四星級(jí)飯店?duì)I銷(xiāo)策劃管理制度-資料下載頁(yè)
2025-04-07 23:05本頁(yè)面
【正文】 部、安全部、工程部的管理工作。（二）部門(mén)設(shè)置和人員安排總經(jīng)理運(yùn)營(yíng)總監(jiān)行政總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)管事總監(jiān)營(yíng)銷(xiāo)主管前廳主管餐廳主管廚房主管人事主管質(zhì)檢培訓(xùn)主管財(cái)務(wù)主管客房主管安全主管工程主管/前廳領(lǐng)班餐廳領(lǐng)班////領(lǐng)班2人//銷(xiāo)售員：2人策劃員：1人前臺(tái)接待員：6人禮賓員：4人餐廳迎賓員：5人餐廳服務(wù)員：20人廚房員工：25人餐飲管事：1人勞資員：1人文員：1人駕駛員：2人醫(yī)生：1人出納：1人采供：1人倉(cāng)庫(kù)：2人營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員：5人客房衛(wèi)生員：8人PA衛(wèi)生員：5人花工：2人消防監(jiān)控：3人保安：8人維修員：4人設(shè)備員：4人合計(jì)：71人合計(jì)：8人合計(jì)：11人合計(jì)：40人賓館總計(jì)：131人備注：前臺(tái)接待、收銀、總機(jī)話(huà)務(wù)合并。 前臺(tái)不專(zhuān)設(shè)大堂副理，由前廳主管、領(lǐng)班承擔(dān)。 財(cái)務(wù)主管兼任主辦會(huì)計(jì)。 賓館不設(shè)洗衣房。（三）管理重心賓館經(jīng)營(yíng)管理以營(yíng)銷(xiāo)工作為中心，緊密結(jié)合市場(chǎng)需求，同時(shí)重視人力資源運(yùn)作，保持良性財(cái)務(wù)狀況，提升服務(wù)質(zhì)量管理，完善后臺(tái)管理，在明確的經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)引導(dǎo)下，完成賓館各項(xiàng)工作。四、 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)一覽市酒店市場(chǎng)正處在又一個(gè)黃金發(fā)展期，酒店發(fā)展往往以三年為一個(gè)階段，現(xiàn)將XX四星級(jí)飯店第一個(gè)三年發(fā)展期的相關(guān)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)預(yù)測(cè)計(jì)劃列舉如下：（一）客房經(jīng)營(yíng)指標(biāo)三年計(jì)劃年度平均出租率平均房?jī)r(jià)客房營(yíng)收第一年度75%330元1039萬(wàn)元第二年度75%360元1133萬(wàn)元第三年度75%400元1259萬(wàn)元（二）餐飲經(jīng)營(yíng)指標(biāo)三年計(jì)劃年度日均上座率日均消費(fèi)額餐飲營(yíng)收第一年度50%100元274萬(wàn)元第二年度60%130元427萬(wàn)元第三年度60%130元427萬(wàn)元（三）GOP指標(biāo)三年計(jì)劃年度年?duì)I業(yè)額GOP率GOP額第一年度1313萬(wàn)元30%394萬(wàn)元第二年度1560萬(wàn)元35%546萬(wàn)元第三年度1686萬(wàn)元35%590萬(wàn)元合計(jì)4559萬(wàn)元%1530萬(wàn)元9 / 9
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