【正文】 ，我國的豆制品消費量和消費檔次正在逐漸提高。從未來發(fā)展趨勢看，由于豆制品所具有的食療和藥效功能，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在傳統(tǒng)豆制品加工過程中的應(yīng)用，以物理方法常壓滅菌或充氮密封包裝冷藏非發(fā)酵豆制品應(yīng)運而生，在國內(nèi)外具有巨大的市場。目前中國的冷藏非發(fā)酵豆制品主要出口東南亞國家。豆制品在工藝、包裝、保鮮等方面有了長足的進(jìn)步，冷藏非發(fā)酵豆制品已研制成功，使豆制品的保質(zhì)期由兩三天延長到了近 30 天，解決了豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和出口的瓶頸問題，使豆制品出口全世界成為可能。有資料顯示，日本的豆制品專營店已發(fā)展到了4 萬多家；我國豆豆集團(tuán)僅豆腐絲一個品種年出口量已達(dá) 8000 噸，且出口訂單還在迅速增加。由此可見豆制品出口市場潛力相當(dāng)巨大。 市場前景分析一、地域優(yōu)勢青海省是我國青藏高原中以農(nóng)牧業(yè)為主的省份之一，首府西寧市是全國最知名的“夏都”，是青海省最適宜人居住的城市。相對農(nóng)業(yè)資源豐富，青海的農(nóng)業(yè)作物以小麥、青稞、蠶豆、馬鈴薯（土豆） 、油菜為主。糧食作寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute24物主要有小麥、青稞、蠶豆、豌豆等。二、資源優(yōu)勢中國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆在中國有著輝煌的歷史；大豆在我國分布很廣，各省市區(qū)均有種植。東北和黃淮海地區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越，是世界上最適宜種植大豆的地區(qū)之一，被稱為大豆種植的黃金地帶。我國 2022／2022 年度大豆總產(chǎn)量已達(dá) 3600 萬－4000 萬噸。 市場競爭優(yōu)勢分析一、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量方面本項目采用了目前世界上最新式的機械化設(shè)備，實現(xiàn)了從自動清洗、自動點鹵凝固到封閉式浸泡，自動壓榨盒無菌包裝的現(xiàn)代化豆制品生產(chǎn)流程。保證了產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，使得項目產(chǎn)品品質(zhì)等級高，滿足當(dāng)前消費者“綠色、原生態(tài)、營養(yǎng)、安全、健康、回歸自然”的要求；同時，產(chǎn)品的規(guī)模生產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的抗風(fēng)險能力。二、產(chǎn)品成本及銷售價格根據(jù)測算，即時類產(chǎn)品老豆腐直接生產(chǎn)成本約為 元/噸，銷售價格為 元/噸左右；保鮮類產(chǎn)品豆皮直接生產(chǎn)成本約為 元/噸，銷售價格為 元/噸左右；保鮮類產(chǎn)品豆干、素雞直接生產(chǎn)成本約為 元/噸，銷售價格為 元/噸左右；保鮮類方便食品直接生產(chǎn)成本約為 元/噸，銷售價格為 元/噸左右。根據(jù)市場調(diào)研情況，充分說明本產(chǎn)品銷售價格空間大，市場前景廣闊。第三章 廠址方案 廠址選擇廠址的選擇應(yīng)綜合分析與權(quán)衡以及有關(guān)的自然和經(jīng)濟資料，進(jìn)行多方案寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute25的技術(shù)經(jīng)濟，安全可行性的比較，合理選擇做到安全可靠，廠址的安全可靠主要涉及工程地質(zhì)條件的優(yōu)劣，廠區(qū)范圍內(nèi)能否適應(yīng)總平面布置和安全距離的要求，自然災(zāi)害的威脅程度及抗御的可能性，能否避免由于企業(yè)間發(fā)生事故時引起二次災(zāi)害，能否便于治理三廢，以及同外部的聯(lián)系與協(xié)作等因素。綜合考慮廠址的地形、地質(zhì)、總平面布置以及與周邊安全距離的要求等因素并結(jié)合新上裝置實際情況，本項目擬建在銀川區(qū)工業(yè)集中區(qū)內(nèi)。通訊及交通便利，可充分利用金鳳區(qū)工業(yè)集中區(qū)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)備。該項目地處金鳳區(qū)工業(yè)集中區(qū)規(guī)劃區(qū)域內(nèi)，水、電、路、通訊利用城市建設(shè)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行配套，供給保證率高，運行維護(hù)費用低，建設(shè)投資小。原材料和產(chǎn)品運輸方便，氣象、水文、地質(zhì)、地形條件適宜，有利于生產(chǎn)管理，是理想的建廠地址。 區(qū)域位置工業(yè)集中區(qū)位于西寧市 ，規(guī)劃建設(shè)用地面積 公頃。集中區(qū)距市政行政中心 公里，距西寧市火車站 1 公里，距西寧曹家堡機場 公里。本項目擬建在西寧工業(yè)集中區(qū)， 廠區(qū)占地面積約 m178。（約 畝） 。 自然條件地形地貌廠址地處西寧市工業(yè)園區(qū)，地勢平坦，相對海拔落差較小。相對地形地貌比較單一，地面 1～ 為第四紀(jì)風(fēng)積砂覆蓋層，較松散，再下面為細(xì)砂層，夾有黏土及亞黏土層?？拐鹆叶葹?8 度。寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute26氣候特征該區(qū)域?qū)儆谖鞅备珊祬^(qū)，為典型的高原性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，降水稀少，蒸發(fā)強烈，光照充足，干燥多風(fēng)是其基本氣象特征。主導(dǎo)風(fēng)向，冬季為北風(fēng)，夏季為南風(fēng)，全年以北風(fēng)為主常年主導(dǎo)風(fēng)向夏季為南風(fēng)，冬季為西北和偏北風(fēng)。 基礎(chǔ)設(shè)施隨著城市化進(jìn)程的加快，西寧工業(yè)集中區(qū)在該區(qū)域加大對公共設(shè)施的投入，全面實現(xiàn)“七通一平” ，綠地率達(dá)到 30％，電力供應(yīng)充足，供水、排水、供熱、交通、郵電設(shè)施齊全。（1）給排水項目區(qū)計劃生產(chǎn)、生活用水和低壓消防共用一個系統(tǒng)，給水由集中區(qū)供水管網(wǎng)直接供給，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB574985） ，供水壓力 P=；集中區(qū)現(xiàn)有的管網(wǎng)供水能力日供水量 10 萬噸，污水集中處理設(shè)施日處理污水能力 5 萬噸，可以滿足項目區(qū)建設(shè)的給水、排水需要。（2）供熱項目采暖熱源來自西夏熱電廠。由集中區(qū)供熱管網(wǎng)供給。（3）供電項目供電電源采用單回路，可由園區(qū)變電所引來滿足項目需求。（4）天然氣天然氣末站和民用天然氣儲配站年供氣量 4 億立方米，可保證項目區(qū)各用氣點的需求。寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute27（5）道路交通條件項目區(qū)距行政中心 公里，集中區(qū)距市政行政中心 公里，距西寧火車站 1 公里，距西寧曹家堡機場 公里。公路運輸相對比較方便、暢達(dá)。 廠址選擇結(jié)論綜合考慮廠址的地形、地質(zhì)、總平面布置以及與周邊安全距離的要求等因素并結(jié)合新上裝置實際情況，本項目擬建在西寧區(qū)工業(yè)集中區(qū)內(nèi)?？沙浞掷脜^(qū)工業(yè)集中區(qū)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的水、電、路、通訊利用城市建設(shè)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行配套，供給保證率高，運行維護(hù)費用低，建設(shè)投資小，能適應(yīng)項目總平面布置和安全距離的要求，工藝流向合理、裝置及廠房聯(lián)合成片集中，輔助生產(chǎn)廠房就近布置，盡可能縮短工藝管線，減少廠內(nèi)貨物運輸距離。原材料和產(chǎn)品運輸方便，氣象、水文、地質(zhì)、地形條件適宜，有利于生產(chǎn)管理，是理想的建廠地址。寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute28第四章 項目工程技術(shù)方案 項目建設(shè)目標(biāo)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把握總部經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)我國總部經(jīng)濟發(fā)展趨勢，圍繞銀川市總體發(fā)展目標(biāo)，以豆制品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、功能突出、人文氣息濃郁的產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域性總部、產(chǎn)業(yè)特色總部為發(fā)展目標(biāo)，堅持市場化運作，強化資源整合、功能培育、空間優(yōu)化，強化與生產(chǎn)功能區(qū)的功能互補、差別化發(fā)展，扎實推進(jìn)總部中心建設(shè)，全力打造區(qū)域豆制品總部中心，帶動豆制品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步。 功能定位青海西寧天人和豆業(yè)有限公司建設(shè)的重點就是建設(shè)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域性集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體，并結(jié)合寧夏天人和豆業(yè)整體企業(yè)形象，建立豆制品行業(yè)高端技術(shù)研究和應(yīng)用窗口，為天人和發(fā)展壯大構(gòu)建相應(yīng)的管理和服務(wù)平臺。其中，寧夏天人和的豆制品研發(fā)中心將成為青海西寧天人和的主要載體和核心內(nèi)容。 豆制品生產(chǎn)中心一、主要研發(fā)方向生鮮產(chǎn)品研發(fā)在現(xiàn)有產(chǎn)品種類和包裝規(guī)格的基礎(chǔ)上，研發(fā)生產(chǎn)更多不同品種、類別、包裝規(guī)格的生鮮豆制品，豐富產(chǎn)品類別，滿足市場需求。進(jìn)一步改良符合大眾口味的嫩豆腐、老豆腐、素雞、豆皮系列產(chǎn)品，同時研發(fā)具有地方特色口味的果味豆腐、鍋燒豆干、蔬菜豆干等生鮮產(chǎn)品。休閑產(chǎn)品研發(fā)主要研發(fā)保質(zhì)期長、口味獨特、更能提升品牌形象的休閑豆制品，增寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute29加各類包裝規(guī)格，采用新穎獨特的切片、包裝形式，突出產(chǎn)品地方特色，滿足不同終端消費需求。比如研發(fā)腌制豆干、醬香豆干、回鄉(xiāng)豆干、豆丸、枸杞豆干等特色豆干，滿足新的市場需求。開發(fā)更廣泛的口味，如麻辣、香辣、鹵香、泡椒、野山椒、燒烤、牛汁等幾十種口味。 豆制飲品研發(fā)主要研發(fā)方向包括豆?jié){、豆奶、果汁豆?jié){混合飲料、咖啡豆乳飲料等。醫(yī)藥和保健品研發(fā)以大豆為原料有醫(yī)藥和保健品的研究與開發(fā)，主要包括大豆油、大豆蛋白、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆異黃酮等產(chǎn)品的開發(fā)研究。大豆黃漿水和豆渣提取高附加值產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)研究（1）大豆黃漿水提取乳清蛋白、核酸、低聚糖、異黃酮、皂甙的開發(fā)研究；（2）豆渣的處理及應(yīng)用研究。大豆種植技術(shù)和優(yōu)良品種培育研究二、功能建設(shè)豆制品研發(fā)中心將提高豆制品研究開發(fā)能力，加強豆制品產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)和基礎(chǔ)技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和產(chǎn)品，提高企業(yè)的綜合競爭能力和競爭優(yōu)勢。項目建成后，將使豆制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化基地的科研開發(fā)能力、技術(shù)裝備水平均有較大幅度的提升，逐步發(fā)展成為豆制品科研開發(fā)、技術(shù)交流、人才培養(yǎng)的中心、豆制品加工技術(shù)供應(yīng)中心和大豆種植培育技術(shù)中心。通過公司增加對豆制品研究開發(fā)的投入，培養(yǎng)和聚集一支高素質(zhì)的科技隊伍，使之成為青海西寧豆制品食品加工支柱產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)研究開發(fā)的骨干力量，更好的為豆制品行業(yè)高新技術(shù)發(fā)展和傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)化升級服務(wù)。寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute30通過豆制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)的建設(shè)，開發(fā)和推廣豆制品加工應(yīng)用技術(shù)，實現(xiàn)豆制品的品種更新和系列化，滿足日趨增長的市場發(fā)展需要。通過自身研究開發(fā)設(shè)施的裝備和開發(fā)能力建設(shè)，建立高效的運行管理機制，為天人和的高新設(shè)備和工藝開發(fā)及成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。加強國內(nèi)外合作和交流，引進(jìn)適宜地區(qū)種植的名、特、優(yōu)、新品種，加快新品種的繁育推廣進(jìn)度。開展學(xué)術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)活動，宣傳、推廣、應(yīng)用新的生產(chǎn)技術(shù)。促進(jìn)國內(nèi)國際豆制品行業(yè)生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)的消化與吸收，科技成果的轉(zhuǎn)化與推廣，通過廣泛開展國內(nèi)外技術(shù)交流與產(chǎn)學(xué)研合作，為公司的發(fā)展提供科技成果服務(wù)，帶動整個青海省豆制品產(chǎn)業(yè)和國內(nèi)豆制品行業(yè)的發(fā)展。 生產(chǎn)及辦公樓項目建設(shè)主要包括天人和青海西寧生產(chǎn)廠區(qū)、行政辦公、會晤、管理運作、辦公接待、出租為一體的綜合性建設(shè)項目，是青海西寧天人和豆業(yè)有限公司乃至青海豆制品行業(yè)的對外窗口，樹立公司形象、整體展現(xiàn)青海豆制品行業(yè)發(fā)展規(guī)模，提高青海豆制品生產(chǎn)、銷售、研究等領(lǐng)域在全國同行業(yè)中的競爭優(yōu)勢。 培訓(xùn)中心培訓(xùn)中心功能包括對公司內(nèi)部人員從生產(chǎn)技術(shù)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制、營銷技巧、行政管理方面進(jìn)行綜合性的培訓(xùn)；對外進(jìn)行豆制品行業(yè)人員培訓(xùn)和技術(shù)交流，將寧夏總部的天人和豆業(yè)模式下復(fù)制到我省，提高企業(yè)知名度，傳播豆制品先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，為逐步提高行業(yè)職業(yè)技能水平和富有寧夏特色的豆制品生產(chǎn)搭建學(xué)習(xí)平臺；培養(yǎng)大批操作技術(shù)熟練、職業(yè)素質(zhì)較高、專業(yè)水平靠前的人才隊伍；組織豆制品行業(yè)會務(wù)，并為專家學(xué)者提供寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute31高品質(zhì)交流場所、研究機構(gòu)的服務(wù)功能。 博物館博物館主要做為天人和豆業(yè)有限公司對外的宣傳窗口，用于展示天人和企業(yè)文化、發(fā)展歷程、技術(shù)革新，陳列宣傳 “俞家天人和”品牌系列產(chǎn)品，展示天人和豆制品生產(chǎn)工藝、設(shè)備應(yīng)用以及以各種形式在全國各地進(jìn)行的形象宣傳，提高人們對天人和豆業(yè)的認(rèn)知度和美譽度；展示中華五千年美食文化及中國歷代豆腐文化傳承；展示各國豆制品發(fā)展進(jìn)程，做為寧夏與全國乃至世界各國豆制品文化交流的核心基地；豆制品博物館做為寧夏新興旅游內(nèi)容之一，將融入旅游文化氛圍，進(jìn)一步帶動寧夏產(chǎn)業(yè)旅游的發(fā)展。 銷售中心銷售中心主要建設(shè)包括電子商務(wù)中心、物流中心、銷售中心和展銷大廳在內(nèi)的總部銷售服務(wù)平臺。電子商務(wù)中心和物流中心主要功能是應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)科技建立信息管理系統(tǒng)。其中包括建立信息管理系統(tǒng)，涵蓋經(jīng)銷商管理、財務(wù)管理、物流信息管理 、訂單信息管理等軟件，形成整個總部信息化管理和銷售系統(tǒng)平臺。通過對豆制品研發(fā)、生產(chǎn)、管理過程中安全性、高效性的質(zhì)量監(jiān)控或?qū)崟r跟蹤,從采用高度的信息化技術(shù)來支撐。豆制品冷鏈物流配送對信息技術(shù)的要求較高，農(nóng)產(chǎn)品具有精益性和敏捷性的雙層特征,既要求著眼于各物流環(huán)節(jié)綜合成本的最小化,又要求物流速度快、市場反應(yīng)靈敏。而農(nóng)產(chǎn)品物流體系復(fù)雜,參與主體多,信息不對稱程度較高；建設(shè)以寧夏回族自治區(qū)為中心，在全國范圍內(nèi)（以大中城市為基礎(chǔ)）建立區(qū)域性分銷站點：西北地區(qū)（西安） 、西南地區(qū)（成都） 、東北地區(qū)（沈陽） 、華北地區(qū)（石家莊） 、中原地區(qū)（鄭州） 、華南地區(qū)（廣州） 、東南地區(qū)（福州）以及北京、天津、上海、濟南等一線城市。實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)、銷售及寧夏工業(yè)設(shè)計院有限責(zé)任公司 Ningxia Industry Design Institute32整合物流資源共享的現(xiàn)代化物流管理。 銷售中心建設(shè)主要包括生鮮豆制品、休閑豆制品以及豆制飲品的展銷和大宗貨物訂購交易中心。 建設(shè)內(nèi)容青海西寧天人和豆業(yè)有限公司建設(shè)豆制品生產(chǎn)廠區(qū)、辦公樓及員工生活區(qū)。建設(shè)生產(chǎn)廠區(qū)、辦公樓，建筑面積（ m178。）。其它配套工程。 工程建設(shè)方案 豆制品研發(fā)中心建設(shè)方案一、功能分區(qū)研發(fā)中心功能包括：1. 豆制品分析試驗研究中心2. 豆制品應(yīng)用