【正文】 能將“空閑”設(shè)為“禁用”或?qū)ⅰ敖谩痹O(shè)為“空閑”，對其他狀態(tài)的房臺不起作用。3 預(yù)訂：輸入預(yù)訂信息，進(jìn)行房臺預(yù)訂。狀態(tài)為空閑并且有客人預(yù)訂的房臺將以特別的顏色顯示，如果要取消預(yù)訂，刪除相應(yīng)的預(yù)訂記錄即可。在房臺狀態(tài)圖中雙擊可以預(yù)訂選中的房臺。工具欄右側(cè)可以設(shè)置預(yù)訂信息的顯示方式。設(shè)為“全部”則顯示所有預(yù)訂信息；設(shè)為“當(dāng)日”則只顯示指定日期的預(yù)訂信息，日期可以在右側(cè)的日期框中選擇。這里的設(shè)置也決定了點(diǎn)菜收銀窗口中的預(yù)訂信息顯示方式。3房臺列表窗口。 房臺列表窗口列出所有房臺的信息供查看。3房臺預(yù)訂窗口。房臺預(yù)訂窗口分為預(yù)訂輸入和預(yù)訂查詢兩頁。預(yù)訂輸入用于輸入編輯房臺預(yù)訂信息，預(yù)訂查詢則在已經(jīng)輸入的所有預(yù)訂信息中進(jìn)行查詢。1 預(yù)訂輸入每次預(yù)訂都應(yīng)增加為一條預(yù)訂信息，詳細(xì)填寫客人姓名、人數(shù)、預(yù)訂時(shí)間、房臺號、預(yù)訂員工號、聯(lián)系電話和備注說明等。房臺號和預(yù)訂員工號都必須輸入合法編號，否則不起作用。如果要取消一次預(yù)訂，只需將相應(yīng)的預(yù)訂信息條目刪除即可。2 預(yù)訂查詢可以根據(jù)房臺號、客人姓名、電話、員工號等條件在已輸入的預(yù)訂信息中進(jìn)行查詢，如果不指定日期則查詢所有預(yù)訂信息，否則只查詢指定日期的預(yù)訂信息。3開臺窗口。開臺時(shí)可以輸入以下信息：1 手工單號；2 客人姓名和人數(shù)；3 選擇消費(fèi)方式，系統(tǒng)自動根據(jù)“房臺設(shè)置”－“房臺消費(fèi)”中的設(shè)定選擇默認(rèn)消費(fèi)方式；4 輸入會員卡號；5 編輯備注說明；6 查看該房臺的所有預(yù)訂情況，可直接將選中的預(yù)訂信息轉(zhuǎn)入開臺（包括客人姓名、人數(shù)、備注等），同時(shí)刪除該預(yù)訂信息。按回車鍵可以在編輯框間跳轉(zhuǎn)，支持快捷鍵操作。3會員驗(yàn)證。會員驗(yàn)證要求輸入會員卡號和密碼。輸入卡號和密碼后按回車或點(diǎn)擊“確認(rèn)”，即可進(jìn)行會員身份驗(yàn)證。會員卡驗(yàn)證錯(cuò)誤有以下幾種情況：1 卡號不存在；2 密碼錯(cuò)誤；3 會員卡過期；特別地，卡號和密碼都為空時(shí)也可以確認(rèn)，用于清空以前輸入的會員卡號。按“管理”可以進(jìn)入會員管理窗口，當(dāng)然，操作員工必須要有“會員管理”權(quán)限。輸入正確的卡號和密碼后，按右上角的小按鈕或按F1鍵可以直接修改會員密碼。掛賬驗(yàn)證。在下拉框中可以選擇掛帳人，也可以在編輯框中輸入掛帳人編號或姓名。按“確認(rèn)”即可獲得該掛帳人輸入。特別地，在沒有選擇掛帳人時(shí)也可以確認(rèn)，用于清空以前輸入的掛帳人。按“管理”可以啟動“掛帳管理”功能，當(dāng)然，需要有掛帳管理權(quán)限。4收銀設(shè)置。收銀設(shè)置分為收銀設(shè)置、帳單打印、帳單內(nèi)容和使用字庫四頁，分別說明如下：1 收銀設(shè)置庫存預(yù)警下限：如果酒菜限量為“有限”且?guī)齑媪康陀趲齑骖A(yù)警下限，系統(tǒng)將在點(diǎn)菜時(shí)自動提示警告結(jié)帳金額取整：設(shè)置結(jié)帳時(shí)如何處理金額中的小數(shù)部分操作前檢查員工身份：每次點(diǎn)菜操作前是否需要輸入員工編號和密碼允許修改點(diǎn)單價(jià)格：設(shè)置在修改點(diǎn)單時(shí)是否可以修改價(jià)格自動進(jìn)行吧廚出品處理：網(wǎng)絡(luò)版配置了專用的吧廚工作站時(shí)，收銀工作站應(yīng)設(shè)為不自動進(jìn)行吧廚出品處理，一般情況下都應(yīng)設(shè)為自動處理點(diǎn)單數(shù)量允許輸入負(fù)數(shù)：點(diǎn)菜時(shí)可以將數(shù)量設(shè)為負(fù)數(shù)，此時(shí)系統(tǒng)對退單也不進(jìn)行數(shù)量檢查隱藏會員卡編號：輸入會員卡號以后不顯示出來，適用于需要對會員卡號保密的場合結(jié)帳時(shí)提示確認(rèn)：不提示確認(rèn)可以減少操作環(huán)節(jié)，加快結(jié)帳速度結(jié)帳時(shí)自動開錢箱：如果安裝了錢箱，系統(tǒng)將在結(jié)帳時(shí)自動打開錢箱。目前只支持與EPSON TM系列打印機(jī)連接的錢箱錢箱端口：lpt1－并口；1－串口收稅方式：如果是“按比例”，則可設(shè)置“收稅比例”；如果是“按人數(shù)”，則可設(shè)置“每人收稅”。決定結(jié)帳時(shí)收稅金額的計(jì)算方法。交班報(bào)表樣式：設(shè)置交班報(bào)表的打印樣式帳單打印機(jī)：選擇打印帳單使用的打印機(jī)，不選則使用默認(rèn)打印機(jī)2 帳單內(nèi)容 用于設(shè)置結(jié)帳單主要項(xiàng)目的打印位置，可以根據(jù)需要自行調(diào)整。3 帳單打印 用于設(shè)置結(jié)帳單的打印格式，可以靈活設(shè)置各項(xiàng)目是否打印，其中最重要的幾點(diǎn)說明如下：帳單樣式：根據(jù)各種常見紙張?jiān)O(shè)定字體大小、帳單寬度等，實(shí)際帳單的紙張大小可以通過WINDOWS打印機(jī)屬性進(jìn)行設(shè)置 1)A4紙：適用于標(biāo)準(zhǔn)A4復(fù)印紙或窄行打印紙 2)A5紙：適合于將A4紙對折裁為兩半使用 3)12CM帳單：適合于12CM寬的帶孔連續(xù)紙 4)78MM紙卷：適用于使用78MM紙卷的票據(jù)打印機(jī)，推薦使用EPSONTM系列 5)58MM紙卷：適用于使用58MM紙卷的票據(jù)打印機(jī)，在BS160K上測試通過 6)使用硬字庫：適用于內(nèi)置漢字庫的打印機(jī)，“使用字庫”頁包括了使用打印機(jī)硬字庫相關(guān)的詳細(xì)說明合并點(diǎn)單項(xiàng)目：如果不合并點(diǎn)單項(xiàng)目，帳單上將打印出每一次點(diǎn)菜的記錄，點(diǎn)兩次啤酒就打印兩行，按時(shí)間次序排列；如果合并點(diǎn)單項(xiàng)目，帳單上將把同一種酒菜的點(diǎn)單合并成為一行，按酒菜編號次序排列4 使用字庫 使用硬字庫進(jìn)行帳單打印的詳細(xì)說明。本系統(tǒng)可以支持各種打印機(jī)：激光和噴墨打印機(jī)適合于使用AA5紙；普通針式打印機(jī)（如EPSONLQ300K,EPSONLQ1600K等）適合于使用窄行打印紙或12CM連續(xù)紙；專用票據(jù)打印機(jī)推薦使用EPSONTM系列，其他的票據(jù)打印機(jī)只要包含漢字庫，都可以使用硬字庫方式進(jìn)行打印。4吧廚出品。吧廚出品窗口按點(diǎn)單編號次序列出當(dāng)天本地出品的所有點(diǎn)單記錄供查看。在網(wǎng)絡(luò)版中吧廚工作站運(yùn)行在此窗口，進(jìn)入本窗口系統(tǒng)即開始自動處理酒菜點(diǎn)單，按預(yù)先設(shè)置打印點(diǎn)單小票，并自動從指定的倉庫扣除酒菜庫存。工具欄提供的功能包括：1 查詢：查詢已處理點(diǎn)單、進(jìn)行傳菜出品操作2 小票：在特殊情況下（如打印機(jī)出故障），可以重新打印點(diǎn)單小票3 房態(tài)：查看所有房臺的狀態(tài)4 清空：清空本地的吧廚點(diǎn)單記錄，系統(tǒng)每天自動清除前一天的點(diǎn)單記錄5 設(shè)置：整個(gè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和本地工作站的吧廚出品設(shè)置吧廚出品是餐飲娛樂管理系統(tǒng)中酒菜點(diǎn)單的必經(jīng)處理過程，用于實(shí)現(xiàn)自動打印吧廚小票、自動扣減酒菜庫存和傳菜出品操作等功能。根據(jù)軟件版本和處理要求的不同，吧廚出品可以按以下幾種方式進(jìn)行配置：1 不打印小票，酒菜庫存從默認(rèn)主倉庫扣除在點(diǎn)菜收銀設(shè)置中設(shè)置自動進(jìn)行吧廚出品處理在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置處理所有點(diǎn)單（不打?。? 收銀臺打印小票，酒菜庫存從各子倉庫分別扣除合理設(shè)置酒菜出品類型、吧廚出品方式及其對應(yīng)倉庫在點(diǎn)菜收銀設(shè)置中設(shè)置自動進(jìn)行吧廚出品處理在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置按指定出品方式處理點(diǎn)單收銀臺在點(diǎn)菜落單后即自動進(jìn)行小票打印并從指定倉庫扣減庫存3 專用吧廚工作站：適用于吧廚出品較復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)版，支持多個(gè)吧廚工作站合理設(shè)置酒菜出品類型、吧廚出品方式及其對應(yīng)倉庫收銀臺在點(diǎn)菜收銀設(shè)置中設(shè)置不自動進(jìn)行吧廚出品處理收銀臺在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置按指定出品方式處理，并將對應(yīng)出品方式刪空吧廚工作站在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置按指定出品方式處理點(diǎn)單，并合理設(shè)定每個(gè)吧廚工作站對應(yīng)的出品方式吧廚工作站運(yùn)行時(shí)必須停留在吧廚出品窗口，系統(tǒng)將自動搜索收銀臺產(chǎn)生的酒菜點(diǎn)單進(jìn)行小票打印和庫存扣減處理，刷新間隔為5秒進(jìn)入吧廚出品窗口的查詢功能可以查詢點(diǎn)單、進(jìn)行傳菜出品操作，此時(shí)點(diǎn)單處理將暫停，退回吧廚出品窗口才會繼續(xù)處理吧廚小票打印機(jī)要求使用專用票據(jù)打印機(jī)，推薦EPSONTM系列。小票打印機(jī)有以下兩種連接方式：1 本地連接：小票打印機(jī)直接連接在收銀臺或吧廚工作站上，此時(shí)小票打印機(jī)還可兼作收銀臺的帳單打印機(jī)2 遠(yuǎn)程連接：小票打印機(jī)放在吧臺或廚房里，距離收銀臺或吧廚工作站超過了打印電纜線的最長距離。解決方法一是可以采用串口打印機(jī)，串口線的最大長度可以達(dá)到幾十米；更好的解決方案是采用打印服務(wù)器，打印服務(wù)器是一種專用的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，一端通過打印電纜線連接并口打印機(jī)，另一端通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)線連接到集線器或交換機(jī)上，使打印機(jī)可以直接被網(wǎng)絡(luò)工作站共享使用4賬單查詢。帳單查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有房臺帳單。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。4賬單明細(xì)。帳單明細(xì)窗口顯示指定帳單的各項(xiàng)詳細(xì)信息，包括基本信息、備注說明、結(jié)帳信息和付款情況。按“點(diǎn)單”可以查看該帳單的所有酒菜點(diǎn)單。4點(diǎn)單查詢。點(diǎn)單查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號，可以查看指定帳單的所有酒菜點(diǎn)單。4會員查詢。會員查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定會員卡的所有帳單消費(fèi)情況，要求輸入會員卡號。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。4掛賬查詢。掛帳查詢用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定掛帳人的所有帳單消費(fèi)情況，可以在下拉框中選擇掛帳人。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。4庫存管理窗口。庫存管理窗口分為項(xiàng)目設(shè)置、當(dāng)前庫存、歷史庫存、成本分析和倉庫設(shè)置五頁，包括了庫存和成本管理的各個(gè)方面。1 項(xiàng)目設(shè)置通常情況下，并非所有的項(xiàng)目都需要進(jìn)行庫存管理，比如餐飲業(yè)的茶水、桑拿房的按摩服務(wù)等就無需進(jìn)出庫，也無需查看庫存量。項(xiàng)目設(shè)置頁通過選擇“限量”來設(shè)置各項(xiàng)目的庫存管理方式：“不限”表示不用進(jìn)行庫存量的管理，不需要做進(jìn)出庫等物流管理操作，可以無限制地進(jìn)行點(diǎn)菜，比如茶水等；“有限”表示需要進(jìn)行庫存量控制，可以進(jìn)行進(jìn)貨、退貨、調(diào)撥、消耗等庫存操作，點(diǎn)菜時(shí)自動扣減庫存量，比如啤酒、香煙等；“不供應(yīng)”表示由于季節(jié)或缺貨等原因，暫時(shí)無法供應(yīng)，營業(yè)時(shí)不允許點(diǎn)菜，比如一些時(shí)令菜；合成和套餐酒菜的限量由其組成項(xiàng)目自動生成，所有組成項(xiàng)目都“不限”的合成或套餐也“不限”，只要有一個(gè)組成項(xiàng)目“不供應(yīng)”，合成或套餐也就“不供應(yīng)”。在多倉庫管理的情況下，每個(gè)項(xiàng)目在每個(gè)倉庫中都可能有庫存，項(xiàng)目設(shè)置頁顯示的庫存是所有倉庫的總庫存量。倉庫中只管理配料和單品的庫存，這里顯示的合成和套餐酒菜庫存是根據(jù)其組成項(xiàng)目的總庫存量自動估算的。影響項(xiàng)目總庫存量的操作有：進(jìn)貨、退貨、消耗等物流管理操作會相應(yīng)地增加或減少庫存，不過倉庫之間的調(diào)撥操作只會影響各倉庫中的庫存，總庫存量不變；前臺營業(yè)點(diǎn)菜時(shí)，庫存量將自動扣減。系統(tǒng)初始情況下所有項(xiàng)目的限量都默認(rèn)為“不限”，進(jìn)行庫存管理前應(yīng)該先將需要管理的項(xiàng)目設(shè)為“有限”，然后通過“物流管理”中的“進(jìn)貨”操作增加項(xiàng)目的庫存到現(xiàn)存數(shù)量。“打印”按鈕可以用于打印當(dāng)前庫存總表，“小票”按鈕可以將庫存總表打印在78MM票據(jù)打印機(jī)上，注意庫存總表只打印“有限”的配料和單品。2 倉庫設(shè)置支持多個(gè)倉庫。系統(tǒng)默認(rèn)倉庫編號為00，名稱為主倉庫，主倉庫必須保留，不能修改或刪除。3 當(dāng)前庫存當(dāng)前庫存顯示的是“有限”的配料和單品在各倉庫中的當(dāng)前庫存情況，包括期初、入庫、出庫、銷售、現(xiàn)存等：“期初”指當(dāng)天日始時(shí)的庫存量；“入庫”指當(dāng)天的庫存增加量，等于“進(jìn)貨”、“調(diào)入”和“報(bào)溢”的總和；“出庫”指當(dāng)天除了銷售以外的庫存減少量，等于“退貨”、“調(diào)出”和“報(bào)損”的總和；“銷售”指當(dāng)天因營業(yè)消耗的庫存減少量，等于“營業(yè)”和“消耗”的總和，其中“營業(yè)”是在前臺營業(yè)點(diǎn)菜時(shí)由系統(tǒng)自動扣除，“消耗”是在“物流管理”中通過消耗單人工輸入原料的消耗情況；“現(xiàn)存”指目前的庫存量，多個(gè)倉庫的現(xiàn)存量加起來即總庫存量。當(dāng)前庫存可以指定倉庫或指定大類進(jìn)行查詢并打印報(bào)表，支持按倉庫、編號、期初、入庫、出庫、銷售或現(xiàn)存對查詢結(jié)果排序。4 歷史庫存歷史庫存用于查詢過去一段時(shí)期內(nèi)的總體庫存情況，允許自由選擇開始日期和結(jié)束日期，指定倉庫或指定大類查詢。歷史庫存的內(nèi)容與當(dāng)前庫存類似，包括期初、入庫、出庫、銷售、期末等：“期初”指開始日期日始時(shí)的庫存量；“入庫”指選定時(shí)期內(nèi)的庫存總增加量；“出庫”指選定時(shí)期內(nèi)除了銷售以外的庫存總減少量；“銷售”指選定時(shí)期內(nèi)因營業(yè)消耗的庫存總減少量；“期末”指結(jié)束日期日結(jié)時(shí)的庫存量，如果結(jié)束日期是當(dāng)天，則“期末”就是現(xiàn)存庫存量。5 成本分析成本分析用于核算一天或一段時(shí)期內(nèi)所有配料和單品的庫存和成本消耗情況，允許自由選擇開始日期和結(jié)束日期，指定倉庫或指定大類查詢。成本分析的內(nèi)容主要包括：“營業(yè)”指前臺營業(yè)點(diǎn)菜時(shí)系統(tǒng)自動扣減的庫存量；“消耗”指物流管理中通過消耗單人工扣減的庫存量；“總銷售”等于“營業(yè)”和“消耗”的總和；“總成本”指“營業(yè)”和“消耗”產(chǎn)生的成本總和?！安幌蕖钡呐淞虾蛦纹凡挥?jì)算庫存量，但同樣要累計(jì)營業(yè)成本。所有項(xiàng)目的成本總和就是總營業(yè)成本，反映在“營業(yè)分析”－“銷售分析”中，用于核算成本利潤率。4庫存管理說明。餐飲娛樂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了庫房進(jìn)銷存管理和前臺營業(yè)管理的完美結(jié)合，說明如下：1 酒菜組成酒菜項(xiàng)目包括“配料”、“單品”、“合成”和“套餐”四種組成類型，其中只有“配料”和“單品”可以進(jìn)行進(jìn)銷存管理，“合成”和“套餐”是由“配料”和“單品”組成的，只能進(jìn)行前臺營業(yè)銷售。2 酒菜限量酒菜項(xiàng)目的“限量”屬性可以設(shè)置為不限、有限或不供應(yīng)。其中不限表示可以無限量供應(yīng)，如茶水、米飯等，不用進(jìn)行進(jìn)銷存管理，在酒菜點(diǎn)單時(shí)沒有限制；不供應(yīng)表示無法供應(yīng)，比如一些時(shí)令菜，只在某些季節(jié)供應(yīng)，不供應(yīng)的酒菜不允許點(diǎn)單，但是可以進(jìn)行進(jìn)銷存管理；有限的酒菜如酒水、香煙等，在前臺營業(yè)管理和庫房進(jìn)銷存管理中都需要加以嚴(yán)格控制。3 前臺營業(yè)在前臺營業(yè)點(diǎn)單時(shí)，配料和不供應(yīng)的酒菜不允許點(diǎn)單。限量為有限的酒菜在酒菜點(diǎn)單時(shí)如果庫存量低于庫存預(yù)警下限，系統(tǒng)將提示警告。吧廚出品時(shí)還將實(shí)時(shí)自動扣除有限酒菜的庫存量，如果酒菜限量為不限，則吧廚出品時(shí)對庫存量不做處理。4 庫存管理系統(tǒng)支持多倉庫的庫存管理。通過與吧廚出品方式結(jié)合進(jìn)行合理設(shè)置，可以實(shí)現(xiàn)前臺營業(yè)點(diǎn)單時(shí)自動從指定倉庫扣減庫存。系統(tǒng)對各酒菜項(xiàng)目在所有倉