【正文】 巡視公眾地區(qū)，包括餐廳、大堂、走廊、后樓梯、電梯、所有辦公室、酒吧、宴會廳、男女衛(wèi)生間、員工更衣室及酒店其他地方等，確保酒店符合清潔標準； 加強設(shè)備管理，提供設(shè)備保養(yǎng)計劃給工程部，確保所有設(shè)備正常、有效使用； 與承辦商，如園藝、玻璃清潔等保持密切聯(lián)系； 確保消耗品正確使用，以防浪費； 改良及完善現(xiàn)行工作程序，必要時組織下屬通過訓練完成，以提高效率； 1確保屬下員工明了防火措施及操作安全守則； 1加強溝通技巧，與有聯(lián)系的部門協(xié)調(diào)工作； 1履行行政管家所囑辦之一切有關(guān)事宜。（五十八）公共衛(wèi)生部經(jīng)理崗位職責 在房務總監(jiān)的直接領(lǐng)導下，主持部門的全面的工作。 抓好部門的組織建設(shè)，建立，健全各項規(guī)章制度，督促崗位責任制和操作流程的執(zhí)行，每天到本部工作范圍內(nèi)巡視發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 制定部門各項培訓計劃，不斷提高各級人員業(yè)務水平，組織員工安全生產(chǎn)，清除事故隱患。 樹立整體營業(yè)思想，加強與其他部門的聯(lián)系，互相溝通不扯皮，不推諉。 抓好部門的思想建設(shè)工作，每周召開一次辦公會議，分析、研究員工的思想，及時做好談心工作，關(guān)心員工疾苦。 完成房務總監(jiān)交辦的其他工作任務。（五十九）公共衛(wèi)生部副經(jīng)理崗位職責 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責衛(wèi)生部分具體工作。 協(xié)助部門經(jīng)理制定衛(wèi)生工作計劃和崗位責任制，操作流程等，并與其他部門搞好溝通協(xié)調(diào)工作。 協(xié)助部門經(jīng)理抓緊抓好業(yè)務技術(shù)培訓，重點抓好主管、領(lǐng)班骨干隊伍的組織建設(shè)的思想建設(shè)，不斷提高管理人員管理水平以及業(yè)務技能。 以身作則貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，督導，檢查各班組的崗位責任制和操作規(guī)程的執(zhí)行落實情況，并向部門經(jīng)理匯報。 控制好人力的使用和物資耗用，抓好安全、防火、防盜等.。 完成部門經(jīng)理交辦的其他工作。（六十）公共衛(wèi)生部主管崗位職責 對經(jīng)理負責，在經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真搞好所轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作； 加強管理知識及業(yè)務知識的學習，熟悉管轄范圍內(nèi)各崗位工作及操作規(guī)程； 勤巡查，督導下屬員工的工作，遇事多請示、匯報； 做好對下屬員工的培訓工作； 配合部門經(jīng)理抓好安全生產(chǎn)； 完成經(jīng)理交辦的其它工作。（六十一）公共衛(wèi)生部領(lǐng)班崗位職責 在主管的督導下開展所轄區(qū)的衛(wèi)生清潔工作； 要熟悉管轄范圍內(nèi)的各崗位負職責和清潔用品的使用及各項清潔工作的操作規(guī)程； 努力鉆研業(yè)務，不斷提高管理技巧和管理水平，配合主管搞好培訓，掌握員工的思想動態(tài)，搞好班組建設(shè)； 巡查督導下屬工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，努力提高工作質(zhì)量和工作效率； 抓好所轄區(qū)域的安全生產(chǎn)，做好同各方面的溝通聯(lián)絡工作； 完成經(jīng)理和主管交辦的其它任務。（六十二） 公共衛(wèi)生部員工崗位職責 自覺遵守《員工守則》及酒店和部門各項規(guī)章制度； 依時上下班，不得曠工； 服從分配，工作認真，細致，一絲不茍，盡職盡責，做好本職工作； 尊重上級，團結(jié)友愛，不做不利于團結(jié)的事。（六十三）管事部經(jīng)理崗位職責 負責執(zhí)行飲食部總監(jiān)指派一切工作，并制定部門日常工作計劃。 負責督導屬下之管理人員對日常工作實施檢查、落實，并對管理人員進行考核。 負責對屬下之管理人員及員工的培訓工作。 每日審核飲食部餐具損耗費用占營業(yè)收入比例報表，并呈交飲食總監(jiān)作成本控制之參考數(shù)據(jù)。 定期作出部門內(nèi)季度工作計劃及工作總結(jié)。 定期審核飲食部內(nèi)部的固定資產(chǎn)，低值易耗品的統(tǒng)計報表，每半年同財務部統(tǒng)計小組進行復核。 每天到工作崗位檢查，并了解各項工作的落實情況。 負責對各部使用物品的報購，經(jīng)餐飲總監(jiān)審定，轉(zhuǎn)交倉管部復核，確定倉庫沒有存貨后才知會采購部采購。 負責對飲食部食品衛(wèi)生管理工作。 管事部經(jīng)理是該部門的防火安全及衛(wèi)生責任人。（六十四）管事部領(lǐng)班崗位職責 遵照上級的指示，協(xié)助上級帶領(lǐng)屬下的一班人完成各項日常工作，帶頭遵守酒店一切規(guī)章制度。 熟悉工作流程，正確使用洗碗機和清潔劑。 使用洗碗機前先檢查機件是否齊全，去水系統(tǒng)是否通暢，水位溫度是否符合標準，如發(fā)現(xiàn)反常情況向上司報告，并記錄在工作筆記上。 留意洗碗機用清潔劑和機用催干劑，是否符合設(shè)定用量標準，如發(fā)現(xiàn)反常向上司報告并記錄在工作筆記本上。 合理安排一班人的工作，并督促他們盡職盡責高效完成工作。 洗碗機工作時，要經(jīng)常在機尾檢查所清潔的餐具是否符合要求，不符合要求的要馬上返工。 記錄好當班的餐具損耗數(shù)量。 將上級傳達的任務及注意事項迅速傳達給屬下每位員工，將員工的不同意見向上級匯報。 收工時,要檢查余下工作是否做好,洗碗機內(nèi)外是否清洗干凈,部件是否齊全,工作范圍地面洗手盆鋼盒是否干凈，所有機器電源是否切斷。做好一天的工作記錄,交下一班,協(xié)助做好員工的考勤(上班遲到早退曠工等)。（六十五）管事部當值員工崗位職責: 準時上班打卡簽名。 負責執(zhí)行當值部長安排的工作及崗位。 洗碗房當值衛(wèi)生員工盡職盡責完成班前工作。 換下來的鞋及其它私人用品按規(guī)定放好。: 負責執(zhí)行當值部長安排的工作。 嚴格按照操作規(guī)程進行工作,并在此基礎(chǔ)上提高工作效率。 嚴格遵守食品衛(wèi)生法,確保清洗后的餐具干凈,保證各部使用。 嚴禁清洗餐具時說與工作無關(guān)的話題,應專心致志保證餐具的潔凈減少不必要的損耗。 協(xié)助部長指導新入職員工的工作。 工作應與其它員工配合好，使工作在高效率基礎(chǔ)上順利進行。 如有事要離崗,經(jīng)當值部長許可(工作除外)方可離崗,但不許離開酒店。: 協(xié)助洗碗房當值衛(wèi)生員整理洗碗房物品及餐具。 工作空余時間應保持洗碗房寧靜。 負責執(zhí)行當值部長利用空余時間安排的一切工作。: 負責執(zhí)行當值部長安排的工作任務。 檢查食品機械有無關(guān)掉電源才可進行清潔食品機械的工作。 嚴格按照操作規(guī)程進行清潔廚房衛(wèi)生,在此基礎(chǔ)上提高工作效率,同時更應該注意工作安全. 清潔工作時應節(jié)約清潔用品。 熱心指導新入職員工的工作。 清潔出來的廚房用具應分類擺放好。 發(fā)現(xiàn)廚房的水管開關(guān)壞掉及其它能源開關(guān)壞掉,及時通知當值部長,當值部長反映到主管處。: 如實認真詳細地寫好當值工作筆記,并交送當值部長閱批簽名方可。 飲水茶杯應按規(guī)定位置放好。 經(jīng)當值部長檢查所有衛(wèi)生區(qū)無問題后,方可下班。 晚班下班后應檢查所有玻璃窗是否關(guān)好防火責任人應全面檢查所有工作范圍內(nèi)的電源開關(guān),煤氣開關(guān)、水龍頭開關(guān)、油門開關(guān)，詳細記錄在工作筆記本并簽名。（六十六）洗衣部經(jīng)理崗位職責 制定在職及新員工培訓計劃，以提高專業(yè)素質(zhì)及工作效率； 編排員工工作時間表，制定工作計劃，確保所屬員工于工作時間內(nèi)有效工作； 留意所屬員工彼此間的困擾問題，給予工作上的正常指導，使其安心工作； 加強員工紀律教育，確保員工行為標準符合酒店要求，使之一體化； 提交洗滌用品包裝材料的預算，準備采購及申請； 全面控制洗、熨質(zhì)量標準，以確保酒店形象； 確保所有耗用品之正確使用，以防浪費； 對布草、制服等類作出分析，表列其洗滌周期，以供參考； 協(xié)調(diào)洗衣部各部分工作，發(fā)揮團體作用；努力改良及完善工作程序，提高工作效率，減少人力耗費。1做出每月之營業(yè)分析及耗用記錄；1與工程部協(xié)調(diào)制定每日、每季之機械保養(yǎng)；1與各部門主管保持良好溝通，以利工作的開展；1確保屬下員工明了防火程序及安全守則；1向行政管家請示必辦之事宜，履行其指辦之其他有關(guān)事宜。（六十七）洗衣部主任崗位職責管轄：客衣／制服洗滌 培訓員工，使其在最大的范圍內(nèi)提高工作效率及質(zhì)量。 跟辦貴賓衣物及客衣單上注明的特別指示； 保證客衣，制服和熨燙的質(zhì)量，以符合酒店規(guī)定的標準； 負責檢查記錄洗滌時間速度及耗用品的使用； 注意觀察員工的表現(xiàn)及工作效率； 督促和檢查所有生產(chǎn)記錄報表； 注意保養(yǎng)設(shè)備，并把機器損壞情況報告洗衣部經(jīng)理； 保持洗衣部內(nèi)的衛(wèi)生清潔及機器設(shè)備的衛(wèi)生。 負責檢查員工的機械操作是否正確使用，以確保安全；執(zhí)行洗衣部經(jīng)理指派的其他任務；管轄：布草洗滌 保證布草的正確洗滌及規(guī)定之分類標準； 保證供應客房、餐飲及其布草的要求； 注意化學藥品的分發(fā)和正常使用； 做好各洗滌機器性能使用及情況記錄； 協(xié)調(diào)水洗與大燙之工作； 注意觀察員工的表現(xiàn)及工作效率； 負責培訓員工及技術(shù)方面的指導； 監(jiān)督及檢查所有生產(chǎn)記錄報表； 保證機器設(shè)備的清潔及工場內(nèi)之衛(wèi)生清潔；執(zhí)行完成洗衣部經(jīng)理指派的其他任務。（六十八）洗衣工崗位職責（布草類洗滌） 確定需洗滌的布草，選擇洗滌方式及程序； 按洗滌的程序正確投放洗滌原料； 保證洗滌質(zhì)量及機器正常操作； 掌握毛巾類的烘干時間及標準； 保持工作車的清潔及按指定的標準載放物品； 保持布草槽地面及工作區(qū)域地段的清潔； 負責留意機器的運轉(zhuǎn)情況及有異常情況報告上司； 完成主任分配的其他工作。(六十九)水洗工崗位職責（客衣／制服洗滌） 掌握客人衣物的布料質(zhì)地來判斷分類洗滌； 負責客衣、制服的洗滌和烘干； 保證洗滌質(zhì)量及符號標準要求； 負責檢查衣物有否異常情況或拾獲遺留物應立即報告上司； 正確保存和使用洗滌用品； 負責完成貴賓及客人的特別指示； 協(xié)調(diào)拍燙組的工作； 安全地操作機器設(shè)備，如有異常馬上報告上司； 保持工作區(qū)域及設(shè)備機械的清潔；完成主任分配的其他工作；（七十）干洗工崗位職責（客衣／制服） 負責干洗客人的衣物，員工制服和酒店物品； 正確熟練地操作干洗機，并按不同質(zhì)地衣物選擇程序； 負責去除衣物上的污漬，保證衣物能夠達到質(zhì)量效果； 認真檢查衣物，發(fā)現(xiàn)有異常情況馬上報告上司； 保持干洗油的干凈，確保洗滌質(zhì)量； 定期清洗蒸油缸及機器之清潔； 協(xié)調(diào)燙衣組之工作及報告機器設(shè)備情況； 完成主任分配的其他工作；（七十一）高級干洗工崗位職責 負責管理和督促干洗，幫助整理衣物部份； 負責培訓干洗技術(shù)指導，達到管理要求所建立標準； 調(diào)查干洗物品分配和使用，根據(jù)特別的比例和分類建立程序； 觀察機器的操作情況，發(fā)現(xiàn)異常立即報告； 跟辦貴賓的衣物和客人的特別指示，確保完成； 經(jīng)常留意油的情況及蒸油缸的清潔； 保持工作區(qū)域的地段清潔及機器設(shè)備之清潔； 完成洗衣部經(jīng)理指派的其他任務。（七十二）打嘜員／檢查員／分類員崗位職責 負責檢查客人所填寫的洗衣單和給所有衣物打嘜； 負責檢查衣物是否有裂縫、破損和褪色。 跟辦衣物洗前情況； 負責鈕扣釘裝和其他手工縫補工作。 檢查洗燙好的衣物的質(zhì)量、數(shù)量及包裝； 將不符合標準及質(zhì)量的衣物退回重燙或重洗； 將成品的衣物歸類疊放并作記錄； 負責收送樓層客人衣物，并作簽收記錄； 負責檢查客人的特別指示是否落實及符合要求標準；完成主任分配的其他任務。（七十三）拍燙員崗位職責 負責拍燙所有衣物，包括客衣，制服等等； 對不同的衣物采用不同的機器來拍燙； 負責檢查衣物的損壞，例如有孔、拉鏈壞、損失鈕扣等應馬上報告主任處理； 按規(guī)定之標準使用機器，確保安全； 發(fā)現(xiàn)機器有異常情況立即報告上司； 留意貴賓及客人特別的要求及指示，確保完成； 保持機器設(shè)備的清潔及工作區(qū)域的清潔； 完成主任分配的其他任務。（七十四）大燙工、折疊巾員崗位職責 負責燙床單、臺布、餐巾、枕套等布草； 負責檢查所有布草的質(zhì)量及包裝標準； 認真填寫每天生產(chǎn)記錄報表； 嚴格執(zhí)行機器設(shè)備的操作規(guī)程； 發(fā)現(xiàn)有異常情況立即報告上司； 負責將毛巾類的折疊及按標準打色； 發(fā)現(xiàn)有爛及不合格的物件，取出報告上司處理； 負責將布草送到布草房及作詳細的記錄； 保持工作車及工作區(qū)域的清潔和機器設(shè)備的清潔； 完成主任分配的其他任務。（七十五）洗衣部文員崗位職責 負責接聽電話及記錄整理洗衣單； 計算收費和統(tǒng)計報表； 復查客人自己填寫的名字和房間號碼正確無誤； 檢查客人情況，特別是重要客人和離店客人。 處理客人投訴和要求； 處理遺留物品。 保持每日生產(chǎn)記錄； 將缺勤、考勤記錄在考勤表和員工表現(xiàn)簿上。 管理洗衣部的文件；跟辦工程維修單；1保持辦公室的清潔衛(wèi)生；1完成洗衣部經(jīng)理指派的其他任務。二、房務部管理規(guī)章（一）接待處管理規(guī)章 堅持“賓客至上”的服務宗旨，對客人服務應一視同仁，要同樣熱情有禮，笑臉相迎，主動為賓客提供服務，“請”、“謝謝”“對不起”等禮貌用語不離口。 上班要準時，嚴格執(zhí)行打卡制度。到達工作崗位時要簽到，嚴禁冒名頂替的現(xiàn)象發(fā)生。上班后必須馬上翻看交班簿，跟辦事項簿等有關(guān)的交班資料，閱后牢記簽名。 上崗前