【正文】 度 美國(guó) 中國(guó) 俄羅斯 巴基斯坦 德國(guó) 巴西 法國(guó) 英國(guó) 新西蘭 烏克蘭 波蘭 意大利 荷蘭 澳大利亞 日本 加拿大 韓國(guó) 智利 其他國(guó)家及地區(qū) 表 42 世界各地區(qū)牛奶產(chǎn)量（單位：百萬(wàn)噸）地區(qū) 1995 2022 2022 2022 2022 2022 2022非洲 亞洲 .新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告中美洲 歐洲 歐盟 15 國(guó) 歐盟 25 國(guó) 中、北美洲 南美洲 大洋洲 全球 全國(guó)奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r改革開放以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展大體經(jīng)歷了兩個(gè)階段。上世紀(jì) 80年代初到 1999 年，我國(guó)奶業(yè)開始起步并得到較快發(fā)展，奶牛存欄由 萬(wàn)頭增至 萬(wàn)頭，奶類產(chǎn)量由 萬(wàn)噸增至 萬(wàn)噸。進(jìn)入新世紀(jì)后，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入了高速增長(zhǎng)階段。奶類產(chǎn)量、乳品加工量和城市居民乳品消費(fèi)量保持兩位數(shù)的年均增長(zhǎng)速度，奶業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，表現(xiàn)在：奶牛存欄快速增加，奶類總產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。2022 年，全國(guó)奶牛存欄達(dá)到 萬(wàn)頭，是 2022 年的 倍。奶類產(chǎn)量 萬(wàn)噸，是 2022 年的 倍。我國(guó)奶類產(chǎn)量已躍居世界第三位，成為奶類生產(chǎn)大國(guó)。 　　奶牛生產(chǎn)區(qū)域化進(jìn)程加快，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高。2022 年，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等 13 個(gè)優(yōu)勢(shì)省（區(qū)、市）奶牛存欄占全國(guó)%，與 2022 年基本持平。牛奶產(chǎn)量占全國(guó) %，比 2022 年提高了 10 個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。同時(shí)，優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)部布局也進(jìn)一步優(yōu)化，涌現(xiàn)了一大批奶牛養(yǎng)殖大縣。 .新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告　　奶牛規(guī)模養(yǎng)殖加快推進(jìn)，發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提升。2022 年，全國(guó)存欄 20 頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到 36%，比 2022 年提高了 9 個(gè)百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)水平達(dá)到 4800 公斤，比 2022 年提高了40%。擠奶機(jī)械化水平顯著提高，2022 年底達(dá)到 66%。 　　乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。2022 年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)達(dá)到 791 家，比 2022 年增加 414 家。實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值 億元，是 2022 年的 8 倍。前 10 家大型骨干企業(yè)乳制品工業(yè)產(chǎn)值占全行業(yè)的 %。 　　乳制品產(chǎn)量持續(xù)增加，產(chǎn)品種類豐富多樣。2022 年，全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量 萬(wàn)噸，其中液態(tài)乳產(chǎn)量 萬(wàn)噸，分別是 2022 年的 倍和 倍。目前，市場(chǎng)上巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶油、煉乳等產(chǎn)品種類齊全，基本滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化的消費(fèi)需求。 　　乳品消費(fèi)同步增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平不斷提高。2022 年，城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量 公斤，比 2022 年增長(zhǎng) %。農(nóng)村居民人均 公斤，為 2022 年的 倍。城鎮(zhèn)居民家庭人均乳品消費(fèi)金額比 2022 年增長(zhǎng)了 倍。 江西奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r2022 年 xx 奶牛存欄數(shù) 萬(wàn)頭，基本為何斯坦奶牛，主要分布在南昌、九江、贛州、宜春、吉安、新余、萍鄉(xiāng) 7 個(gè)設(shè)區(qū)市，其他地方奶牛數(shù)量不到全省奶牛存欄數(shù)量的 10%。牛奶總產(chǎn)量 萬(wàn)斤，位居全國(guó)第 23 位，牛奶人均占有量 ，不足全國(guó)平均牛奶人均.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告占有量 的 15%，城鎮(zhèn)居民人均奶制品消費(fèi)量 。全省共有乳品加工企業(yè) 7 個(gè)，日單班處理鮮奶能力 650 噸。xx 奶業(yè)主要集中在省會(huì)南昌的近郊，南昌市奶牛存欄近 2 萬(wàn)頭，占全省的%，在全省的 7 家乳制品加工企業(yè)中，南昌市就有 3 家，日單班處理鮮奶的能力達(dá)到 330 噸。 主要產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析項(xiàng)目主要產(chǎn)品生鮮奶供給當(dāng)?shù)丶爸苓吋庸て髽I(yè)。當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，還有很大的發(fā)展空間和潛力。從消費(fèi)市場(chǎng)看，城鎮(zhèn)居民的人均乳品消費(fèi)量只有世界平均水平的 1/4，農(nóng)村居民的人均乳品消費(fèi)量只有城鎮(zhèn)居民的 1/5，隨著人口增長(zhǎng)特別是城鎮(zhèn)人口大量增加、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)較快增長(zhǎng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，乳品消費(fèi)需求增長(zhǎng)空間巨大。從資源條件看，奶牛存欄已突破 1200 萬(wàn)頭，農(nóng)區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和飼草產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，奶業(yè)發(fā)展相關(guān)資源還有較大的開拓潛力。因此，本項(xiàng)目具有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間。 產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析與預(yù)測(cè) 市場(chǎng)價(jià)格分析雖然近年來(lái)乳制品消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，但牛奶生產(chǎn)與加工能力的增長(zhǎng)將略快于消費(fèi)，總供給與總需求將保持基本穩(wěn)定。隨著加工能力與技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品花色品種的增加，乳品市場(chǎng)總體價(jià)格水平將有所上揚(yáng)，特別是低價(jià)位省區(qū)，但激烈的競(jìng)爭(zhēng)，又將抑制價(jià)格的.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告過(guò)度上漲?？偟目矗槠肥袌?chǎng)價(jià)格將呈現(xiàn)平穩(wěn)中小幅度上漲的格局。從農(nóng)業(yè)部全國(guó)原材料周價(jià)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，原料奶價(jià)格，從 2022年 1 月 6 日 元/kg 瘋漲到 8 月 25 日 元/kg ，而且，從趨勢(shì)上看，似乎看不出任何下降的跡象（如圖 41） 。荷斯坦網(wǎng) 1 月 4 日消息：2022 年高位運(yùn)行的原料奶價(jià)格仍未停止上升的腳步，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2022 年 12 月 22 日內(nèi)蒙古、河北等10 個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格 元/ kg。綜合考慮原料奶質(zhì)量指標(biāo)等因素，我國(guó)原料奶價(jià)格水平除了奶業(yè)保護(hù)的國(guó)家日本、韓國(guó)、加拿大外處于全球最高水平。 本項(xiàng)目?jī)r(jià)格預(yù)測(cè)由于產(chǎn)地不同、奶牛繁殖飼養(yǎng)方式不同、運(yùn)輸距離不同、季節(jié)不同，本項(xiàng)目生鮮奶平均價(jià)格為 元/公斤計(jì)算。.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第五章 建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品及工程技術(shù)方案 總體設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)依據(jù) 《無(wú)公害食品 生鮮牛乳》NY 50452022 《無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》NY 50462022 《無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》NY 50472022 《無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》NY 50482022 《無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》NY/T 50492022 《無(wú)公害食品 牛奶加工技術(shù)規(guī)范》NY/T 50502022 《生鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》GB69141986 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB77181994 《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》GB120731989 胚胎移植技術(shù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（DB15/T2901998） 建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖成乳牛 495 頭。用地規(guī)模為 畝，建筑面積為 22550 平方米。主要建設(shè)內(nèi)容：乳牛舍、犢牛舍、育成牛舍、產(chǎn)舍、隔離牛舍、青貯窖、干草棚、飲水池、奶站、沼氣站等。 產(chǎn)品方案.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告表 51 產(chǎn)品方案表序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 數(shù)量 備注1 生鮮奶 噸 34652 母犢 頭 1143 公犢 頭 1524 淘汰奶牛 頭 385 沼氣 m3 196026 有機(jī)固體肥料 噸 7 液體肥料 噸 8910生鮮奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合 NY50452022《無(wú)公害食品生鮮牛乳》 。母犢、公犢、淘汰奶牛質(zhì)量符合“中國(guó)荷斯坦奶?！?（又名“黑白花牛” ）品種，定為項(xiàng)目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為 GB351782。 技術(shù)方案 奶牛的品種選擇奶牛的品種很多，本項(xiàng)目擬選用“中國(guó)荷斯坦奶?！?又名“黑白花牛”)品種，定為項(xiàng)目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為 GB351782。成乳牛日均產(chǎn)奶 60～75kg，年均產(chǎn)奶可達(dá) 2970～，本項(xiàng)目按照飼養(yǎng)條件，確定日均產(chǎn)奶量為 70kg，年均產(chǎn)奶 3465t。 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模及分群數(shù)量奶牛群組成如下表：表 53 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛群組成表牛的種類 牛的頭數(shù) 占總牛數(shù)的百分比(%)成乳牛 380 %育成牛 49 %青年牛 49 %犢牛(0～6 月齡) 49 %合 計(jì) 527 100%.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 奶牛繁育技術(shù)本項(xiàng)目奶牛良種繁育主要采用人工授精技術(shù)及胚胎移植技術(shù)兩種方式進(jìn)行奶牛的繁育、擴(kuò)群，保證奶牛群的質(zhì)量，從而生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)奶牛。常規(guī)胚胎移植工藝流程常規(guī)胚胎移植工藝流程參照內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn) DB15/T2901998 執(zhí)行。工藝流程圖如下：常規(guī)胚胎移植工藝流程圖人工授精（1）人工授精操作要求1）母牛外陰部必須經(jīng)過(guò)清洗消毒；2）輸精器必須保持無(wú)菌；3）選擇合適的輸精槍和輸精部位；4）選擇生產(chǎn)性能好、遺傳穩(wěn)定、精液濃度 ∕毫升、精子活力 65%以上的精液作為輸精液。每次劑量不少于 毫升，輸精次數(shù)不少于 2 次。（2）人工授精和最適時(shí)間見下表表 53 人工授精最適時(shí)間發(fā)情時(shí)間 第一次輸精時(shí)間 第二次輸精時(shí)間早（9:00 以前） 同天中午 第二天下午 9:00中(9:00－12:00) 同天晚上到第二天早 第二天中午 12:00晚(17:00 以后) 第二天下午 第二天下午 6:00奶牛的繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃妊娠檢查解凍冷凍胚胎 移植 分娩.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告繁殖母牛的配種受胎是養(yǎng)牛業(yè)的關(guān)鍵生產(chǎn)階段，必須特別注意。要考核母牛群是否處于正常的生產(chǎn)狀態(tài)，必須做好如下的記錄：牛的年齡、個(gè)體號(hào)、發(fā)情日期、配種日期、妊娠測(cè)定、治療、產(chǎn)犢日期及難產(chǎn)情況等。記錄項(xiàng)目要簡(jiǎn)單明了，要用擬定的統(tǒng)一表格，以便匯總有用的資料。表 54 項(xiàng)目繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃表建設(shè)期 生產(chǎn)期1 2 3 4 5 6 7 8成乳牛： 380 380 449 399 380 380 380 上年結(jié)轉(zhuǎn) 0 380 380 449 399 380 380 上上年選留 0 0 107 19 19 38 38 購(gòu)進(jìn)數(shù) 380 0 0 0 0 0 0 淘汰數(shù) 0 0 38 69 38 38 38繁育： 0 0 0 0 0 0 0 公犢(出售) 152 152 179 159 152 152 152 母犢： 152 152 179 159 152 152 152 選留 107 19 19 38 38 38 38 出售 45 133 160 121 114 114 114注：繁育成活率按 90%計(jì)，當(dāng)年繁育選留母牛第三年可進(jìn)入生產(chǎn)。飼養(yǎng)方案（1）飼養(yǎng)方式采用分群飼法將成乳牛分別建立 4 個(gè)組群：高產(chǎn)組群、中產(chǎn)組群、低產(chǎn)組群和干奶組群。初產(chǎn)?？梢园才旁诋a(chǎn)房飼養(yǎng) 15 天左右，依產(chǎn)奶表現(xiàn)進(jìn)入組群，高、中、低產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際情況而定。（2）飼料供應(yīng)方法本項(xiàng)目為了提高奶牛的質(zhì)量及產(chǎn)奶量，采用完全混合日糧分群飼法，依據(jù)產(chǎn)奶量的水平對(duì)不同組群的奶牛使用不同的飼料配方，.新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告對(duì)高產(chǎn)組采用高水平的飼料，對(duì)中產(chǎn)奶牛可采取穩(wěn)定的飼料的飼養(yǎng)管理方式。由于采用完全混合日糧實(shí)施自由采食，奶牛在飼喂時(shí)間內(nèi)每次少量地、逐步地多次進(jìn)行攝取，因此有利于營(yíng)養(yǎng)充分消化吸收，還可以排除奶牛對(duì)某一特殊飼料的選擇性，有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。完全混合日糧可按日糧中規(guī)定的比例混合，減少微量元素缺乏的偶然發(fā)生和減少消化系統(tǒng)的障礙或失調(diào)。同時(shí)有利于機(jī)械化飼養(yǎng)，節(jié)約勞力，提高奶牛體質(zhì)、提高奶牛產(chǎn)奶量。（3）奶牛的參考日糧配方奶牛各個(gè)階段所需日糧配方不一，接近配種年齡的小母牛，其采食量大為增加，這時(shí)的參考日糧大致如下：優(yōu)質(zhì)苜蓿干草 、玉米等禾本科青貯料 10kg、混合精料 1kg，在混合精料中碎玉米喂量可占 90%，豆餅占 6%，其它為無(wú)機(jī)鹽和維生素、補(bǔ)充料。產(chǎn)奶牛日糧配方為玉米等禾本科青貯約 20kg，優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿）3kg，多汁料 5kg，糟渣料 7kg，混合精料約 8kg。在混合精料中蛋白飼料占 20%，非蛋白氮飼料 3%，而玉米和麩皮占 75%，其它為無(wú)機(jī)鹽類補(bǔ)充劑。擠奶方式本項(xiàng)目按現(xiàn)代乳業(yè)生產(chǎn)要求，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的魚骨式擠奶機(jī)，建設(shè)現(xiàn)代化集中擠奶方式的擠奶廳 1 座。這種方式有利于擠奶過(guò)程的自動(dòng)化系統(tǒng)和機(jī)械化，可大大提高生產(chǎn)效率，使衛(wèi)生條件得到進(jìn).新建 380 頭成乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一步的改善，既能保證奶牛高產(chǎn)，又能保證乳品加工奶源收集質(zhì)量。 設(shè)備方案本項(xiàng)目主要設(shè)備為奶牛養(yǎng)殖設(shè)備、胚移受精設(shè)備、擠奶設(shè)備及檢驗(yàn)設(shè)備。表 55 主要設(shè)備一覽表序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 備注1 飼喂設(shè)備飼養(yǎng)工器具 套 12 擠奶設(shè)備魚骨式擠奶機(jī) 臺(tái) 13 飼草加工設(shè)備 配合飼料機(jī)組 套 1 大型鍘草機(jī) 9DQ150 臺(tái) 14 獸醫(yī)及檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 人工受精設(shè)備 精子密度測(cè)定儀 套 1 低溫溫度計(jì) 臺(tái) 1 液氮罐 升 3 電冰箱 臺(tái) 1 培養(yǎng)箱 臺(tái) 1 干燥箱 臺(tái) 1 生物顯微鏡 臺(tái) 1 分析天平全自動(dòng) 臺(tái) 1 無(wú)菌操作 臺(tái) 1 消毒設(shè)備 套 1 穩(wěn)壓器 臺(tái) 1 酸度計(jì) 臺(tái) 1 空調(diào)機(jī) 臺(tái) 1 支 825 輸精槍 支 8 套管 支 5 小型器械 套 1 胚胎移植設(shè)備 立體顯微鏡 臺(tái) 1