幼兒園保育工作規(guī)ppt課件-資料下載頁
2025-04-29 00:28本頁面
【正文】 出活動– 了解外出活動時間、地點，了解安全防范要點。– 準備好幼兒必需用品，包括毛巾、衛(wèi)生紙、網袋等。– 配合教師做好幼兒上下車、清點人數等工作。– 協(xié)助做好活動時相應的安全防范工作，及時與教師溝通。l 危險物品管理危險物品保管l 清洗液、消毒液須用牢固、密封的容器盛放，固體的清洗劑須用牢固的包裝袋盛放，鋒利危險的器具須用牢固器具集中盛放，置放于幼兒拿不到的櫥柜內，并上鎖，有明顯標記。危險物品使用l 凡使用危險物品，必須幼兒不在場19食堂工作人員工作 個人衛(wèi)生個人衛(wèi)生 保持個人衛(wèi)生，工作衣、帽穿戴整潔，頭發(fā)置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、不戴戒指加工食品 ,不在園內吸煙。保持良好的洗手習慣。l 驗收檢測– 專人驗收采購的食品 (如肉類、蔬菜類、豆制品），做到有索證、有登記，驗收后向有關人員分門別類交代清楚。– 對腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不符合要求的食品不簽收，并做好處理記錄。 – 按程序要求對蔬菜進行檢測，并做好相關記錄。20清洗消毒 原料應在分池清洗后分類存放。檢測后的蔬菜做到一清理 、二浸泡、三清洗， 清洗后存放在規(guī)定器具，供加工制作用。禽蛋烹飪前清洗外殼，逐個打入小容器，確認衛(wèi)生可食用后，方可烹調食用。冷凍的水產品、畜禽肉類應解凍徹底后放至規(guī)定的清洗池清洗。l 餐具清洗與消毒 ， 實行一清洗、二過水、三消毒的程序， 并有專人負責對消毒情況進行記錄。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。 .餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理、定期進行、及時記錄。 .每天對食堂內部環(huán)境（含地面、臺面、灶臺等）進行打掃、沖洗，要不留死角。一周進行一次大掃除。21加工留樣– 嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品進熟食間。不得供應冷葷涼菜。– 食品在烹飪后至幼兒食用一般不超過 2個小時，不得食用隔餐食品。– 嚴格按照制定的食譜進行烹飪，做到色、香、味俱全，嚴格控制調味品用量（味精、鹽），確保營養(yǎng)不流失。– 嚴格遵守開飯時間 ,按年齡班人數分配膳食 ,并依據不同氣候提供溫度適宜的膳食。– 每餐留樣做到專人負責，做好記錄與簽名。留樣冷菜在冷藏條件下存放 48小時以上。22安全事項– 制作完畢的膳食要加蓋送往班級，做好夏季防燙、冬季保溫工作。– 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所或櫥柜，并有明顯的標記。– 嚴守廚房重地，嚴格執(zhí)行非工作人員不得入內的制度。– 食堂使用的油爐及各設施設備必須按規(guī)范操作，定時、定期檢查，有記錄。23 保安工作l 按照幼兒園規(guī)定準時開關大門，其它時段看好小門。l 嚴格要求家長刷卡接送幼兒，無卡接送幼兒的家長必須履行登記手續(xù)，經嚴格核對后方可進出大門。l 嚴防幼兒獨自走出大門。242
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1