黃曲霉素ppt課件-資料下載頁
2025-05-07 12:12本頁面
【正文】 相關(guān)性 。 長時間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌 、 胃癌 、 腸癌等疾病的主要原因 。 1988年國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)將黃曲霉毒素 B1列為人類致癌物 ， 也是導(dǎo)致肝癌最主要的原因之一 。 除此以外 ,黃曲霉毒素與其它致病因素 (如肝炎病毒 )等對人類疾病的誘發(fā)具有疊加效應(yīng) 。 解決難題（ 3） ? 生活中如何防范黃曲霉素 黃曲霉素中毒前驅(qū)表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等。2～ 3周后很快發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)：肝臟腫大，肝區(qū)疼痛，黃疸、脾大，腹水，下肢浮腫及肝功能異常。可有心臟擴(kuò)大，肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在死前有胃腸道大出血表現(xiàn)。 實(shí)驗(yàn)動物臨床毒性研究表明，給動物喂食含黃曲霉毒素的飼料后，表現(xiàn)為漸進(jìn)性食欲減退、口渴、便血、生長緩慢、體重減輕、皮膚出血、過度興奮、黃殖、抽搐、角弓反張等。病理解剖可見肝臟彌漫性充血、出血利壞死等表現(xiàn)。 黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)圖
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