【正文】 《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定，完善萊蕪市食品安全檢測體系，實(shí)現(xiàn)對重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域的全覆蓋，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和食品安全保障水平。、項(xiàng)目簡況本項(xiàng)目為萊蕪農(nóng)高區(qū)市場監(jiān)督管理局食品抽檢檢測機(jī)構(gòu)入圍項(xiàng)目，抽檢包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、餅干、罐頭、冷凍飲品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。計(jì)劃年食品抽檢批次，初級農(nóng)產(chǎn)品抽檢批次。、服務(wù)期及服務(wù)地點(diǎn)：服務(wù)期：至年月日。所有檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)周期：一般樣品進(jìn)實(shí)驗(yàn)室后天出具檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告（特殊35 / 63檢驗(yàn)項(xiàng)目按檢驗(yàn)時(shí)限要求出具報(bào)告）；如有緊急需要，在確保檢驗(yàn)結(jié)果合法有效前提下，可在天出具檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告。所有檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)周期不超過天。服務(wù)地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)。、服務(wù)要求每期任務(wù)須提供組（含）以上采樣人員和采樣工具（包括車輛、冷藏運(yùn)輸設(shè)備、各項(xiàng)工具等），提供樣品運(yùn)輸、交接服務(wù)；采樣完成后，須在日內(nèi)匯總出樣品采集情況統(tǒng)計(jì)表。按照每期采購人的時(shí)限要求，保質(zhì)保量完成檢測任務(wù)，檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)被檢樣品存在嚴(yán)重安全問題或較高風(fēng)險(xiǎn)問題的小時(shí)內(nèi)將問題或有關(guān)情況報(bào)告被抽樣組織部門；檢測工作結(jié)束后，日內(nèi)匯總檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)報(bào)表，報(bào)抽檢組織部門，并結(jié)合實(shí)際工作和檢驗(yàn)情況開展研判和分析，形成相關(guān)分析報(bào)告，日內(nèi)報(bào)抽檢組織部門；根據(jù)日常工作情況，能夠?yàn)椴少徣颂峁╊A(yù)警信息服務(wù)；按照采購人的要求發(fā)送檢測報(bào)告；嚴(yán)格遵守紀(jì)律和保密規(guī)定，不得接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用監(jiān)督抽檢結(jié)果開展有償服務(wù)活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益；按照采購人關(guān)于食品安全評價(jià)性抽檢、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的有關(guān)工作制度配合采購人完成相關(guān)工作（包括配合當(dāng)?shù)卣称窓z測機(jī)構(gòu)采樣、提供技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)等）；近年無食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)造假等質(zhì)量問題；近年未受到經(jīng)省食品藥品監(jiān)管局查證核實(shí)的投訴；對檢驗(yàn)檢測結(jié)果和數(shù)據(jù)保守秘密，近年未發(fā)生過數(shù)據(jù)泄露事故；（若供應(yīng)商存在以上問題，一經(jīng)查實(shí)，采購人有權(quán)取消其成交資格（若已入圍，取消其入圍資格,并報(bào)告政府采購監(jiān)督部門進(jìn)行處罰）。自覺接受采購人組織的質(zhì)控考核、現(xiàn)場檢查和比對實(shí)驗(yàn)等工作安排；成交人必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成全部工作任務(wù)。響應(yīng)文件提供具體的服務(wù)方案及承諾，包括但不限于以下內(nèi)容：供應(yīng)商總體情況介紹（經(jīng)營范圍、技術(shù)力量、人員配備、設(shè)備配置、經(jīng)營業(yè)績等）；響36 / 63應(yīng)時(shí)間；到達(dá)現(xiàn)場時(shí)間；取樣時(shí)間、樣品情況匯總、統(tǒng)計(jì)等；檢驗(yàn)周期；出具報(bào)告時(shí)間；實(shí)施方案；檢測結(jié)果匯總、研判、分析；風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示；工作紀(jì)律；其他等。、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)遵守的基本要求嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。按照國家法律、法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和采購人要求開展抽樣、檢測等各項(xiàng)任務(wù)，并根據(jù)承擔(dān)的檢測任務(wù)出具檢測實(shí)施方案交采購人審查確定。制訂嚴(yán)格的工作制度、標(biāo)準(zhǔn)和方法，嚴(yán)格執(zhí)行，并有完善的檢查落實(shí)措施。每次抽樣檢測檢查后及時(shí)與采購人溝通，及早上報(bào)檢測結(jié)果；與采購人代表、工作人員隨時(shí)交流，接受采購人的意見，及時(shí)改進(jìn)工作方法和服務(wù)方式，提高服務(wù)水平。嚴(yán)格按照規(guī)定的檢測方法進(jìn)行檢測，不得擅自增加或者減少檢驗(yàn)項(xiàng)目，不得擅自修改判定原則，承檢機(jī)構(gòu)對其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)；采購人通過跟蹤監(jiān)督檢查的方式對各中標(biāo)供應(yīng)商所做出的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行考核，發(fā)現(xiàn)存在弄虛作假或擅自修改檢測數(shù)據(jù)等情形的，將被列入“黑名單”，取消承檢采購人食品抽檢任務(wù)資格，并對所造成的損失和不良影響承擔(dān)法律責(zé)任。、成交人數(shù)量本項(xiàng)目確定兩名成交人入圍。計(jì)劃年食品抽檢批次，初級農(nóng)產(chǎn)品抽檢批次。成交人成交后，采購人根據(jù)實(shí)際需要安排成交人進(jìn)行抽檢工作。采購人安排抽檢批次，成交人不得有任何異議。、本項(xiàng)目抽檢清單37 / 63 年食品安全抽檢品種、項(xiàng)目表序號(hào) 食品大類（一 級） 食品亞類（二級） 食品品種（三 級） 食品細(xì)類（四級） 風(fēng)險(xiǎn)等級 抽檢項(xiàng)目 計(jì)劃抽檢 批次大 大 大 較高總汞（以計(jì)）、無機(jī)砷（以計(jì)）、鉛（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素、苯并[]芘、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、丁草胺、氟酰胺小麥粉 小麥粉 通用小麥粉、 專用小麥粉 較高總汞（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、鉛（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、玉赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素、苯并[]芘、敵草快、氰戊菊酯和氰戊菊酯、二氧化鈦、滑石粉、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉(以甲醛計(jì))、過氧化苯甲酰糧食加工品掛面 掛面 普通掛面、手 工面 一般 鉛（以計(jì)）花生油 高酸值酸價(jià)、過氧化值、總砷（以計(jì)）、鉛（以計(jì)）、黃曲霉毒素、苯并[]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（）、二丁基羥基甲苯（）、特丁基對苯二酚（）食用植物油(半精煉、全精煉) 其他食用植物油(半精煉、全精煉)高酸值酸價(jià)、過氧化值、總砷（以計(jì)）、鉛（以計(jì)）、黃曲霉毒素、苯并[]芘、溶劑殘留量、游離棉酚、丁基羥基茴香醚（）、二丁基羥基甲苯（）、特丁基對苯二酚（）食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)煎炸過程用油(餐飲環(huán)節(jié)) 煎炸過程用油 高 酸價(jià)、極性組分、羰基價(jià)醬油 醬油釀造醬油、配制醬油（釀造和配制按）一般氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、鉛（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌食醋 食醋 釀造食醋、配 制食醋 一般總酸（以乙酸計(jì)）、游離礦酸、鉛（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群調(diào)味品醬類 醬類 黃豆醬、甜面 醬等 一般氨基酸態(tài)氮 、鉛（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的38 / 63序號(hào) 食品大類（一 級） 食品亞類（二級） 食品品種（三 級） 食品細(xì)類（四級） 風(fēng)險(xiǎn)等級 抽檢項(xiàng)目 計(jì)劃抽檢 批次比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌香辛料類 香辛料類 辣椒、花椒、辣 椒粉、花椒粉 較高鉛（以計(jì)）、丙溴磷、乙酰甲胺磷、羅丹明、蘇丹紅、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）醬鹵肉制品 醬鹵肉制品 高鉛（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌熟肉干制品 熟肉干制品 高鉛（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品 高鉛（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、苯并[]芘、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌肉制品 熟肉制品熏煮香腸火腿制品熏煮香腸火腿制品 高鉛（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、總砷（以計(jì)）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌飲料 飲料 瓶(桶)裝飲 用水 飲用天然礦泉 水 高 界限指標(biāo)、耗氧量(以計(jì))、總砷(以計(jì))、鎘(以計(jì))、鉛(以計(jì))、總汞（以計(jì)）、鉻、鎳、銻、硒、氟化物(以計(jì))、氰化物(以計(jì))、溴酸鹽、39 / 63序號(hào) 食品大類（一 級） 食品亞類（二級） 食品品種（三 級） 食品細(xì)類（四級） 風(fēng)險(xiǎn)等級 抽檢項(xiàng)目 計(jì)劃抽檢 批次硝酸鹽(以計(jì))、亞硝酸鹽(以計(jì))、大腸菌群、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌果、蔬汁飲料 果、蔬汁飲料 較高鉛(以計(jì))、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌餅干 餅干 餅干 餅干 一般酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、 鉛（以 計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以 計(jì)）、二氧化硫殘留量、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌畜禽水產(chǎn)罐頭水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭 一般組胺、無機(jī)砷（以計(jì)）、鉛（以計(jì)）、鎘（以計(jì)）、甲基汞（以計(jì)）、鉻（以計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌罐頭 罐頭果蔬罐頭 水果類罐頭 較高鉛（以計(jì)）、展青霉素、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、商業(yè)無菌冷凍飲品 冷凍飲品 冷凍飲品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類較高蛋白質(zhì)、鉛(以計(jì))、三聚氰胺、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌薯類和膨化食品 膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品較高水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以計(jì)）、黃曲霉毒素、糖精鈉（以糖精計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌薯類和膨化食品果凍 果凍 一般 鉛（以計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山40 / 63序號(hào) 食品大類（一 級） 食品亞類（二級） 食品品種（三 級） 食品細(xì)類（四級） 風(fēng)險(xiǎn)等級 抽檢項(xiàng)目 計(jì)劃抽檢 批次梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量、阿斯巴甜、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母蒸餾酒 白酒白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)高 酒精度、鉛(以計(jì))、甲醇、氰化物(以計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖酒類發(fā)酵酒 啤酒 啤酒 一般 酒精度、鉛(以計(jì))、甲醛、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))、警示語標(biāo)注蔬菜制品 蔬菜制品 醬腌菜 醬腌菜 較高鉛（以計(jì)）、亞硝酸鹽（以計(jì)）、蘇丹紅、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、紐甜、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌水果干制品 水果干制品（含干枸杞） 一般鉛（以計(jì)）、展青霉素、克百威、吡蟲啉、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌水果制品 水果制品蜜餞蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類較高鉛（以計(jì)）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍(lán)、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品 淀粉制品 粉絲粉條等 較高鉛（以計(jì)）、鋁的殘留量(干樣品，以計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 較高酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以計(jì)）、富馬酸二甲酯、蘇丹紅、苯甲酸及其鈉鹽（以苯