三溫配送操作及考核流程-資料下載頁
2025-04-07 22:38本頁面
【正文】 d) 該車輛是否具有雙側(cè)門；e) 完善項：用于評估如上4項硬件設備是否完好；f) 對于如上5項指標，如“是”或者“完好”，則用“1”表示；如“否”或者“沒有”，則用“0”表示。.針對＜5T的車型，共有4個量化指標，各指標均占25%的權(quán)重：a) 該車輛是否具有2塊隔板；b) 該車輛在承運運輸業(yè)務時，是否配置2個電子式溫度記錄儀；c) 與冷凍冷藏貨品分離開的隔板，是否具備有溫控裝置的風扇；d) 完善項：用于評估如上3項硬件設備是否完好。e) 對于如上4項指標，如“是”或者“完好”，則用“1”表示；如“否”或者“沒有”，則用“0”表示。. 《三溫考核表》，針對車輛溫度記錄的考核，共有4個量化指標，各指標均占25%的權(quán)重：a) 車輛所承運的每條送貨線路，是否對冷凍區(qū)域的溫度變化過程做了存檔；b) 冷凍區(qū)域的溫度變化曲線，是否符合標準要求；c) 車輛所承運的每條送貨線路，是否對冷藏區(qū)域的溫度變化過程做了存檔；d) 冷藏區(qū)域的溫度變化曲線，是否符合標準要求；e) 對于如上4項指標，如“是”，則用“1”表示；如“否”，則用“0”表示。. 溫度曲線的標準要求：a) 車輛抵達第一家餐廳，開始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤12℃，藏貨環(huán)境溫度0~4℃；b) 車輛抵達最后一家餐廳，開始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤3℃，藏貨環(huán)境溫度0~10℃。c) 車輛抵達第二家至倒數(shù)第二家餐廳，開始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤3℃，藏貨環(huán)境溫度0~10℃。. 評分原則及考核等級：.“三溫配送合格率”考核：a) 三溫配送合格率=符合要求得分個數(shù)/理論總溫度記錄數(shù)據(jù)個數(shù)；b) 以每家餐廳為單位，根據(jù)每家餐廳的溫度代碼，按照標準的溫度要求，判斷其是否合格，合格的溫度記錄為“1”，不合格的溫度記錄為“0”。其中，“1”的個數(shù)即為“符合要求得分個數(shù)”c) “理論總溫度記錄數(shù)據(jù)個數(shù)”，是指當月理論上應該有的溫度數(shù)據(jù)個數(shù)。按照理論上來講，短途餐廳均會配送冷凍與冷藏貨，則每家每次送貨均應該有2個數(shù)據(jù)；長途餐廳僅會配送冷凍貨，則每家每次送貨均應該有1個數(shù)據(jù)。XXX餐飲管理有限公司“三溫配送”操作及考核程編號DCOI002版本B頁碼第7頁共7頁d) “三溫配送合格率”目標：95%。.“三溫配送”管理水平考核：a) 車輛硬件設施考核部分：每條記錄得分=符合要求得分/總分；硬件設施總分=每條記錄得分的平均值；b) 車輛溫度記錄考核部分：每條記錄得分=符合要求得分/總分；溫度記錄總分=每條記錄得分的平均值；c) 最終評分=硬件設施總分*40%+溫度記錄總分*60%。d) 最終評分≤70，不合格；最終評分＞70，≤80，待改進；最終評分＞80，≤90，合格；最終評分＞90，≤95，良好；最終評分＞95，優(yōu)秀。2. 相關(guān)文件《裝車模型》《三溫考核表》3. 記錄表格《運輸車輛記錄表》《送貨登記表》《月度準時送貨與溫度報
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