【正文】 。 技術(shù)監(jiān)督局相關(guān)部門要求我司召回產(chǎn)品時，立即從市場撤回產(chǎn)品。二、應(yīng)急處置 發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)先控制事態(tài)并及時向上級報告。 立即實(shí)施應(yīng)急處置。妥善控制和消除食品。妥善安置和慰問受害和受影響人員。對受害人員給予賠償或補(bǔ)償。向有關(guān)部門提出具體處理整改方案； 對食品安全事故的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、教訓(xùn)等進(jìn)行分析、總結(jié)和評估，形成評估報告，向相關(guān)部門報告。 原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了使本廠對采購原料、輔料、包裝材料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理，交貨及時，特制定本制度。一、 原輔料采購： 對符合國家標(biāo)準(zhǔn)或公司制定標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)良好的生產(chǎn)公司，經(jīng)審查后可作為主要供應(yīng)單位。 供應(yīng)單一經(jīng)選定，盡可能減少變更，需變更時，經(jīng)本公司有關(guān)部門審查批準(zhǔn)。 經(jīng)常了解供應(yīng)單位的產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時采取措施。二、愿輔料的管理：（一）原輔料初檢、編號原輔料進(jìn)公司，由倉庫管理員按購物憑證或合同協(xié)議核對后，檢查包裝是否破損，標(biāo)簽是否完好，與貨物是否一致等，凡不符臺要求，應(yīng)予拒收。進(jìn)公司的原輔料在倉庫統(tǒng)一編號，按需求放置制定區(qū)域，等待檢驗(yàn)。倉庫管理員按原輔料進(jìn)公司的順序，填寫進(jìn)公司原輔料總賬。(二)原輔料檢驗(yàn)原輔料進(jìn)庫前．需專人按抽樣方法取樣。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)栗，發(fā)放合格或不合格證明。(三)原輔料入庫l、倉庫管理員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，在原輔料外包裝上貼上合格或不合格證明，按區(qū)域放置，以防混用。不合格原輔料要隔離存放，交由友采購部門處置，并建立臺帳記錄。3原輔料存放區(qū)應(yīng)保持整潔。4原輔料堆放要貨行間必須保有一定距離，并執(zhí)行先進(jìn)先出的發(fā)料順序。（四)原輔料發(fā)放l、生產(chǎn)車間按生產(chǎn)所需填寫領(lǐng)料單交倉庫備料。2倉庫管理員按規(guī)定要求發(fā)放，并被記錄。倉庫管理員把原輔料送到車間指定地點(diǎn)，碼放整齊，由車間點(diǎn)收。發(fā)料、送料、領(lǐng)料人均應(yīng)在出倉單上簽名。每次發(fā)料送料后，倉庫管理員要在庫存臺賬上填寫貨物去向，結(jié)存情況。不合格原輔料不得發(fā)放使用．易變質(zhì)的原輔料及貯存期超過規(guī)定期限的原輔料，必須抽樣復(fù)檢合格后可發(fā)放使用。從業(yè)人員健康檔案制度目的：為保證我公司的食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費(fèi)者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一的健康管理，為規(guī)范操作特制訂本管理辦法。適用范圍：適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有直接接觸的相關(guān)人員的健康管理。管理規(guī)定：一、健康管理的范圍和要求健康體撿的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)、生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員，倉庫保管人員，后勤人員，質(zhì)檢科從事檢驗(yàn)的工作人員，質(zhì)檢科、技術(shù)工作人員等。食品從業(yè)人員的健康要求．患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織辦法管理職責(zé)：廠辦負(fù)責(zé)聯(lián)系衛(wèi)生防疫站，負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛怍假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入直接接觸食品的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過入廠體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應(yīng)立即辦理健康證后方可上崗。由廠辦指定衛(wèi)生防疫站為定點(diǎn)單位，進(jìn)行入廠體檢，并開展健康知識培訓(xùn)。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。根據(jù)體檢結(jié)果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，辦公室應(yīng)通知所屬部門，并申報公司質(zhì)檢科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位．或者不予安排入廠。建立員工健康檔案：公司辦公室負(fù)責(zé)保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體見附表《員工健康證信息臺帳》。健康證的年檢：健康證有效期為一年，公司辦公室負(fù)責(zé)員工健康證的年檢。保證健康證合格有效。通常在員工健康證到期前，公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂?心的授權(quán)指定單位，統(tǒng)一組織健康年檢年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，還有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品生產(chǎn)的工作。入直接接觸食品生產(chǎn)的員工在任職過程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品生產(chǎn)的崗位，員工必須服從崗位安排。公司辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應(yīng)報總經(jīng)理。健康證年檢不合格人員，如果屬于暫時性的，管理者應(yīng)安排休息．待身體恢復(fù)后才能繼續(xù)上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者安排其他適合的崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。公司辦公室應(yīng)將健康證年檢不合格的情況和相應(yīng)人員安排情況詳細(xì)記 錄。監(jiān)督檢查：質(zhì)檢利對每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。重點(diǎn)檢查是否從事直接接觸食品崗的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，是否進(jìn)行妥善的安排。如果發(fā)現(xiàn)不合格的情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令做出正確處理，并對違規(guī)的部門或生產(chǎn)車間進(jìn)行考核扣罰。三、員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定個人衛(wèi)生要求：食品生產(chǎn)人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。產(chǎn)品貯存管理制度產(chǎn)品入庫要按規(guī)格、質(zhì)量、等級、批號、產(chǎn)地分別存放，堆碼整齊，標(biāo)識鮮明。原料入庫前，保管員應(yīng)現(xiàn)場檢查驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)包裝破裂，數(shù)量短缺，物資受潮現(xiàn)象，要及時報告公司生產(chǎn)部及質(zhì)檢部。成品保管員憑質(zhì)量分析報告單與各廠現(xiàn)場交接驗(yàn)收入庫，對產(chǎn)品交接過程中發(fā)現(xiàn)的數(shù)量、質(zhì)量、包裝問題及時向有關(guān)部門匯報，請求有關(guān)部門及時采取糾正和預(yù)防措施。貨位存放合理的當(dāng)，充分利用庫房面積，庫內(nèi)堆碼必須設(shè)有通道，要保證產(chǎn)品能方便出入庫，又有安全保障，同一批產(chǎn)品堆碼高度，占有倉庫面積應(yīng)基本一致。在產(chǎn)品堆碼過程中，不能出現(xiàn)側(cè)包、爛包、搭包、每垛的包數(shù)應(yīng)清楚，一目了然，堆碼高度應(yīng)根據(jù)庫位、庫容情況合理安排。保管員對所分管的產(chǎn)品要做到心中有數(shù)，標(biāo)識鮮明，帳物相符，規(guī)格合理，達(dá)到無損壞、無丟失、無霉?fàn)€變質(zhì)。保管員對所分管的各種憑證、原始記錄整理齊全，分類裝訂，妥善保管。要及時等級產(chǎn)品收、發(fā)、存臺帳，按時填報產(chǎn)品周報、月報，每月按公司規(guī)定時間進(jìn)行一次盤點(diǎn)，做到帳物相符。保持倉庫清潔、整齊、衛(wèi)生，加強(qiáng)倉庫設(shè)備保養(yǎng)、防潮、防火、防盜和破壞事件的發(fā)生，保證貯存質(zhì)量。危險品要按類隔離存放，定期檢查。生產(chǎn)過程安全管理制度一、目的保證本廠生產(chǎn)食品全過程的安全衛(wèi)生，同時對產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制。二、管理職責(zé)生產(chǎn)過程管理要確保產(chǎn)品質(zhì)量、提高勞動生產(chǎn)率、節(jié)約材料和能源消耗、改善勞動條件和文明生產(chǎn)，確保生產(chǎn)現(xiàn)場物流和信息流的順利暢通。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人是生產(chǎn)過程主要管理者，負(fù)責(zé)編制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程，并對工藝規(guī)程執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查，對生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題，及時采取措施并予以解決。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對公司的生產(chǎn)安全負(fù)責(zé)，制定生產(chǎn)設(shè)備的維修、保養(yǎng)制度，確保生產(chǎn)設(shè)備符合使用要求，并保證公司里的設(shè)備處于受控狀態(tài)。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工藝規(guī)程實(shí)施過程管理。生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格按照工藝文件的要求進(jìn)行操作，同時要按要求對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)。生產(chǎn)人員必須持健康證上崗，上崗前要進(jìn)行安全、衛(wèi)生教育及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核后方可上崗。50 / 50