三溫配送操作及考核流程-資料下載頁(yè)
2025-04-07 22:38本頁(yè)面
【正文】 d) 該車輛是否具有雙側(cè)門；e) 完善項(xiàng)：用于評(píng)估如上4項(xiàng)硬件設(shè)備是否完好；f) 對(duì)于如上5項(xiàng)指標(biāo)，如“是”或者“完好”，則用“1”表示；如“否”或者“沒(méi)有”，則用“0”表示。.針對(duì)＜5T的車型，共有4個(gè)量化指標(biāo)，各指標(biāo)均占25%的權(quán)重：a) 該車輛是否具有2塊隔板；b) 該車輛在承運(yùn)運(yùn)輸業(yè)務(wù)時(shí)，是否配置2個(gè)電子式溫度記錄儀；c) 與冷凍冷藏貨品分離開(kāi)的隔板，是否具備有溫控裝置的風(fēng)扇；d) 完善項(xiàng)：用于評(píng)估如上3項(xiàng)硬件設(shè)備是否完好。e) 對(duì)于如上4項(xiàng)指標(biāo)，如“是”或者“完好”，則用“1”表示；如“否”或者“沒(méi)有”，則用“0”表示。. 《三溫考核表》，針對(duì)車輛溫度記錄的考核，共有4個(gè)量化指標(biāo)，各指標(biāo)均占25%的權(quán)重：a) 車輛所承運(yùn)的每條送貨線路，是否對(duì)冷凍區(qū)域的溫度變化過(guò)程做了存檔；b) 冷凍區(qū)域的溫度變化曲線，是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；c) 車輛所承運(yùn)的每條送貨線路，是否對(duì)冷藏區(qū)域的溫度變化過(guò)程做了存檔；d) 冷藏區(qū)域的溫度變化曲線，是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；e) 對(duì)于如上4項(xiàng)指標(biāo)，如“是”，則用“1”表示；如“否”，則用“0”表示。. 溫度曲線的標(biāo)準(zhǔn)要求：a) 車輛抵達(dá)第一家餐廳，開(kāi)始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤12℃，藏貨環(huán)境溫度0~4℃；b) 車輛抵達(dá)最后一家餐廳，開(kāi)始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤3℃，藏貨環(huán)境溫度0~10℃。c) 車輛抵達(dá)第二家至倒數(shù)第二家餐廳，開(kāi)始卸貨前凍貨環(huán)境溫度≤3℃，藏貨環(huán)境溫度0~10℃。. 評(píng)分原則及考核等級(jí)：.“三溫配送合格率”考核：a) 三溫配送合格率=符合要求得分個(gè)數(shù)/理論總溫度記錄數(shù)據(jù)個(gè)數(shù)；b) 以每家餐廳為單位，根據(jù)每家餐廳的溫度代碼，按照標(biāo)準(zhǔn)的溫度要求，判斷其是否合格，合格的溫度記錄為“1”，不合格的溫度記錄為“0”。其中，“1”的個(gè)數(shù)即為“符合要求得分個(gè)數(shù)”c) “理論總溫度記錄數(shù)據(jù)個(gè)數(shù)”，是指當(dāng)月理論上應(yīng)該有的溫度數(shù)據(jù)個(gè)數(shù)。按照理論上來(lái)講，短途餐廳均會(huì)配送冷凍與冷藏貨，則每家每次送貨均應(yīng)該有2個(gè)數(shù)據(jù)；長(zhǎng)途餐廳僅會(huì)配送冷凍貨，則每家每次送貨均應(yīng)該有1個(gè)數(shù)據(jù)。XXX餐飲管理有限公司“三溫配送”操作及考核程編號(hào)DCOI002版本B頁(yè)碼第7頁(yè)共7頁(yè)d) “三溫配送合格率”目標(biāo)：95%。.“三溫配送”管理水平考核：a) 車輛硬件設(shè)施考核部分：每條記錄得分=符合要求得分/總分；硬件設(shè)施總分=每條記錄得分的平均值；b) 車輛溫度記錄考核部分：每條記錄得分=符合要求得分/總分；溫度記錄總分=每條記錄得分的平均值；c) 最終評(píng)分=硬件設(shè)施總分*40%+溫度記錄總分*60%。d) 最終評(píng)分≤70，不合格；最終評(píng)分＞70，≤80，待改進(jìn)；最終評(píng)分＞80，≤90，合格；最終評(píng)分＞90，≤95，良好；最終評(píng)分＞95，優(yōu)秀。2. 相關(guān)文件《裝車模型》《三溫考核表》3. 記錄表格《運(yùn)輸車輛記錄表》《送貨登記表》《月度準(zhǔn)時(shí)送貨與溫度報(bào)
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