【正文】 存不宜過(guò)多（梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變），庫(kù)存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒水擦洗干凈。要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。水果要洗凈后再吃。堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。定期進(jìn)行消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，消防設(shè)備的使用練習(xí)，提高員工的消防意識(shí)和技能。消防學(xué)習(xí)無(wú)故不得缺席，違者罰款30元。消防設(shè)備，消防龍頭、滅火同等，不得挪用，違者罰款50元。爐灶由故障，要立即報(bào)告，并停止使用，以免發(fā)生事故，違者罰款50元。爐灶（包括煤氣爐）點(diǎn)燃后，要做到人離火息，并關(guān)好油氣閥門，違者罰款50元。廚房、宿舍嚴(yán)禁吸煙，違者第一次罰款100元，第二次罰款200元，第三次開除。用電設(shè)備，如蒸飯車、消毒箱等，發(fā)現(xiàn)故障，要立即報(bào)告，請(qǐng)專業(yè)維修人員修理，不準(zhǔn)繼續(xù)使用，違者罰款30元。園內(nèi)電線不準(zhǔn)亂接亂拉，違者罰款30元。嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入廚房，違者罰款100元。消毒時(shí)人不能離開，完后要切斷電源，違者罰款50元。一、入園檢查：幼兒在入園前必須進(jìn)行全身體格檢查，對(duì)有傳染病接觸史的必須做胸部ｘ線透視，肝功能等實(shí)驗(yàn)室檢查，必須經(jīng)過(guò)檢疫期，無(wú)癥狀方可入園。同時(shí)了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史家庭史和生活習(xí)慣等。幼兒園工作人員參加工作前必須進(jìn)行體檢，包括胸部ｘ線透視，肝功能常規(guī)檢查，以及陰道霉菌，滴蟲檢查，檢查合格并且無(wú)嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。定期體格檢查制度：（1）幼兒每年體檢一次，每半年測(cè)身高體重一次。測(cè)量準(zhǔn)確并做好記錄，進(jìn)行健康分析，評(píng)價(jià)，疾病統(tǒng)計(jì)及矯治缺點(diǎn)，建立健康卡片。（2）工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病立即離職治療，須持醫(yī)療單位的健康證明方可恢復(fù)工作?；悸约膊?，乙型肝炎表面抗原陽(yáng)性、滴蟲性陰道炎，化膿性皮膚病，麻風(fēng)病，結(jié)核病，精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度：認(rèn)真做好一摸：有否發(fā)燒；二看：咽部，皮膚和精神；3問：飲食、睡眠、大小便情況；4查：有無(wú)攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。體格鍛煉制度：（1）要?jiǎng)?chuàng)造條件，充分利用陽(yáng)光、空氣、水等自然條件鍛煉幼兒的體格。（2）在正常氣候條件下，應(yīng)保證幼兒充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天1—2小時(shí)，加強(qiáng)冬季鍛煉。（3）要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒身心特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)。幼兒每天做1—2次體操或活動(dòng)性游戲。（4）按幼兒的年齡特點(diǎn)和體質(zhì)安排鍛煉內(nèi)容，掌握適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，不強(qiáng)求一律。鍛煉的時(shí)間應(yīng)由少到多，動(dòng)作由簡(jiǎn)單到復(fù)雜循序漸進(jìn)，逐步提高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。（5）按幼兒年齡制定鍛煉計(jì)劃。鍛煉前應(yīng)做好活動(dòng)場(chǎng)地、器械、幼兒穿著等準(zhǔn)備工作。鍛煉過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)幼兒的安全，做好保育護(hù)理，觀察幼兒的反應(yīng)，出現(xiàn)異常情況立即停止鍛煉及時(shí)處理。鍛煉結(jié)束后應(yīng)觀察幼兒的精神、食欲、睡眠等情況，保證水的供應(yīng)。（6）遵守合理的生活作息制度，注意鍛煉與保健、營(yíng)養(yǎng)、護(hù)理的結(jié)合。對(duì)體弱的幼兒要給與特殊的照顧，幼兒有病時(shí)要暫停鍛煉。（7）要?jiǎng)?chuàng)造條件，充分利用陽(yáng)光、空氣、水等自然條件鍛煉幼兒的體格。（8）在正常氣候條件下，應(yīng)保證幼兒充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天1—2小時(shí)，加強(qiáng)冬季鍛煉。（9）要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒身心特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)。幼兒每天做1—2次體操或活動(dòng)性游戲。（10）按幼兒的年齡特點(diǎn)和體質(zhì)安排鍛煉內(nèi)容，掌握適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，不強(qiáng)求一律。鍛煉的時(shí)間應(yīng)由少到多，動(dòng)作由簡(jiǎn)單到復(fù)雜循序漸進(jìn)，逐步提高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。（11）按幼兒年齡制定鍛煉計(jì)劃。鍛煉前應(yīng)做好活動(dòng)場(chǎng)地、器械、幼兒穿著等準(zhǔn)備工作。鍛煉過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)幼兒的安全，做好保育護(hù)理，觀察幼兒的反應(yīng)，出現(xiàn)異常情況立即停止鍛煉及時(shí)處理。鍛煉結(jié)束后應(yīng)觀察幼兒的精神、食欲、睡眠等情況，保證水的供應(yīng)。（12）遵守合理的生活作息制度，注意鍛煉與保健、營(yíng)養(yǎng)、護(hù)理的結(jié)合。對(duì)體弱的幼兒要給與特殊的照顧，幼兒有病時(shí)要暫停鍛煉。膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，善管會(huì)工作由園長(zhǎng)掛帥，由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、營(yíng)養(yǎng)員代表、會(huì)計(jì)、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的5%—8%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周5向家長(zhǎng)公布。包括3套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購(gòu)置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)，并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，分析營(yíng)養(yǎng)實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養(yǎng)供給合理平衡。每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。健全營(yíng)養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。環(huán)境衛(wèi)生建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度：每日一小掃，每?jī)芍芤淮髵撸制?，定人，定點(diǎn)，定期檢查。消滅蚊蠅，蟑螂等害蟲。幼兒教玩具要保持清潔,要定期消毒，清洗。經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽(yáng)光充足、冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣，室內(nèi)有防蚊蠅，防暑設(shè)備。廁所清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。個(gè)人衛(wèi)生幼兒日常生活用品專人專用，做好毛巾、杯子等消毒工作。幼兒飯前便后要用肥皂和流動(dòng)水洗手，經(jīng)常保持清潔。教育幼兒飯后漱口，養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。要求幼兒服裝整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，每天帶干凈的小手帕。保護(hù)視力，室內(nèi)注意采光，損壞的燈具要及時(shí)修理，教育幼兒看電視一次時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，看時(shí)不能離得太近，電視機(jī)的安放高度要適中。工作人員個(gè)人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪整潔，飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。消毒隔離有專用的保健室、觀察床，保健室用品應(yīng)專用。幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可來(lái)園。對(duì)患兒專人護(hù)理，仔細(xì)觀察，按時(shí)服藥和喂飯。對(duì)患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、觀察，檢疫期間不收新幼兒，檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。離園滿一月以上或外出（離本市）返回時(shí)，應(yīng)向家長(zhǎng)詢問有無(wú)傳染病接觸 史，并要經(jīng)過(guò)醫(yī)務(wù)人員重新檢查。工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告，以便采取必要的措施。預(yù)防疾病貫徹“預(yù)防為主”方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。預(yù)防接種過(guò)卡率百分之百。及時(shí)了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)報(bào)告，做好早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早診斷，早治療，早隔離。實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施，對(duì)病兒所在班級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒；積極采用各種辦法防治疾病，降低發(fā)病率。杜絕脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，控制肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場(chǎng)所。加強(qiáng)體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。一、以“四個(gè)不發(fā)生”為目標(biāo)不發(fā)生集體中暑：室內(nèi)備有溫度計(jì)，能根據(jù)氣溫，采取相應(yīng)的保育措施。 ①降低室溫、流通空氣，每班幼兒嚴(yán)格控制在30名之內(nèi)。 ②供給充足的清涼飲水，保證幼兒隨需隨喝（集體組織飲水每日至少3次）。 ③戶外活動(dòng)宜安排在9:00前，有組織地進(jìn)行早操，玩水等運(yùn)動(dòng)量小的活動(dòng)。 ④以當(dāng)天天氣預(yù)報(bào)為準(zhǔn)，30攝氏度以上安排擦身；33攝氏度以上安排沖淋。不發(fā)生集體食物中毒：（重點(diǎn)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)室管理，一旦發(fā)生立即上報(bào)）①膳食安排要清淡，購(gòu)菜要定點(diǎn)，嚴(yán)禁變質(zhì)食物進(jìn)園，在輪休階段，食物進(jìn)園仍要執(zhí)行驗(yàn)收制度。②采購(gòu)食物要適量，不吃隔頓飯菜及外買熟食。③食物加工要及時(shí)。蔬菜操作一定要嚴(yán)格執(zhí)行先洗、后浸、再切的順序。所有給幼兒吃的食物都要做到燒熟煮透，確保衛(wèi)生安全。④每天熟食留樣24小時(shí)（當(dāng)天11:00～次日11:00）并做好記錄。不發(fā)生腸道傳染?。ㄖ攸c(diǎn)做好預(yù)防性消毒工作）①每天安排專人晨檢，嚴(yán)格控制傳染病源，工作人員或幼兒一旦腹瀉，均要離開正常幼兒，大便要化驗(yàn)。②帶班老師嚴(yán)格執(zhí)行全日觀察制度，凡一天大便二次的幼兒一定要到廁所 觀察幼兒大便性狀，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。③餐具、餐桌、毛巾、熟食間均嚴(yán)格按《常規(guī)》消毒。消毒液當(dāng)天配制，并要加蓋，防氯氣揮發(fā)，影響消毒效果。④消滅蒼蠅和蟑螂，廚房4周有滅蠅具；泔腳加蓋：廚房要有紗窗紗門；周末大掃除，噴藥水、滅蟑螂。⑤保證幼兒食前用肥皂，流動(dòng)水洗手。教師照顧幼兒進(jìn)食前也一定要用肥皂，流動(dòng)水洗手。 不發(fā)生重大事故：事故傳報(bào)要及時(shí)，一般事故2天內(nèi)報(bào)告、重大事故立即報(bào)告①防止幼兒高處墜落，加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的安全檢查，幼兒要在老師視線內(nèi)活動(dòng)。②防止幼兒燙傷，所有熱源均要遠(yuǎn)離孩子。教室內(nèi)不準(zhǔn)放熱水瓶。③防止幼兒窒息。 A、幼兒咽下最后一口食物后再漱口。 B、加強(qiáng)午睡巡視，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。二、以“4個(gè)到位”為具體要求管理職能到位：園長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)，按“三大員”常規(guī)工作要求，制訂相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育和法制教育，層層落實(shí)，切實(shí)抓好夏令保健和安全。培訓(xùn)到位：6月底前抓好3級(jí)培訓(xùn)。 ①要對(duì)保健老師進(jìn)行防病防事故知識(shí)（包括預(yù)防及應(yīng)急處理）的培訓(xùn)。要向園長(zhǎng)傳達(dá)兒保及托幼部門有關(guān)夏令保健和安全工作精神。②園長(zhǎng)組織安排落實(shí)時(shí)間，由保健老師負(fù)責(zé)對(duì)全園工作人員進(jìn)行有關(guān)方面 知識(shí)的培訓(xùn)。使每位保教人員明確各自的職責(zé)，掌握疾病事故的預(yù)防和應(yīng)急處理方法，消除可能發(fā)生的問題。三、措施到位： ①月底前各園對(duì)照安全要求，全面進(jìn)行檢查并立即整改。 ②明確各自職責(zé)，加強(qiáng)自查，隨機(jī)檢查和考核。四、宣傳到位：①學(xué)期結(jié)束前二周各班級(jí)必抽出一定時(shí)間對(duì)全體幼兒進(jìn)行夏令保健和安全教育，提高幼兒自我保護(hù)能力。6月底前出好有關(guān)夏令保健和安全要求的黑板報(bào)，向家長(zhǎng)進(jìn)行廣泛宣傳。②利用期末向家長(zhǎng)宣傳夏令衛(wèi)生和夏令安全要求。③對(duì)于外地民工子女，特別要向家長(zhǎng)宣傳在幼兒園外的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，有傳染病及時(shí)報(bào)告。保健老師晨檢時(shí)要注意幼兒神情，認(rèn)真做好5件事：一問二看3摸4處理5記錄。要檢查幼兒是否帶針類、火柴等類的硬性物件。保管好幼兒藥品，不得給幼兒吃錯(cuò)藥（吃錯(cuò)藥為嚴(yán)重責(zé)任事故）。炊事人員加強(qiáng)食具的保管和煮沸消毒，把好食品驗(yàn)收關(guān)，做到生熟分開，不吃變質(zhì)食物，杜絕食物中毒。夏天做到冷菜、冷飯、冷湯進(jìn)教室，要嚴(yán)格保潔。冬天做到熱菜、熱湯、熱飯點(diǎn)心并放置適當(dāng)位置，以免幼兒燙傷。每周定期進(jìn)行環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的安全衛(wèi)生檢查，及時(shí)清除事故隱患。定期為玩具、被褥消毒，日曬，發(fā)現(xiàn)傳染病，要進(jìn)行隔離并加強(qiáng)護(hù)理工作。包干地區(qū)，室內(nèi)要一日3掃，其他地方要每周小掃，平時(shí)要隨時(shí)保潔，全園每月兩次大掃除。帶班不遲到（因遲到引起的事故為責(zé)任事故，走失、骨折、窒息為重大事故），不使用幼兒物品，不使喚幼兒為教工傳遞物品、用具。加強(qiáng)輔導(dǎo)，早晨來(lái)園及離園要有專人負(fù)責(zé)，接班同志做好交接班工作，要點(diǎn)清人數(shù)，建立離園登記制度。外出春、秋游等活動(dòng)要有明確的目的，要注意動(dòng)靜交替，要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，乘車過(guò)馬路要確保幼兒安全，上下車進(jìn)出口要清點(diǎn)人數(shù)，以免遺失幼兒。向教職工和幼兒進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)，提高幼兒自我保護(hù)能力，不亂奔亂跑，進(jìn)園后不擅自離開幼兒園。教會(huì)幼兒知道幼兒園的名稱、家庭地址、父母姓名等，防止意外事故。1教育幼兒不帶危險(xiǎn)品到幼兒園（如別針、紐扣、尖針、小刀等物），防止異物落入鼻腔、口腔等，每天晨檢時(shí)要注意幼兒帶的物品。1下午班的老師每天要對(duì)全園進(jìn)行檢查，防止將幼兒誤留在室內(nèi)。1保健老師負(fù)責(zé)保管幼兒園藥物，內(nèi)服藥、外用藥要有名字，有明顯標(biāo)志，過(guò)期變質(zhì)的藥物應(yīng)及時(shí)處理，有毒藥物要謹(jǐn)慎保管。給幼兒服藥必須核對(duì)（姓名、日期、劑量），防止服藥發(fā)生錯(cuò)誤。1總值班人員每天早中晚要巡視校園，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理，教職工在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)不安全苗子應(yīng)及時(shí)報(bào)告總務(wù)主任。事故后必須寫事故調(diào)查報(bào)告，幼兒縫針、骨折等將根據(jù)責(zé)任及情節(jié)輕重給于處理。1每學(xué)期對(duì)園內(nèi)房屋結(jié)構(gòu)、設(shè)備要檢查兩次（如玻璃窗、天花板、電源等），防止損壞脫落而出事故。每學(xué)期對(duì)課桌椅要進(jìn)行修理，每星期要檢查運(yùn)動(dòng)器具一次，如有損壞，立即停止使用，盡快進(jìn)行修理。1廚房嚴(yán)禁幼兒入內(nèi)，熱湯、熱菜、熱開水放在安全地方，不準(zhǔn)放在地上，開飯時(shí)一定要注意幼兒安全，防止?fàn)C傷事故。1門衛(wèi)堅(jiān)守崗位，對(duì)外來(lái)人員要詢問，不讓幼兒私自外出。（一）消毒隔離： 有專用保健室、觀察室，保健用品專用。幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機(jī)構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)”定期進(jìn)行消毒處理。幼兒園內(nèi)的兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營(yíng)養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時(shí)嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)”要求進(jìn)行。幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。幼兒園的環(huán)境、物體表面