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2025-04-14 13:58本頁(yè)面
【正文】 蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡10分鐘左右C、至少每3個(gè)月對(duì)整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒 D、飲水機(jī)定期清洗22. 雞蛋除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有（ AC ）及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，青少年宜經(jīng)常食用。A、維生素AB、維生素B C、核黃素 D、膳食纖維23. 食物中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常常出現(xiàn)（ABCD）等消化道癥狀。A、惡心 B、嘔吐 C、腹痛 D、腹瀉24. 以下哪些方法能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)？（ABCD）A、低溫保藏 B、高溫滅菌 C、脫水干燥 D、鹽漬25. 膨化食品如薯片、雪餅等，屬于（ABC）類食品，不能經(jīng)常食用。A、高油脂 B、高熱量 C、低粗纖維 D、低糖26. 蛋白質(zhì)的食物來源主要是（ABCD）、大豆及其制品。A、魚蝦 B、肉 C、蛋 D、奶27. 奶和奶制品是鈣的最好來源，（ABD）中也含有豐富的鈣質(zhì)。A、豆制品 B、蝦皮 C、果醬 D、芝麻醬28. 以下哪些零食不宜身體健康？（ABC）A、可樂 B、奶油蛋糕 C、果凍 D、海苔29. 以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（ABCD）A、香蕉 B、巧克力 C、西紅柿 D 、黃瓜30. 以下哪些食物有助于兒童智力發(fā)育？（ABC）A、核桃 B、魚 C、蛋黃 D、糖果31. 手足口病的傳播途徑有下列哪幾種？ A、密切接觸傳播 B、空氣飛沫傳播 C、水源、食物傳播 （參考答案：AB）二、判斷題（48題）1. 煮飯前要將大米多淘洗幾遍，直到水變清為止。（）2. 青少年要適當(dāng)吃些粗糧，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。（√）3. 營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效果。（√）4. 橙子、牛奶、雞蛋這樣的組合是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。（）5. 吃火鍋時(shí)，羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了，沒完全熟也不要緊，這樣更嫩更好吃。（）6. 每種食用油都有各自的優(yōu)點(diǎn)，換著吃最好。（√）7. 吃下去不會(huì)發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品。（）8. 土豆皮發(fā)綠或者發(fā)芽后就能再食用了。（√）9. 餐前、接觸錢幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。（√）10. 自來水已經(jīng)是經(jīng)過消毒的水，可以直接喝。（）11. 冰箱內(nèi)生的食物和熟的食物必須分開放置。（√）12. 水和奶茶等飲料都是液體，嘴巴干的時(shí)候喝飲料是一樣的。（）13. 果汁喝起來方便，喝果汁可以代替吃水果。（）14. 放學(xué)后肚子餓了到學(xué)校路邊的燒烤攤吃點(diǎn)燒烤墊饑。（）15. 小學(xué)生應(yīng)該多吃保健食品，讓身體更健康。（）16. 反復(fù)燒開的水不宜飲用。（√）17. 牛奶變酸就是酸牛奶。（）18. 膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃。（）19. 夏天溫度高，運(yùn)動(dòng)后可以直接喝從冰箱中拿出的飲料。（）20. 冰箱就是保險(xiǎn)箱，不用擔(dān)心食物會(huì)變質(zhì)。（）21. 食品添加劑是有害物質(zhì)，所有的食品中都不應(yīng)該添加。（）22. 野生的魚在自然環(huán)境中自然生長(zhǎng)，味道鮮美，比人工養(yǎng)殖的魚更安全。（）23. 水果和肉類更好吃，可以多吃水果和肉類，不吃蔬菜。（）24. 天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全。（）25. 三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠都是非法添加物，根本不是食品添加劑。（√）26. 雞蛋生吃營(yíng)養(yǎng)更好。（）27. 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（√）28. 河豚魚身體渾圓，雖然長(zhǎng)得很可愛，但是毒性很強(qiáng)，上海禁止吃河豚魚。（√）29. 存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次徹底加熱后食用。（√）30. 扁豆必須燒熟煮透后吃，生食或吃沒有經(jīng)炒熟的，容易造成食物中毒。（√）31. 壓榨油是用物理壓榨法分離的食用油，因此壓榨油比浸出油安全。（）32. 全麥面包因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，最好即買即食。（√）33. 一些人為了方便，直接拿報(bào)紙或者廣告紙包裹食物或?qū)⑹澄镏苯臃庞趫?bào)紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。（√）34. 傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，不宜空腹食用。（√）35. 苦杏仁中含有劇毒物質(zhì)——?dú)淝杷?，因此吃到苦杏仁要及時(shí)吐掉。（√）36. 用冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)，熟食加蓋后存放上層，生食存放下層。（√）37. 用冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)，新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起。（）38. 小龍蝦的消化道——蝦線，是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方，因此吃的時(shí)候要剔除掉。（√）39. 野外采的蘑菇都可以吃。（）40. 夏季時(shí)，家中的砧板、刀具等可經(jīng)常用沸水澆燙，除菌。（√）41. 與流感病人應(yīng)避免近距離說話、接觸，與病人密切接觸者要預(yù)防服藥。（√）42. 沙眼是眼睛進(jìn)了砂子引起的。（）43. 溫順的動(dòng)物不會(huì)出現(xiàn)動(dòng)物的野性，捉弄或親近這些動(dòng)物沒什么危險(xiǎn)。（）44. 暴露在人體體表且離心臟較遠(yuǎn)的部位是凍瘡的好發(fā)部位。（√）45. 營(yíng)養(yǎng)是人維持生命、進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)、身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。（√）46. 恒牙已長(zhǎng)出，乳牙還沒脫落，需盡早拔除乳牙。（√）47. 小明的眼屎很多，早晨起來眼睛糊得睜不開，奶奶說這是上火，多吃點(diǎn)清涼敗火的蔬菜就好了。（）48. 劇烈運(yùn)動(dòng)滿身大汗后，最好的降溫方法是趕緊進(jìn)入空調(diào)房間吃冷飲。（）
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