流通領(lǐng)域食品進貨索證索票制度-資料下載頁
2025-04-12 22:42本頁面
【正文】 名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。
建立健全的食品采購索證和臺賬制度。
單位在采購、銷售的全過程建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。
做好食品貯藏和供應(yīng)等食品銷售過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求操作，確保食品不受污染。
注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。
按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
明確內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，組織開展食品安全自查自糾。
七、食品退市和銷毀制度
發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者對行政部門公布的不合格食品，立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通
知情況。積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。
食品批發(fā)經(jīng)營者對零售商退回或者從零售商和消費者手中召回的過期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)按規(guī)定退回上級批發(fā)商或者生產(chǎn)
廠家，或者作銷毀等無害化處理，并記錄退回、無害化處理情況。
八、食品運輸、貯存及銷售安全管理制度
嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營場地和經(jīng)營場所的設(shè)施符合要求。
按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝
上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
貯存、運輸和卸裝食品的容器、工具和設(shè)備要安全、無害、保持清潔，防止食品污染，不得將有毒、有害物品同食品一同運輸。
九、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度
食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，對所有從業(yè)人員必須依法進行身體健康檢查并予以登記，由專人負(fù)責(zé)保存并隨
時更新。
食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
從業(yè)人員體檢合格證明隨時攜帶，以備檢查。
十、食品安全事故應(yīng)急處置管理制度
食品經(jīng)營者應(yīng)定期檢查基本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身實際情況成立食品安全事故的指揮、初步調(diào)查、處理、救援等機構(gòu)或者指定專人負(fù)責(zé)相應(yīng)工作。
發(fā)生食品安全事故應(yīng)立即予以處置，及時開展救援工作，防止事故擴大，事故發(fā)生單位應(yīng)及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告，并積極配
合食品安全監(jiān)督管理部門做好救援、調(diào)查、取證、善后處置等工作。
食品經(jīng)營者不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)
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