學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編1-資料下載頁(yè)
2025-04-17 08:52本頁(yè)面
【正文】 的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。馬路鄉(xiāng)鄉(xiāng)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé) 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日馬路中學(xué)食堂衛(wèi)生責(zé)任追究 制 度 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組分工職責(zé) 為使學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，經(jīng)校務(wù)會(huì)研究決定成立領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：謝正平（副校長(zhǎng)），負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面工作。副組長(zhǎng)：魏利勇（工會(huì)主席），具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作，健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展。成 員：夏永洪：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和明確食堂人員的職責(zé)與分工，擬訂菜譜，組織好采購(gòu)計(jì)劃，驗(yàn)收食品入庫(kù)，班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐分配、餐具管理，做好食堂、食品安全、衛(wèi)生和飯菜留樣等工作。金明祎：管理好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行專(zhuān)賬管理。唐青芳、孫均菊（事務(wù)長(zhǎng)）：按日作好詳細(xì)的臺(tái)賬登記，根據(jù)經(jīng)費(fèi)收支情況登記賬簿，按照食品衛(wèi)生和采購(gòu)知識(shí)，做好采購(gòu)計(jì)劃，進(jìn)行原料采購(gòu)和索證索票 ，填好采購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)收臺(tái)賬，完備簽字手續(xù)，按月結(jié)算，日清月潔；密切配合學(xué)校總務(wù)作好校務(wù)公開(kāi)。夏永洪、魏利勇（采購(gòu)員）：配合事務(wù)長(zhǎng)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃做好食品采購(gòu)工作。唐青芳、孫均菊：負(fù)責(zé)學(xué)生分班稱(chēng)米造冊(cè)、登記每餐下鍋用米和菜，做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生與安全。夏永洪、魏利勇、唐青芳、孫均菊：組織全校學(xué)生就餐工作，保證良好的就餐秩序，確保學(xué)生文明就餐，管理好學(xué)生就餐用具，即時(shí)回送食堂清洗。 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組分工職責(zé) 馬 路 中 學(xué) 2013年2月27日馬路中學(xué)食堂從業(yè)人員晨檢制度 一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負(fù)責(zé)人對(duì)每工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下： 觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)； 觀察食堂工作人員眼球、面色是否特別黃（有患肝炎可能）； 觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）； 觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚??； 詢問(wèn)食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的?。弧? 觀察食堂工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求?！ ? 二、落實(shí)專(zhuān)人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢要求真實(shí)、準(zhǔn)確?！ ? 三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或有傳染性疾病，按以下方法處理： 食堂工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作脫下； 指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人生后上班?！ ? 患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 馬 路 中 學(xué) 2013年3月24日馬路中學(xué)食堂從業(yè)人員晨檢制度 馬 路 中 學(xué) 2013年3月24日43 / 43
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