【正文】 金額后，準時付款給供應(yīng)商，此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應(yīng)商來承擔(dān)的?！　　?按采購訂約方式分類　?。?） 訂約采購。買賣雙方根據(jù)訂立合約的方式進行的采購。　?。?） 口頭電話采購。買賣雙方不經(jīng)過訂約方式而是以口頭或電話洽談方式而進行的采購行為?！　。?） 書信電報采購。買賣雙方借書信或電報的往返而進行的采購行為?！　。?） 試控性訂單采購。超市在進行采購事項時因某項原因不敢大量下定單，先以試探方式下少量定單，銷售順利時才大量下定單?！　　?按采購價格方式分類　?。?） 招標(biāo)采購。超市將商品采購的所有條件（如商品名稱、規(guī)格、品質(zhì)要求、數(shù)量、交貨期、付款條件、處罰規(guī)則、投標(biāo)押金、投標(biāo)資格等）詳細列明，刊登廣告。投標(biāo)供應(yīng)商按公告的條件，在規(guī)定時間內(nèi)，交納投標(biāo)押金，參與投標(biāo)。招標(biāo)采購的開標(biāo)按規(guī)定必須至少三家以上供應(yīng)商從事報價投標(biāo)方得開標(biāo)，開標(biāo)后原則上以報價最低的供應(yīng)商得標(biāo)，但得標(biāo)的報價仍高過標(biāo)底時，采購人員有權(quán)宣布廢標(biāo)，或征得監(jiān)辦人員的同意，以議價方式辦理。　?。?） 詢價現(xiàn)購。超市采購人員選取信用可靠的供應(yīng)商將采購條件講明，并詢問價格或寄以詢價單并促請對方報價，比較后現(xiàn)價采購?！　。?） 比價采購。超市采購人員請數(shù)家供應(yīng)商提供價格后，從中加以比較后，決定供應(yīng)商進行采購。　?。?） 議價采購。超市采購人員與供應(yīng)商經(jīng)過討價還價后，議定價格進行采購。一般來說，詢價、比價和議價是結(jié)合使用的，很少單獨進行?！　。?） 公開市場采購。超市采購人員在公開交易或拍賣時，隨時機動地采購，因此大宗需要或價格變動頻繁的商品常用此法采購商品采購的功能及原則商品采購的功能　　商品采購是超市向其他企業(yè)、公司購進商品的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，它是超市一項十分重要的經(jīng)營活動，是其經(jīng)營的起點，做好商品采購工作具有重要的意義。其功能如下：　　◎ 開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商　　超市商品采購的主要功能是開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們收入水平的提高，消費者需求呈多樣化趨勢，消費者對商品要求越來越高。在買方市場條件下，作為流通業(yè)主導(dǎo)者的連鎖超市，應(yīng)主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費、引導(dǎo)生產(chǎn)的重任，積極開發(fā)新的供應(yīng)商，開發(fā)新的產(chǎn)品，不斷適應(yīng)消費者需求的變化，更好地滿足消費者的需要?！　　?淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商　　為了更好地適應(yīng)消費者需求的變化，也為了更有效地利用有效的賣場空間，提高銷售業(yè)績，超市采購部門在開發(fā)新商品的同時，必須認真做好滯銷商品的淘汰工作。具體如下：　　（1） 及時發(fā)現(xiàn)那些銷路不佳的代銷商品、處于衰退期商品或雖是經(jīng)銷但銷售業(yè)績不佳的商品，盡快與供應(yīng)商聯(lián)系，及時退貨，及時中斷繼續(xù)訂貨?！　。ǎ玻?對那些存在質(zhì)量問題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨有供貨。　?。ǎ常?對違反采購合同的信譽不良的供應(yīng)商要毫不留情地給予淘汰?！　　?控制采購付款　　雖然支付貨款最終由超市財務(wù)部門實施，但貨款支付的時間、數(shù)量等其他交易條件應(yīng)根據(jù)采購合同的條款，在采購部門控制下執(zhí)行。　　商品采購的原則　　超市采購商品的原則如下：　　◎ 合乎經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則　　對消費者而言，超市最大的特色是以品種豐富、價格低廉，能滿足日常消費需求作為采購的基點，從顧客在消費時、使用時、選購時的各方面需求著眼，才能塑造出超市與其他零售業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的差異性。如與便利店要求便利所不同的是超市商品的采購必須求全求廉?！　　?合乎商品組合的原則　　由于經(jīng)營策略的差異、訴求重點的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些超市經(jīng)營賣生鮮，有的則不賣；有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供；有些店設(shè)立量販售賣商品，有的店則無法配合……各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會導(dǎo)致商品組合的不同，進而影響商品的采購作業(yè)。超市商品采購應(yīng)盡量追求商品的組合寬度與深度，即盡量多的采購商品，以滿足不同的需求?！　　?合乎高流轉(zhuǎn)率的原則　　許多超市都趨向于倉庫與賣場合二為一，盡管整個營業(yè)區(qū)域很大，但用于存放貨物的地方還是較小，無法存儲太多的商品，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高流轉(zhuǎn)率的暢銷商品才能增加效益，壓低庫存量。采購人員應(yīng)根據(jù)商圈顧客屬性、市場商品情報、市場占有率等，來遴選最合適的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只重點采購一兩種品牌商品，其他的則可以適當(dāng)控制?！　　?合乎毛利率目標(biāo)的原則　　為達成營運績效，通常各部門陳列商品都會依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期的毛利率目標(biāo)，而采購者即應(yīng)依此作為商品采購議價的標(biāo)準，以符合整體毛利率目標(biāo)的達成，在超市所售的價格敏感產(chǎn)品要采用特價促銷策略，與商圈內(nèi)便利店、雜貨店、小賣部進行競爭，就會犧牲這類商品的毛利率?！　　?合乎安全衛(wèi)生的原則　　近年不時有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）在超市中銷售，這樣極易造成消費者食用后不適及超市形象受損的后遺癥。因此供應(yīng)商的篩選必須嚴謹，除備齊公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗證明等合格文件外，還應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品的安全衛(wèi)生?！　　?合乎進、退貨規(guī)定的原則　　近年來，由于超市連鎖體系越來越多，為增加配送效率及門市處理效率，一般采取由配送中心或中央倉庫直接以多樣少量、多次的配送方式，所以采購時，應(yīng)衡量供應(yīng)商在配送作業(yè)的頻率、最低訂購量等配合狀況，以合乎各分店的訂貨及進貨需求。此外，超市為了充分利用經(jīng)營面積，會經(jīng)常淘汰一些滯銷商品。因此銷售不佳的商品須迅速自各分店中汰換，并要求供應(yīng)商處理退貨。故采購商品時，應(yīng)要求供應(yīng)商配合辦理，否則可依罰則處理?！　　?合乎非營業(yè)收益的原則　　超市由于受房租高漲、競爭激烈、人事費用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重的影響，各連鎖超市都以開發(fā)非營業(yè)收益為主要開源途徑。在采購商品時，采購人員亦應(yīng)掌握此原則，與供應(yīng)商于供貨合同中載明銷售折扣、商品陳列費、贊助費等協(xié)議事項，以創(chuàng)造更大的采購收益?！　　?追求差異化原則　　近年來零售業(yè)在大城市急速成長，各種新的業(yè)態(tài)不斷興起，超市都感受到競爭日益增強及客源被瓜分的壓力。在這種情況下，商品如何表現(xiàn)差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經(jīng)營優(yōu)勢，已是商品采購的重要課題?！　〈送猓诓少彆r，除了必要的暢銷品外，更應(yīng)掌握市場趨勢及顧客需求，以開發(fā)引進差異化商品。目前各超市都在努力發(fā)展服務(wù)性商品（郵票、影印、代洗照片）、熟食、快餐及影象碟片等商品，這些都可以說是競爭下所呈現(xiàn)出的差異化產(chǎn)物，不但可滿足顧客需求，提升形象，更可增加營業(yè)績效。商品采購合同的管理一、商場采購合同的內(nèi)容　　商場采購合同的條款構(gòu)成了采購合同的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在力求具體明確，便于執(zhí)行，避免發(fā)生糾紛的前下，具備以下主要條款：　　１．商品的品種、規(guī)格和數(shù)量　　商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名；商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號等；商品的數(shù)量多少應(yīng)按國寶統(tǒng)一的計量單位標(biāo)出。必要時，可附上商品品種、規(guī)格、數(shù)量明細表?！　。玻唐返馁|(zhì)量和包裝　　合同中應(yīng)規(guī)定商品所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準，注明是國家或部頒標(biāo)準；無國家和部頒標(biāo)準的應(yīng)由雙方協(xié)商憑樣訂（交）貨；對于副、次品應(yīng)規(guī)定出一定的比例，并注明其標(biāo)準；對實行保換、保修、保退辦法的商品，應(yīng)寫明具體條款；對商品包裝材料、包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)志、及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細規(guī)定?！　。常唐返膬r格和結(jié)算方式　　合同中對商品和價格的規(guī)定要具體，規(guī)定作價的辦法和變價處理等，以及規(guī)定對副品、次品的折扣辦法；規(guī)定結(jié)算方式和結(jié)算程序?！　。矗回浧谙?、地點和發(fā)送方式　　交（提）貨期限（日期）要按照有關(guān)規(guī)定，并考慮雙方的實際情況、商品特點和交通運輸條件等確定。同時，應(yīng)明確商品的發(fā)送方式（送貨、代運、自提）?！　。担唐夫炇辙k法　　合同中要具體規(guī)定在數(shù)量上驗收和在質(zhì)量上驗收商品的辦法、期限和地點?！　。叮`約責(zé)任　　簽約一方不履行合同，違約方應(yīng)負物質(zhì)責(zé)任，賠償對方遭受的損失。在簽訂合同時，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者有以下三種情況時應(yīng)付違約金或賠償金：　　（１）未近合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品；　?。ǎ玻┪窗春贤?guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準交貨；　?。ǎ常┯馄诎l(fā)送商品。購買者有逾期結(jié)算貨款或提貨，臨時更改到貨地點等，應(yīng)付違約金或賠償金。　?。罚贤淖兏徒獬龡l件　　在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等情況，都應(yīng)在合同中予以規(guī)定?！　〕酥?，采購合同應(yīng)視實際情況，增加若干具體的補充規(guī)定，使簽訂的合同更切實際，更有效力?！　《?、采購合同的簽訂　?。保炗啿少徍贤脑瓌t　?。ǎ保┖贤漠?dāng)事人必須具備法人資格。這里的法人，是指有一定的組織機構(gòu)和獨立支配財產(chǎn)，能夠獨立從事商品流通活動或其他經(jīng)濟活動，享有權(quán)利和承擔(dān)義務(wù)，依照法定程序成立的企業(yè)。　?。ǎ玻┖贤仨毢戏?。也就是必須遵照國家的法律、法令、方針和政策簽訂合同，其內(nèi)容和手續(xù)應(yīng)符合有關(guān)合同管理的具體條例和實施細則的規(guī)定?！　。ǎ常┍仨殘猿制降然ダ?，充分協(xié)商的原則簽訂合同。　?。ǎ矗┊?dāng)事人應(yīng)當(dāng)以自己的名義簽訂經(jīng)濟合同。委托別人代簽，必須要有委托證明?！　。ǎ担┎少徍贤瑧?yīng)當(dāng)采用書面形式?！　。玻炗啿少徍贤某绦颉　『炗喓贤某绦蚴侵负贤?dāng)事人對合同的內(nèi)容進行協(xié)商，取得一致意見，并簽署書面協(xié)議的過程。一般有以下五個步驟：　　（１）訂約提議。訂約提議是指當(dāng)事人一方向?qū)Ψ教岢龅挠喠⒑贤囊蠡蚪ㄗh，也稱要約。訂約提議應(yīng)提出訂立合同所必須具備的主要條款和希望對方答復(fù)的期限等，以供對方考慮是否訂立合同。提議人在答復(fù)期限內(nèi)不得拒絕承諾?！　。ǎ玻┙邮芴嶙h。接受提議是指被對方接受，雙方對合同的主要內(nèi)容表示同意，經(jīng)過雙方簽署書面契約，合同即可成立，也稱承諾。承諾不能附帶任何條件，如果附帶其他條件，應(yīng)認為是拒絕要約，而提出新的要約。新的要約提出后，原要約人變成接受新的要約的人，而原承諾人成了新的要約人。實踐中簽訂合同的雙方當(dāng)事人，就合同的內(nèi)容反復(fù)協(xié)商的過程，就是要約→新的要約→再要約→……直到承諾的過程?！　。ǎ常┨顚懞贤谋尽！　。ǎ矗┞男泻灱s手續(xù)。　?。ǎ担﹫笳埡灱s機關(guān)簽證，或報請公證機關(guān)公證?！　∮械慕?jīng)濟合同，法律規(guī)定還應(yīng)獲得主管部門的批準或工商行政管理部門的簽證。對沒有法律規(guī)定必須簽證的合同，雙方可以協(xié)商決定是否簽證或公證。　　三、商場采購合同的管理 　　采購合同的管理應(yīng)當(dāng)做好以下幾方面的工作：　?。保訌娚虉霾少徍贤炗喌墓芾怼　〖訌妼Σ少徍贤炗喌墓芾恚皇且獙炗喓贤臏蕚涔ぷ骷訌姽芾?。在簽訂合同之前，應(yīng)當(dāng)認真研究市場需要的和貨源情況，掌握商場的經(jīng)營情況、庫存情況和合同對方單位的情況，依據(jù)本商場的購銷任務(wù)，收集各方面的信息，為簽訂合同、確定合同條款提供信息依據(jù)；二是對簽訂合同過程加強管理，在簽訂合同時，要按照有關(guān)的合同法規(guī)定的要求，嚴格審查，使簽訂的合同合理合法?！　。玻⒑贤芾頇C制和管理制度，以保證合同的履行　　商場應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門機構(gòu)或?qū)Ｂ毴藛T，建立合同登記、匯報檢查制度，以統(tǒng)一保管合同、統(tǒng)一監(jiān)督和檢查合同的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取措施，解決糾紛，保證合同的履行。同時，可以加強與合同對方的聯(lián)系，密切雙方的協(xié)作，以利于合同的順利實現(xiàn)。　?。常幚砗煤贤m紛　　當(dāng)經(jīng)濟合同發(fā)生糾紛時，雙方當(dāng)事人可協(xié)商解決。協(xié)商不成，可以向國家工商行政管理部門申請調(diào)解或仲裁，也可以直接向法院起訴。　?。矗攀睾贤　『贤穆男星闆r好壞，不僅關(guān)系到商場經(jīng)營活動的順利進行，而且也關(guān)系本商場的聲譽和形象。連鎖企業(yè)的采購組織與流程一、采購部門的功能　　在討論采購組織之前，應(yīng)先對采購部門在一個連鎖體系中所必須扮演的角色與功能有所認識，而依據(jù)這些功能目標(biāo)，考量公司特性及策略來設(shè)計部門組織?！　∩唐凡少彶块T的功能概略如下：　?。ㄒ唬﹨f(xié)助販售部門有關(guān)業(yè)務(wù)之處理?！　。ǘ┥唐蜂N售情況之分析與檢討?！　。ㄈ┐黉N商品之安排?！　。ㄋ模┤粘２少彉I(yè)務(wù)，如詢價、議價、訂貨等?！　。ㄎ澹┬聫S商與新商品之開發(fā)與評估。　?。┦袌銮閳笾鸭c反應(yīng)，如商品資訊（價格、流行趨勢等）、廠商情報等?！　　　《?、采購組織　　依據(jù)上列之陳述，采購部門通?？蓜澐譃椴少?、市場調(diào)查及新商品開發(fā)等單位?！　。ㄒ唬┎少弳挝弧　〈藛挝粸椴少彶块T的核心，擔(dān)負商品企劃、采購等業(yè)務(wù)。采購單位又可依據(jù)各種標(biāo)準細分組織，茲將較常見的標(biāo)準簡述于下：　?。保唐奉悇e：依商品類別細分采購單位，如百貨公司的商品采購部門可劃分家用電器課、日常用品課、服飾課等?！　。玻唐凡少彽貐^(qū)：依商品來源地區(qū)為基礎(chǔ)劃分，因為國內(nèi)、外采購的手續(xù)、廠商地址、條件均大不相同，因此分別設(shè)立部門，以利作業(yè)與管理。如設(shè)國內(nèi)采購課、國外采購課，或可依不同洲及國別更細分之。　　上列標(biāo)準亦可合并使用，如分設(shè)國外服飾、國內(nèi)服飾課等，或可加入其他標(biāo)準（如商品價值、采購功能等）更細分組織。然無論采用何種標(biāo)準，均應(yīng)以效率及效能為前提，依實際狀況考量決定。?。ǘ┦袌稣{(diào)查單位　　負責(zé)企業(yè)內(nèi)外部有關(guān)各種資料的搜集、分析、解讀、建議等。為采購部門之智囊單位。　?。ㄈ┬律唐烽_發(fā)單位　　負責(zé)新商品之開發(fā)、研究、導(dǎo)入等工作。上列敘述僅為通則，采購部門的組織還是必須依企業(yè)之業(yè)別、策略、規(guī)模等實際狀況來設(shè)定，才能真正的切合需要，發(fā)揮功能?！　〔少徚鞒滩⒎莾H是單純的詢價、議價、訂貨等步驟，而是一個必須經(jīng)歷多種分析、考慮多種因素的精密過程。一個完整的采購流程依序應(yīng)包含下列步驟?！　。保_認企業(yè)經(jīng)營方針、策略，擬定采購政策?！　。玻私狻⒎治銎髽I(yè)內(nèi)外部環(huán)境因素，含商品動態(tài)（原料供應(yīng)狀況及產(chǎn)能、原料成本變化）、競爭者分析、消費者動向、公司內(nèi)部銷售資料分析、庫存狀況以及未來銷售計劃等?！　。常?dāng)M定采購計劃，依據(jù)上述兩個步驟的結(jié)果擬定采購計劃。計劃要包括：采購條件（付款條件、最低送貨量、配送方式、退貨條件等）、進貨廠商、