與成功的主因?？戳苏襾?lái)的資料之後，最令我印象深刻的應(yīng)該是速度的追求、對(duì)加盟者的支援，以及品質(zhì)管理三個(gè)部分了。在剛開(kāi)始發(fā)跡的時(shí)候，能提出速食的概念已經(jīng)很特別了，更厲害的是能夠經(jīng)由各種努力，如改變廚房動(dòng)線、開(kāi)發(fā)新型擠蕃茄醬工具、重新訓(xùn)練員工、減少菜式選擇……來(lái)確實(shí)提高速度。不採(cǎi)取一般業(yè)者對(duì)加盟店的不理不睬，只在加盟權(quán)賣出時(shí)順便賣出機(jī)具，並且收取高額權(quán)利金來(lái)獲取自身利益，麥當(dāng)勞採(cǎi)取更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，以加盟者的成功為成功，不但真的讓自己獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，也得到了加盟者的忠誠(chéng)。即使有再好的點(diǎn)子，如果本身沒(méi)有夠好的品質(zhì)，也沒(méi)有辦法獲得成功。麥當(dāng)勞能夠確實(shí)訂定各家店面都需遵守的衛(wèi)生、服務(wù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，並且嚴(yán)格執(zhí)行，讓其品牌在最直接的地方被擦亮，也是其成功關(guān)鍵。25 / 26總之，這次的報(bào)告讓我對(duì)麥當(dāng)勞多了不少瞭解，而和組員討論的過(guò)程，也對(duì)麥當(dāng)勞的資訊科技與資訊系統(tǒng)有了比較多的認(rèn)識(shí)。可以說(shuō)是收穫豐富吧！B89209016 張嘉真雖然在課本上，還有所有的趨勢(shì)預(yù)測(cè)者都說(shuō)， 「未來(lái)不會(huì)有網(wǎng)路公司，因?yàn)樗械墓径际蔷W(wǎng)路公司」 ，而且各式各樣的資訊系統(tǒng)也都紛紛地被提出，但是其實(shí)現(xiàn)在的公司能夠真正善用資訊系統(tǒng)的真的不多，開(kāi)發(fā)系統(tǒng)和維護(hù)系統(tǒng)的成本都非常地高，而且常常都看不到顯著的效益，因此雖然運(yùn)用資訊科技是必然的趨勢(shì)，但是在願(yuàn)景和實(shí)作之間，還是有很大的差距。像是我們這次的報(bào)告主題麥當(dāng)勞，已經(jīng)算是規(guī)模很大的公司了，他們的資訊科技運(yùn)用也都還是在試試看的階段，成功的案例，譬如他們的簡(jiǎn)訊抽獎(jiǎng)活動(dòng)，就可以吸引到很多的人潮，而且得到很多顧客資料，聽(tīng)起來(lái)就非常地棒，能以低廉的成本得到很大的行銷效果。但是如果投資在錯(cuò)誤的資訊科技上，常常就會(huì)遭受金額非常龐大的損失；開(kāi)發(fā)一個(gè)失敗的資訊系統(tǒng)，常常損失金額都是在數(shù)百萬(wàn)之譜，一間公司能承受得起幾次的失敗計(jì)畫(huà)呢？像是我們這次作的報(bào)告，就讓我有一些感觸，在讀到的很多資料中，都發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞應(yīng)該是一間很好的公司，他們的品牌知名度非常非常地高，顧客群也很穩(wěn)定，目標(biāo)顧客也很清楚（小孩子） ，而且陽(yáng)光、溫暖的形象也都一直深植人心，可是為什麼他們最近的狀況似乎很不好呢？在全球關(guān)閉了很多的分店，也裁員了很多人，這是為什麼呢？根據(jù)我的猜想，麥當(dāng)勞似乎抓不住顧客的喜好了！這原本是麥當(dāng)勞的優(yōu)勢(shì)的，在我們小的時(shí)候，有一包麥當(dāng)勞薯?xiàng)l或是一份麥克雞塊，都是讓人欣喜不已的禮物，可是現(xiàn)在呢？我們?cè)陔娨暽线€是常常看到麥當(dāng)勞的廣告，可是怎麼就不想去試試看他們的新產(chǎn)品了，他們新推出的中式飯食還有一些新產(chǎn)品，不是讓人覺(jué)得不好吃，不然就是覺(jué)得沒(méi)有那個(gè)價(jià)值；可是反觀競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德雞，肯德雞現(xiàn)在幾乎是每一個(gè)月都推出新產(chǎn)品，像是最早的葡式蛋塔、正北平雞肉捲、老雲(yún)南雞肉捲、雞米花、肯德雞三杯雞等等，到最近的川辣雙層雞腿堡，每一項(xiàng)都讓人覺(jué)得垂涎三尺，看起來(lái)既有創(chuàng)意又很好吃的樣子；同樣都是速食業(yè)，同樣都面對(duì)食品熱量高不健康的問(wèn)題，可是一個(gè)流失客戶，另一個(gè)卻抓到了新客戶，我覺(jué)得麥當(dāng)勞已經(jīng)失去他們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)了。當(dāng)然，會(huì)讓人家不想去麥當(dāng)勞，也有可能是因?yàn)樗麄兊膹V告公司的問(wèn)題，作的廣告都太不可口了！但是這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是可以從內(nèi)部解決的，如果運(yùn)用適當(dāng)?shù)馁Y訊系統(tǒng)，正確地收集並統(tǒng)計(jì)出顧客喜好的變化，再加上優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以及麥當(dāng)勞固有的陽(yáng)光形象，他們還是很有希望贏回顧客的心的！可是這說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難阿，每一個(gè)步驟都要投入大量的人力金錢(qián)才「有機(jī)會(huì)」成功。這是我讀企業(yè)傳記的心得：事後成敗出來(lái)後，再作分析都很容易，但是要如何在事前知道，做什麼事會(huì)成功呢？這大概是全世界的經(jīng)理人都很想知道的事情吧?。海?