放心菜冷鏈物流規(guī)范-資料下載頁
2025-04-12 03:36本頁面
【正文】 3．1加工配送人員應定期進行健康檢查，應取得健康合格證。3．2應對加工配送人員進行衛(wèi)生知識和技能的培訓。3．3 進入加工車間前應穿工作服，不得佩帶首飾，不得使用化妝品，應按照規(guī)定洗手。4．應具備冷藏庫，以保證蔬菜在加工配送前后能維持適宜的低溫。5．應使用符合國家標準要求的食品包裝材料，包裝材料應清潔衛(wèi)生，并存放與干燥通風的專用倉庫。六、 銷售環(huán)節(jié)1．蔬菜的銷售場所應整潔，應定期進行清洗和消毒。具體要求可參見GB/T 192GB/T 1922GB/T 19575和GB/T 21721。2．批發(fā)市場或超市等蔬菜銷售場所宜配備冷藏庫、冷藏貨柜或冷藏貨架。各種蔬菜適宜的銷售溫度可參考附錄1制定。3．應按照各類蔬菜所規(guī)定的貨架期進行銷售。4．不合格的蔬菜應及時下架，停止銷售。5．召回應按照《食品召回管理規(guī)定》執(zhí)行。七、 追溯制度1．應建立蔬菜質(zhì)量安全追溯制度，蔬菜質(zhì)量安全追溯體系的建立與實施可參見NY/T 1761。2． 應鼓勵企業(yè)建立食品安全管理體系，具體可參見GB/T 22000和GB/T 22004。蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)應鼓勵建立GAP體系，配送加工環(huán)節(jié)應鼓勵建立HACCP體系。3．應建立蔬菜生產(chǎn)檔案，作好蔬菜生產(chǎn)、購買、運輸、貯藏、出入庫和銷售等記錄，進入流通領域的蔬菜應進行包裝并貼有標簽。八、 附則本規(guī)范由中華人民共和國商務部負責解釋。本規(guī)范自發(fā)布日起實施。附錄1蔬菜適宜的貯藏（銷售/運輸）溫度和濕度參考指標蔬菜品種貯藏溫度（℃）貯藏濕度（%）大白菜0～295圓白菜0～195菠菜0～95生菜0～195蘿卜～395胡蘿卜0～195土豆1～380～90山芋7～1280～90洋蔥0～165大蔥0～180～85青椒9～1190～95黃瓜10～1390～95番茄7～1080～90茄子10～1290四季豆～90～95引用的標準和法規(guī)：1．SB/T 104472007 水果和蔬菜 氣調(diào)貯藏原則與技術2．GB/T 192202003 農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場3．GB/T 192212003 農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場4．GB/T 195752004 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術規(guī)范5．GB/T 217212008 農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范6．NY/T 14302007 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則7．NY/T 14312007 農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導則8．NY/T 16552008 蔬菜包裝標識通用準則9．《食品召回管理規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第98號，2007年7月24日10．GB/T 220002006 食品安全管理體系 食品鏈中各組織的要求11．GB/T 220042007 食品安全管理體系GB/T 220002006的應用指南12．NY/T 17612009 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 通則13 /
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