【正文】 中使用的基本培養(yǎng)基，了解其中的各種營養(yǎng)成分為微生物生長繁殖提供碳源、氮源、無機(jī)鹽等，并掌握發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)的溫度、發(fā)酵液的pH值、通氧的調(diào)節(jié)和控制。在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)部分，由學(xué)生自行設(shè)計(jì)酶的生化反應(yīng)的檢測方法，和有機(jī)成分的檢測方法，操作可見光分光光度計(jì)和紫外分光光度計(jì)。經(jīng)過這些實(shí)驗(yàn)，學(xué)生應(yīng)達(dá)到下列要求：1．掌握發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)最基本的操作技能，及基本知識(shí)，加深理解課堂講授的發(fā)酵工程理論。2．通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、分析問題、解決問題和提出問題的能力 3．能正確使用儀器設(shè)備，了解測試原理，熟練運(yùn)用各種操作程序。4．能查閱文獻(xiàn)，獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線，準(zhǔn)確分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，及時(shí)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。5．課前對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容做好預(yù)習(xí)，了解實(shí)驗(yàn)的目的、原理和方法。二．課程實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蟆栋l(fā)酵工程》實(shí)驗(yàn)課程是對(duì)《發(fā)酵工程》理論教學(xué)的深化和補(bǔ)充，具有較強(qiáng)的科學(xué)實(shí)踐特點(diǎn)，是一門重要的技術(shù)基礎(chǔ)課，需作為生物技術(shù)專業(yè)的必修課程。隨著生物技術(shù)這門新興學(xué)科的迅速發(fā)展，以及提高二十一世紀(jì)生物科學(xué)教學(xué)的探索水平和重視科研實(shí)際的現(xiàn)實(shí)， 需要培養(yǎng)大批高素質(zhì)和創(chuàng)新型的專業(yè)人才，這要求學(xué)生掌握基本的理論知識(shí)，而且還需要掌握基本的實(shí)驗(yàn)技能及一定的科學(xué)研究能力。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生鞏固和加深生物技術(shù)的理論知識(shí)，通過實(shí)踐進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生獨(dú)立分析問題和解決問題的能力、綜合設(shè)計(jì)及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)作風(fēng)和良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，為今后工作打下良好的基礎(chǔ)。三．適用專業(yè)：生物技術(shù)、生物工程四．主要儀器設(shè)備：超凈工作臺(tái)、臺(tái)式離心機(jī)、電子天平、臺(tái)式天平、可見光分光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)。五．實(shí)驗(yàn)方式與基本要求1．每次實(shí)驗(yàn)前必須對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行充分預(yù)習(xí)，以了解實(shí)驗(yàn)的目的、原理和方法2．認(rèn)真、及時(shí)做好實(shí)驗(yàn)記錄，包括每次觀察的現(xiàn)象和結(jié)果，以便分析3．實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)保持整潔，勿高聲談話和隨便走動(dòng)，保持室內(nèi)安靜4．實(shí)驗(yàn)時(shí)要小心仔細(xì)，全部操作應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)則進(jìn)行5．實(shí)驗(yàn)過程中，要嚴(yán)格按照無菌操作的條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)6．使用貴重儀器時(shí)，必須要細(xì)心操作，對(duì)耗材和藥品要注意節(jié)約7．每次實(shí)驗(yàn)完畢后，必須使所有儀器抹凈放妥，對(duì)帶菌的器皿進(jìn)行消毒8．每次實(shí)驗(yàn)需進(jìn)行培養(yǎng)的材料，應(yīng)標(biāo)明自己的組別及處理方法，實(shí)驗(yàn)室中的菌種和物品等，不得攜出室外六．考核與報(bào)告本實(shí)驗(yàn)課程采用考核方式進(jìn)行，占《發(fā)酵工程》課程總成績的10%實(shí)驗(yàn)成績的組成部分包括，實(shí)驗(yàn)理論考核占50%， 實(shí)驗(yàn)操作考核占20%， 實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30%實(shí)驗(yàn)成績按百分制計(jì)算七．實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置與內(nèi)容序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱內(nèi)容提要實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)每組人數(shù)實(shí)驗(yàn)類別實(shí)驗(yàn)者類別開出要求1利用固體平板篩選產(chǎn)淀粉酶和蛋白酶的菌株利用淀粉培養(yǎng)基篩選產(chǎn)淀粉酶的菌株，利用脫脂牛奶培養(yǎng)基篩選產(chǎn)蛋白酶的菌株 34驗(yàn)證本科必作2產(chǎn)酶菌株的大分子物質(zhì)的水解實(shí)驗(yàn)產(chǎn)酶菌株對(duì)各種有機(jī)大分子的水解能力，包括尿素、脂肪、明膠等34驗(yàn)證本科選作3產(chǎn)淀粉酶菌株的活性初篩建立淀粉酶活力檢測的酶學(xué)方法，檢測發(fā)酵液上清的活力34驗(yàn)證本科必作4產(chǎn)淀粉酶菌株的搖瓶發(fā)酵不同類型的液體發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵產(chǎn)淀粉酶菌株34綜合本科選作5影響淀粉酶活性反應(yīng)的因素檢測淀粉酶活性受溫度、底物濃度、pH、酶的激活劑和抑制劑的影響34綜合本科選作6產(chǎn)淀粉酶菌株的碳源利用實(shí)驗(yàn)用DNS法測定碳源含量隨時(shí)間的變化關(guān)系34綜合本科必作7產(chǎn)淀粉酶菌株的氮源利用實(shí)驗(yàn)用中性甲醛法測定發(fā)酵過程中氨基氮含量的變化34設(shè)計(jì)本科必作8影響蛋白酶活性反應(yīng)的因素利用蛋白酶同酪蛋白底物反應(yīng)前后，紫外吸收值的增值，測定蛋白酶活力高低34設(shè)計(jì)本科選作9蛋白酶產(chǎn)生菌發(fā)酵液的活性檢測用紫外分光光度法測定發(fā)酵液中蛋白酶活力的高低34設(shè)計(jì)本科必作八．說明1．本課程是在《發(fā)酵工程》理論課開設(shè)的基礎(chǔ)上開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課2．本實(shí)驗(yàn)課程有27學(xué)時(shí)，分為驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，綜合實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)三部分，其中有1/3學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)為選作實(shí)驗(yàn)，其余為必作實(shí)驗(yàn)3．本課程以產(chǎn)酶的微生物為實(shí)驗(yàn)材料，主要實(shí)驗(yàn)手段，包括無菌操作、純培養(yǎng)技術(shù)、酶活性檢測、分光光度法4．在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，要向?qū)W生介紹新技術(shù)、新設(shè)備和新方法，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和和興趣5．在實(shí)驗(yàn)室的不同模塊中，提供學(xué)生選作的課題， 培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性九．制定人：肖 杰審核人：萬永繼批準(zhǔn)人：王志堅(jiān) 十、制定時(shí)間：2006年10月《生物物質(zhì)分離工程實(shí)驗(yàn)》課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱課程名稱：生物物質(zhì)分離工程實(shí)驗(yàn) 課程性質(zhì)： 獨(dú)立設(shè)課 課程屬性：專業(yè)必修 教材及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書：《生物工程下游技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》學(xué)時(shí)學(xué)分：總學(xué)時(shí) 27 總學(xué)分 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí) 27 應(yīng)開實(shí)驗(yàn)學(xué)期：二～三 年級(jí) 四～五學(xué)期先修課程：生物物質(zhì)分離工程、生物化學(xué)一．課程簡介及基本要求生物物質(zhì)分離工程是研究生物物質(zhì)分離過程的開發(fā)和設(shè)計(jì)中遇到一些帶有共性的技術(shù)問題的學(xué)科。在實(shí)驗(yàn)課中，通過引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)純化路線進(jìn)行生物物質(zhì)的分離純化，鞏固學(xué)生在理論課中所學(xué)習(xí)的生物物質(zhì)分離純化的相關(guān)知識(shí)。經(jīng)過多層次的全面訓(xùn)練后，學(xué)生應(yīng)達(dá)到下列要求：進(jìn)一步鞏固加深對(duì)生物物質(zhì)分離純化基本知識(shí)及原理的理解；能正確使用生物物質(zhì)分離純化的相關(guān)儀器設(shè)備，掌握相關(guān)實(shí)驗(yàn)技能；能根據(jù)物質(zhì)性質(zhì)設(shè)計(jì)合理的純化路線，進(jìn)行物質(zhì)的分離純化；能獨(dú)立撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，準(zhǔn)確分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。二．課程實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蟆渡镂镔|(zhì)分離工程實(shí)驗(yàn)》課程是繼《生物物質(zhì)分離工程》理論課程之后而開設(shè)的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課程，是理論課教學(xué)的深化和補(bǔ)充，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，對(duì)于學(xué)生鞏固理論課所學(xué)物質(zhì)分離純化的相關(guān)知識(shí)具有非常重要的意義；通過實(shí)驗(yàn)課程的開設(shè)，使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)等生物物質(zhì)的分離純化策略及常用純化方法。三．適用專業(yè)：生物技術(shù)、生物工程四．主要儀器設(shè)備：超聲波細(xì)胞破碎儀、自動(dòng)部分收集器、檢測器、梯度混合器、恒流泵、層析缸、層析柱、垂直電泳槽、電泳儀、超凈工作臺(tái)、高壓滅菌鍋、冰箱、電子天平等。五．實(shí)驗(yàn)方式與基本要求1．本課程以實(shí)驗(yàn)為主，為單獨(dú)設(shè)課，所以開課后，任課教師需向?qū)W生講清課程的性質(zhì)、任務(wù)、要求、課程安排和進(jìn)度、考核內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)守則及實(shí)驗(yàn)室安全制度等；2．在使用儀器前詳細(xì)講解其操作要領(lǐng)；3．實(shí)驗(yàn)5～6人1組，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，由學(xué)生獨(dú)立完成，出現(xiàn)問題，教師要引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立分析、解決；4．任課教師要認(rèn)真上好每一堂課，實(shí)驗(yàn)前清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，實(shí)驗(yàn)中按要求做好學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況及結(jié)果記錄，實(shí)驗(yàn)后認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)開出記錄。六．考核與報(bào)告實(shí)驗(yàn)操作情況占成績的60％；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成情況占總成績的20％；出勤情況占總成績的10％；實(shí)驗(yàn)的態(tài)度和實(shí)驗(yàn)的完成情況占總成績的10％。七．實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置與內(nèi)容 序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱內(nèi)容提要實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)每組人數(shù)實(shí)驗(yàn)類別實(shí)驗(yàn)者類別開出要求1大腸桿菌細(xì)胞的超聲波破碎通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握超聲波破碎細(xì)胞的基本方法及操作注意事項(xiàng)34驗(yàn)證本科必做2動(dòng)物細(xì)胞蛋白質(zhì)的提取和含量測定通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握細(xì)胞破碎、動(dòng)物細(xì)胞蛋白質(zhì)提取的基本方法及蛋白質(zhì)含量的測定的基本方法44驗(yàn)證本科選做3蛋白質(zhì)的鹽析及脫鹽通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)鹽析的基本方法、操作注意事項(xiàng)及鹽析樣品脫鹽的基本方法44驗(yàn)證本科必做4離子交換層析純化目的蛋白通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生進(jìn)一步掌握離子交換層析的基本原理，操作注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)54設(shè)計(jì)本科必做5凝膠層析純化目的蛋白通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生進(jìn)一步掌握凝膠過濾層析的基本原理、操作注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)54綜合本科必做6蛋白質(zhì)樣品的SDSPAGE通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)SDSPAGE的原理、操作注意事項(xiàng)54驗(yàn)證本科必做7雙向電泳通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握雙向電泳的基本原理（等電聚焦/SDSPAGE）及操作注意事項(xiàng)54綜合本科選做8生物物質(zhì)的薄層分析通過實(shí)驗(yàn)使學(xué)生掌握薄層層析的基本原理及操作注意事項(xiàng)54設(shè)計(jì)本科選做八．說明1．《生物物質(zhì)分離工程實(shí)驗(yàn)》與《生物物質(zhì)分離工程》理論同時(shí)開課。學(xué)生通過理論學(xué)習(xí)后，已初步掌握了相應(yīng)的理論知識(shí)后才可開展相關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。2．在《生物物質(zhì)分離工程實(shí)驗(yàn)》教學(xué)中，應(yīng)注意不斷深化和擴(kuò)展教學(xué)內(nèi)容，注意向?qū)W生介紹新技術(shù)、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和熱情。3．在實(shí)驗(yàn)室全面開放的條件下，提出供學(xué)生選做的課題，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因材施教，注意學(xué)生的個(gè)性。九．制定人：潘國慶、謝潔審核人：萬永繼批準(zhǔn)人：王志堅(jiān)十、制定時(shí)間：2006年10月26 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