個性化的感動服務(wù)-資料下載頁
2025-10-23 07:58本頁面
【導(dǎo)讀】企業(yè)的價(jià)值離不開服務(wù)，作為商業(yè)的餐飲企業(yè)的價(jià)值更是處決于高品質(zhì)的服務(wù)。這就是堅(jiān)持以人為本，企業(yè)。“顧客至上”與“顧客是上帝”這是服務(wù)行業(yè)更是餐飲企業(yè)服務(wù)客人的基本理念。題，關(guān)鍵是要解決企業(yè)決策層與高管層及經(jīng)理人的認(rèn)識問題。了客人細(xì)節(jié)需求的個***化的服務(wù)。然而，這些細(xì)節(jié)服務(wù)恰恰正是客人的個***、興趣與愛好所值待的需要。在餐飲服務(wù)流程的種種環(huán)節(jié)及其種種細(xì)。2020年5月間，神龍·蒸陽大酒店接到接待中共衡陽市委新任市委書記張文雄來衡陽縣調(diào)研的接待任。引起了酒店總經(jīng)理鄧建國同志的高度重視。區(qū)進(jìn)行深入調(diào)研的連續(xù)新聞報(bào)道稿件集中剪下，經(jīng)精心設(shè)計(jì)，專業(yè)表裝成《經(jīng)典集錦之冊》。這便是他接受接待任務(wù)后，當(dāng)市委書記張文雄離開酒店時(shí)，鄧建國親自將《經(jīng)典集錦之冊》送到張書記手中，客人適度勤遞毛巾與茶水，誘導(dǎo)客人保持平靜，降下酒量，緩解情緒，避免嚴(yán)重情況發(fā)生。
【正文】 覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺反應(yīng)迅捷，用竭盡所能的姿態(tài)，妙巧配合交流溝通心靈表現(xiàn)出恰到好處行為動作，展現(xiàn)出感人至深的個化性服務(wù)。 個性化服務(wù)是要感化客人，感動客人對服務(wù)的高興與滿意。這是從事服務(wù)的人要牢 記的基本出發(fā)點(diǎn)。要讓客人滿意，才能令客人高興。因此要善于觀察客人，客人是什么身份、從事什么職業(yè)、有什么嗜好、有什么需求、有什么期望等等。同時(shí)要分析客人個性特點(diǎn)。經(jīng)過短暫的接觸與交流，獲取與把握客人用餐的相關(guān)信息。再通過服務(wù)流程中的細(xì)環(huán)節(jié)，為每位客人提供相應(yīng)的個人用餐需要服務(wù)，并能提供給客人意想不到的感動服務(wù)。這樣，客人才會高興，才會滿意。 要明確理解客人的要點(diǎn)，只有理解客人才能為客人提供感動服務(wù)。一是要從正面理解客人，站在客人的立場上考慮問題與回答問題。要從正面積極理解客人，讓客人感覺沒有壓力，愉快地 接受你對他的服務(wù)，又把你的服務(wù)記在心中。二是要學(xué)會打開客人心窗，要理解客人，就要了解客人用餐的心意，通過服務(wù)細(xì)節(jié)去揣摩客人的心靈。只有這樣才能才能給客人提供感動服務(wù)。三是服務(wù)員要在理解客人的心理上處于優(yōu)勢地位。注意了解客人的心理狀態(tài)，有了主動而及時(shí)的了解，才能替客人說出心理話，引起客人的共鳴，客人便不知不覺向你敞開了心懷，因此主動服務(wù)十分重要。 要給客人安心感與滿意度?？腿诉M(jìn)店特別是初進(jìn)店的客人對酒店的情況不了解，心理上存在著這樣或那樣的疑惑，因此一定要給客人心理上的安定感。在向客人推介菜品食點(diǎn)服務(wù)時(shí) ，給客人安心感很重要。你介紹的菜品食點(diǎn)令客人高興，令客人滿意，客人感到在這里吃的衛(wèi)生、吃的安全，客人便會自然而然地表現(xiàn)出安心感，甚至有賓至如歸的感覺，客人便能很快消解疑惑，穩(wěn)定情緒，愉快地接受你對他的服務(wù)。 要重視溝通。服務(wù)員與客人通過溝通與融合，客人愉快地接受服務(wù)，服務(wù)才得以順利進(jìn)行。同時(shí)，必須十分重視與了解客人對自己抱有什么樣的期望和要求，然后服務(wù)員不露痕跡地傳達(dá)給對方。雙方互相理解，效果便會良好。服務(wù)員與客人溝通的時(shí)間極為有限，要充分利用適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與舒適的空間，尋找與抓住同客人交流機(jī)會與溝 通途徑。并要把握尺度，把握氣氛，讓客人多說，自己少說，主要是從中融洽與客人的感情，拉近與客人的距離，建立起良好的關(guān)系。 要磨練感性與培養(yǎng)感性。我們要推進(jìn)個性化的感動服務(wù)，首先是我服務(wù)員與經(jīng)理人要清醒地認(rèn)識到，磨練感性 *，是促進(jìn)自身成長的契機(jī)。如何培養(yǎng)自己的感性，全在于個人用心去捉摩，去刻意磨練。一定要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，從理性上豐富自己。東方美食《餐飲經(jīng)理人》、《烹飪藝術(shù)家》兩套雜志和湘菜《食尚先鋒》雜志是我國和我省餐飲人最普遍受關(guān)注的工具書刊，是最好的教材，不可不有，應(yīng)該必備。要結(jié)合自己的崗位實(shí)際去學(xué)習(xí)去運(yùn)用 ，找準(zhǔn)服務(wù)環(huán)節(jié)與客人需求服務(wù)的切入點(diǎn)，使自己從中受到啟迪，得到感悟，有效地提高自己個人素質(zhì)與服務(wù)技能。我們對感動服務(wù)，便會加深認(rèn)識，加深理解，磨練出一流的感性來。在實(shí)踐中多看多想多做多總結(jié)，多實(shí)踐，多磨練，自己的感性自然而然地就得到新的感悟、新的啟迪，服務(wù)員有了一流的感性基礎(chǔ)，才有可能創(chuàng)造一流的感動服務(wù)。讓感動服務(wù)感動你身邊更多更廣的客人。
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