【正文】
2OH2SO43 +CH2CH2CHOHOHOHC17H35COOHOOO3 ( 2)堿性水解 硬脂酸甘油酯 硬脂酸鈉 (肥皂的主要成分 ) —— 皂化反應(yīng) + 3COCOCOC17H35C17H35C17H35△3 C17H35C O ON a +CH2CH2CHOHOHOHN a OHCH2CH2CHOOO+ 3COCOCO17H3517H3517H35△3C17H35COONa +CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO+ 3COCOCOC17H35C17H35C17H35△3C17H35COONa +CH2CH2CHOHOHOHNaOHCH2CH2CHOOO3 + 3COCOCOC17H35C17H35C17H35△3 C17H35C O ON a +CH2CH2CHOHOHOHN a OHCH2CH2CHOOO+ 3COCOCOC17H35C17H35C17H35△3 C17H35C O ON a +CH2CH2CHOHOHOHN a OHCH2CH2CHOOO+ 3 酯的用途 ( 1)液態(tài)的酯可用做有機(jī)溶劑。 ( 2)酯可用于制備食品工業(yè)的香味添加劑 。 ( 4)油脂是人類(lèi)生命活動(dòng)所必需的“六大營(yíng)養(yǎng)素”之一。油脂在小腸內(nèi)受酶的催化作用而水解,生成的高級(jí)脂肪酸和甘油作為人體營(yíng)養(yǎng)為腸壁所吸收,同時(shí)提供人體活動(dòng)所需要的能量。 ( 3)油脂可以作工業(yè)生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸、肥皂、甘油、油漆等的原料 。