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營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)的工作ppt課件-資料下載頁

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【正文】情況，并記錄重點(diǎn)數(shù)據(jù) ? 檢查用餐時(shí)的交接班情況 2022/5/31 營(yíng)業(yè)中（下午） ? 核對(duì)進(jìn)退貨驗(yàn)收單據(jù) ，填寫廠商進(jìn)貨表 ? 再次檢查排面，指導(dǎo)商品的再處理及出清 ? （指導(dǎo) ）訂貨 ? 商品報(bào)廢的審核 ? 倉庫（檢查）整理 2022/5/31 下班前 ? 檢查晚班工作狀況 ? 再次檢查排面和倉庫 ? 查詢營(yíng)業(yè)額 ? 檢查訂貨工作是否完成 ? 與晚班助理進(jìn)行交接 2022/5/31 每周 ? 周盤點(diǎn) 進(jìn)銷存計(jì)算毛利（生鮮） ? 周損耗統(tǒng)計(jì)分析 ? 市調(diào)的組織（每周至少參與一次） ? 與助理討論下周的店內(nèi)促銷 ? 召開課周會(huì) ? 檢討各項(xiàng)計(jì)劃的執(zhí)行情況 ? 與處長(zhǎng)討論本周工作及下周計(jì)劃 2022/5/31 每月 ? 組織月盤點(diǎn) ，進(jìn)行課績(jī)效對(duì)比分析。 ? 分析本月商品損耗，查明商品損耗的主要原因，并提出降低損耗的方案。 ? 與處長(zhǎng)討論促銷商品（或企劃活動(dòng) ）的效果及下月促銷計(jì)劃、新商品（季節(jié)性商品）計(jì)劃。 ? 進(jìn)行每月暢滯銷分析，并立即行動(dòng) 。

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