【正文】 效率和對飯店的信任，穩(wěn)定員工隊伍，這將有利于飯店的長遠發(fā)展。 4) 長期的商業(yè)效益 通過“綠色”飯店實施的示范與同行的交流，飯店將有助于保證當?shù)丨h(huán)境保護規(guī)劃的實施，這是飯店長期的商業(yè)效益的依靠所在。 中國“綠色”飯店建設的現(xiàn)狀 建設“綠色”飯店是目前國際賓館飯店業(yè)方面的熱門話題，它所倡導的“拯救我們的地球”這一宗旨深得人心。在國際上，比如國際“綠色”飯店協(xié)會、“綠色全球”組織等紛紛成立，許多有遠見的飯店經(jīng)營者積極響應并加入了這些國際組織。 在中國，雖然擁有高級賓館飯店的數(shù)量在全世界名列前茅，但迄今為止，尚未有建設“綠色”飯店的報道見諸報道，這是我國賓館飯店業(yè)的一個空白。 但近年來，已有一些賓館飯店意識到了這一點，它們雖然沒有打出“綠色飯店”的牌子，但在他們的經(jīng)營思想中已經(jīng)吸收了一些“綠色飯店”的概念。 比如，北京的長城飯店、麗都飯店和五洲大酒店等，在每個客房里擺上了一張中英文兩種文字書寫的“能源節(jié)約卡”，卡的一面寫上：“通常我們每天對客人的被單進行換洗，如果您覺得不必時，請于早上將此卡放在枕頭上，這一天您的被單將不再更換?！绷硪幻嬉燥埖昕偨?jīng)理的名義提醒客人離開房間時，將燈熄滅，關掉空調(diào)、電視等。光這一項措施，便為飯店帶來可觀的經(jīng)濟效益，以五洲大酒店為例，他們專門制定了《酒店能源管理制度》，組成了以副總經(jīng)理為組長的能源管理領導小組。該活動開展頭一個月，就有600多客人使用“能源節(jié)約卡”，節(jié)約的洗滌費用就有近千元。根據(jù)第一季度的統(tǒng)計，與上一年同期相比，在客房出租率提高十二個百分點的情況下，能耗與上一年持平，%。 另外，一些飯店采用新型節(jié)能燈代替原來的的白熾燈，用荷蘭飛利浦高顯色性細管徑日光燈代替原來的普通日光燈。上海新錦江大酒店(Shanghai Jinjiang Tower)在96年將其400臺（套）白熾燈換成新型節(jié)能燈，采取這一措施后，節(jié)約電耗50％，同時它們又在空調(diào)的控制與管理上作了調(diào)整，使得97年節(jié)電10萬度。河南省洛陽牡丹大酒店，將其200個客房的燈進行了更換，在減少功率的同時，燈的亮度反而增加，燈泡的使用壽命也大大延長，一般可提高5－6倍，更換燈泡的時間從原來的二個月一次延長到只需一年更換一次，一年可節(jié)電7萬度左右，只用了半年的時間回收了全部投資。另外，在中國已經(jīng)有相當一部分的飯店在客房安裝了鑰匙板取電系統(tǒng)，這個措施也取得了很好的節(jié)能效果。 最近，環(huán)境無害化技術轉移中心正在幫助湖濱飯店建設“綠色”飯店。湖濱飯店位于江蘇省無錫市，美麗的太湖湖畔的無錫太湖觀光區(qū)中心，在飯店兩公里內(nèi)座落著蠡園、黿頭渚、太湖影視城等旅游景觀。湖濱飯店是一家以十層主樓為中心，周圍配以三萬多平方米的江南古典園林特色的飯店花園的四星級飯店，共有客房200多間。在過去的幾年中，湖濱飯店已在以下幾方面做了一些工作：1) 建設了污水處理站，日處理能力1500噸，經(jīng)處理后的水部分回用用作澆綠化用水；2) 在每個客房安裝了鑰匙板取電系統(tǒng)；3) 從1995年10月起，制定了《能量控制及使用規(guī)定》并付諸實施。今年5月，湖濱飯店在原有采取節(jié)能節(jié)水、污水處理等的基礎上，開始著手學習國際上的先進經(jīng)驗建設中國第一個真正的“綠色飯店”，并聘請環(huán)境無害化技術轉移中心(CESTT)作為咨詢顧問，而且準備加入國際“綠色飯店”協(xié)會(Green Hotel Association)，為中國其它的賓館飯店作出示范。目前，CESTT已經(jīng)為湖濱飯店制訂了詳細的建設“綠色飯店”計劃，并將會盡快開始正式實施。能源的成本控制 能源主要指水、電、煤、油(重油、輕油)、氣等。需通過五項措施來落實: (一)制定管理制度 主要是使用責任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。 (二)建立科學、細致、嚴格的能耗標準 主要以合理使用量為標準。但對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調(diào)度。 (三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念 鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責任制。 (四)動態(tài)管理能源 依據(jù)客觀條件的變化,靈活調(diào)整能源使用方法。 (五)技術改造 如冷凍機冷卻水的回籠、重復循環(huán)使用技改。又如客房與餐廳的分開送風的技改。這些技改投資都不大,幾萬元到十幾萬元,但日積月累,省下的卻是十分可觀的很大一筆錢。酒店節(jié)能100條用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解，引導客人正確使用?？梢怨?jié)水一半以上。 逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型，或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。或用土辦法，開房率房間數(shù)平均使用次數(shù)=節(jié)水量。 員工浴室可安裝智能感應式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。 公共衛(wèi)生間可安裝感應節(jié)水龍頭。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當控制水流量就可以節(jié)約1/3。 中水回用。飯店可將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫。國外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng)。經(jīng)處理再利用，不讓資源白白流掉。 用提示卡引導客人，棉織品一日一換改為一客一換。 營造節(jié)水的氛圍，用生動的形式提示客人和員工。例如，國外有的飯店在房間放置提示卡：用一個杯子需要4杯水來清洗等。 對飯店的各個部門各個區(qū)域分別用水表計量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。 建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好習慣，加強對水電油氣跑冒滴漏的巡檢，杜絕長明燈長流水。據(jù)檢測，國內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費在5%10%。 1凝結水回收。蒸汽變成凝結水，水溫仍達70℃80℃。每噸凝結水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結水近5000噸。 1飯店的冷卻塔會形成大量的水霧。這不起眼的水霧，一家中型飯店一天就要飄掉60噸水，一年就要飄掉近5000噸水。可以通過改變氣流的角度，安裝收水器，即可大大降低水霧飄灑的損耗。 1采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4—5倍，使用壽命長8—10倍，經(jīng)濟上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈，并不影響氛圍的烘托。 1飯店大量的各類標識指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈，每一個耗電不到1瓦。 1走廊過道、消防樓梯宜采用感應節(jié)能燈，防止出現(xiàn)長明燈。國外有的飯店客人通道也采用感應燈，只有客人前面的幾盞燈是亮的，人過燈滅。 1采用智能節(jié)電調(diào)壓開關系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域：大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等往往裝有數(shù)百個燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度?？晒?jié)電20%左右。 1組合式燈具可采用多開關分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。 1在飯店工程設計規(guī)范中，對飯店耗電大戶：制冷機組、水泵、電梯、鍋爐、風機等普遍留有30%的富余功率。在運行中一般存在“大馬拉小車”的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負荷的變化調(diào)節(jié)電機的轉速頻率。一般可節(jié)電30%50%，動力電是飯店耗電的大頭，不到兩年均可收回設備的投資。 1因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽能電池板，為飯店提供補充電源。 我國的平均日照大于2000小時。新建的飯店可根據(jù)對建筑本身的優(yōu)化設計，達到集取、存儲、分配太陽能的功能。太陽能熱水器、太陽能采暖、太陽能制冷、太陽能取電等等。每平方米太陽能板一年可節(jié)電800度，節(jié)省標準煤300公斤。 2飯店戶外可采用太陽能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。 2日本有酒店采用太陽能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬，減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染，又為飯店提供電源。此類做法在技術上不存在問題，關鍵在于理念。 2防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進的辦法是采用LED半導體燈。同樣的照明效果，卻可以節(jié)約75%的用電量。 2將空調(diào)的溫度設定在28℃。許多飯店的空調(diào)讓客人感到夏天太冷，冬天過熱。今年6月日本政府號召開展“節(jié)能裝”運動倡導節(jié)能，要求飯店和辦公樓把空調(diào)調(diào)到28℃，鼓勵人們在公務和商務活動中脫去西裝領帶，著短袖便衫。既能減少10%的空調(diào)耗電，又能大大減少患空調(diào)病的概率。 2減少客房待機狀態(tài)的電器。按一下電源開關應是舉手之勞，但可以節(jié)約4%5%的待機耗電。 2房間的小冰箱、電水壺等電器不僅耗電，易產(chǎn)生噪音，而且還是房間的熱源?？梢詫W習國外飯店的做法，在客房樓面配置制冰機、飲水機、自動售賣機，需者自便。 2電腦在開機時耗電最大，對機器的損耗也最大。暫時不用時，可設置為節(jié)電休眠狀態(tài)，可節(jié)省50%的耗電量。 2定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁，對水質(zhì)進行軟化處理。防止管路積垢產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導效率，造成能耗浪費。 2每年至少清洗一次空調(diào)。不僅可以降低4%5%的能耗，也可以防止霉菌和軍團菌在管道和通風口內(nèi)滋生，污染室內(nèi)空氣。分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，可省電20%左右。 安裝太陽能熱水器。夏季水溫可直接使用，冬季可接入鍋爐加熱至需要的水溫。據(jù)已采用此項技術的飯店統(tǒng)計，至少可節(jié)能20%30%。 3采用冰蓄冷技術。利用峰谷電差價，夜間制冰白天釋放。減少電費支出。 3鍋爐采用助燃劑。提高燃燒熱值，可以節(jié)能5%以上。 3善于利用周邊資源。如利用上游企業(yè)的余熱集中供熱，利用水體溫差制成生態(tài)循環(huán)的水空調(diào)，利用自然主導風通風降溫等。 3淺層地能利用。是環(huán)保節(jié)能的一條新路子。利用地表2米深度溫度恒定在18℃的原理，采用地源熱泵系統(tǒng)用低溫熱能提供制冷、供熱、熱水。這種可再生能源，采集方便且利用價值大。尤其適合為飯店大堂、餐廳等公共面積提供能耗。 3倡導飯店不提供一次性六小件用品。飯店可以根據(jù)客人的需要適當提供。這種做法會被愈來愈多的消費者認同。 3不提供一次性塑料袋和餐具、一次性臺布，以減少廢棄物。韓國的飯店提倡使用精制的鋼筷子，既易于高溫消毒，又可永久使用。 3節(jié)約紙張。采用無紙化辦公。用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便箋、信紙不敞開供應，一人一份，需要再給。盡量用可多次使用的口布、小毛巾。 3不提倡互寄賀卡。不僅造成人力、物力、財力的浪費，而且400張卡就是一棵樹。 3用過的小肥皂，可以回收再利用。損耗的棉織品，可以改制抹布、拖把、椅套等。 4有利用價值的舊電腦、家具、床上用品等，可轉讓或捐給貧困地區(qū)，以循環(huán)利用。 4不食野生動物，不以此作為招攬。4提供綠色食品。杜絕食品污染，保證客人的身心健康。 4采用環(huán)保材料。對使用材料的安全性把關，定期檢測，發(fā)現(xiàn)超標及時采取措施。 4保持飯店室內(nèi)空氣的流通。 4新開張的飯店或新裝修的房間都急于營業(yè)，在有害氣體嚴重超標的狀態(tài)下投入使用。如此損害客人健康何談以人為本？飯店須改此陋習。 4少用機械通風，多用自然通風。每天至少開兩次窗。既省電又可大大降低室內(nèi)有害氣體。 4將下腳料充分利用。泔水轉化為飼料和肥料。 4廢電池的回收。一節(jié)廢電池可以永久污染數(shù)十平方米的土地和水源。 50、過度服務導致過度消費。不誘導鼓勵客人過度消費。提供綠色服務，倡導適度服務，鼓勵打包服務。 5飯店的餐飲基本上是吃一半倒一半。有的菜幾乎沒有動幾下就進了泔水桶。飯店應引導客人適當控制食物總量。每個人的胃口是有限的，菜點多了可減少每道菜的分量。上海有飯店為了減少食物垃圾，規(guī)定剩菜超過250克加收垃圾服務費以提醒客人。此做法雖值得商榷，但勇氣可嘉。 5實行垃圾分檢。將紙張、瓶罐、金屬、有機物分檢。分別回收處理或就地轉化為沼氣、肥料、生物能源等以循環(huán)利用。飯店可以因地制宜加入大循環(huán)或利用小循環(huán)?；厥找粐崗U紙可以少砍17棵大樹，生產(chǎn)800公斤好紙。每生產(chǎn)一噸紙所消耗的能源相當于生產(chǎn)一噸鋼鐵的能耗?；厥找粐嵅ＡЭ晒?jié)約600公斤礦砂和100公斤燃油。回收一噸塑料可節(jié)約600—800公斤石油。 5飯店用車鼓勵使用高效燃油清凈劑?？晒?jié)油2%—5%，使尾氣的碳氫化合物的排放減少20%。 5車速在時速80km最節(jié)油。合適的輪胎氣壓可節(jié)油3%—7%。 5在等客和裝卸時熄滅發(fā)動機。發(fā)動機空轉既消耗能源又污染空氣。 5保持良好的車況和良好的駕駛習慣是省油的基本條件?？梢怨?jié)油8%—10%左右。 5用蒸汽洗車比傳統(tǒng)高壓水槍洗車節(jié)水節(jié)電達90%。用蒸汽噴槍洗車過程不到10分鐘，用水2公升而且除垢效果好。用高壓水槍每輛車用水50—80公升。 5如果說其他節(jié)能措施屬于事后修修補補的治標辦法，那么建筑節(jié)能就是治本的辦法。我國建筑能耗占全社會能耗的32%，高于發(fā)達國家2—3倍。建筑本身采暖、通風、空調(diào)的能耗占建筑總能耗的2/3，而且還在不斷提高。因此，飯店在新建或改造過程中都要充分重視建筑的節(jié)能。以節(jié)能50%為目標的節(jié)能建筑，雖然每平方米造價提高了10%，但卻可以長遠受益，一般五、六年就可以從節(jié)能中收回成本。 5我國建筑的圍護結構(外墻)隔熱的單位能耗為發(fā)達國家的4—5倍。我們基本上采用的是單一材料，墻體導熱系數(shù)大。節(jié)能建筑采用復合墻體，由承重墻+保溫材料構成。外墻+幾厘米厚的保溫材料的墻體既可避免墻體過厚，又可大幅提高隔熱隔音性能。新建飯店可采用外墻保溫，以便于二次裝修。改建飯店可采用內(nèi)墻加設保溫層。 60、國外有的飯店在建設時就把余熱管埋墻體內(nèi)，冬季利用飯店的余熱循環(huán)，提高采暖效果。6加強飯店建筑的氣密性，降低對流失熱。由于密封性能差。 6房間的能耗70%是通過墻體損失，30%是通過門窗散失。飯店至少應采用中空雙層窗。門上應有隔音隔熱的密封條。即可減少30%的損耗。國外飯店給人印象深刻之一，是門窗考究，熱工性能強，密封性好。 6屋頂?shù)母魺嵋彩俏覀兊娜蹴棥捎眯阅芎玫妮p質(zhì)隔熱材料，涂淺色反射涂料，可有效減少能耗。 6飯店東西兩端的房間能耗損失較大。應采取有效的隔熱措施降低能耗。 6國外飯店大多采用可伸縮的遮陽棚或可調(diào)節(jié)的百葉窗簾。既美觀又節(jié)能。 6如果是單層窗可貼透明反射膜或防曬膜，以提高隔熱隔音效果。據(jù)檢測單層玻璃貼膜可阻隔70%—80%的太陽能。夏季平均可節(jié)省20%