茶類品鑒ppt課件-資料下載頁
2025-05-13 03:56本頁面
【正文】 ?成品 條索 細(xì)圓緊直，多白毫； 色澤 翠綠，白毫顯露；湯色 清綠明亮， 香氣 鮮高，滋味 鮮醇； 葉底 芽壯、嫩綠勻整。 產(chǎn)于武夷山的 烏龍茶 ，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。 茶葉呈“綠葉紅鑲邊”，色澤金褐光潤，湯色呈黃色 。 【 8】武夷巖茶 鐵觀音屬于 烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。 【 9】安溪鐵觀音 安溪鐵觀音 ? 外型緊秀烏潤，滋味醇厚，湯色紅艷，香濃若蘭 紅茶的飲用方法多種多樣，可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。 【 10】祁門紅茶 中國其他名茶 ? 白毫銀針 產(chǎn)于福建省福鼎、政和兩縣，屬白茶類 。 ? 芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白如銀。 ? 福鼎所產(chǎn)， 茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。 ? 政和所產(chǎn) ，湯味醇厚，香氣清芬。 太平猴魁 太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平猴坑一帶，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱 。蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻 。 大紅袍 產(chǎn)于福建武夷山風(fēng)景區(qū)。外形條索肥壯，緊結(jié)，勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，采摘以開面三四葉為準(zhǔn)。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，雋永，花香明顯，滋味醇厚爽滑，回甘快，巖韻明顯。湯色橙黃明亮，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡 6至 8次以上。 凍頂烏龍茶 凍頂烏龍茶是臺灣所產(chǎn)烏龍茶的一種 ,主產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。特點(diǎn)：外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤。 滇紅 滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱。特點(diǎn)：緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明。 普洱茶 普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶 為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。 三、茶葉的貯藏 異味 光線 溫度 氧氣 水分 環(huán)境 條件 冷藏 抽氣 真空 熱裝 密封 炒米 密封 生石灰 貯藏 方法 由于茶葉吸附性強(qiáng)，又易吸收異味，再加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)再加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費(fèi)者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法： （ 1）利用 干燥箱 儲存； （ 2）利用冰箱儲存： （ 3）利用熱水瓶儲存： （ 4）利用罐子儲存： 注意：普洱茶 的儲存不同于其他茶類，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲存，擺在室內(nèi)通風(fēng)處即可。另外 壓制的茶磚或沱茶 ，最好撥開再存放。 謝謝 !
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