【正文】 ，上邊高出瓶蓋約5mm，經(jīng)熱風機封裝。、噴印生產(chǎn)日期標示。外包裝及搬運工操作，將生產(chǎn)好的成品(小包裝)裝入瓦楞紙箱后封箱，紙箱強度、硬度應符合小包裝瓶裝蜂蜜貯藏運輸要求。，檢驗合格存入產(chǎn)品倉庫，憑財務室開具的收款收據(jù)和出庫單辦理出庫。10 檢查與考核由生產(chǎn)辦公室主管和檢驗員執(zhí)行，生產(chǎn)主管和檢驗員應經(jīng)常到生產(chǎn)線上巡查，出現(xiàn)問題及時糾正，并對生產(chǎn)人員、化驗員在質(zhì)量管理方面給予必要的獎懲。蜂王漿生產(chǎn)工藝過程關鍵質(zhì)量控制指導書一、蜂王漿生產(chǎn)加工工藝流程與關鍵質(zhì)量控制點原料蜂王漿過濾解凍冷凍分裝室溫：≤25℃濕度：≤45%△室溫:≤25℃濕度:45%時間:≤15h△溫度控制18℃△冷藏包裝溫度控制在18℃包裝好的蜂王漿待銷售存放溫度12℃△關鍵過程/工序：冷凍、解凍、分裝解凍控制關鍵參數(shù)：冷凍、冷藏溫度≤18℃解凍溫度≤25℃ 解凍分裝時間≤20h二、蜂王漿生產(chǎn)加工前預處理過程關鍵控制原材料的驗收蜂王漿原材料要求新鮮、無污染、無明顯雜質(zhì)，要求10羥甲基一2癸烯酸含量≥%、優(yōu)等品10羥甲基—2癸烯酸含量≥%。按GB96972008對原材料進行抽樣檢測，其檢測項目為：含水量、蛋白質(zhì)、10羥甲基—2癸烯酸含量等，驗收合格方能辦理入庫手續(xù)。包裝物滅菌倉庫貯藏用包裝物必須是食品塑料壺（瓶），并嚴格按生產(chǎn)工藝要求，先用清水清洗不干凈附著物，%的84滅菌液浸泡30分鐘以上，再經(jīng)清水漂洗1分，清水沖洗2次，以保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔及包裝器材的衛(wèi)生。用于分裝的小包裝塑料瓶及瓶蓋嚴格按要求用清水清洗不干凈附著物，%的84滅菌液浸泡包裝瓶30分鐘、清水漂洗1次，清水沖洗2次、紫外線照射12小時，使小包裝瓶干凈、清潔、無菌，確保產(chǎn)品合格出廠，并能達到國家有關食品包裝的衛(wèi)生要求。冷藏儲存蜂王漿原料冷藏必須用低溫冷庫，冷庫溫度控制在17℃以下，進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)（過濾包裝）在室內(nèi)進行，室內(nèi)溫度控制在 25℃以下，解凍后的鮮王漿在分裝環(huán)節(jié)時間不得超過3小時，分裝好的蜂王漿產(chǎn)品在生產(chǎn)后的60分鐘內(nèi)(秋冬季節(jié))或30分鐘內(nèi)(春、夏季節(jié))進入冷庫儲存，冷庫溫度要求≤17℃。三、蜂王漿生產(chǎn)加工過程關鍵質(zhì)量控制作業(yè)要求。生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)車間分裝室前必須進行消毒水洗手、穿戴經(jīng)過滅菌的工作鞋、帽、工作服后，才能通過人行通道進入分裝室進行分裝生產(chǎn)，確保分裝室無菌、無污染。生產(chǎn)前提前8~15小時將原料蜂王漿從冷庫（18℃）中取出，放置在解凍室里，自然解凍。溫度控制在25℃以下，濕度控制在45%以下，時間控制20小時內(nèi)。將解凍好的鮮蜂王漿經(jīng)過45目篩網(wǎng)后立即進行灌裝，必要時（生產(chǎn)量較大時）使用王漿過濾機過濾。按定量包裝生產(chǎn)要求進行小包裝分裝，將解凍好的鮮蜂王漿進行定量分裝，裝量誤差≤177。1%。將包裝完畢的蜂王漿產(chǎn)品，置于冷庫里準備銷售，銷售中的鮮蜂王漿冷庫或冷柜內(nèi)的溫度應≤12℃，一般預計5天至10天內(nèi)銷售完畢。蜂花粉生產(chǎn)工藝過程關鍵質(zhì)量控制指導書一、蜂花粉生產(chǎn)加工工藝流程與關鍵質(zhì)量控制點稱 量消毒滅菌原料蜂花粉干 燥去 雜參數(shù)：稱量天平參數(shù)：重量誤差177。1%條件：r鈷60輻照參數(shù)：30分鐘菌落總數(shù)≤1000 大腸菌群≤30 霉菌﹤100致病菌不得檢出參數(shù)：60目濕度：≤35%不銹鋼鑷子溫度：≤65℃含水量：≤10%時間：≤1h△△△包 裝關鍵過程/工序：干燥、去雜、滅菌干燥溫度：≤65℃ 時間≤1h 含水量：≤10%去雜控制參數(shù)：過濾篩 60目 濕度：≤35%滅菌控制參數(shù)：r鈷60照射消毒 30~60分鐘二、蜂花粉生產(chǎn)加工預處理過程關鍵質(zhì)量控制原料驗收蜂花粉原料驗收要求：必須無霉變、無砂石、無污染、無摻假的天然蜂花粉，要求含水量不高于10%，按國家GH/T10141999標準進行抽樣檢測，其檢驗項目為：純度、含水量、蛋白質(zhì)含量、破碎蜂花粉率、單一品種花粉率、細菌、霉菌、致病菌等，只有符合標準驗收合格后才能入庫。分裝時必須使用無菌袋或經(jīng)清洗、無菌的小包裝瓶進行。包裝物蜂花粉包裝物要求采用無毒食品級塑料制品，并在分裝前對室內(nèi)和包裝容器進行無菌處理，保證生產(chǎn)條件和產(chǎn)品符合國家對食品質(zhì)量安全的要求，讓顧客吃得放心。半成品滅菌蜂花粉半成品在分裝后、入庫前，必須經(jīng)過r鈷60輻照30分鐘以上方能入半成品庫，包裝后必須經(jīng)過紫外線消毒后方能入成品倉庫。三、蜂花粉生產(chǎn)加工過程關鍵質(zhì)量控制作業(yè)要求領料 按生產(chǎn)計劃所要求的生產(chǎn)量，到原輔料庫領取足額的原料、包裝袋。，應查驗原料的包裝有無破損、污損，否則不能領用。 將領出的原料拆封，倒入事先已消毒的食品級不銹鋼盒或搪瓷盆中。去雜將蜂花粉倒入60目過濾篩上，平鋪成一薄層過篩，用扁平不銹鋼鑷子揀出其中的雜質(zhì)以及形狀不規(guī)則的蜂花粉。干燥將蜂花粉平鋪于搪瓷盆中，放入干燥箱中，打開開關，設定溫度≤65℃，時間≤1h，干燥至水分小于10％。消毒滅菌將蜂花粉倒入盤中，平鋪成一薄層，不超過1cm厚，放入滅菌間3小時，經(jīng)紫外燈充分滅菌或?qū)⒕x分裝好的100g／袋半成品裝箱，每箱按20Kg裝(200袋裝)送至原子能所進行鈷60照射，時間為30分鐘，將菌落總數(shù)控制在1000cfu/g以內(nèi)。包裝 分裝應使用已消毒的不銹鋼篩、鏟、鑷子等器材。 將原料裝入小包裝袋內(nèi)。 分裝時，不得有灑漏，不得將灑漏產(chǎn)品隨意放入包裝袋中。 將分裝到包裝袋中的成品依次置于電子秤上稱量。 觀察電子秤的指示值與包裝規(guī)格的誤差。 超過誤差時，按標準規(guī)格(重量)進行產(chǎn)品數(shù)量增減。 將已完成計量的成品依次整齊地放入到周轉(zhuǎn)箱中。入庫。，應平穩(wěn)、有序、依次整齊地排放。，室內(nèi)溫度≤25℃、濕度30％。蜂制品（分裝）關鍵質(zhì)量控制作業(yè)指導書一、蜂產(chǎn)品制品（玫瑰花粉制品、蜂膠制品）成品分裝包裝工藝流程與關鍵質(zhì)量控制點將委托加工的半成品送入化驗室檢驗，并依據(jù)加工出庫檢驗合格報告進行驗收。經(jīng)驗收合格后，方能出庫。：△貼標簽包裝滅菌檢驗分裝倉儲蜂制品△關鍵過程／工序：分裝、滅菌檢驗標準：數(shù)量精度≥90粒 偏差177。1％分裝控制：包裝瓶無破損 室溫≤25℃，濕度45％室內(nèi)滅菌：紫外燈照射≤1h滅菌控制參數(shù)：分裝、包裝間清潔衛(wèi)生，紫外線照射消毒2小時以上。二、蜂產(chǎn)品制品成品分裝、包裝前關鍵質(zhì)量控制，經(jīng)紫外燈照射消毒。，并定期維護檢定。 。 三、蜂產(chǎn)品制品成品分裝、包裝過程關鍵質(zhì)量控制作業(yè)指導工作人員必須經(jīng)換鞋、更衣，％的84消毒液洗手，用清水沖洗后由人流通道進入分裝間。半成品必須通過物流窗口進入無菌分裝間。分裝、包裝工作人員不得用手直接接觸分裝半成品顆粒，不拾撿散落于地面的產(chǎn)品顆粒。分裝間室內(nèi)溫度≤25℃、濕度≤45％。標簽張貼須規(guī)范整齊，按要求張貼、打碼。然后登記入成品庫。包裝物必須符合該產(chǎn)品包裝、運輸、倉儲與銷售條件。工作人員中途離開分裝室后再進入仍需遵守換鞋、更衣、洗手等消毒規(guī)程，工作期間每間隔一小時手部進行一次清潔，再進行分裝、包裝工作。**原材料保管崗位職責 一、保管人員必須嚴格執(zhí)行黨和國家方針政策，遵守法令法規(guī)，執(zhí)行學校和企業(yè)的物資管理制度。二、負責作好原材料驗收入庫，分類貯藏、領用登記等工作。做好原材料進出庫保管帳，做到帳帳相符，帳物一致。三、執(zhí)行國家標準和企業(yè)標準，不允許不符合標準的原材料進庫，入庫原材料必須注明經(jīng)辦人、入庫時間、品種、產(chǎn)地和入庫庫位等。四、注意庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，原材料應嚴格分類擺放，標識清晰，定期檢查，定期消毒。五、抓好倉庫的防潮、防霉變、防蟲、防鼠、防火、防盜、防破壞等安全工作，無關人員不得隨意進出倉庫。六、每月按企業(yè)財務室安排進行一次盤存，按規(guī)定出庫，出庫原料由財務核對、產(chǎn)成品保管簽字、總經(jīng)理審批方能辦理出庫手續(xù)。七、協(xié)助財務室及時統(tǒng)計與核對當月生產(chǎn)量，并按品種類別完成統(tǒng)計報表工作。八、認真執(zhí)行安全保衛(wèi)條例和上級交給的其它任務。武漢**生物科技有限公司 二0一二年十月十七日**生產(chǎn)人員崗位職責生產(chǎn)人員是本部生產(chǎn)、后勤崗上的所有人員，負責蜂產(chǎn)品、保健食品的生產(chǎn)、開發(fā)，其具體職責如下：一、嚴格執(zhí)行企業(yè)的各項規(guī)章制度，執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝要求。二、嚴格按生產(chǎn)要求進行清洗、消毒、滅菌、分裝、包裝、分類等工作。三、負責完成每天、每階段的生產(chǎn)任務后，進行一次全面消毒滅菌。四、負責場地的清理、檢查工作，做到安全操作，節(jié)能節(jié)源。五、抓好場地的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，參加生產(chǎn)一律穿作服，戴防塵帽。六、生產(chǎn)人員每天必須做好每個班次的生產(chǎn)記錄，記錄時間、人員、使用原料、產(chǎn)成品名稱、規(guī)格、數(shù)量和生產(chǎn)狀態(tài)。七、積極完成生產(chǎn)經(jīng)理、總經(jīng)理交辦的其他工作任務。武漢**生物科技有限公司 二0一二年十月十七日**產(chǎn)成品保管崗位職責 一、保管人員必須嚴格執(zhí)行黨和國家的方針政策，遵守法令法規(guī)，執(zhí)行學校和企業(yè)的物質(zhì)管理制度。二、負責做好產(chǎn)成品驗收入庫、分類貯藏、登記發(fā)放等工作，手續(xù)完備，記好產(chǎn)成品進出庫保管帳，做到賬賬相符，賬物一致。三、嚴把質(zhì)量關，不合格產(chǎn)品不得入庫，不得流入銷售市場。破損、變質(zhì)等不合格產(chǎn)品應立即妥善處理，并向辦公室報告，轉(zhuǎn)財務室做好帳務處理。四、注意倉庫區(qū)清潔衛(wèi)生，半成品、產(chǎn)成品應嚴格分類分別貯存，擺放整潔，標識清晰，長期保持倉庫區(qū)、倉庫內(nèi)部清潔、整齊。五、抓好倉庫的防潮、防霉、防蟲、防鼠、防火、防盜，防破壞等安全工作，不準無關人員隨意進入倉庫。六、每月按企業(yè)財務室安排進行一次盤存，按規(guī)定出庫，出庫產(chǎn)品由財務室核對、經(jīng)辦人簽字、市場部對帳、總經(jīng)理審批方能辦理出庫手續(xù)。七、協(xié)助市場部、財務室及時核對當月銷售款和應收款，作好統(tǒng)計工作。八、經(jīng)常向總經(jīng)理、分管經(jīng)理匯報生產(chǎn)、供銷情況，認真執(zhí)行安全保衛(wèi)條例和上級交辦的其它任務。武漢**生物科技有限公司 二0一二年十月十七日**蜂產(chǎn)品專賣店銷售人員崗位職責 **蜂產(chǎn)品專賣店營業(yè)員必須具有一定的文化素質(zhì)，經(jīng)過專業(yè)培訓合格，并掌握一定蜂產(chǎn)品知識的人員擔任，營業(yè)員負責做好蜂產(chǎn)品、保健食品的宣傳與推廣工作，履行如下職責： 一、嚴格執(zhí)行國家和政府各項方針、政策，遵照國家產(chǎn)品技術標準和企業(yè)技術標準以及食品安全中相關規(guī)定銷售蜂產(chǎn)品，配合企業(yè)作好食品安全工作。二、刻苦鉆研、勤奮學習，熟悉蜂產(chǎn)品專業(yè)知識，懂得商品物資管理，熱愛營業(yè)員崗位，忠心為企業(yè)工作。熱情接待顧客，耐心解釋、微笑服務，樂于為顧客服務。三、搞好商品管理和物資管理，做到現(xiàn)場收款、現(xiàn)場登記，每天盤存、日清月結，做好商品、物資、金額帳表工作，帳帳相符、帳物一致。四、按時交納銷售款和日銷售金額表，按月匯總報表，負責專賣店商品和物資安全。五、認真做好店堂、店外清潔衛(wèi)生，做到門窗、柜臺、器具、商品、物資整潔干凈、衛(wèi)生明亮。六、認真完成辦公室、市場部交辦的其他工作任務。武漢**生物科技有限公司 二0一二年十月十七日**蜂產(chǎn)品加工基地門衛(wèi)崗位職責 一、門衛(wèi)人員應該認真負責基地安全工作，24小時堅守崗位。二、負責基地人員的考勤記錄工作，休息期間基地來人來電來訪做好記錄，并及時匯報。三、嚴禁閑雜人員進入廠區(qū)，如有來訪者應記錄在冊，并詳細記錄辦事內(nèi)容，經(jīng)允許方能放行。四、運送原料、產(chǎn)品、能源等車輛進入廠區(qū)，應及時開關大門，做好記錄，負責如實記錄車輛出入事由。五、負責廠區(qū)內(nèi)外公共環(huán)境及辦公室衛(wèi)生，每天清掃、監(jiān)督，保持場地整齊、清潔。六、負責廠區(qū)的物質(zhì)安全，發(fā)現(xiàn)火災、失盜等事故隱患立即排除，并及時向領導和主管部門匯報。七、應保持通訊暢通，將報警電話、企業(yè)負責人電話、生產(chǎn)主管電話及安全相關人員電話張貼于值班室，以便及時快速聯(lián)系。八、認真執(zhí)行安全保衛(wèi)條例和上級交給的其它任務。武漢**生物科技有限公司 二0一二年十月十七日**示范養(yǎng)蜂場蜜蜂飼養(yǎng)管理條例（三十九條）本規(guī)定包括養(yǎng)蜂人員、蜂場環(huán)境、蜜源植物觀察、蜜蜂飼養(yǎng)、蜂群管理、衛(wèi)生條件、病敵害的防治、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與貯藏等過程的管理。一、養(yǎng)蜂員第一條：**示范養(yǎng)蜂場養(yǎng)蜂員必須經(jīng)過脫產(chǎn)培訓學習一個月以上，生產(chǎn)實習半年以上，才能上崗工作，要求能吃苦耐勞，勤奮好學，并具有一定的專業(yè)知識和適應養(yǎng)蜂的工作能力。第二條：養(yǎng)蜂員必須身體健康，無傳染性疾病，講究個人衛(wèi)生，要求每年進行一次健康檢查，憑健康證上崗。二、蜂場環(huán)境第三條：**示范養(yǎng)蜂場要求適度控制養(yǎng)殖規(guī)模，實行定地養(yǎng)蜂，充分利用華中農(nóng)業(yè)大學獅子山地區(qū)蜜粉源植物飼養(yǎng)強勢蜂群。第四條：養(yǎng)蜂員必須細致觀察本地區(qū)蜜粉源的開花期，了解各種蜜粉源植物是否噴灑農(nóng)藥，是否有有毒植物，做好記錄，加強蜜蜂采集活動管理。第五條：**示范養(yǎng)蜂場必須保持100米范圍以內(nèi)清潔衛(wèi)生、寬敞明亮；場地有遮蔭植物和蜜源植物，有便于蜜蜂采集的良好水源，蜜蜂飲水水質(zhì)符合畜禽飲用水標準。第六條：養(yǎng)蜂員必須每天檢查蜂群