【正文】 作 用 是 以 最 省 料 的 原 則下 安 排 , 使 直 接 成 本 減 至 最 低 , 最 準 確 的 用 量 是 從 嘜 架 計 算 出 來 。 嘜 架 的 編 排 是 一 項 技巧 工 作 , 必 須 考 慮 多 項 技 術(shù) 需 求 , 例 如 : 布 紋 的 方 向 、 布 料 的 闊 度 、 布 料 的 性 質(zhì) 、 尺 碼 的 組 合 及預(yù) 備 拉 布 的 長 度 等 等 , 電 腦 輔 助 嘜 架 設(shè) 計 亦 是 最 早 及 最 廣 泛 為 製 衣 業(yè) 所 應(yīng) 用 之技 術(shù) 之 一 。iii) 拉 布 及 裁 剪拉 布 時 , 工 作 人 員 以 人 手 或 機 器 將 一 層 一 層 長 度 均 等 的 衣 料 根 據(jù) (i)的 計 劃 及 (ii)的 嘜 架 長 度 疊 置 在 裁 床 上 。 整 理 好 之 後, 將 嘜 架 放 在 整 疊 衣 料 上 面 。 然 後 , 裁 剪 技 工 會 按 照 嘜 架 的 形 狀 來 裁 剪 衣 料 。 裁 剪 好 的 裁 片會 根 據(jù) 車 縫 部 的 要 求 分 類 和 捆 扎 起 來 。 為 控 制 生 產(chǎn) , 每 一 扎 裁 片 都 會 繫 上 標 籤 , 然 後 再 送 到 車 縫 生 產(chǎn) 線 縫 成 整 件 衣 服 。 如 果 款 式 需 用 裡布 或 樸 布 , 所 需 的 過 程 也 大 同 小 異 。7) 黏 樸部 份 裁 片 如 需 黏 樸 的 話 , 一 般 都 被 安 排 到 黏 樸 機 放 置 的 地 方 進 行 。 因 為 這 是 一 部特 別 的 機 器 , 一 般 是 利 用 適 當 熱 力 及 壓 力 將 布 料 與 樸 黏 合 在 一 起 。8) 車 縫在 這 個 過 程 中 , 各 塊 裁 片 會 縫 合 成 為 整 件 衣 服 。 一 般 來 說 , 車 縫 工 序 都 是 按 照 一 定 的 次 序 來 進 行 , 由 不 同 的 工 人 來 車 縫 衣 服 的 不 同 部 份 。 但 分 配 的 方 法 是需 預(yù) 先 製 定 生 產(chǎn) 工 序 表 (表 ),並 利 用 技 術(shù) 管 理 人員 加 上 生 產(chǎn) 管 理 安 排 合 適 的 工 序 予 合 適 的 工 人 , 令 裁 片 能 在 最 短 的 時 間 流 通 各 既 定 的 工 人 , 將 整 件 衣 服 車 縫 完 成 。 至 於 裁 片 和 輔 料 , 則 可 以 用 人 手 、 運 輸 帶 或 架 空 的 運 送 裝 置 從 一 個 車 縫 崗位 送 往 另 一 個 車 縫 崗 位 去 。 製 衣 廠 內(nèi) , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所 佔 的 地 方 及 人 數(shù) 是 各 項 程 序 之 冠 , 所 以 製 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所 佔 的 比 例 也 最 大 。 部 份 質(zhì) 量 要 求 較 高 的 產(chǎn)品 , 在 車 縫 生 產(chǎn) 線 上 亦 需 加 上 中 熨 設(shè) 備 , 將 車 縫 完 成 部 份 工 序 的 半 成 品 加 以 中 熨 , 然 後 才 繼 續(xù) 車 縫 , 原 因 是 部 份 位 置 在 完 成 車 縫 後 才 整 熨 是 較 困 難 或 不 可 能。車 縫 生 產(chǎn) 線 的 安 排 也 因 不 同 的 要 求 及 不 同 的 需 要 而 有 所不 同 , 在 成 衣 生 產(chǎn) 管 理 上 是 一 重 要 的 課 題 。9) 整 熨衣 服 製 成 之 後 , 就 會 經(jīng) 過 整 熨 處 理 , 以 達 至 理 想 的 外 型 。 整 熨 後 的 衣 服 特 別 美 觀 。 整 熨 時 主要 是 需 用 熱 力 , 蒸 氣 和 壓 力 。 熱 力 和 蒸 氣 使 物 料 軟 化 , 而 壓 力 則 有 助 將 布 料 塑 造 成 所 需 的 形 狀 。 不 同 的 布 料 所需 的 蒸 氣 和 壓 力 份 量 都 有 所 不 同 。整 熨 所 需 用 的 設(shè) 備 亦 因 應(yīng) 不 同 產(chǎn) 品 而 有 所 差 異 。 最 基 本的 是 電 熨 斗 , 當 然 在 工 業(yè) 上 所 用 的 熨 斗 一 般 有 別 於 家 庭 式 的 , 所 需 的 蒸 氣 可 分 為 中 央 式 設(shè) 計 及 獨 立 式 。 因 需 用 蒸 氣 的關(guān) 係 , 一 般 都 需 要 同 時 設(shè) 有 抽 濕 的 裝 置 , 把 多 餘 的 蒸 氣 抽 去 及 抽 乾 衣 服 , 令 其 長 期 保 持 良 好 的 外 觀 。 抽 濕 裝 置 亦 可 分 為 中 央 式 設(shè)計 及 獨 立 式 裝 置 。 壓 力 方 面 , 除 手 用 電 熨 斗 可 用 人 手 加 上 壓 力 外 , 一 般 外 衣 生 產(chǎn) 都 會 利 用 夾 機 來 增 加 衣 服 外 觀 的 美 觀 及 耐看 。 其 次 的 整 熨 設(shè) 備 有 運 輸 帶 型 式 的 設(shè) 計 , 半 自 動 化 的設(shè) 備 及 人 像 機 等 等 。10) 包 裝包 裝 的 方 法 可 分 為 平 裝 (摺 裝 )或 掛 裝 , 因 應(yīng) 不 同 的 產(chǎn) 品 及 不 同 顧 客 的 需 求 而 定 。 平 裝 或 摺 裝 的過 程 中 , 工 人 將 每 一 件 製 成 的 衣 服 根 據(jù) 客 人 的 要 求 摺 好 , 放 進 膠 袋 裡 面 。 當 然 , 如 有 需 要 掛 牌 或 其 他 的 吊 牌 也 應(yīng) 在 這 個 程 序 時 處 理 , 然 後 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放 進 紙 箱 內(nèi) 。 如 顧 客 需 要 掛 裝 式的 , 成 衣 也 會 吊 在 衣 架 上 , 然 後 掛 上 膠 袋 口 , 封 上 膠 袋 。 這 個 工 序 才 算 完 成 。 掛 裝 的 運 費 成 本 較 昂 貴 , 其 優(yōu) 點 是 能 保 持 衣 服 的 外 觀 , 不 至 壓 縐 衣 服 。11) 存 倉一 箱 一 箱 的 成 衣 或 一 件 一 件 的 掛 架 成 衣 送 到 貨 倉 存 放 , 直 至 裝 箱 (貨 櫃 集 裝 箱 )和 發(fā) 送 出 去 離 開 工 廠 為 止 , 生 產(chǎn) 的 工 作 才 算 全 部 完 成 。生 產(chǎn) 平 裝 成 衣 與 時 常 生 產(chǎn) 掛 裝 成 衣 的 成 品 倉 的 設(shè) 備 有 所不 同 , 掛 裝 成 衣 生 產(chǎn) 工 廠 的 成 品 倉 需 安 裝 適 當 的 設(shè) 備 供 吊 掛 完成 的 成 衣 , 亦 需 有 很 多 可 推 動 的 車 架 供 內(nèi) 部 運 輸 用 途 。 行 政 和 後 勤 工 作製 衣 廠 的 行 政 和 後 勤 工 作 包 括 以 下 : 1) 市 場 推 廣市 場 推 廣 就 是 推 廣 工 廠 的 產(chǎn) 品 。 一 般 來 說 , 廠 商 為 了 令 產(chǎn) 品 為 外 人 所 熟 悉 , 都 會 做 一 些 廣 告 宣 傳 。 工 廠 也 許 聘 請 營 業(yè) 代 表 到 各 家 公司 向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以 舉 辦 展 覽 和 時 裝 表 演 , 在 雜 誌 刊 登 產(chǎn) 品 的 照 片 , 或 是 透 過 電 臺 或 電 視 臺 作 宣 傳 。 但 一 般 生 產(chǎn) 客 人 指 定 的訂 單 的 生 產(chǎn) 工 廠 (原 件 加 工 ), 一 般 都 較 少 市 場 推 廣 的 工 作 , 而 著 重 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 及 價 錢 , 所 以 一 般 利 潤 較 低 。 現(xiàn) 時 越 來 越 多 廠 家 重 視 推 廣 自 己 的牌 子 , 亦 有 不 少 廠 家 成 功 地 主 力 生 產(chǎn) 自 己 牌 子 的 產(chǎn) 品 。2) 採 購採 購 部 負 責 購 買 所 需 物 品 供 應(yīng) 工 廠 生 產(chǎn) 的 應(yīng) 用 , 所 購 買 的 資 源 包 括 機 器 、 衣 料 、 甚 至 辦 公 室 的 文 儀 用 品。 採 購 部 的 職 員 必 須 確 保 購 入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準 時 無 誤 地 交 付 到 工 廠 來 。採 購 部 可 直 接 歸 屬 生 產(chǎn) 部 門 , 亦 可 設(shè) 在 行 政 部 門 下 。 一 般 設(shè) 在 國 內(nèi) 的 製 衣 廠 , 都 將 採 購 部 設(shè) 在 香 港 , 因 為 香 港 在 支 援 性 的 行 業(yè) 較 全 面 。 而 此 類 製 衣 廠 , 在 統(tǒng) 籌 購 買 到 所 需 物 料 後 , 再 安 排 送 到 工 廠 。 但 工 廠 仍 需 設(shè) 置 跟 催 及 覆 查 所 需 布 料、 輔料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項 工 作 直 接 對 生 產(chǎn) 構(gòu) 成 嚴 重 影響 。3) 會 計會 計 人 員 主 要 有 以 下 五 項 職 責 : i) 管 理 公 司 營 運 時 的 開 支 , 包 括 員 工 薪 金 、 租 金 、 稅 項 、 機 器 的 費 用 和 電 費 等 。ii)將 顧 客 的 付 款 和 其 他 收 入 來 源 如 投 資 所 得 的 利 潤 收入 帳 項 。iii)確 保 工 廠 一 切 的 會 計 程 序 均 符 合 現(xiàn) 行 的 法 例 。iv) 定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關(guān) 的 資 料 , 令 工 廠 的 財 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。v)核 對 工 人 的 工 資 。 一 般 的 製 衣 廠 大 多 以 件 工 計 酬 的方 法 計 算 工 資 , 件 工 計 酬 的 方 法 一 般 以 工 票 點 算 控 制 , 會 計 人 員 須 核 實 工 票 的 真 偽 。4) 人 事人 事 部 的 職 責 主 要 是 就 僱 用 員 工 和 勞 資 關(guān) 係 等 事 宜 為 管理 層 提 供 意 見 和 實 用 的 指 導 。 由 於 員 工 是 生 產(chǎn) 過 程 中 不可 或 缺 少 的 元 素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對 於 工 廠 能 否 順 利 運 作 有 很 大 的 影 響 。5) 品 質(zhì) 控 制這 是 控 制 工 廠 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 , 而 且 不 單 是 要 維 持 產(chǎn) 品 的 品 質(zhì) , 還 需 要 將 之 提 高 , 滿 足 顧 客 的 要 求 。 一 般 來 說 , 工 廠 的 品 質(zhì) 控 制 工 作 包 括 訂 立 品 質(zhì) 標 準 , 監(jiān) 察 生 產(chǎn) 過 程 , 檢 驗 產(chǎn) 品 , 分 析 錯 誤 , 並 向 管 理 階 層 匯 報 有 關(guān) 資 料 。6) 生 產(chǎn) 控 制工 廠 生 產(chǎn) 各 類 貨 品 , 生 產(chǎn) 控 制 就 是 要 統(tǒng) 籌 生 產(chǎn) 這 些 貨 品 時 所 涉 及 的 各 種 工 作 , 其 主 要 目 的 是 令 生 產(chǎn) 資 源 (人 手 、 機 器 、 物 料 和 生 產(chǎn) 方 法)能 夠 配 合 顧 客 的 要 求 。在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負 責 安 排 物 料 的 流 動 。 這 個 部 門 的 員 工 收 到顧 客 的 訂 單 後 , 就 編 訂 生 產(chǎn) 通 知 單 , 以 最 低 的 成 本 達 致 最 高 的 效 率 , 目 的 就 是 在 指 定 的 時 間 內(nèi) 製 成 所 需 數(shù) 量 符 合 品 質(zhì) 和 款 式要 求 的 成 衣 。 生 產(chǎn) 控 制 部 還 需 要 控 制 存 貨 和 在 製 品 的 數(shù)量 , 這 樣 就 可 以 盡 量 提 高 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 和 增 加 可 用 的 流 動 資 本。 生 產(chǎn) 控 制 工 作 令 營 業(yè) 部 門 和 生 產(chǎn) 部 門 互 相 配 合 。7) 維 修任 何 一 個 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 要 有 效 地 運 作 , 它 的 每 一 個 部 份 , 例 如 機 器 、 廠 房 和 設(shè) 施 , 均 要 維 持 正 常 。 由 於 這 些 資 產(chǎn) 使 用 日 久 就 會 破 損 , 如 果 不 定 期 檢 查 和 保 養(yǎng) , 用 之 製 造 出 來 的 成 衣 品 質(zhì) 及 員 工 的 操 作 速 度 亦 會 受 到 一定 的 影 響 , 這 樣 會 打 擊 員 工 的 士 氣 。在 小 型 的 工 廠 裡 , 例 行 的 機 器 保 養(yǎng) 工 作 , 例 如 清 潔 、 加 油 和 調(diào) 校 , 部 份 是 由 操 作 機 器 的 工 人 來 負 責 的 , 如 果 出 現(xiàn) 較 嚴 重 的 故 障 或 進 行 大 規(guī) 模 的 檢 修 , 就 會 請 外 來 的 維 修 技 師 或 供 應(yīng) 商 來 做 。至 於 大 型 的 工 廠 , 則 通 常 會 有 獨 立 的 維 修 部 門 , 聘 有 修 理 技 工 。 維 修 部 的 員 工 負 責 保 養(yǎng) 和 維 修 一 切 的 機器 和 設(shè) 備 , 以 及 廠 房 和 車 輛 。 至 於 其 他 專 門 的 檢 修 工 作 , 例 如 冷 氣 機 系 統(tǒng) 的 保 養(yǎng) , 就 可 能 需 交 由 其 他 的 專 門 公 司 來 辨 理 。一 般 來 說 , 大 型 製 衣 廠 的 維 修 部 都 會 有 自 己 的 貨 倉 , 儲 存 較 常 需 要 用 的 備 用 零 件 , 以 供 日 常 更 換 之 用 。 除 零 件 外 亦 儲 存 不 同 種 類 的 車 縫 輔件 (蝴 蝶 ), 以 備 不 同 的 需 要 。第 二 章生 產(chǎn) 管 理 本 生 產(chǎn) 管 理 概 念 產(chǎn) 前 策 劃 工 序 分 析 產(chǎn) 期 間 管 理 生 產(chǎn) 線 負 荷 與 平 衡 房 佈 置 產(chǎn) 系 統(tǒng) 制 表