【正文】 該工藝采用開放式冷卻系統(tǒng)，首先將冷卻器排出的熱水收集到熱水池，經(jīng)泵送至冷卻塔降溫，再用泵送至各生產(chǎn)車間冷卻器重新利用。由于在生產(chǎn)過程中，周圍環(huán)境中存在大量的微生物，在冷卻水長期運(yùn)行過程中，空氣中的微生物及灰塵會進(jìn)入冷卻水中，從而使水中的微生物大量繁殖，造成冷卻器內(nèi)表面積留大量的生物粘泥，進(jìn)而形成水垢，以至影響冷卻器的正常生產(chǎn)使用。因此，在工藝中增設(shè)臭氧發(fā)生器，利用其產(chǎn)生的臭氧的強(qiáng)氧化性、廣譜性殺滅水中的微生物，從而使水中的微生物維持在一定的水平上，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行。（3）工藝節(jié)水工程通過工藝的調(diào)整與改進(jìn)，在漂洗、預(yù)煮、殺菌、車間沖洗、污水處理后的再生水等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)部分水循環(huán)利用。二、主要設(shè)備選擇設(shè)備選型原則（1）生產(chǎn)性原則。選擇設(shè)備時，要注重設(shè)備的自動化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率。 （2）可靠性原則。是指安全可靠性，零件的耐用性等。要求設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，或完成高質(zhì)量的工程。還要求設(shè)備減少故障，提高準(zhǔn)確性。（3）維修性原則。選擇可修性、易修性好的設(shè)備。維修性好的設(shè)備，一般指設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，零部件組合合理，維修時零部件易于接近，可迅速拆卸，易于檢查，可實(shí)現(xiàn)通用化和標(biāo)準(zhǔn)化。 （4）節(jié)能性原則。即選擇的設(shè)備要節(jié)約能源消耗。一般以機(jī)器設(shè)備單位開動時間的能源消耗量來表示。 （5）成套性原則。指機(jī)器設(shè)備要配套。如果配套性很差，設(shè)備的性能就不能很好地發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)和損失。（6）環(huán)保性原則。所選設(shè)備的噪音和排放的有害物應(yīng)達(dá)到國家環(huán)境保護(hù)的限制指標(biāo)的要求。（7）靈活性原則。盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、體積小、操作使用靈活方便。（8）經(jīng)濟(jì)性原則。即投資少、效益高的原則。要盡可能做到“貨比三家”，選擇質(zhì)量最好的設(shè)備。 （9）國產(chǎn)化原則。本項(xiàng)目設(shè)備方案立足國產(chǎn)化，新增設(shè)備全部采用國產(chǎn)設(shè)備。節(jié)約外匯，支持我國民族工業(yè)發(fā)展。主要設(shè)備選擇本工程主要設(shè)備為秸稈粉碎加工、食用菌栽培、菌種生產(chǎn)及食用菌加工（罐頭、脫水烘干）設(shè)備，目前，國內(nèi)設(shè)備成熟，技術(shù)水平較為先進(jìn)，本項(xiàng)目所需設(shè)備均在國內(nèi)采購。（具體見設(shè)備情況表61）表61 項(xiàng)目主要設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱規(guī)格型號臺（套）數(shù)備注一種植基地設(shè)備1粉碎機(jī)MQ400型20適合各種秸稈粉碎2拌料機(jī)WF70型201000千克/小時3裝袋機(jī)WD90型20800袋/小時4殺菌鍋WSG260/33020每次裝260/330瓶5接種箱406消毒防疫設(shè)備二菌種場設(shè)備1菌種架角鋼焊制6層（）10002溫度控制設(shè)備3常壓鍋爐14高壓滅菌鍋LDZX50kbs45自動裝瓶（袋）機(jī)6超凈工作臺雙人7顯微鏡、恒溫保藏箱等化驗(yàn)室設(shè)備QYC21028行車9菌種瓶20萬個三罐頭加工設(shè)備1冷水機(jī)42夾層鍋300升43預(yù)煮機(jī)翻斗式44分級機(jī)900M/M25雙孢菇定向切片機(jī)46不銹鋼工作臺案1米、2007不銹鋼方推車1008排氣箱29罐蓋打字機(jī)160只/分210大蓋打字機(jī)46只/分211玻璃瓶打字機(jī)412封罐機(jī)613大罐封罐機(jī)GT4B6214臥式殺菌鍋815殺菌自動記錄儀816空氣壓縮機(jī)WOP/7617壓力式儲氣罐418水循環(huán)真空泵619全自動罐裝機(jī)420叉車3噸221化驗(yàn)室設(shè)備13四脫水烘干設(shè)備熱風(fēng)爐10軌道架車750引風(fēng)機(jī)60烘盤燃?xì)忮仩t4T/h1與罐頭生產(chǎn)共用三、土建工程方案建筑設(shè)計原則（1）應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量”。（2）建筑設(shè)計應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。（3）廠區(qū)建筑造型簡潔明快，整個廠區(qū)基本統(tǒng)一。（4）根據(jù)基地及加工廠生產(chǎn)的特點(diǎn)，遵照國家規(guī)范，妥善處理好防火、防瀑、防潮、防噪聲、防塵、防電問題。（5）工程設(shè)計均遵照執(zhí)行國家、建設(shè)部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范，規(guī)定和法定計量單位及部頒標(biāo)準(zhǔn)。（6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。結(jié)構(gòu)設(shè)計原則（1）貫徹執(zhí)行國家的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全實(shí)用，確保質(zhì)量。（2）從工程實(shí)際出發(fā)，考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施，以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。（3）防爆和防腐以治本為主，重點(diǎn)設(shè)防。（4）符合現(xiàn)行的國家和有關(guān)部委的設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。（5）優(yōu)先選用定型和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)和構(gòu)件，所采用的標(biāo)準(zhǔn)圖以國標(biāo)和部標(biāo)為主。加工車間設(shè)計采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房，總建筑面積5760平方米，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，共6棟，單體占地48*20米。根據(jù)食品加工的要求，廠房結(jié)構(gòu)合理、堅固，便于清洗和消毒，高度應(yīng)能滿足生產(chǎn)作業(yè)，設(shè)備安裝與維修、采光與通風(fēng)的需要。并設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。地面：應(yīng)使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕、無毒的材料；%～1%；表面無裂縫、無局部積水，易于清洗和消毒；明地溝應(yīng)呈弧形，排水口須設(shè)網(wǎng)罩。墻壁與墻柱：應(yīng)使用防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料；墻裙應(yīng)貼或涂刷不低于2m的淺色瓷磚或涂料；頂色、墻角、地角呈弧形，便于清洗。 天花板：應(yīng)表面涂層光滑，不易脫落，防止污物積聚。 門窗：應(yīng)裝配嚴(yán)密，使用不變形的材料制作。所有門、窗及其他開口必須安裝易于清洗和拆卸的紗門、紗窗或壓縮空氣幕，并經(jīng)常維修，保持清潔；內(nèi)窗臺須下斜45176?；虿捎脽o窗臺結(jié)構(gòu)。 保鮮庫設(shè)計：建筑面積2000平方米（80*25米），單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，聚氨酯發(fā)泡保溫。（1）氨壓縮機(jī)房、變配電室和控制室①氨壓縮機(jī)房的防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB500162006中火災(zāi)危險性乙類建筑的有關(guān)規(guī)定。②氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，不宜高于6m。③氨壓縮機(jī)房的屋面應(yīng)設(shè)通風(fēng)間層及隔熱層。④氨壓縮機(jī)房的自動控制室或操作人員值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定密封觀察窗。⑤機(jī)器間內(nèi)的墻裙、地面和設(shè)備基座應(yīng)采用易于清洗的面層。⑥變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時，共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。⑦氨壓縮機(jī)房和變配電室的門應(yīng)向外開啟，并采用手開門。⑧配電室如通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通時，走廊或套間門的材料應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動關(guān)閉裝置；配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻上不宜開窗，如必須開窗時，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。（2）結(jié)構(gòu)A、保鮮庫宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。當(dāng)小型保鮮庫如采用磚混結(jié)構(gòu)應(yīng)采取措施防止因凍融循環(huán)而損害結(jié)構(gòu)。B、單層及多層冷庫柱網(wǎng)尺寸不宜小于6m6m。C、庫房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫度變化作用產(chǎn)生的變形及內(nèi)力影響，并采取相應(yīng)措施減少溫度變化作用對結(jié)構(gòu)引起的破壞。 D、庫房現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板溫度伸縮縫間距不應(yīng)大于50m，如有充分依據(jù)或可靠措施，伸縮縫間距可適當(dāng)增加。E、庫房頂層為閣樓時，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)。F、當(dāng)庫房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋，且相對邊柱中心線距離等于或大于30m時，邊柱柱頂與屋面梁宜采用鉸接。G、庫房外墻與庫內(nèi)承重結(jié)構(gòu)之間每層均應(yīng)設(shè)置錨系梁，錨系梁間距可為6m。墻角處不宜設(shè)置，墻角至第一個錨系梁的距離不宜小于6m。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。H、當(dāng)庫房底層為架空地面時，其地面結(jié)構(gòu)宜采用預(yù)制梁板。I、%。零度以下低溫庫房承重墻、。J、軟土地基應(yīng)考慮庫房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對墻柱基礎(chǔ)、庫房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利影響。K、抗震設(shè)防烈度6度及6度以上地震區(qū)保鮮庫結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GBJ11的要求。其它主要建筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積加工廠普通庫房：采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，總面積12000平方米。管理及輔助用房：總建筑面積3600平方米，設(shè)計3層，砌體結(jié)構(gòu)。食用菌大棚：水泥龍骨拱型棚，上覆遮蔽物，具備遮光、保溫、保濕功能；、長度可因地形而異；菇床九架八層。簡易粉碎車間：占地面積30*6米，單層。簡易拌料車間：占地面積40*9米，單層。接種間：鋼構(gòu)拱型棚，上覆遮蔽物，具備遮光、保溫、保濕功能；拱棚長30米、。培養(yǎng)室、接種室、緩沖室：彩鋼瓦裝配式結(jié)構(gòu)15棟，占地3000平方米。菌種原料庫、滅菌間：占地400平方米。主要建（構(gòu)）筑物工程一覽表表6－2 主要建（構(gòu)）筑物工程一覽表序號項(xiàng) 目面積結(jié) 構(gòu)一食用菌基地1食用菌大棚1000畝水泥龍骨2粉碎車間180㎡*20輕鋼結(jié)構(gòu)3拌料車間360㎡*20輕鋼結(jié)構(gòu)4接種間180㎡*20鋼構(gòu)5堆場混凝土6菌種培養(yǎng)室、接種室、緩沖室2800㎡7菌種原料庫、滅菌間410㎡二加工廠1食用菌加工車間5200㎡輕鋼2保鮮庫5000㎡輕鋼聚氨酯發(fā)泡保溫3普通倉庫15000㎡輕鋼4管理及輔助用房3600㎡砌體5污水處理站調(diào)節(jié)池85 m3鋼砼水解酸化池 m3鋼砼SBR池 m3鋼砼操作間12m2砌體6冷卻水循環(huán)利用工程熱水集水池200 m3鋼砼冷水集水池200 m3鋼砼砂濾池200 m3鋼砼配電房、泵房120 m2砌體59農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計有限公司 第七章　 總圖運(yùn)輸與公用工程一、總圖布置總平面布置的原則（1）充分利用自然條件和場區(qū)周邊的公用設(shè)施；（2）充分滿足生產(chǎn)工藝流程和確保安全生產(chǎn)的要求；（3）經(jīng)濟(jì)合理節(jié)省土地減少投資；（4）嚴(yán)格遵國家各種規(guī)范的要求。平面布置（1）基地布置方案示意本項(xiàng)目擬建食用菌種植示范基地規(guī)劃占地1000畝，主要是標(biāo)準(zhǔn)化大棚建設(shè)，輔以粉碎、拌料、接種、堆場等布置，一般情況下，大棚依次按列，分排布置，基地入口一側(cè)為秸稈等材料堆場，周邊布置粉碎、拌料、接種等場所，詳見基地布置示意圖。（2）食用菌加工廠平面布置方案描述加工廠總平面布置應(yīng)符合以下原則：178。 要滿足生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)作業(yè)線連續(xù)、短捷、方便。要使廠內(nèi)外運(yùn)輸配合協(xié)調(diào)，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線交叉，避免人流貨流交叉。178。 要考慮合理的功能分區(qū)，保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境，各種動力設(shè)施要盡量靠近負(fù)荷中心，以縮短管線，節(jié)約能源。178。 要結(jié)合場地地形、地質(zhì)、地貌等條件，因地制宜并盡可能做到緊湊布置，節(jié)約用地。178。 建（構(gòu)）筑物的布置應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生、綠化、抗震、防火、安全等國家規(guī)范，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)、綠化布置以及施工的要求。178。 要注意廠容，應(yīng)與區(qū)域總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，體現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)的形象，并注意并減少污染源對周圍環(huán)境的影響。178。 要考慮工廠發(fā)展要求，使近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展相結(jié)合。加工廠選址安徽某工業(yè)園區(qū)頂大路23號，廠區(qū)占地28340平方米（）。廠區(qū)大門朝東，面向頂大路設(shè)置。規(guī)劃擬建食用菌加工車間位于廠區(qū)中央，從東往西依次為倉庫、加工車間、殺菌及化驗(yàn)室，廠區(qū)北部為辦公生活及部分輔助用房，污水處理站設(shè)置在廠區(qū)西北部，廠區(qū)南部為預(yù)留擴(kuò)建空地。具體布局方案詳見加工廠平面布置示意圖。豎向布置（1） 豎向布置原則根據(jù)工程地質(zhì)和水文地質(zhì)條件，防止洪水沖刷或威脅、排除雨水迅速、滿足生產(chǎn)、物流、運(yùn)輸、裝卸對高程的要求，力求場地設(shè)計標(biāo)高與自然條件相適應(yīng)，減少場地填控土方工程量，并符合廠區(qū)規(guī)劃。（2）豎向及道路布置方案擬采用平坡式豎向布置系統(tǒng)，保證工廠在生產(chǎn)物料、人流上有良好的運(yùn)輸通行條件；合理確定各廠房和其他各類用房的設(shè)計標(biāo)高；廠區(qū)排水采用管道系統(tǒng)排水，配備必要的排水構(gòu)筑物；廠區(qū)平整坡度在1%～3%之間以順利和盡快地排除廠區(qū)內(nèi)的雨水；盡量減少建筑物基礎(chǔ)與排水工程的投資，廠區(qū)布置有環(huán)形主干道。通過廠主干道，將廠前區(qū)，生產(chǎn)式區(qū)的道路有機(jī)地聯(lián)系為一個整體。道路寬度為7m，干道轉(zhuǎn)彎半徑為9m，引道轉(zhuǎn)彎半徑為6m。綠化設(shè)計加工廠廠區(qū)綠化采用規(guī)則式和混合式的布置方式，大片綠地規(guī)則布置，呈現(xiàn)一定幾何圖形，給人以整齊，寧靜之感；小片綠地混合布置，因地制宜達(dá)到人工和自然相統(tǒng)一的特色。綠色植物對環(huán)境凈化和防暑降溫有重要作用。應(yīng)充分利用場區(qū)空地種草植樹。二、公用工程給排水工程基地用水量較小，就地取水。加工廠廠區(qū)水源取自園區(qū)供水管網(wǎng)，用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 57492006）衛(wèi)生要求。由于本廠區(qū)廠房工藝設(shè)備、生活衛(wèi)生設(shè)備對水壓無特殊要求，,但對于消防水壓,。供水系統(tǒng)如下圖示。生活用水生產(chǎn)用水消防用水廠區(qū)給水管網(wǎng)市政給水系統(tǒng)循環(huán)水池消防水及應(yīng)急設(shè)施設(shè)置說明該項(xiàng)目生產(chǎn)類別為丁類，建筑