中國(guó)各民族茶俗ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-12 05:27本頁(yè)面
【正文】 全，回味無(wú)窮。它告誡人們，凡事要多 回味 ，切記 先苦后甜 的哲理。 （ 12）傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶。 （ 13）瑤族：打油條、滾郎茶。 （ 14）朝鮮族：人參茶、三珍茶。 （ 15）布依族：青茶、打油茶。 （ 16）土家族：擂茶、油茶湯、打油茶。 （ 17）哈尼族：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。 （ 18）苗族：米蟲(chóng)茶、青茶、油茶、茶粥。 ? （ 19）景頗族：竹筒茶、腌茶。 （ 20）土族：年茶。 （ 21）納西族：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。 （ 22）傈僳族：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。 （ 23）佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。 （ 24）畬族：三碗茶、烘青茶。 （ 25）高山族：酸茶、柑茶。 （ 26）仫佬族：打油茶。 （ 27）東鄉(xiāng)族：三臺(tái)茶、三香碗子茶。 （ 28）拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。 （ 29）水族：罐罐茶、打油茶。 （ 30）柯?tīng)柨俗巫澹很虿?、奶茶? （ 31）達(dá)斡爾族：奶茶、蕎麥粥茶。 （ 32）羌族：酥油茶、罐罐茶。 （ 33）撒拉族：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。 （ 34）錫伯族：奶茶、茯磚茶。 （ 35）仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。 （ 36）毛難族：青茶、煨茶、打油茶。 ? （ 37）布朗族：青竹茶、酸茶。 ? （ 38）塔吉克族；奶茶、清真茶。 （ 39）阿昌族：青竹茶。 （ 40）怒族：酥油茶。鹽巴茶。 ? （ 41）普米族：青茶、酥油茶、打油茶。 （ 42）烏孜別克族：奶茶。 （ 43）俄羅斯族：奶茶、紅茶。 （ 44）德昂族：砂罐茶、腌茶。 （ 45）保安族：清真茶、三香碗子茶。 （ 46）鄂溫克族：奶茶。 （ 47）裕固族：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。 （ 48）京族：青茶、檳榔茶。 （ 49）塔塔爾族：奶茶、茯磚茶。 （ 50）獨(dú)龍族：煨茶、竹筒打油茶、獨(dú)龍茶。 （ 5l）珞巴族：酥油茶。 （ 52）基諾族：涼拌茶、煮茶。 （ 53）赫哲族：小米茶、青茶。 （ 54）鄂倫春族：黃芹菜。 （ 55）門(mén)巴族：酥油茶。 在我國(guó) 55個(gè)少數(shù)民族中，除赫哲族人歷史上很少吃茶外，其余各民族都有飲茶的習(xí)俗。 思考題： ? 何為茶藝？簡(jiǎn)介名優(yōu)綠茶的沖泡及品嘗方法。 ? 所謂茶藝 ,就是泡茶的技藝和品茶的技藝。指茶人在茶事活動(dòng)中既注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具的同時(shí)，又講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等諸多要素。 當(dāng)泡茶技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步便成為一門(mén)藝術(shù)。 茶藝中，以泡茶的技藝為主體，講求表現(xiàn)形式 (藝術(shù)化），注重精神內(nèi)涵，將飲茶放到精神享受、藝術(shù)享受的層面上。 名優(yōu)綠茶 :特指原料優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩、精細(xì)加工，色、香、味、形俱優(yōu)的茶中珍品。 在 沖泡 綠茶類(lèi)的名優(yōu)茶時(shí)：按茶葉沖泡及品嘗的科學(xué)、適用、藝術(shù)的方法原則來(lái)沏泡：常用的方法是 : 用茶量 3克，茶水比例 1： 50；容量 200毫升的白瓷杯、瓷蓋碗、透明玻璃杯；沖水至八分滿(mǎn)； 清輕甘潔的泉水（軟水），快火急燒，開(kāi)沸后冷涼至 85176。 C左右沖泡茶葉； 沖泡時(shí)間一般是 45分鐘； 沖泡 34次。 茶葉沖泡好后，按下列程序進(jìn)行 品嘗：應(yīng)深吸氣狀先聞茶香、然后觀看茶湯絢麗的色澤、接著待其溫?zé)釙r(shí)細(xì)細(xì)品啜嘗滋味、最后不仿欣賞一下葉底的色澤及形態(tài)，以全方位的姿態(tài)來(lái)感悟各種名優(yōu)綠茶的風(fēng)韻。
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