《幼兒園保育工作規(guī)》ppt課件(文件)
【正文】 蝕作用，對棉織物有褪色作用，慎用。課桌椅保潔l 每周清潔一次，做到無污漬、無積塵。才可進(jìn)入幼兒進(jìn)餐間。并引導(dǎo)幼兒口渴時(shí)隨時(shí)飲水。l 配教管理l 在園活動在幼兒一日活動的各個(gè)環(huán)節(jié)中，配合教師做好相應(yīng)的保育工作，以及幼兒行為習(xí)慣和生活習(xí)慣的養(yǎng)成教育。– 協(xié)助做好活動時(shí)相應(yīng)的安全防范工作，及時(shí)與教師溝通。l 驗(yàn)收檢測– 專人驗(yàn)收采購的食品 (如肉類、蔬菜類、豆制品），做到有索證、有登記，驗(yàn)收后向有關(guān)人員分門別類交代清楚。檢測后的蔬菜做到一清理 、二浸泡、三清洗， 清洗后存放在規(guī)定器具，供加工制作用。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。 .每天對食堂內(nèi)部環(huán)境（含地面、臺面、灶臺等）進(jìn)行打掃、沖洗，要不留死角。– 食品在烹飪后至幼兒食用一般不超過 2個(gè)小時(shí)，不得食用隔餐食品。留樣冷菜在冷藏條件下存放 48小時(shí)以上。– 食堂使用的油爐及各設(shè)施設(shè)備必須按規(guī)范操作，定時(shí)、定期檢查，有記錄。2425。l 嚴(yán)格要求家長刷卡接送幼兒，無卡接送幼兒的家長必須履行登記手續(xù)，經(jīng)嚴(yán)格核對后方可進(jìn)出大門。– 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所或櫥柜，并有明顯的標(biāo)記。– 嚴(yán)格遵守開飯時(shí)間 ,按年齡班人數(shù)分配膳食 ,并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。21加工留樣– 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品進(jìn)熟食間。 .餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。冷凍的水產(chǎn)品、畜禽肉類應(yīng)解凍徹底后放至規(guī)定的清洗池清洗。 – 按程序要求對蔬菜進(jìn)行檢測，并做好相關(guān)記錄。危險(xiǎn)物品使用l 凡使用危險(xiǎn)物品，必須幼兒不在場19食堂工作人員工作 個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生 保持個(gè)人衛(wèi)生，工作衣、帽穿戴整潔，頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、不戴戒指加工食品 ,不在園內(nèi)吸煙。– 準(zhǔn)備好幼兒必需用品，包括毛巾、衛(wèi)生紙、網(wǎng)袋等。l 午睡管理l 和教師一起幫助幼兒入睡，時(shí)刻注意幼兒入睡狀況，經(jīng)常巡視觀察，耐心細(xì)致照看特殊幼兒。l 用餐管理 耐心、細(xì)致引導(dǎo)幼兒自己用餐點(diǎn)，根據(jù)幼兒進(jìn)食情況幫助添加飯菜，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣和禮儀。16 生 活 管 理餐點(diǎn)管理l 牛奶發(fā)放 確認(rèn)牛奶新鮮，確認(rèn)有足夠的數(shù)量，在規(guī)定時(shí)間（第一節(jié)課后）送到幼兒飲用地點(diǎn)，經(jīng)班級教師認(rèn)可，逐一分發(fā)到每個(gè)幼兒，冬夏季節(jié)注意保溫。 15 保潔管理走廊等活動場所打掃l 先拖地面，稍干后再打掃，保證幼兒活動時(shí)地面干燥、干凈，并保持扶手處干凈。14l 一般物體（家具、潔具、白色衣物）：比例為 1：180，泡 10分鐘； 傳染病人污染物體：比例為 1： 18，泡 40分鐘； 瓜果蔬菜：比例為 1： 180，泡 10分鐘； 餐飲具：比例為 1： 138，泡 15分鐘。先收拾碗筷、再收拾桌面、最后清掃地面。– 茶杯
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