學校安全工作常規(guī)管理制度范本-資料下載頁
2025-04-15 06:48本頁面
【正文】 ；不得留長指甲、涂指甲油，不得戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所吸煙。關系愛護學生，按時上下班，不遲到、不早退、不中途離崗，不請人代崗，有病、有事必須提前請假。不準任何閑雜人員（包括教師及子女、工人子女等）進出廚房。上下班不攜帶任何物品進出食堂。認真完成本職工作，不得干涉學校對食堂的管理。食品留樣及工具清洗、消毒制度食品留樣由專人負責，要每天做好留樣并記錄備查。每天每餐供應的各類菜肴（包括含餡的面制品）應分別在冰箱內(nèi)留樣48小時，每種菜肴留量為100克以上。食堂管理員科學分配餐具、工具的清洗、消毒和保潔任務。食堂工作人員按分工，認真做好餐具、工具的清洗、消毒、保潔工作餐具、工具使用前必須嚴格實行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。蒸汽消毒時，保持100攝氏度，作用10分鐘以上。采用含制氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工具必須全部沒在消毒液中。餐具、工具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。消毒后的餐具、工具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。食品采購、驗收、儲存、加工制度食品采購實行“誰采購、誰負責”的安全管理原則。食品和原材料必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購，并按有關規(guī)定索要票證。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。嚴格食品驗收程序，對采購的食品和原料按品名、數(shù)量、價格、有關證件、感觀性狀等逐一檢驗，并做好驗收記錄，建立采購驗收臺賬。食品存儲專人管理，定期檢查，隨時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。儲存間不得存放私人生活用品。食品應分類、分架、離地隔墻保存，并標明進貨日期，先進先出。食品加工按規(guī)范進行，葷菜食品清洗、切、配分開；生、熟容器有明顯標記，烹飪時燒透煮熟；不制售冷葷、涼菜。食品加工操作流程合理，防止交叉污染。加工時不得對著食品打噴嚏、咳嗽，嚴禁從業(yè)人員在操作或供應、備餐間吸煙或其他不衛(wèi)生動作。禁止加工出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。食物中毒、突發(fā)食源性疾患衛(wèi)生事件報 告 制 度為防范食物中毒或突發(fā)食源性疾患衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障師生生命安全，確保事故發(fā)生后將損失降到最低程度，制定本制度。做好宣傳教育工作。通過各種途徑對師生進行突發(fā)衛(wèi)生事件防范教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)和預防措施。做好日常觀察工作。課任教師和班主任每天主動觀察學生的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處置。做好應急處置工作。發(fā)生食物中毒事故或其他食源性疾患衛(wèi)生事件后，應及時將中毒師生送往醫(yī)院救治，立即啟動應急預案，停止供應、出售一切食品，保護現(xiàn)場，保護食品殘樣。做好信息上報工作。一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患，有關師生必須立即上報學校，學校要及時上報縣教體局及衛(wèi)生行政部門，不得隱瞞。必要時向保險、公安、工商部門報告。做好協(xié)調(diào)配合工作。積極配合有關部門做好事故的調(diào)查和處理，搞好總結，吸取教訓，嚴防類似事件再次發(fā)生。值班巡邏制度為了保障學校正常的教學秩序，維護學校良好的治安環(huán)境，確保師生生命和學校財產(chǎn)安全,特制定本制度。學校采用“領導帶班、教師輪流值班、安保人員坐班“三位一體”的24小時值班巡邏模式，帶班人員為學校中層及以上領導。每班不少于3人，其中保安1人。值班人員要嚴格履行職責，按時到崗，不得擅自離崗，提前離崗，更不準私自找人頂替。如有特殊情況，須報請有關領導批準，并安排人員定崗。值班人員要認真做好巡邏工作。白天在學生入校、離校、體育大課間、午休、自習課等重點時間段對重要部位加強監(jiān)管。上、放學時段在校門口、教學樓前執(zhí)勤。夜間要定時細致巡查每—個角落，尤其要巡查各功能室門窗、用電設備的關閉情況，做好火災、盜竊和人身傷害事件的防范工作，保護好公共設施、財產(chǎn)和師生員工的生命安全。 值班期間發(fā)現(xiàn)問題要妥善處理，并及時報告領導。規(guī)范交接班行為，交接班時，認真填寫值班記錄，將值班期間發(fā)生的情況以及巡邏器械轉交后方可離開。實行責任追究制，在值班、巡邏期間玩忽職守，導致發(fā)生治安案件和災害事故，造成財產(chǎn)損失或人身傷害的，將根據(jù)有關規(guī)定追究當事人的責任。食品衛(wèi)生管理員職責 組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓。擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對其執(zhí)行情況進行日常督促檢查。每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見。每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符。對學校食堂的食品留樣工作進行經(jīng)常性檢查。對收回、退還的不合格食品進行記錄，記錄處理的數(shù)量、時間、方式和流向等。對食品及餐用具衛(wèi)生檢驗工作進行管理。對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康查體，及時匯報查體情況，并向主要負責人匯報，落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離事宜。向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告單位存在的食品衛(wèi)生問題及改進情況，按要求報告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理。建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。1接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提供有關食品衛(wèi)生管理情況，督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見。1發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。1根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等工作情況向本單位負責人提出獎勵和懲處建議。1其他食品衛(wèi)生管理職責。37 /
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