【正文】 電源開關，加熱管開始加熱工作。（2）將被蒸食物放入蒸箱內(nèi)，并關緊蒸箱門（其中饅頭等面食在水沸時放入）。（3）待食物蒸熟后，關閉電源一分鐘后打開蒸箱門，打開箱門時人的面部和身體要躲開，避免被蒸汽灼傷。（4）嚴禁缺水工作，避免燒壞電熱管而發(fā)生漏電現(xiàn)象。（5）本蒸箱要有可靠接地。燃油（燃氣）炒菜灶（1）打開油箱開關（無）。（2）開啟電源使電機工作。（3）關閉風閥（4）燃油時，先打開油閥向爐頭內(nèi)進適量油（以不滴漏為原則），然后將火種放入爐頭內(nèi)點燃，然后慢慢調(diào)節(jié)油閥和風閥大小適中。（5）嚴禁不開風機點火。（6）人員離開灶間前，應關閉電、油開關，以防發(fā)生火災事故。（7）嚴禁使用噴射式器具清洗設備，以防止漏電和水進入爐頭影響使用。（8）本灶要有可靠接地。其它（1）食堂工作人員每年體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病者，嚴禁從事食堂工作。（2）嚴禁加工已腐敗的食品(特別是肉類食品)，以防止食物中毒事件發(fā)生。（3）廚房里要做好防鼠準備。（4）廚房從業(yè)人員離開廚房時，除冷藏柜、保鮮柜、消毒柜外，要關閉其它所有電源。（5）、廚房從業(yè)人員要學會使用滅火器。二、宿舍宿舍內(nèi)不許私自安裝用電器和拉接電源線。宿舍內(nèi)不準用明火爐具、電爐具、電飯鍋，嚴禁把外面拾來的壞電器接電嘗試。室內(nèi)手機充電，室外電動車充電，都必須保證插頭、插座、線完好無損，嚴禁將導線銅絲（或鋁絲）直接插在插座上。雨天室外不許充電。不許在室內(nèi)床上吸煙，室內(nèi)不許長明燈。住宿人員要學會使用滅火器。三、鍋爐房（一）、茶浴爐檢查鍋爐、水箱是否缺水。檢查煙筒蓋板是否打開。往鍋爐內(nèi)放入火種并加蓋煤塊，使鍋爐點燃。待高位熱水箱內(nèi)的水燒熱時，即可沐浴啟動水泵。沐浴時水溫高低由沐浴人自己調(diào)節(jié)（調(diào)節(jié)熱水和自來水）。（二）常壓熱水鍋爐檢查鍋爐內(nèi)是否水滿（包括管道和暖氣管內(nèi)）。檢查煙筒蓋板是否打開。檢查供水和回水閥門是否打開。啟動循環(huán)水泵。往鍋爐內(nèi)放入火種并加蓋煤塊，使鍋爐點燃。鍋爐運行期間要經(jīng)常查看壓力表和溫度表。（三）、其它鍋爐安裝務必請專業(yè)安裝技術人員安裝，嚴禁無證安裝。安裝后經(jīng)當?shù)刭|(zhì)檢部門驗收后方可運行。鍋爐工應持證上崗。鍋爐臨時休息室嚴禁與鍋爐直通，以防止煤氣中毒事故。鍋爐與膨脹水箱之間嚴禁加裝閥門，以防止爆炸事故。排氣口嚴禁堵塞。安裝時泄壓閥應根據(jù)地形調(diào)整彎頭角度，以保泄壓時能順利送出室外。冬天停電時應防止管道凍裂。應急方案一、和面積、壓面機發(fā)生傷人事故時，受害人要及時大聲喊呼救，并盡可能關閉電源開關，旁邊人發(fā)現(xiàn)時要立即斷開電源開關，迅速采取解救措施，撥打120急救中心。二、發(fā)生觸電事故時，發(fā)現(xiàn)人應及時關掉電源。電源開關距離較遠時，要用干燥的塑料棒或干木棒將電線挑離受害人。嚴禁用手直接拉離受害人。斷電后如發(fā)現(xiàn)受害人昏迷不醒，要及時疏導受害人身上的靜電并做人工呼吸。并同時撥打120急救中心。三、發(fā)生煤氣中毒事故時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時開窗開門，通換新鮮空氣。將受害人抬離到安全地方并做人工呼吸。并同時撥打120 急救中心。四、發(fā)生食物中毒事故時，讓受害人及時多喝水催吐，并同時撥打120急救中心。五、發(fā)生火災事故時，要先關閉所有電源開關。要根據(jù)火勢做緊急撲救措施，較小的火勢要用滅火器將其撲滅（滅火器要放在明顯、安全、方便拿去的地方）。如果火勢有蔓延的趨勢，要及時解救疏散現(xiàn)場人員，并撥打119急救中心。六、發(fā)現(xiàn)匪情要及時撥打8583110 公用事業(yè)管理局后勤辦公室 二零一二年二月十日康巴什新區(qū)公用事業(yè)管理局職工食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案編制人：郭淑華審核人：張彩霞審批人：郭凱波編制時間：2011年7月15日為了維護廣大干部職工的生命安全，保障我局工作順利進行，及時、快速、妥善地處理局內(nèi)食堂發(fā)生的食品質(zhì)量安全事故，最大限度地防止和減少食品質(zhì)量安全問題帶來的危害，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》和我局的實際情況，結(jié)合后勤保障辦公室職能職責，制定本處置預案。一、指導思想以“三個代表”重要思想為指導，牢固樹立以人為本的思想，以對人民群眾和國家財產(chǎn)高度負責的態(tài)度對待食品安全突發(fā)事件，確保一旦發(fā)生食品安全事故及突發(fā)事件，能夠迅速調(diào)動各方面的力量，采取及時有效措施組織處置突發(fā)事件，防治安全事故蔓延，將損失減少到最小程度，并迅速恢復正常的生產(chǎn)生活秩序。二、應急機構(gòu)領導小組與相應職責組 長：郭凱波副組長：張彩霞成 員：郭淑華、王敏、姚學風及各部門負責人預案措施：預防食物中毒措施一、 健全食物中毒報告制度認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。二、 廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳教育。結(jié)合本單位實際情況，充分利用黑板報、宣傳畫等各種形式宣傳普及有關衛(wèi)生知識提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒事件的發(fā)生。三、 細菌性食物中毒預防措施預防細菌性食物中毒，應根據(jù)防止食品受到細菌污染，控制細菌的繁殖和滅殺病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有：避免污染。即避免熟食品受到各種細菌污染。如：避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工案板清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食物。控制溫度。即控制適當?shù)臏囟纫员ＷC滅殺食品中的微生物或防止微生物的生長和繁殖。如：加熱食品應使中心溫度達到70176。C以上。儲存熟食品，溫度在60176。C以上或溫度在10176。C以下。即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡量吃完，食品原料應盡快用完。清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的物品全部清洗干凈。生吃的蔬菜水果應清洗消毒?？刂萍庸ち?。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。四、 預防常見的化學性食物中毒措施。，蔬菜粗加工時以食品洗調(diào)劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘在沖洗，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面大部分農(nóng)藥。，生豆?jié){燒煮時將上涌的泡沫清除，煮沸后再以溫和煮沸5分鐘，可使其中的胰蛋白酶仰制物徹底分解破壞。應注意豆?jié){加熱到80176。時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。烹調(diào)時先將四季豆放入開水燙煮10分鐘以上再炒。食品加工過程中嚴禁使用亞硝酸鹽。五、 發(fā)生食物中毒處理，把疑似食物中毒的人及時送往醫(yī)院。 （1）后勤保障部門負責與調(diào)度，及時把疑似食物中毒的人送往醫(yī)院搶救。 （2）及時報告本單位有關領導，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急事務。 （1）保護好現(xiàn)場防止破壞，要對可疑食物或有毒食物取樣封存。 （2）積極配合藥品食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。 （3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定情況進行綜合分析確定事故原因吸取教訓。（一）統(tǒng)一領導的原則食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應急領導小組統(tǒng)一領導，各科室要無條件地服從領導小組對其資源（人力、物力、財力）的調(diào)用和指揮。（二）確保重點的原則確保全體行動人員的安全，確保重點部位、重要物品的安全，確保事故現(xiàn)場和周邊人員的安全。（三）緊急處置原則重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。各科室及相關人員都要果斷、迅速、準確、有效地采取應急措施。三、食品安全突發(fā)事件的認定食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有潛在嚴重危害，具有一定社會影響的重大食品安全事故。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同，可分為“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三個級別，每個級別對應一套應急處理措施。一般事件，是指單個生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、加工的食品，對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有“即時致死性”的突發(fā)事件。重大事件，是指部分企業(yè)或區(qū)域性或行業(yè)性食品生產(chǎn)加工存在嚴重質(zhì)量問題，可能對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有“即時致死性”的突發(fā)事件。特大事件，是指生產(chǎn)加工的食品具有毒性，“能致人死亡”或“已致人死亡”的突發(fā)事件。四、應急機構(gòu)與相應職責食品安全突發(fā)事件應急領導小組組長由局主要負責同志擔任，副組長由主管食品安全工作的副局長擔任，組員分別由局辦公室、稽查大隊、食品監(jiān)督科、質(zhì)量監(jiān)督科、綜合管理科和質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所的負責同志組成。組織分工及職責（1）組長負責全面組織協(xié)調(diào)工作，副組長負責組織實施工作。（2）綜合協(xié)調(diào)組成員：食品監(jiān)督科、質(zhì)量監(jiān)督科。職責：組織協(xié)調(diào)、上報、通迅和宣傳，制定臨時對策，加強與有關部門聯(lián)系等。（3）事件處置組成員：稽查大隊、質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所。職責：事件現(xiàn)場指揮、執(zhí)法檢查、現(xiàn)場調(diào)查、樣品采取、物品處置等。（4）后勤保障組成員：辦公室、綜合管理科。職責：人員救助，保障資金、物資、車輛等。五、處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施轄區(qū)內(nèi)一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)者要在第一時間內(nèi)迅速向組長或副組長報告。由組長或副組長立即通知綜合協(xié)調(diào)組，啟動突發(fā)事件應急預案。綜合協(xié)調(diào)組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時對策，判斷事件級別，并將情況及時向有關部門報告。事件處置組根據(jù)事件級別采取相應的處理措施：①發(fā)生一般事件，應立即啟動應急處理“三級狀態(tài)”，即由事件處置組組織執(zhí)法人員對相關企業(yè)進行現(xiàn)場執(zhí)法檢查，封存并妥善保管可疑食品，提取樣品進行檢驗。對已進入市場流通的問題食品，責令生產(chǎn)者立即追回。②一旦發(fā)生重大事件，應立即啟動應急處理“二級狀態(tài)”，即在“三級狀態(tài)”的基礎上，組織區(qū)域或行業(yè)性的質(zhì)量專項整治，責令生產(chǎn)者強制回收問題食品，同時向消費者發(fā)布“食品安全消費警示”。③一旦發(fā)生特大事件，應立即啟動應急處理“一級狀態(tài)”，即在“二級狀態(tài)”的基礎上，責令有關企業(yè)立即停產(chǎn)，并及時向社會廣泛公告有毒食品相關情況。對涉嫌有毒的食品，責令生產(chǎn)者全部追回銷毀，并在1小時內(nèi)向市政府和上級質(zhì)監(jiān)部門報告，并組織各方力量全力以赴追回全部有毒食品，同時對相關食品生產(chǎn)企業(yè)進行拉網(wǎng)式大清查。后勤保障組立即出動車輛運送人員和物資，并進行人員救助。綜合協(xié)調(diào)組做好善后工作，對事件全過程進行調(diào)查，查明事件發(fā)生原因，向有關部門報告結(jié)果并提出整改措施，避免危害事件的發(fā)生。六、工作要求要加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，加強對企業(yè)法定代表人進行有關法律法規(guī)的培訓，強化企業(yè)法人的等一責任人責任，有效地防止食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。領導分工明確，部門職責清晰，人員任務具體，措施落實到位，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠做出及時、果斷、妥善、有效的處置。一旦發(fā)生突發(fā)事件，應急領導小組成員必須24小時開機，保證聯(lián)絡暢通，隨時待命，進入“二級狀態(tài)”或其以上狀態(tài)的，質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗所必須24小時值班，對相關食品隨到隨檢。樹立全局觀念，搞好團結(jié)協(xié)作，共同完成重大突發(fā)事件的處置任務。對在處置工作中擅離職守、推諉扯皮，造成不良影響和損失的，要追究其行政責任；影響惡劣、后果嚴重，觸犯法律的要追究其法律責任。49 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