【正文】 是一種昂貴的飼料成分。在短期內(nèi)，脂肪能量還不會變得比碳水化合物能量更有競爭力。一般說來，肉雞飼料將繼續(xù)保持低到中等密度；脂肪的添加量將低于最近 5至 10年來所采用的水平。如果上述估計是確切的話，這就意味著：按每公斤活重消耗多少公斤飼料而算得的飼料轉(zhuǎn)換率將高于繼續(xù)使用高密度飼料所能達(dá)到目的水平。 在礦物營養(yǎng)方面我們已經(jīng)看到飼料磷鹽價格猛漲。生產(chǎn)磷酸鹽要耗費(fèi)大量能量，已經(jīng)受到能量價格上漲的明顯影響。 高劑量維生素水平，按我的意見，在今后幾年內(nèi)將受到嚴(yán)密監(jiān)視。過去，廉價的合成維生素供應(yīng)充足。在有些情況下，肉雞飼料中添加維生素的量是大大超過最低需要量的。 在另些情況下，維生素的需要量并不是很清楚；但是我們只要付出少量的經(jīng)費(fèi)就可以慷慨地大量添加。比如，膽堿的營養(yǎng)需要量并未很好地測定，但是大多數(shù)肉雞飼料中卻含有大量的氯化膽堿。 由于生產(chǎn)中需要的能量，膽堿的成本不久前已經(jīng)上漲。 那種把所有的肉雞飼料都做成顆粒料的做法值得注意。在高效率的飼料廠，壓制顆粒的成本大約是每噸 。在這個成本中，約 41%是開動壓粒機(jī)的電費(fèi)。一切跡象表明，壓制顆粒的成本將來會大大上升。將來我們或許要考慮只把一部分肉雞飼料壓成顆粒并與粗磨玉米相混合，或者全部飼喂碎散日糧。 現(xiàn)今經(jīng)常問起一個問題牽涉雞的管理和營養(yǎng)兩方面：用飼料能量來加熱雞舍是否經(jīng)濟(jì)？那些自己買燃料油的肉雞生產(chǎn)者或是想通過減少支付燃料油費(fèi)而降低生產(chǎn)成本的肉雞生產(chǎn)者往往會把雞舍溫度降得過低。在正常情況下，這將使飼料消費(fèi)量增加。 把雞舍溫度從 21℃ 降到 ℃ ，將使耗料率約增加4%。按現(xiàn)行飼料價格計算，相當(dāng)于每公斤活重多化費(fèi) 。在我們的肉雞生產(chǎn)條件下，這不是最經(jīng)濟(jì)的方式。 值得懷疑的是，今后 10年中我們飼養(yǎng)肉雞方式是否將會發(fā)生像過去 10年那么大的變化，但是肯定將會有些改進(jìn)。我認(rèn)為，“生產(chǎn)性能”的重要性將下降，而為了改進(jìn)“成本轉(zhuǎn)換率”所作出的努力將決定未來肉雞的飼養(yǎng)方式。 第七節(jié) The application of nutritional principles by the mercial nutritionist (見 Requirements of poultry and nutritional research P191) 思考題 ，根據(jù)家禽的消化生理特點，家禽日糧的營養(yǎng)水平是否應(yīng)作調(diào)整，如何調(diào)整 ? TME的概念和區(qū)別是什么 ? 80% 第五 家禽的管理 一育雛的管理 一、育雛期的飼養(yǎng)管理 雛雞：即指 0—6周齡的小雞。 育成雞 : 即指 7周齡 —20周齡的雞。 后備雞： 0—20周齡這個階段的雞統(tǒng)稱為后備雞。 （一）育雛條件：由于雛雞體溫低，羽毛未豐滿，絨羽（無羽小枝），因此要求 溫度 雛雞孵出后，還常帶有一定量的卵黃，卵黃含豐富的營養(yǎng)，若溫度低，則不能很好吸收，適宜的溫度可以減少體熱的散失，防止雛雞因冷，擠壓而死，生長發(fā)育迅速，消化能力差，體溫調(diào)節(jié)弱。 （ 1）雛雞的容許溫度 日齡 初生 15 30 45 60 75 90 成雞 T上限 38℃ 35 31 29 29 29 29 29 T下限 27℃ 19 13 8 6 3 2 2 適宜 T 34℃ 27 2233 1423 1323 1323 1323 1323 可見隨日齡增大，雞對環(huán)境溫度的適應(yīng)性范圍增大。 （ 2）育雛的給溫要求 周令 1 2 3 4 5 6 育雛傘下的溫度 —35℃ 室溫 室溫 24℃ 24℃ 24℃ 24℃ 24℃ 18℃ 大致規(guī)律，一周后每周溫度遞減 ，實踐中靈活掌握。 在初生第一周或 10天內(nèi)是必須考慮的問題，因這時室溫高，會造成室內(nèi)濕度低，導(dǎo)致卵黃吸收不良，食滯，腳干枯，濕度應(yīng)保持在 60—65%，若不夠、灑水，隨日令增加，可適當(dāng)降低，因為這時雛雞可以自己飲水，調(diào)節(jié)濕度。 排出氨和硫化氫，開放式雞舍主要靠開閉窗戶利用自然通風(fēng)來解決。密閉式雞舍每小時換 3—5次/時。冬季 ～ 179。/分 /kg的風(fēng)機(jī)。夏季，每分的通風(fēng)量要增加。通風(fēng)量的計算 ： 若有 600只，每只體重 ，則冬季通風(fēng)量： =18m3 風(fēng)機(jī)效率 = 18/=，運(yùn)轉(zhuǎn) 1/2時間即可。 平面育雛（墊料與網(wǎng)上） 肉用種母雛 /m178。 肉用種公雛 /m178。 籠養(yǎng) 14周 43只 /m178。 18周 34只 /m178。 頭 3天 23小時，主要是便于觀察， 140日齡時給 8小時 /天，不需要太強(qiáng)的光線，不影響采食即可，前 3天 23小時，以后 8小時原則只減不增。 按不同階段給不同能量和蛋白質(zhì)的飼料。 二產(chǎn)蛋雞的一般飼養(yǎng)管理 一 .產(chǎn)蛋雞對環(huán)境的要求（自習(xí)） 二 .產(chǎn)蛋雞上籠與淘汰 老弱病殘者淘汰，低產(chǎn)者不應(yīng)淘汰（因其生產(chǎn)性能還未充分再現(xiàn)出來） （一）自產(chǎn)蛋到 6個月，淘汰喙、脛，黃色未退，腹部有硬的脂肪墊，羽毛完整者。 （二）產(chǎn)蛋 8個月后，淘汰主翼脫換者。 （三） 10個月后，淘汰 10個月后的換羽者 （三）全進(jìn)全出 全進(jìn)： 一棟雞舍在雞源充足時一次進(jìn)雞 全出：把完成任務(wù)的雞整批淘汰 優(yōu)點： 整出后，徹底清洗、消毒 2． 容易貫徹技術(shù)措施 （四 .）控制重要的傳染病 危害最大的是雞新城疫，傳播快，死亡率高。主要是防疫，工作人員進(jìn)出消毒。 注射疫苗 6—10天第一次 Ⅱ 系滴鼻 ， 30周令第二次， 70周令第三次， 120—140注射 Ⅰ 系一次稀釋 1000倍 1ml/只。 馬立克病， 71年發(fā)現(xiàn)了疫苗，需低溫保存，注射后 4周生效，免疫率 90%，此病有自然免疫力。 三強(qiáng)制換羽的效果和方法 強(qiáng)制換羽的優(yōu)缺點 （一）優(yōu)點： （ 7— 9個月）的產(chǎn)蛋量 自然換羽需 3— 4個月，雞群產(chǎn)蛋不齊，產(chǎn)蛋高峰低、晚，強(qiáng)制換羽休產(chǎn) 2個月左，縮短換羽時間，還可達(dá)到提高的產(chǎn)蛋高峰。 2．減少蛋的破損 因為強(qiáng)制換羽，使用雞的生殖系統(tǒng)有一個恢復(fù)期，并重新增強(qiáng)了機(jī)能，因而蛋的質(zhì)量較好。 3．節(jié)約培育后備雞的飼料 （二）缺點 1. 第一產(chǎn)蛋期比第二產(chǎn)蛋期少 3—5個月，產(chǎn)蛋率下降較快，經(jīng)濟(jì)利用時間短 2. 產(chǎn)蛋率低 3. 飼料效能低 4. 第二產(chǎn)蛋期的 3—4個月后蛋殼質(zhì)量即迅速下降 5. 減少了對市場提供淘汰雞的數(shù)量 （三）強(qiáng)制換羽的方法 管理，藥物，加 Zn均可促使換羽 、料的天數(shù) 季節(jié) 停水料的天數(shù) 再停料的天數(shù) 合計 體重減少 (%) 春 2—3 8—11 10—14 20—30 夏 3—4 9—12 12—16 25—35 秋 2—3 8—9 10—12 20—30 冬 1—2 6—8 7—10 15—25 在停水期間光照 8小時， Ca停止。現(xiàn)提倡減少停水、料的時間，因長時間會造成死亡過多，正常情況下死亡率為 34%，不能大于 5%。停水、料前要抽測體重，使降低的幅度符合標(biāo)準(zhǔn)，如 20— 30%。 自由采食造成過食 逐步增加料量：第一天 30g/天 /只，以后每天增加 10g ,到第七天達(dá)90g， 8天后自由采食。 自由采食 逐日增加 開始前體重 1979g 1990g 重新開產(chǎn)時的體重占原體重 % 重新開產(chǎn)日齡 產(chǎn)蛋率 64 飼料轉(zhuǎn)化率 3:1 :1 存活率 說明逐漸增加采食量、產(chǎn)蛋量、飼料轉(zhuǎn)化率、存活率都比自由采食高。 給料以后，逐漸由 8小時提高至 16小時（ 3—4周） 從開始產(chǎn)蛋到 50%的產(chǎn)蛋率約 45—52天 Ca從 %→ %，到這時就為蛋雞料 了。 （一）停水停料時間的選擇 多選擇在秋季進(jìn)行，寒冷時注意保 溫，停水停料一定要徹底，不能縮短。 （二）必須是健康雞群 （三）前一周注射雞新城疫苗 （四）把已經(jīng)在換羽的雞挑走，可減少死亡率 （五）加強(qiáng)清糞 （六）逐漸增加喂料量 第六 肉雞的飼養(yǎng)管理 一、肉用種雞的飼養(yǎng)管理 （一）育雛期的飼養(yǎng)管理 10只 /m2；室溫 33~35℃ ，以后每周降 2～ 3 ℃ ，然后保持 18～ 21 ℃ ；濕度 60％；通風(fēng)量 3～5m3/，不增加育成期光照強(qiáng)度，不減少產(chǎn)蛋期光照強(qiáng)度的原則。 （二）育成期的飼養(yǎng)管理要點 ：一般每天 8～ 10h ：嚴(yán)格控制體重，種公雞選擇，斷趾和剪冠，鍛煉與保護(hù)腿腳，公母分飼。 （三）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 預(yù)產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理 產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 （ 1）產(chǎn)蛋高峰前的飼養(yǎng)管理 （ 2）產(chǎn)蛋高峰至淘汰前的飼養(yǎng)管理 二、肉仔雞的飼養(yǎng)管理 （一）肉仔雞的飼養(yǎng)制度 ：墊料平養(yǎng)；網(wǎng)養(yǎng)或棚養(yǎng)；籠養(yǎng)。 （二）肉仔雞的飼養(yǎng)管理 ：自由吃食、少給勤添。 ：保持良好的環(huán)境條件；加強(qiáng)防疫制度。 （三）肉仔雞的催肥措施 當(dāng)肉仔雞長到 28～ 30日齡時，就進(jìn)入育肥階段。 措施： 調(diào)整日糧配方，提高飼料中能量水平，適當(dāng)降低蛋白質(zhì)含量，同時降低粗纖維含量；設(shè)法增加采食量；飼料中添加促生長劑；減少雞的運(yùn)動。 第七 鴨和鵝的飼養(yǎng)管理 一、鴨的飼養(yǎng)管理 鴨是雜食的水禽，適應(yīng)性廣，生產(chǎn)性能高，性情溫順，容易飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)方式為：牧飼和舍飼。 （一）雛鴨的飼養(yǎng)管理 ； ； ； ； 。 （二）育成鴨的飼養(yǎng)管理 5～ 16周齡為育成鴨。育成鴨生長發(fā)育迅速、活動能力強(qiáng)、能吃能睡、食性很廣，需要較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。鴨神經(jīng)敏感，合群性強(qiáng)，可塑性強(qiáng)，適于調(diào)教和培養(yǎng)良好的生活規(guī)律。 （三）產(chǎn)蛋鴨的飼養(yǎng)管理 （ 150～ 300d）：盡量把產(chǎn)蛋推向高峰，增加日糧營養(yǎng)濃度，增加飼喂次數(shù)，增加光照至14h。 （ 301～ 400d）：繼續(xù)增加日糧蛋白濃度，補(bǔ)充青飼料，光照增至 16h不可改變。 （ 401～ 500d）：根據(jù)體重和產(chǎn)蛋率確定飼料質(zhì)量和喂料量，以防鴨過肥。 （四 ）肉鴨的飼養(yǎng)管理 我國肉鴨生產(chǎn)分填飼肉鴨和自食肥育肉鴨。 二、鵝的飼養(yǎng)管理 鵝的肌肉與盲腸都很發(fā)達(dá)，消化能力特別強(qiáng)，喜食青草。鵝的體質(zhì)健壯，抗病力與抗寒力很強(qiáng)，合群性又好，適于群養(yǎng)放牧。 第八 養(yǎng)禽設(shè)備 第八節(jié) 禽類產(chǎn)品的初步加工 一、蛋的貯藏 二、肉雞的初步加工 三、產(chǎn)品的加工利用