烘焙課程設(shè)計報告-資料下載頁
2025-05-14 02:46本頁面
【正文】 沒想到家長們?nèi)绱藭v課！條理清晰、繪聲繪色，還創(chuàng)意的制作了一個超大月餅！這次活動我這個美術(shù)老師儼然就像打醬油的。這么輕松而有趣的活動要多多開展，馬上準備制作家長聘書激勵更多家長參與教學活動。 烘焙課程——蛋撻教學目標： 學習蛋撻制作的方法，培養(yǎng)學生的動手實踐能力。 感受烘焙的魅力，體驗美食制作的樂趣。教學重點：學習蛋撻液的調(diào)配方法和蛋撻的烘烤方法。教學難點：分蛋黃的方法、烘烤時對烤箱溫度轉(zhuǎn)換的應用。材料：蛋撻皮60個、淡奶油一升、雞蛋17個、純牛奶500毫升、白糖200克。 制作方法： 打出15個蛋黃，兩個全蛋，用打蛋器攪拌均勻。（順向攪拌） 將白糖放入純牛奶攪拌將其融化，倒入蛋液。最后加淡奶油攪拌均勻。將蛋液倒入蛋撻。（不要倒的太滿，防止烘烤時蛋液溢出） 放入烤箱烘烤，溫度設(shè)定220度，時間20分鐘。 將蛋撻裝入包裝盒。 分發(fā)勞動果實 活動展示：在學校給領(lǐng)導給任課老師送蛋撻、送祝福，回家把自己做的蛋撻與家人分享，先敬老人、再敬父母、最后自己品嘗?；顒釉O(shè)計意圖：從被人關(guān)心向關(guān)心他人轉(zhuǎn)變，學習感恩、學習尊師重教、學習孝敬長輩。把學生分成若干小組盡量讓每個學生都參與?；顒釉u價：大多數(shù)同學能學會分蛋黃的方法但不夠熟練，全部同學都能掌握蛋撻的制作步驟。對于烤箱溫度的轉(zhuǎn)化掌握的比較熟練。 技術(shù)資料分享
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