某酒店管理有限公司診斷式管理培訓教材-資料下載頁
2025-04-16 05:13本頁面
【正文】 種類、價位8服務規(guī)格9食品、酒類陳列設施10烹飪表演11環(huán)境布置12餐廳娛樂區(qū)13顧客進餐廳后流程路線14迎送柜臺15收款員柜臺16烹飪組合17自助餐流水線18服務臺及其設施19備餐間入口20服務酒吧21墻面材料22桌椅23風格特色定位24窗的裝飾25燈光26色彩27餐面陳設28藝術裝飾29花木30制服設計31服務推車32洗手間位置及信道33點菜服務34視聽設備35廚房的位置36貯物室位置37淡季分區(qū)座位38與其它餐廳的配比39與客房、娛樂設施配比40餐廳變景序號項目周期(年)1裝飾布置、織品陳設2~42酒吧、餐廳的地毯、裝置與家具4~63餐廳5~84客房的地毯5~85客房的家具、裝置7~106客房浴室的裝置10~157飲食與供應設備7~108大多數(shù)工程機械設備10~159酒店建筑10~25圖表1 記 錄檢查項內(nèi)容備注交接班記錄班會記錄賓客投訴記錄VIP記錄個性化服務記錄預離店記錄委托代辦記錄訂票記錄留言記錄會客記錄物品發(fā)放記錄物品拾遺記錄圖表2檢查項內(nèi)容備注信息傳遞應變能力操作規(guī)范個性化服務預訂站式服務服務效率工作記錄清潔劑的正確使用潔浴工具的正確使用工作前準備工作結束的整理圖表3公共區(qū)域衛(wèi)生標準檢查項標準備注客用區(qū)大理石地面清潔光亮、無塵、無劃痕、無污跡公共區(qū)花木盆無雜物、植物生長正常、葉片無塵、無枯枝敗葉、門、窗玻璃光亮、無水跡、手印地毯干凈、無塵、無雜物、無燙痕、無破損立式煙缸隨時保持干凈、無隱火樓道、走道干凈無雜物天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)墻面清潔干凈、光亮插座干凈、無破損、裸露金屬扶手、立牌光亮、無手印、無污痕、無腐蝕公用廁所無異味恭桶、便池、面盆清潔干凈、無長流水衛(wèi)生間云臺、地面干凈、無水跡、痰漬衛(wèi)生間門清潔無沙土、轉動自如鏡子清潔光亮、無水跡、手印低值易耗品補充及時圖表4客房檢查檢查項標準備注客房空房的空調出風口走廊頂燈壁柜衣架酒吧冰箱行李柜梳妝臺梳妝椅梳妝鏡臺燈及罩窗臺窗簾及軌道玻璃窗扶手椅園桌床及床頭板床頭燈及電話控制柜墻紙?zhí)吣_板雜藝品地毯衛(wèi)生間面盆及臺面鏡子手紙、面紙恭桶及水箱電話浴盆及防滑墊晾衣繩浴簾桿及浴簾毛巾架(2個)墻面地面及下水孔頂燈及天花板換氣扇垃圾簍十一、診斷人員素質要求圖表1：序號應該的表現(xiàn)不應該的表現(xiàn)1適應性強教 條2簡 潔雜亂無章3自 信傲 慢4冷 靜易動感情5體諒別人專橫跋扈6合 作固執(zhí)已見7勤 奮漫不經(jīng)心8靈 敏呆 板9謹 慎粗 心10直 率含 糊11幫 助 性對 抗 性12誠 實欺 騙13謙 虛自高自大14堅持不懈屈 服15禮 貌粗 魯16具 體含 糊17寬 容心胸狹窄18公 正偏 見19深 究膚 淺20嚴謹細致拖泥帶水圖表2十項品德十項能力十大條件使命感思維決定能力合作精神責任感規(guī)劃能力決策才能信賴性判斷能力組織才能積極性創(chuàng)造能力精于授權忠誠老實洞察能力善于應變進取心勸說能力勇于負責忍耐性對人理解能力敢于求新公 平解決問題能力敢擔風險熱 情培養(yǎng)下級能力尊重他人勇 氣調動積極性能力品德超人十二、診斷管理協(xié)議書(一)委托方(甲方)：診斷方(乙方)：經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，就甲方提出關于診斷的項目，達成以下協(xié)議：一、甲方委托乙方診斷項目及內(nèi)容： 二、乙方承接上述診斷項目，通過調查研究、分析、論證，在甲方地密切配合下，提出診斷報告，供甲方?jīng)Q策時參考。診斷報告的內(nèi)容應包括問題解決的可行方案及操作指導。三、診斷時間進度： 在本協(xié)議簽訂后，由乙方擬定診斷實施方案與甲方協(xié)商確認后即進行工作，全部診斷項目于 年 月 日完成。 四、違約責任： 協(xié)議簽訂后，甲、乙雙方共同遵守，任何一方違約應承擔相應的責任。五、診斷費用： 全部診斷費用為 元，預付 %，其余款項于提交診斷報告后當日一次付清。六、本協(xié)議未盡事宜，雙方協(xié)商簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本協(xié)議有同等法律效力。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議自簽訂之日起生效。甲方： 乙方：日期： 日期：３７ / 37
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