資源管理、安全產(chǎn)品的策劃實(shí)現(xiàn)-資料下載頁
2025-04-08 04:21本頁面
【正文】 品上的編碼以辨別產(chǎn)品、組成成份的批次或來源，記錄提供產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)每一個(gè)過程產(chǎn)品的批號(hào)以及出貨定單號(hào)和成品批號(hào)。可采取定期演練的方式或?qū)?shí)際發(fā)生的問題產(chǎn)品進(jìn)行追溯，以證實(shí)可追溯系統(tǒng)的有效性?？勺匪萦涗浀谋４嫫趹?yīng)權(quán)衡終產(chǎn)品的保質(zhì)期、顧客和法規(guī)要求來制定；可追溯系統(tǒng)還應(yīng)考慮抽取的樣品和返工產(chǎn)品的追溯。 （舉例子） 糾正和糾正措施n 糾正措施n 監(jiān)視得到的數(shù)據(jù)應(yīng)由具備足夠知識(shí)（）和具有權(quán)限的指定人員進(jìn)行評(píng)價(jià)，以采取糾正措施。n 當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生超出（）和不符合操作性前提方案時(shí)，應(yīng)采取糾正措施。n 組織應(yīng)建立和保持形成文件的程序，規(guī)定適宜的措施以識(shí)別和消除已發(fā)現(xiàn)的不符合的原因；防止其再次發(fā)生；并在不符合發(fā)生后，使相應(yīng)的過程或體系恢復(fù)受控狀態(tài)，包括下列要求：n ；n a)評(píng)審不符合（包括顧客抱怨）；n b)對可能表明向失控發(fā)展的監(jiān)視結(jié)果的趨勢進(jìn)行評(píng)審n c)確定不符合的原因；n d)評(píng)價(jià)確保不符合不再發(fā)生的措施的需求；n e)確定和實(shí)施所需的措施；n f)記錄所采取糾正措施的結(jié)果；n g)評(píng)審采取的糾正措施，以確保其有效。記錄應(yīng)由負(fù)責(zé)人員簽字，并予以評(píng)價(jià)（） 。理解要點(diǎn)n 形成程序；n 不符合的識(shí)別：明確的，如顧客投訴；不明確的：監(jiān)視結(jié)果的趨勢； n 確定不符合原因；n 評(píng)價(jià)采取措施的需求以確保不符合不再發(fā)生；n 確定和實(shí)施措施；n 記錄所采取措施的結(jié)果；n 評(píng)價(jià)措施實(shí)施，以確保其有效；n 記錄 糾正n 根據(jù)終產(chǎn)品的用途和交付要求，組織應(yīng)確保受不符合關(guān)鍵控制點(diǎn)（），或不符合操作性前提方案影響的終產(chǎn)品得以識(shí)別和控制。n 應(yīng)建立和保持形成文件的程序，規(guī)定：n a)識(shí)別和評(píng)定受影響的終產(chǎn)品，以確定對它們進(jìn)行適宜的處置（），n b)評(píng)審所實(shí)施的糾正。(續(xù)) n 在已經(jīng)超出關(guān)鍵限值的條件下，生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品。對不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)不符合原因和由此對食品安全造成的后果進(jìn)行評(píng)價(jià)；并在必要時(shí)。評(píng)價(jià)應(yīng)予記錄。n 所有糾正、不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果的信息，包括不合格批次的可追溯性信息，都應(yīng)予以記錄并由負(fù)責(zé)人簽字。理解重點(diǎn)n 形成程序；n 確保受不符合關(guān)鍵控制點(diǎn)（），或不符合操作性前提方案影響的終產(chǎn)品得以識(shí)別和控制；n 超出關(guān)鍵限值的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品；對不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品是受不符合影響的產(chǎn)品 ，應(yīng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)考慮不符合原因和由此對食品安全造成的后果，評(píng)價(jià)結(jié)論：A）潛在不安全產(chǎn)品，B）安全產(chǎn)品； n 處置過程對產(chǎn)品沒有再污染，并確?？勺匪荩?潛在不安全產(chǎn)品的處理n 組織應(yīng)采取措施處理所有不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈，除非滿足如下情況（潛在不安全產(chǎn)品的處置總則 ）：n a)相關(guān)的食品安全危害已降至規(guī)定的可接受水平；n b)相關(guān)的食品安全危害在產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈前將降至確定的可接受水平（）；n c)盡管不符合，但產(chǎn)品仍能滿足相關(guān)食品安全危害規(guī)定的可接受水平。n 應(yīng)在形成文件的程序中規(guī)定處理潛在不安全產(chǎn)品的控制、相關(guān)響應(yīng)和權(quán)限。（續(xù)） n 符合下列任何條件時(shí)，受不符合影響的每批產(chǎn)品才能在分銷前作為安全產(chǎn)品放行（對潛在不安全產(chǎn)品放行的評(píng)價(jià)方法）：n d)除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實(shí)控制措施有效；n e)證據(jù)顯示，針對特定產(chǎn)品的控制措施的整體作用達(dá)到預(yù)期效果（）；n f)充分抽樣、分析和（或）充分的驗(yàn)證結(jié)果證實(shí)受影響的批次產(chǎn)品符合被懷疑失控的食品安全危害確定的可接受水平。（續(xù)）n n 否則，潛在不安全產(chǎn)品應(yīng)按如下活動(dòng)之一處理（不合格品處置 ）：n g)在組織內(nèi)或組織外重新加工或進(jìn)一步加工，以保證食品安全危害消除或降至可接受水平；n h)銷毀和（或）按廢物處理。n 在按上述要求評(píng)價(jià)前，所有受不符合影響的批次產(chǎn)品應(yīng)在組織的控制下予以保留。當(dāng)確定為不安全的不合格產(chǎn)品已經(jīng)不在組織控制范圍內(nèi)時(shí)，組織應(yīng)通知相關(guān)方，并啟動(dòng)召回（）。 召回n ，能夠完全、及時(shí)地召回，組織應(yīng)建立、保持形成文件的程序，以便通知相關(guān)方（如：主管部門、顧客和（或）消費(fèi)者）。n 為便于召回，應(yīng)規(guī)定如下：n a)最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員和負(fù)責(zé)執(zhí)行召回的人員；n b)通知相關(guān)方的程序（如主管部門、顧客和（或）消費(fèi)者）；n c)處理召回產(chǎn)品及庫存中相關(guān)產(chǎn)品的程序；n d)一旦召回，采取措施順序的程序；n e)記錄要求；n f)可追溯性系統(tǒng)（）。(續(xù)）n 被召回產(chǎn)品在被銷毀、改變預(yù)期用途、確定按原有（或其他）預(yù)期用途使用是安全的或重新加工以確保安全之前，應(yīng)在監(jiān)督下予以保留。n 召回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審（）的輸入。n 組織應(yīng)通過使用驗(yàn)證試驗(yàn)、模擬召回或?qū)嶋H召回來驗(yàn)證召回方案的有效性，并記錄結(jié)果。理解要點(diǎn)n 形成程序；n 進(jìn)行測試，以驗(yàn)證程序的有效性；n 識(shí)別召回的輸入和程度，通知相關(guān)方；n 作為程序更新和管理評(píng)審的輸入；n 必要時(shí)，有專門的組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)召回，并有法律方面人員介入。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1