【導(dǎo)讀】2020年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié)商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù)1 膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄薇螁莃薃蝿肆艿薃袁衿膅薂薁肅肁薁蚃袈荿薀螆肅芅蠆袈袆膁蚈薈肁肇芅蝕襖肅芄袂膀莂芃薂羋節(jié)蚄膈膄芁螇羈肀芁衿螃荿莀蕿罿芄荿蟻螂膀莈袃羇膆莇薃袀肂莆蚅肆莁蒞螇?mèng)缕P蒞袀肄膃莄蕿袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄肀芀蒀蚆羃膆葿螈腿肂葿袁莀蒈薀螄芆蕆蚃羀膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄薇螁莃薃蝿肆艿薃袁衿膅薂薁肅肁薁蚃袈荿薀螆肅芅蠆袈袆膁蚈薈肁肇芅蝕襖肅芄袂膀莂芃薂羋節(jié)蚄膈膄芁螇羈肀芁衿螃荿莀蕿罿芄荿蟻螂膀莈袃羇膆莇薃袀肂莆蚅肆莁蒞螇?mèng)缕P蒞袀肄膃莄蕿袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄肀芀蒀蚆羃膆葿螈腿肂葿袁莀蒈薀螄芆蕆蚃羀膂薆螅螃肈薅蒅羈羄薄薇螁莃薃蝿肆艿薃袁衿膅薂薁肅肁薁蚃袈荿薀螆肅芅蠆袈袆膁蚈薈肁肇芅蝕襖肅芄袂膀莂芃薂羋節(jié)蚄膈膄芁螇羈肀芁衿螃荿莀蕿罿芄荿蟻螂膀莈袃羇膆莇薃袀肂莆蚅肆莁蒞螇?mèng)缕P蒞袀肄膃莄蕿袇聿蒃螞肂羅蒂螄裊芄蒁蒄肀

　　

【正文】 評(píng)委用水 彩帶 3 卷 4 12 裝飾現(xiàn)場(chǎng) 小禮品 100 游戲獎(jiǎng)品和 勝出者獎(jiǎng)品 石油氣瓶、爐、鍋 11 套 20 220 用具當(dāng)天送過(guò)來(lái) 2020 年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié) 商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù) 14 打印 30 包括邀請(qǐng)函、 報(bào)名表等 藥品（邦迪、燙傷膏、紅藥水） 14 詳細(xì)價(jià)格見(jiàn)下表 油、鹽、醬油、醬油等 調(diào)味料不夠 2. 詳細(xì)價(jià)格見(jiàn)下表 顏料 1 盒 15 15 用于宣傳海報(bào) 海報(bào)紙 4 張 18 彩色卡紙 若干 . 10 音響設(shè)備 1 套 向團(tuán)委或 校會(huì)借 桌子 28 向校產(chǎn)科借 椅子 12 備用金額 300 以防事故的發(fā)生 合計(jì) （元） 物資 單價(jià) （元） 數(shù)量 總價(jià) （元） 一次性物質(zhì) 杯子（ 45） 2 條 3 碗（ 25） 2 條 7 筷子（ 30） 2 2 包 4 湯勺（ 90） 1 包 手套（ 50） 2 條 5 調(diào)味料 油（ 330ml） 5 1 瓶 5 鹽 1 袋 白糖（ 200g） 1 袋 醬油 1 瓶 味精 1 1 包 1 藥品 邦迪（ 4 片） 4 4 片 4 14 紅藥水 1 瓶 雙氧水 1 瓶 紅花油 7 1 瓶 7 合計(jì) （元） 2020 年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié) 商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù) 15 九 ．附表 一．報(bào)名表 商學(xué)院美食節(jié)報(bào)名表 隊(duì)名 人數(shù) 隊(duì)長(zhǎng) 隊(duì)長(zhǎng)的電話 參賽項(xiàng)目 A、 中華小吃 B、水果拼盤 隊(duì)員： 學(xué)院： 聯(lián)系電話 備注 1. 交表郵箱： ， 2. 紙質(zhì)版報(bào)名表可交到： 江 同學(xué) A222 李 同學(xué) D112 曹 同學(xué) F201 鄭 同學(xué) G326 3. 比賽地點(diǎn)：二飯樓下 4. 比賽時(shí)間： 2020 年 3 月 27 日（星期六） 5. 報(bào)名截止時(shí)間： 3 月 22 號(hào) 24： 00 6. 所有參賽隊(duì)伍交表的時(shí)候必須發(fā)送一張隊(duì)員的合影 （包括紙質(zhì)報(bào)名表） 聲明 1. 主辦 方 提供 烹飪工具： 鍋和爐， 其他用具及輔助材料 選手自備。 2. 每個(gè)項(xiàng)目最多 10 支隊(duì)伍參加比賽， 如果參賽隊(duì)伍過(guò)多，將進(jìn)行抽簽篩選。 3. 活動(dòng)對(duì)象：參賽隊(duì)伍中至少一位是商學(xué)院的學(xué)生 ，且最后勝者代表商學(xué)院參加校美食節(jié)。 4. 若有隊(duì)伍中途退賽，則從初次抽取落選的隊(duì)伍中再次隨機(jī)抽取作為候選。 5. 如果有隊(duì)伍中途退賽，請(qǐng)于二十三號(hào)前向聯(lián)系人申請(qǐng)退賽。不便之處，敬請(qǐng)?jiān)彙? 二．評(píng)分表 2020 年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié) 商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù) 16 中華小吃評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表 烹飪過(guò)程（ 10 分） 揮灑自如，有條不紊，保持操作面干凈整潔。（ 5 分） 團(tuán)隊(duì)合作良好，隊(duì)員協(xié)調(diào)地完成比賽。（ 5 分） 色香 （ 20 分） 色（ 10 分） 色彩單調(diào)： 1～ 6 色彩搭配協(xié)調(diào)，有美感： 7～ 10 香 （ 10 分） 香味平淡無(wú)奇： 1～ 6 香氣宜人，能調(diào)動(dòng)人的食欲： 7～ 10 關(guān)聯(lián) （ 10 分） 名字與菜色的關(guān)系 （ 5 分） （寓意好的可適當(dāng)加分） 解說(shuō)方面 （ 5 分） 對(duì)菜肴材料、制作方法、菜肴價(jià)值、特點(diǎn)等的簡(jiǎn)要介紹。 特色及 其創(chuàng)新 （ 10 分） 包括營(yíng)養(yǎng)搭配創(chuàng)新、裝飾創(chuàng)新、解說(shuō)創(chuàng)新、食材搭配創(chuàng)新或地方特色菜肴等內(nèi)容。 （每方面占 2 分，最高不超過(guò) 10 分） 味道 （ 50 分） 調(diào)味適當(dāng)、保留主料原汁原味、呈現(xiàn)所選菜肴的真正 風(fēng)味 平淡無(wú)奇： 1～ 15 口味獨(dú)特： 16～ 35 回味無(wú)窮： 36～ 50 注 由于失誤造成的生、糊不能食用的菜品不予判分； 由于異味嚴(yán)重，不能食用的菜品不予判分 水果拼盤評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表 整體 感覺(jué) （ 20 分） 外表美觀，從而刺激觀眾和評(píng)委的感官，給人以美的享受。 色彩 （ 20 分） 色彩搭配做到將各種顏色的水果及蔬菜搭配和諧，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。（顏色的搭配一般有 “對(duì)比色 ”搭配、 “相近色 ”搭配及 “多色 ”搭配三種。紅配綠、黑配白是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙是相近色搭配；紅 、綠、紫、黑、白是豐富的多色搭配） 刀工 （ 35 分） 有一定的刀法基礎(chǔ)，嫻熟運(yùn)用作品中所采用的刀法，具有一定的觀賞性。 2020 年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié) 商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù) 17 拼盤造型與器皿的搭配 （ 15 分） 水果及蔬菜的選擇符合整盤造型需要；不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿，器皿應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。（如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤來(lái)盛放） 名字與寓意（ 10 分） 作品名稱含有美好寓意并展現(xiàn)在作品當(dāng)中。 中華小吃評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表 烹飪過(guò)程（ 10 分） 色香 （ 20 分） 關(guān)聯(lián) （ 10 分） 特色及其創(chuàng)新 （ 10 分） 味道 （ 50 分） 總計(jì) （總分 100分） 水果拼盤 評(píng)分 標(biāo)準(zhǔn) 表 整體感覺(jué) （ 20 分） 色彩 （ 20 分） 刀工 （ 35 分） 拼盤造型與 器皿的搭配 （ 15 分） 名字與寓意 （ 10 分） 總計(jì) （總分 100分） 評(píng) 分 標(biāo) 準(zhǔn) 隊(duì) 名 評(píng) 分 標(biāo) 準(zhǔn) 隊(duì) 名 2020 年汕頭大學(xué)商學(xué)院美食節(jié) 商學(xué)院學(xué)生會(huì)策劃二部 非凡二部，精彩無(wú)數(shù) 18 三