【正文】 社會上渲染出“全民參與的節(jié)日”。它同時也將凸顯廣州大學(xué)飲食文化這一張新的名片，它將推動大學(xué)城餐飲經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，同時也增強(qiáng)大學(xué)城飲食的多元化。二、活動目的廣州市大學(xué)城首屆美食文化節(jié)，活動項(xiàng)目由廣東省廣外公管策劃小組與本地視覺、平面、聲波媒體全方位合作，實(shí)現(xiàn)全民參與、全民支持活動的聚集號；首屆美食節(jié)將吸引參賽個人的美食菜譜和各個小組，匯聚全國地區(qū)經(jīng)典菜食，開發(fā)和創(chuàng)新出綠色環(huán)保系列菜食。并通過家庭廚藝展示會和廚藝大比拼等活動，調(diào)動各學(xué)校和全民參與的積極性，形成競爭，從而刺激本土餐飲業(yè)更好地發(fā)掘特色美食。隨著廣州大學(xué)城首屆美食文化節(jié)的宣傳推舉，廣東傳統(tǒng)文化與美食文化的交互式活動將不斷增多，我們廣東的美食文化及美食經(jīng)典，也將成為廣東大學(xué)城的又一金牌名片。三、組織機(jī)構(gòu)主辦單位：廣州市人民政府支持單位：廣州市人民政府、廣州市經(jīng)貿(mào)委協(xié)辦單位：區(qū)經(jīng)貿(mào)委、番禺區(qū)街道辦事處、大中華餐飲集團(tuán)華天餐飲集團(tuán) 白天鵝賓館 合作媒體：廣東衛(wèi)視 南方衛(wèi)視 珠江經(jīng)濟(jì)頻道 廣州日報(bào)羊城晚報(bào) 南方都市報(bào)執(zhí)行承辦單位：《廣州大學(xué)城美食文化節(jié)》組委會。四、活動統(tǒng)籌（展示會場一個）前期宣傳：（活動前一個月開始）第一天，茂名交通電臺、茂名法制頻道、茂名晚報(bào)全面推出活動宣傳海報(bào)。（內(nèi)容美食節(jié)簡介、報(bào)名參與事宜、企業(yè)冠名和贊助啟事）；相隔一周播出同一個主題和內(nèi)容（宣傳的同時開始接受報(bào)名，并采用倒記時的形式進(jìn)行收縮）；推出活動主題：荔枝美食秀 就等你來呷（活動中“廚藝大比拼”2009年12月2日推出主題： 粵譜盡展示，美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家。）第十天茂名公交移動電視按每天20次每隔一天播出的播放頻率，播放“美食節(jié)”純平面“廣而告之”主題廣告。第二十五天，由贊助商（58名）各提供促銷電動車20輛，約100150輛。每輛電動車駕駛員1 名，副座樂手1名（副座由民間樂隊(duì)組成），每輛車插有或掛有“茂名??杯首屆荔枝美食節(jié)”的三角彩旗。從荔枝廣場中心廣場神農(nóng)公園清石廣場出發(fā)中心廣場國賓酒店徐家橋步行街徐家橋株百超市南大門智超市場火車站新華橋西茂名一橋河西天元超市荔枝廣場。沿路樂聲、鼓聲、音樂聲渲染和吸引市民，報(bào)名手冊及宣傳冊子（活動宣傳、贊助商品牌宣傳）沿路發(fā)放。展示會場地點(diǎn)設(shè)置：主展示會場：地點(diǎn)：茂名市徐家橋步行街；地區(qū)展示會場：地點(diǎn)：茂名市城區(qū) 茶陵市城區(qū) 茂名市城區(qū)醴陵市城區(qū) 攸市城關(guān)鎮(zhèn)美食展示會特色及現(xiàn)場特點(diǎn)：美食特色：美食文化節(jié)將引進(jìn)包括茂名市土菜綠色特色美食及小吃、粵西土家族傳統(tǒng)系列美食及小吃，攸市特制豆腐及小吃系列美食；粵菜走進(jìn)家庭美食做法。同時，擬定引進(jìn)臺灣粵菜精品、香港在內(nèi)的全國各地的特色美食及國外精品美食等約1000余品種。展示會現(xiàn)場特點(diǎn)：美食文化節(jié)是一次全民參與的家庭廚藝展示；也是特色美食、精品美食、傳統(tǒng)美食推介、銷售活動，更是荔枝文化和美食文化大的交融和升華；也是茂名餐飲商家一次品牌集中展示和交流的活動舞臺。因次，總體活動中將凸顯：A、保持主展示會、地區(qū)展示會之間的連貫性，同時要注意根據(jù)各地的情況，突出不同場次的特色，避免單調(diào)。B、展示會現(xiàn)場將啟動全民參與的活動方式網(wǎng)絡(luò)投票、手機(jī)短信投票和現(xiàn)場投票占總分70%，現(xiàn)場專家評審占總分30 %。C、低門檻，引導(dǎo)全民參與，展示自己的特色廚藝，重表彰，參與的個人或企業(yè)，均能在活動中通過不同媒體和形象，展露您的個性和風(fēng)采；都能在活動中收獲自己的希望。D、由于有參與展示就必有優(yōu)勝劣汰的評獎環(huán)節(jié)，因此組委會將注意保持各參展家庭、個人、餐飲企業(yè)選手之間的競爭氛圍，協(xié)調(diào)好關(guān)系，達(dá)到良性交流性競爭、相互促進(jìn)的贏的目的?；顒诱故緯F(xiàn)場的輻射效應(yīng)：每個展示會現(xiàn)場，經(jīng)過前期的宣傳、造勢，參與人數(shù)和現(xiàn)場人氣均達(dá)到飽和點(diǎn)，現(xiàn)場參與人員及企業(yè)參與人員，以及觀看人群將因人旺市旺，使活動人氣進(jìn)入頂點(diǎn)，再由視覺、空間、平面三方媒體現(xiàn)場轉(zhuǎn)播、系列報(bào)道、現(xiàn)場直播等輻射，將由點(diǎn)帶面的啟動全民的熱情和知足度。四、活動時間、地點(diǎn)、內(nèi)容：美食節(jié)總體活動時間：2009年11月20日——2009年12月10日；中心展示會場：地點(diǎn)：茂名市步行街活動主題：荔枝美食秀 就等你來呷時間一：2009年11月20日至2009年11月25日內(nèi)容：A、全國各地及廣東周邊地區(qū)的企業(yè)商家進(jìn)入茂名市徐家橋步行街參展（2009年11月10日開始至2009年11月20日形成風(fēng)味小吃、特色美食一條街）。B、開幕式（2009年11月20日上午9：48分）；C、參賽選手展示廚藝開始（2009年11月20日下午2：30分，參賽選手為茂名市內(nèi)報(bào)名參賽者）D、參賽者現(xiàn)場制作的美食現(xiàn)場評審后推出，標(biāo)價售出（在美食一條街指定位置）。E、展示現(xiàn)場每隔2個至3個參賽選手賽事，現(xiàn)場進(jìn)行抽獎（抽獎內(nèi)容為美食相關(guān)知識問答，禮品由贊助商提供）。時間二：2009年12月2日至2009年12月10日活動主題：粵譜盡展示，美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家。內(nèi)容：A、參賽選手廚藝比賽開始（2009年12月2日上午9：00分，參賽選手為茂名市、各地區(qū)參賽優(yōu)勝者廚藝大比拼。）B、美食一條街中心點(diǎn)，現(xiàn)場進(jìn)行美食拍攝展示會（2009年12月2日至2009年12月10日，內(nèi)容為中心會場、地區(qū)會場推出的美食）C、閉幕式：200年12月10日地區(qū)展示會場：（詳情見地區(qū)展示會場操作方案）茂名市城區(qū)：（2009年11月26日至2009年11月27日）高州市城區(qū)：（2009年11月27日至2009年11月29日）化州市城區(qū)：（2009年11月29日至2009年11月30日）信宜市城區(qū)：（2009年12月 1 日至2009年12月2日）電白縣城區(qū)：（2009年12月 2 日至2009年12月3日）總體活動結(jié)束內(nèi)容安排：盛會結(jié)束，組委會將組織盛會的獲獎?wù)吆拖嚓P(guān)企業(yè)和人員前往荔枝陵進(jìn)行祭祀和頒獎大會。五、激勵嘉獎：獎勵等級：企業(yè)（單位）組：一等獎 獎金8000元（或同等禮品）及證書 一名二等獎 獎金6800元（或同等禮品）及證書 二名三等獎 獎金4800元（或同等禮品）及證書 三名 家庭（個人）組：一等獎 獎金5800元（或同等禮品）及證書二名二等獎 獎金3800元（或同等禮品）及證書三名三等獎 獎金1800元（或同等禮品）及證書四名廚藝獎 獎金1380元（或同等禮品）及證書十名 優(yōu)勝獎 獎金800元（或同等禮品）及證書二十名群芳譜美食匯編內(nèi)容：（10000份）A、活動獲獎美食推介：獲獎?wù)吆喗?，獲獎美食彩圖、精細(xì)配料、操作細(xì)節(jié)、廚藝要點(diǎn)。（開本：12301230，正文頁數(shù)：200頁）B、冠名、贊助商企業(yè)品牌宣傳： 封首、封二、封三、封四、封底、插頁（彩色頁開本：12301230）首印茂名集餐飲、休閑、娛樂為一體的美食地圖：（10萬份）彩色開本：19982460 單頁注：“美食地圖”將在一定周期內(nèi)，更新推出新增加的酒店、賓館、餐館、茶餐吧、特色街、六、媒體策略以電視、報(bào)紙、電臺等媒體為主，輔以其他形式，如利用熱線公交移動電視、參與者報(bào)名、派送參觀券和現(xiàn)場廣告烘托等方式，做好活動前期籌備、宣傳和現(xiàn)場宣傳報(bào)道工作。七、效果預(yù)測活動的成功舉辦，將達(dá)到以下效果：突出美食與文化相結(jié)合，有效的宣傳中華民族的傳統(tǒng)文化。在社會上倡導(dǎo)一種時尚、健康、營養(yǎng)、美食消費(fèi)新觀念。服務(wù)百姓生活，推介美食美味，充分展現(xiàn)家庭廚藝、餐飲名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，讓廣大百姓充分領(lǐng)略到時尚美食文化與傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化的無窮魅力打造知名品牌，展示企業(yè)風(fēng)采，促進(jìn)餐飲、家庭美食健康有序的發(fā)展。七、費(fèi)用預(yù)算： 費(fèi)用來源：美食節(jié)活動總冠名1015萬元（1名）。主展示臺冠名56萬元。（1名）地區(qū)展示臺25萬元。（5名）美食輔料贊助商（6—12家）5000元/單件商品（6名）。群芳譜美食匯編（廣告贊助商），每家收費(fèi)10001500元（50名）美食地圖廣告贊助商，每家收費(fèi)500800元（300名）廣告收入廣告贊助商，每家收費(fèi)10003000元（100名）參與企業(yè)或個人報(bào)名收費(fèi)，2000人、收取100元/個人；合約200000元；企業(yè)10家，企業(yè)1500元/單位；合約15000元。（約215000元）合約計(jì)：795000萬元。費(fèi)用支出：媒體宣傳、促銷宣傳等）茂名電視臺、茂名晚報(bào)、茂名交通電臺、移動電視等合約200000元。群芳譜美食匯編100000元。美食、休閑、娛樂地圖50000元。展示會現(xiàn)場租賃費(fèi)（包括地區(qū)展示會場）80000元。評審專家、記者、現(xiàn)場工作人員、保安等合約40000元。展示現(xiàn)場廣告費(fèi)20000元前往荔枝陵進(jìn)行祭祀和頒獎大會費(fèi)用：5000元 合約計(jì)：505000元前期預(yù)算收入：795000元505000等于190000元（19萬元）。附：實(shí)施與操作細(xì)節(jié)見：《總體活動實(shí)施方案》《冠名、贊助企業(yè)策劃方案》《主展示會實(shí)施方案》《地區(qū)展示會實(shí)施方案》《媒體報(bào)道、宣傳方案》《美食群芳譜匯編》操作方案《美食、休閑、娛樂地圖》出版操作方案《前期籌備、第五篇：美食節(jié)策劃方案美食節(jié)策劃方案根據(jù)《香海酈晶大酒店2014年餐飲行業(yè)分析參考資料》制定出以下活動方案。一、組織者：香海酈晶、老淮豬二、負(fù)責(zé)部門：市場營銷部，餐飲部、老淮豬負(fù)責(zé)人三、舉行日期：2015年4月25日至5月25日四、活動目的：1．通過首屆美食節(jié)的活動，進(jìn)一步宣傳香海酈晶，擴(kuò)大知名度。2．根據(jù)老淮豬的特色飲食文化，拉動酒店的特色餐飲消費(fèi)，在活動期間將開展豐富多樣的全豬盛宴。3．進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源。打造自身優(yōu)質(zhì)品牌，區(qū)別同等群體。擴(kuò)大自身品牌宣傳，加強(qiáng)服務(wù)意識。五、具體內(nèi)容（一）美食節(jié)籌備：1．采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。2．廣告宣、制作：（建議）（1）通過DM報(bào)發(fā)布活動信息。（2）通過縣城繁華路段部分公交站臺發(fā)布信息（3）大屏位置的選擇與廣告片的拍攝與制作，預(yù)計(jì)4月18號必須完成。（4）網(wǎng)站宣傳、微信宣傳、微信轉(zhuǎn)發(fā)。（5）電視臺字幕或視頻宣傳（6）手提袋制作（13號定稿）（7）100——200現(xiàn)金抵用券設(shè)計(jì)版（13號定稿）（8）菜品拍照 ：（1）；（2）大門左側(cè)美食節(jié)形象墻；（3）一樓移門布置；（4）玻璃墻單個菜品設(shè)計(jì)；（5）一樓樓梯指引設(shè)計(jì)；（6）二樓玻璃刻字指引標(biāo)識；（7）二樓簽字墻；（8）二樓電梯美食節(jié)活動說明與主辦單位、協(xié)辦單位、贊助單位、感謝單位、出席活動單位（9）是否考慮在大廳水池邊上做豬圈圈養(yǎng)小黑豬崽（商議）：1通過微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)美食節(jié)信息，推出特色菜。2利用酒店與酒水行業(yè)合作，制定出美食節(jié)期間訂（預(yù)定）團(tuán)體訂餐的優(yōu)惠政策，利用美食節(jié)再次搶定團(tuán)體訂餐的市場先機(jī)。3利用與旅行社與導(dǎo)游的合作，讓旅行社帶客人到酒店消費(fèi)，目前旅行社最低餐標(biāo)20/人/大廳，進(jìn)包間價格另談。也可以與導(dǎo)游互動，讓導(dǎo)游發(fā)放酒店抵用券，引導(dǎo)推薦游客自行進(jìn)店消費(fèi)，導(dǎo)游抽成。據(jù)了解去年僅冬季的兩個月份，來東海的旅游人數(shù)約2000人次。4 利用單菜品提供團(tuán)購?fù)赓u業(yè)務(wù)，提高自身在消費(fèi)者心中次數(shù)方便以后的引導(dǎo)消費(fèi)。5利用水晶市場資源為酒店引導(dǎo)客戶。6后期，利用智能wifi為酒店投放廣告。5．人員分工（二）美食節(jié)內(nèi)容：1．舉辦老淮豬品牌菜肴形象展示。設(shè)固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)。2．服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求。氛圍布置一定要貼合老淮豬的產(chǎn)品理念，也要突出酒店自身差異化定位，在就餐環(huán)境的氣氛營造上，一定要體現(xiàn)出酒店對菜品的細(xì)節(jié)把握，在嘉賓一進(jìn)到飯店聞到的香味就能立刻勾起食欲。（三）活動促銷：1．以“老淮豬健康飲食”為活動主題，通過抵用券方式來回饋顧客，面額分為100元、200元。一百元的使用事項(xiàng)在消費(fèi)400元以上不到500元的抵用100元抵用券一張；兩百元使用事項(xiàng)在消費(fèi)500元以上的抵用200元抵用券一張。票面有效期為3個月，每次只可使用一張券。2．每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，根據(jù)客人點(diǎn)餐規(guī)律，可對經(jīng)常點(diǎn)的菜做“經(jīng)典推薦”（長期）3．現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。（四）廣告、制作：LED大屏1500/月（東海自選地段錦繡大酒店、汽車總站、步行街南門、五交化、縣醫(yī)院、郵局、凱馬特、步行街北門、步行街西門）城區(qū)公交站臺600/月（可選位置見附件2）海陵商場大牌6000/月、地下橋大牌2000/月幸福路利民路過橋3500/月、汽車總站3500/月DM廣告800整版/期活動攝像（后期制作）大機(jī)器標(biāo)清（高清）600/次活動攝影面議形象、廣告片制作面議（五）費(fèi)用預(yù)算：手提袋設(shè)計(jì)制作明細(xì)： 現(xiàn)金券設(shè)計(jì)制作明細(xì)： 活動氛圍布置明細(xì)： 戶外廣告明細(xì)：（確定后，出詳細(xì)報(bào)價）