【導(dǎo)讀】關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對統(tǒng)計工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，為統(tǒng)計工作提供必要的保障。獨立行使統(tǒng)計調(diào)查、統(tǒng)計報告、統(tǒng)計監(jiān)督的職權(quán)，不受侵犯?；蛘呔芙^、抵制統(tǒng)計違法行為的統(tǒng)計人員打擊報復(fù)。計資料，不得遲報、拒報統(tǒng)計資料。中知悉的國家秘密、商業(yè)秘密和個人信息，應(yīng)當(dāng)予以保密。糧食經(jīng)營者保留糧食經(jīng)營臺賬的期限不得少于3年。基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況涉及商業(yè)秘密的，糧食行政管理部門負(fù)有保密義務(wù)。家糧食流通統(tǒng)計制度的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。省糧食行政管理部門制定，報湖南省統(tǒng)計局批準(zhǔn)。（十七）商品油脂收儲企業(yè)收支存平衡月報表?????（二十四）糧食和食用油脂油料省際間流向月報表????????（三十二）農(nóng)戶糧食、食用植物油及油料收支基礎(chǔ)調(diào)查表????????

　　

【正文】 354— 2020《大米》標(biāo)準(zhǔn)等級劃分的大米。糙米按照 GB/T18810— 2020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。合計中粳米指普通大米中粳型非糯性稻谷制成的大米；合計中二次再加工大米指通過購買其他廠家成品米、糙米經(jīng)過再次加工或包裝的產(chǎn)品。 特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉指按照 GB1355— 86《小麥粉》標(biāo)準(zhǔn)等級劃分的小麥粉；專用粉指按照 SB/T10136～ 10145— 93 或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，專門用于制作某種食品的小麥粉。各種營養(yǎng)強化粉按照 GB21122— 2020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 食用植物油指按照（ GB15352020）《大豆油》、（ GB15362020）《菜籽油》、（ GB15342020）《花生油》、（ GB15372020）《棉籽油》、（ GB104642020）《葵花籽油》、（ GB117652020）《油茶籽油》、（ GB191122020）《米糠油》、（ GB82332020）《玉米油》，（ GB82332020）《芝麻油》、（ GB156802020）《棕櫚油》等國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等級劃分。食用調(diào)和油是指以大宗食用油為基質(zhì)油 ,加入另一種或一種以上具有功能特性食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配后具有增進(jìn)營養(yǎng)功效的食用油。餅粕是指油料經(jīng)壓榨、浸出油脂后得到的副產(chǎn)品。 外購國內(nèi)原油精煉：原油含毛油和四級油。指油脂生產(chǎn)企業(yè)在國內(nèi)采購原油作為原料精煉生產(chǎn)高等級食用油的數(shù)量。 外購國內(nèi)成品油分裝：指企業(yè)在國內(nèi)采購成品油作為原料，不經(jīng)過精煉加工，直接在本企業(yè)分裝銷售或作為原料調(diào)配成調(diào)和油的產(chǎn)品數(shù)量。 外購進(jìn)口油脂精煉、分裝：指企業(yè)進(jìn)口國外毛油作原料，精煉生產(chǎn)高等級食 用油或直接分裝銷售毛油的數(shù)量和直接進(jìn)口國外食用植物油進(jìn)行分裝的數(shù)量。 玉米加工產(chǎn)品和原料消費：一是食用淀粉（按照 GB/T8885— 2020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、工業(yè)淀粉（按照 GB 12309— 90 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、藥用淀粉、變性淀粉；二是淀粉糖，包括葡萄糖（漿）、麥芽糖（漿）、糊精、飴糖、高果葡糖漿、啤酒用糖漿、功能性低聚糖（低聚果糖（按照 GB/T235282020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、低聚木糖（按照 GB/T237472020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、低聚異麥芽糖（按照 GB/T208812020標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）） 。 三是多元醇，包括山梨糖醇 、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、低聚異麥芽糖醇、乙二醇、環(huán)氧乙烷、丙二醇等；四是發(fā)酵制品，包括味精、氨基酸（飼料用賴氨酸）、檸檬酸（按照 GB19872020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）等；酒精及加工品：包括食用酒精（按照 GB/T10343— 2020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、工業(yè)酒精（ GB/— 2020標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）、醫(yī)用酒精和燃料乙醇等。玉米粉按照 GB/T104632020 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 饅頭：指以 小麥 粉和水為原料，以酵母菌為主要發(fā)酵劑蒸制成的產(chǎn)品。包括主食饅頭、花式饅頭、花卷、包子等。 方便米飯：指脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型方便、保鮮米飯等。幾種類型方便米飯生產(chǎn)工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結(jié)實、不黏不連，并保持大米飯的正常香味。方便米飯產(chǎn)品的形式主要有三種：一種是罐裝米飯，開罐即可食用；一種是經(jīng)過脫水干燥的米飯顆粒．在食用時復(fù)水（加開水浸泡）數(shù)分鐘即可食用，也稱之為脫水米飯、速煮米飯；另一種是半干米飯，微波加熱即可食用，也稱之為 保鮮米飯。 方便米粥：指用物理、化學(xué)的方法對大米（含雜糧等添加物質(zhì)）加水進(jìn)行預(yù)處理，把經(jīng)處理熟化后，仍呈米粒形狀的這種食品封裝入容器內(nèi)，使之可以直接食用的方便食品。 1速凍米面主食：指以大米或小麥粉為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成的，并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，包括速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭、花卷、春卷、速凍湯圓等。 1雜糧主食：指以雜糧（如高粱、小米等）為主要原料，經(jīng)工廠化生產(chǎn)加工成的主食品。 1飼料 ：按配合飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料分類。配合飼料：根據(jù)飼養(yǎng)動物營養(yǎng)需要，將多種飼料原料按飼料配方搭配混合加工成的飼料。濃縮飼料：由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑、預(yù)混合飼料按一定比例配制的均勻混合物。預(yù)混合飼料：由兩種或兩種以上飼料添加劑加載體或稀釋劑，按一定比例配制而成的均勻混合物。 1大豆食品：指以大豆為主要原料，經(jīng)工廠化生產(chǎn)加工制成的食品。主要有傳統(tǒng)豆制品如豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆豉、腐乳等，烘焙、調(diào)脂、膨化大豆粉，其他豆制品等。 1工業(yè)總產(chǎn)值：指采用報告期內(nèi)的產(chǎn)品實際銷售價格（不含增值稅價 格）計算的工業(yè)總產(chǎn)值。包括成品價值、對外加工費收入和自制半成品、在產(chǎn)品期初期末差額價值。 1產(chǎn)品銷售收入：指企業(yè)銷售產(chǎn)品的收入和提供勞務(wù)取得的收入總額。根據(jù)企業(yè)財務(wù)“損益表”中的數(shù)字填列。 1工業(yè)增加值：指工業(yè)企業(yè)在報告期內(nèi)以貨幣形式表現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)活動的最終成果。 工業(yè)增加值有兩種計算方法：一是生產(chǎn)法，即工業(yè)總產(chǎn)出減去工業(yè)中間投入加上應(yīng)交增值稅；二是收入法，即從收入的角度出發(fā)，根據(jù)生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過程中應(yīng)得到的收入份額計算，具體構(gòu)成項目有固定資產(chǎn)折舊、勞動者報酬、生產(chǎn)稅凈額、營業(yè)盈余，這種方法也 稱要素分配法。目前，國家統(tǒng)計局中國統(tǒng)計年鑒中的工業(yè)增加值是以生產(chǎn)法計算的。 （ 1）生產(chǎn)法工業(yè)增加值的計算方法為： 工業(yè)增加值＝工業(yè)總產(chǎn)出－工業(yè)中間投入＋應(yīng)交增值稅。 ①工業(yè)總產(chǎn)出： 1995 年以后用新規(guī)定計算的工業(yè)總產(chǎn)值代替。 ②工業(yè)中間投入：指工業(yè)企業(yè)在工業(yè)生產(chǎn)活動中消耗的外購物質(zhì)產(chǎn)品和對外支付的服務(wù)費用。服務(wù)費用包括支付給物質(zhì)生產(chǎn)部門（工業(yè)、農(nóng)業(yè)、批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)、建筑業(yè)、運輸郵電業(yè)）的服務(wù)費用和支付給非物質(zhì)生產(chǎn)部門（如保險、金融、文化教育、科學(xué)研究、醫(yī)療衛(wèi)生、行政管理等）的服務(wù)費用。工業(yè)中間投入的 確定須遵循以下原則：必須是從外部購入的，并已計入工業(yè)總產(chǎn)出的產(chǎn)品和服務(wù) 。必須是本期投入生產(chǎn)，并一次性消耗掉（包括本期攤銷和低值易耗品等）的產(chǎn)品和服務(wù)的價值。 工業(yè)中間投入包括直接材料費用、制造費用中的工業(yè)中間投入、管理費用中的工業(yè)中間投入、銷售費用中的工業(yè)中間投入和利息支出五部分。工業(yè)中間投入中的中間物質(zhì)消耗，如外購材料、燃料、動力等，按現(xiàn)行會計核算和有關(guān)規(guī)定，均按不含增值稅（進(jìn)項稅額）的價格計算，因此，工業(yè)中間投入可以直接從會計資料中取得或利用會計資料計算。具體計算過程： Ⅰ .直接材料。包括企業(yè)生產(chǎn)經(jīng) 營過程中實際消耗的原材料、輔助材料、備品配件、外購半成品、燃料、動力、包裝物以及其他直接材料?？芍苯尤∽詴嫯a(chǎn)品成本核算的“直接材料”項目。如企業(yè)未按“直接材料、直接人工、制造費用”設(shè)置成本核算項目，則可從會計“生產(chǎn)成木”科目的借方發(fā)生額中，將屬于直接材料消耗的項目匯總后填報。 Ⅱ .制造費用中的中間投入。是指“制造費用合計”減去制造費用中屬于工業(yè)增加值的項目，即工資、職工福利費、折舊費的差額。 Ⅲ .管理費用中的中間投入。是指“管理費用合計”減去管理費用中屬于工業(yè)增加值的項目，工資、效益工資（指工效掛鉤企 業(yè)按規(guī)定提取的新增效益工資）、職工福利費、勞動保險費、待業(yè)保險費、折舊費、稅金（房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅）、礦產(chǎn)資源補償費以及上交國家和地方的各種規(guī)費的差額。 Ⅳ .銷售費用中的中間投入。是指“銷售費用合計”減去銷售費用中屬于工業(yè)增加值的項目，即工資、職工福利費、折舊費的差額。 Ⅴ .利息支出。是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈支出 (減利 息收入 )。可根據(jù)會計“財務(wù)費用”的明細(xì)科目填列。 （ 2）分配法工業(yè)增加值的計算方法為 : 將工資、福利費、折舊費、勞動及待業(yè)保險費、產(chǎn)品銷售稅金及附加、應(yīng)交 增值稅、營業(yè)盈余等七個要素直接相加，就得出工業(yè)增加值。 目前，有的部門將工業(yè)增加值歸結(jié)為四大要素，即：固定資產(chǎn)折舊＋勞動者報酬＋生產(chǎn)稅凈額＋營業(yè)盈余，其內(nèi)容都大同小異。 “生產(chǎn)法”和“分配法”計算的企業(yè)工業(yè)增加值，結(jié)果有一定差異。 1主營業(yè)務(wù)成本：指企業(yè)經(jīng)營主要業(yè)務(wù)所發(fā)生的成本總額。根據(jù)匯集“業(yè)務(wù)主營成本”科目的期末借方余額填報。執(zhí)行 2020 年《企業(yè)會計準(zhǔn)則》的企業(yè)，如未設(shè)置該科目，以“營業(yè)成本”代替填報。 1利稅總額：指企業(yè)產(chǎn)品銷售稅金及附加、本年應(yīng)交增值稅、利潤總額之和。 利潤總 額：指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的最大成果，是企業(yè)在一定時期內(nèi)的盈虧相抵后的利潤總額。根據(jù)企業(yè)財務(wù)“損益表”中的數(shù)字填列。 2資產(chǎn)總計：指企業(yè)擁有或控制的全部資產(chǎn)，包括流動資產(chǎn)合計、長期投資、固定資產(chǎn)合計、無形及遞延資產(chǎn)總計、其他長期資產(chǎn)。根據(jù)企業(yè)財務(wù)“資產(chǎn)負(fù)債表”中的數(shù)字填列。 2固定資產(chǎn)原值：指企業(yè)建造、購置固定資產(chǎn)時實際發(fā)生的全部費用支出。包括建造費、買價、運雜費、安裝費等。 2固定資產(chǎn)凈值：指固定資產(chǎn)原值減去歷年已折舊額后的凈額。計算公式為，固定資產(chǎn)凈值＝固定資產(chǎn)原值－累計折舊。 2負(fù) 債合計：指企業(yè)承擔(dān)的，已經(jīng)發(fā)生的，能以貨幣計量的，并在未來一定時期內(nèi)需用資產(chǎn)或勞務(wù)償還的債務(wù)。根據(jù)企業(yè)財務(wù)“資產(chǎn)負(fù)債表”中的數(shù)字填列。 2長期負(fù)債：指償還期在一年或者超過一年的一個營業(yè)周期以上的債務(wù)，包括長期借款，應(yīng)付債券，長期應(yīng)付款等。 2當(dāng)年固定資產(chǎn)投資：指報表統(tǒng)計年度以貨幣表現(xiàn)的建造和購置固定資產(chǎn)活動的工作量，它是反映固定資產(chǎn)投資規(guī)模、速度、比例關(guān)系和使用方向的綜合性指標(biāo)。包括固定資產(chǎn)更新（局部和全部更新）、改建、擴建、新建等活動。 2中央投資補助：指報表統(tǒng)計年度中央財政資金支持企業(yè) 技術(shù)改造方面的投入（含技改、貸款貼息等）。 2地方投資補助：指報表統(tǒng)計年度各級地方政府財政資金支持企業(yè)技術(shù)改造方面的投入（含技改、貸款貼息等）。 2當(dāng)年用于節(jié)能減排支出：指企業(yè)用于節(jié)約能源，減少廢水、廢氣、廢渣等排放的全部支出。 年末從業(yè)人員數(shù)：指在企業(yè)工作并取得勞動報酬的全部人員。包括：在崗職工、再就業(yè)的離退休人員、外籍及港澳臺方人員及兼職、借用的人員，不包括離開本單位仍保留勞動關(guān)系的職工。經(jīng)營管理人員指具體從事經(jīng)營管理活動的人員，包括各級經(jīng)理人以及具體從事規(guī)劃計劃、人力資源管理、市場 營銷、資本運營、財務(wù)審計、生產(chǎn)管理、法律事務(wù)、質(zhì)量安全環(huán)保、行政管理等業(yè)務(wù)工作的人員。 3設(shè)計生產(chǎn)能力指企業(yè)設(shè)計日處理原料能力，其中：大米加工企業(yè)為日處理稻谷能力，按每天開工兩班 16 小時計算；小麥粉加工企業(yè)為日處理小麥能力，按每天開工三班 24 小時計算；食用植物油加工企業(yè)按油料處理能力和精煉能力分別填報，其中日處理大豆能力、日處理油菜籽能力、日精煉大豆油能力、日精煉菜籽油能力是指只能加工大豆、油菜籽和精煉大豆油、菜籽油專用生產(chǎn)能力。日精煉能力指對原油（又稱毛油）進(jìn)行加工，能夠生產(chǎn)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)四級以上（含四級）食用植物油的能力；其中日罐裝小包裝油脂指用于生產(chǎn)小包裝油脂 [20 升以下（含 20 升） ]的罐裝能力。油料處理能力和精煉能力及罐裝能力均按每天開工三班 24 小時計算。玉米加工企業(yè)為日處理玉米的能力，按每天開工三班 24 小時計算；饅頭生產(chǎn)企業(yè)為日處理面粉的能力，按每天開工三班 24 小時計算；掛面生產(chǎn)企業(yè)為日加工掛面成品的能力，按每天開工三班 24小時計算；方便面生產(chǎn)企業(yè)為日生產(chǎn)方便面成品的能力，按每天開工三班 24 小時計算；米粉生產(chǎn)企業(yè)為日加工成品的能力，按每天開工三班 24 小時計算；速凍米面主食生產(chǎn)企業(yè)為 日加工成品的能力，按每天開工三班 24 小時計算；大豆食品生產(chǎn)企業(yè)為日處理干豆能力，按每天開工兩班 16 小時計算；雜糧加工企業(yè)為日處理雜糧能力，按每天開工三班 24 小時計算；飼料加工企業(yè)為日生產(chǎn)飼料成品的能力，按每天開工兩班 16 小時計算；糧機設(shè)備制造企業(yè)生產(chǎn)能力按企業(yè)年滿負(fù)荷 250 天計算，生產(chǎn)成套設(shè)備或關(guān)鍵主機的最大能力。 3同一生產(chǎn)線加工兩種及兩種以上原料，在填報生產(chǎn)能力時，按處理原料（加工）最大的品種的生產(chǎn)能力填報。 3除玉米加工業(yè)的年生產(chǎn)能力按照日處理原料能力 300 天計算外，其他各糧油加工子行業(yè) 按日處理原料能力 250 天計算。 3設(shè)備原值、設(shè)備凈值分別按企業(yè)整條（套）主機生產(chǎn)線購置時、折舊后的價值計算。 3企業(yè)占地面積：指企業(yè)的加工業(yè)務(wù)用地面積。填報企業(yè)為開展加工業(yè)務(wù)投入的土地面積，包括加工工廠等生產(chǎn)設(shè)施占用的土地面積、辦公及與原料存儲、成品儲藏、檢驗等生產(chǎn)生活附屬設(shè)施占用的土地面積。 3庫房容量：指糧油加工企業(yè)符合《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》倉儲設(shè)施與設(shè)備的基本要求，能夠達(dá)到安全儲糧要求的原料倉、成品庫的倉房倉容，不含倉儲企業(yè)倉容。不含封閉式的用于儲糧的簡單建筑物倉容，包括罩棚倉、拱棚 倉。 倉容：指倉房的設(shè)計能力。一般按以下方法計算： 散裝平房倉倉容計算公式：建筑面積裝糧高度糧食容重 93%。 包裝平房倉倉容計算公式：建筑面積堆包高度糧食容重 70%。 筒狀糧倉倉容計算公式：（ 內(nèi)徑半徑 2裝糧高度 +漏斗錐體體積）糧食容重。 糧食容重統(tǒng)一按中等質(zhì)量小麥容重計算，為 750kg／ m3。 3優(yōu)質(zhì)原糧基地：指產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)投資建設(shè)或與農(nóng)民簽訂訂單合同的專用原料基地。 3油罐總罐容：僅統(tǒng)計單罐罐容 1 噸及以上的油罐罐容。油罐容量按照設(shè)計容量確定，如設(shè)計容量不詳 ，則按照以下公式計算：