烘焙課程設(shè)計(jì)報(bào)告(已修改)
2025-05-26 02:46 本頁(yè)面
【正文】 《烘焙課》校本課程開發(fā)綱要設(shè)計(jì)課程名稱：烘焙課課程類型：文化活動(dòng)類課程開發(fā)者：劉德菊課程資源：新編課程開發(fā)對(duì)象：小學(xué)一至五年級(jí)、中學(xué)初一至初四年級(jí)授課時(shí)間：每周二課外活動(dòng)時(shí)間，每學(xué)期16課時(shí)規(guī)模預(yù)設(shè)：40人 一、校本課程開發(fā)的理念 在一萬多年前就有了烘焙面包的技術(shù)，流傳至今這種技術(shù)神秘卻并不難掌握，隨著科技的發(fā)展人類發(fā)明了烤箱、制作出了酵母、改良劑讓烘焙進(jìn)入了尋常百姓家，而我們的美術(shù)課在培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、體驗(yàn)美食樂趣、培養(yǎng)生活創(chuàng)造能力時(shí)，卻還要用橡皮泥、太空泥等與食物毫無關(guān)系的原料來體驗(yàn)，烘焙課程即是美育，又是德育還是勞技烘焙課的最好載體，它既能培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、造型能力還能培養(yǎng)學(xué)生用雙手創(chuàng)意生活、美化生活的能力，以此為契機(jī)引導(dǎo)學(xué)生們熱愛生活、熱愛勞動(dòng)，并通過后期的展示、派送活動(dòng)給他體會(huì)分享、付出的樂趣。 二、課程開發(fā)的目標(biāo) 了解烘焙的歷史、文化、發(fā)展、原理等。學(xué)習(xí)烘焙的原料配比、計(jì)量方法、及烘烤方法等。 培養(yǎng)學(xué)生的生活實(shí)踐能力及創(chuàng)造能力。 感受烘焙的魅力，體驗(yàn)美食制作的樂趣。通過后期的活動(dòng)塑造學(xué)生與人分享與為人付出的優(yōu)秀品質(zhì)。 三、課程開發(fā)方式 校本課程主要有課程選擇、課程改編、課程補(bǔ)充、課程拓展、課程新編等幾種開發(fā)方式，《烘焙課》校本課程主要采取課程選擇、課程拓展、課程新編等方式。課程選擇主要是在國(guó)家課程和地方課程的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充生活實(shí)踐美術(shù)教學(xué)的不足，在課程中采用新的教學(xué)材料、教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)。課程拓展是指根據(jù)學(xué)生的上課情況布置家庭作業(yè)，讓學(xué)生在家里完成第二課堂的
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