【導(dǎo)讀】好又快發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的逐步壯大，以及內(nèi)控機(jī)制的不斷健。全，企業(yè)基礎(chǔ)管理的復(fù)雜性增強(qiáng)，規(guī)范化管理難度提升。本術(shù)語手冊(cè)針對(duì)超市業(yè)態(tài)。應(yīng)企業(yè)穩(wěn)步、健康、可持續(xù)發(fā)展的需要，亦是員工業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)與考核的參考資料。其中，“商品狀態(tài)”是基于商品的存在狀態(tài)而言，包括正式、潛在、淘。停售、停購(gòu)、封倉、終止五種。商品只有處于“正式”的商品狀態(tài)下，才能顯示相?！吧唐窢顟B(tài)”主要由公司業(yè)務(wù)管理部根據(jù)采購(gòu)需求進(jìn)行操作。態(tài)，待確定后即可轉(zhuǎn)為正式狀態(tài)。檔案信息的，即視為商品的正式狀態(tài)。狀態(tài)的商品，其中，以質(zhì)量問題商品為主。進(jìn)行退貨，一般為供應(yīng)商清廠退貨時(shí)使用。根據(jù)其銷售情況和品類發(fā)展趨勢(shì)，試銷。顯示為同一數(shù)量。含量”為6，顯示為“允許拆零”狀態(tài)，則門店請(qǐng)貨數(shù)量應(yīng)以“配送含量”為準(zhǔn)，需是6或6的倍數(shù)。

　　

【正文】 提供贈(zèng)品時(shí)，沒有任何買贈(zèng)方案及條件，而直接提供給我公司用于促銷活動(dòng)的贈(zèng)品。此類型的贈(zèng)品可以用于該供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)的商品的促銷，也可用于其它商品的促銷。 【門店注意事項(xiàng)】 門店如需售賣非限制性贈(zèng)品，必須嚴(yán)格做好以下工作，否則木星牛仔： 16 禁止售賣：一是進(jìn)行贈(zèng)品臺(tái)賬登記，且須有經(jīng)手人及復(fù)核人簽字，店長(zhǎng)復(fù)核確認(rèn)；二是在店長(zhǎng)確認(rèn)后，應(yīng)及時(shí)將贈(zèng)品信息錄入“贈(zèng)品管理系統(tǒng)”，錄入成功后方可進(jìn)行售賣，否則，供應(yīng)商會(huì)將贈(zèng)品銷售款與正常商品銷售款一并結(jié)算，直接導(dǎo)致公司利益流失。 同時(shí)，還將造成門店負(fù)庫存，無法真實(shí)體現(xiàn)門店盤點(diǎn)盈虧 ，因此，做好非限制性贈(zèng)品的管理工作，對(duì)公司及門店都有具有十分重要的意義。 如門店不售賣非限制性贈(zèng)品，則應(yīng)按照《贈(zèng)品管理規(guī)定》相關(guān)要求，做好贈(zèng)品臺(tái)帳，切實(shí)管理好門店贈(zèng)品。 第三章 財(cái)務(wù)篇 經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 毛利率 【定義】 “ 毛利率 ” 的概念建立在 “ 毛利 額 ” 概念的基礎(chǔ)之上 ， 毛利 額 又稱“ 商品進(jìn)銷差價(jià) ”， 是商品銷售收入減去商品進(jìn)價(jià)后的余額。毛利率 則 是指毛利 額占商品銷售收入的百分比 ，是衡量商品盈利能力的重要指標(biāo)。 一般 情況下，毛利率分為綜合毛利率、 類別 毛利率和單品毛利率，它們分別反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部、 類別或 某種 單 品 的差價(jià)水平 。 【計(jì)算公式】 毛利率＝（銷售收入－銷售成本） /銷售收入 100% 【操作指導(dǎo)】毛利率是門店在經(jīng)營(yíng)過程中接觸非常頻繁的重要指標(biāo)，深刻理解和熟練運(yùn)用毛利率指標(biāo)對(duì)門店經(jīng)營(yíng)作用重大。在日常工作中，特別是生鮮經(jīng)營(yíng)中，門店常常遇到這類問題，已知商品進(jìn)價(jià)和預(yù)期要實(shí)現(xiàn)的毛利率，要求確定商品售價(jià)，門店應(yīng)該注意使用正確的計(jì)算方法： 銷售價(jià)格 =進(jìn)價(jià) /（ 1預(yù)期毛利率） 而非：進(jìn)價(jià)（ 1+預(yù)期毛利率）的計(jì)算方法，錯(cuò)誤的計(jì)算方法將導(dǎo)致門店毛利率達(dá)不到預(yù)期的水平。 木星牛仔： 17 庫存周轉(zhuǎn)率 【定義】 庫存周轉(zhuǎn)率是指庫存商品在一 定時(shí)間內(nèi)（月度、年度）的周轉(zhuǎn)次數(shù)。庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)是指庫存商品從入庫到實(shí)現(xiàn)銷售，轉(zhuǎn)為現(xiàn)金所需要的時(shí)間。例如，某門店月度周轉(zhuǎn)天數(shù)為 15 天，則表明該店從整體上看，庫存商品從入庫到實(shí)現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金需要 15 天的時(shí)間。 【計(jì)算公式】 庫存周轉(zhuǎn)率 =銷售成本247。平均庫存金額 平均庫存金額 =（期初庫存 +期末庫存） /2 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)（年） =365 天247。商品周轉(zhuǎn)率 =平均庫存金額 365 天 /年銷售成本 需要注意的是： 如計(jì)算某一單品的月度或季度周轉(zhuǎn)天數(shù)，則取值時(shí)間應(yīng)將 “ 365 天”（年度）改為“ 30 天”（月度）或“ 90”天（季度），同時(shí)將“商品周轉(zhuǎn)率”中的銷售成本相應(yīng)取值為月度或季度銷售成本； 如周轉(zhuǎn)率取值時(shí)間較長(zhǎng)，需要更為精確的計(jì)算，則“平均庫存金額”可以選擇該時(shí)間段內(nèi)的四個(gè)或多個(gè)時(shí)點(diǎn)的平均值計(jì)算。 【作用】 庫存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的好壞反映庫存管理水平，不僅影響企業(yè)的償債能力，也是整個(gè)企業(yè)管理的重要內(nèi)容。門店科學(xué)控制商品庫存，必須掌握兩個(gè)方面的平衡，一方面既不因庫存太多而積壓資金，增加營(yíng)運(yùn)成本，另一方面也不能因缺貨而損失銷售機(jī)會(huì)。一般情況下，庫存周轉(zhuǎn)速度越快，庫存的占用水平 越低，流動(dòng)性越強(qiáng)，庫存轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金、應(yīng)收賬款等的速度越快。周轉(zhuǎn)率的提高，不僅使公司有更多的資金可靈活運(yùn)用，還可以讓流行商品能及時(shí)出現(xiàn)在門店中，使賣場(chǎng)的商品隨時(shí)保持新鮮，提高整個(gè)賣場(chǎng)的活力及商品管理的績(jī)效。 【操作指導(dǎo)】 門店提高商品的周轉(zhuǎn)率的辦法包括以下幾種： 木星牛仔： 18 充分利用數(shù)據(jù)分析方法，區(qū)分門店暢銷品、滯銷品及正常銷售商品，掌握各類商品詳細(xì)數(shù)據(jù)，將滯銷商品的銷售或處理作為門店重點(diǎn)工作之一。 注意電腦及媒體上的商品廣告，有廣告配合的商品，一般來說銷量均可達(dá)到一定水準(zhǔn)，此項(xiàng)工作可由采購(gòu)部負(fù)責(zé)，運(yùn)用它作為引進(jìn)新品 的參考。 有效利用促銷活動(dòng)的力量，增加銷售額，提升商品周轉(zhuǎn)率。 加強(qiáng)季節(jié)性商品的陳列，此類商品可能毛利相對(duì)較低，但在時(shí)令或季節(jié)內(nèi)銷售量大，周轉(zhuǎn)快。 盈虧平衡點(diǎn)銷售額 【定義】指在一定的毛利率水平下，使門店毛利額與費(fèi)用總額相等時(shí)的銷售額。也就是指門店的銷售額為多少時(shí)，其毛利額正好能抵補(bǔ)門店發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用總和。 【計(jì)算公式】要計(jì)算門店盈虧平衡點(diǎn)銷售額，首先需要了解門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的計(jì)算方式： 門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) =銷售額毛利率 費(fèi)用總額 公式中“費(fèi)用總額”以財(cái)務(wù)口徑統(tǒng)計(jì)，指門店為維持正常經(jīng)營(yíng)而需支付的 房租、水電費(fèi)、電話費(fèi)、維修費(fèi)、折舊費(fèi)等所有經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的總和。 由以上分析可知，門店盈虧平衡時(shí)的銷售額，是指時(shí)門店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為零時(shí)的銷售額，即得出公式： 費(fèi)用總額 =銷售額毛利率 由此得出： 盈虧平衡點(diǎn)的銷售額 =門店費(fèi)用總額 /毛利率 應(yīng)該注意的是，由于門店銷售一般為含稅銷售，故門店在計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)時(shí)的銷售額時(shí)，應(yīng)再乘以稅率，即公式為： 盈虧平衡點(diǎn)的銷售額（含稅） =（門店費(fèi)用總額 / 毛利率） 另外，由上述公式可以推論出，如某家門店某月份需要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) N 萬元，則其當(dāng)月需要完成銷售額為： 木星牛仔： 19 銷售額（含稅） =【 （ 門店費(fèi)用總額 +N） / 毛利率 】 【操作指導(dǎo)】一般情況下，盈虧平衡點(diǎn)越低，門店就越容易實(shí)現(xiàn)盈利。由上述公式可以看出，虧損門店要實(shí)現(xiàn)扭虧，主要有三種途徑，一是提升門店毛利率；二是降低費(fèi)用總額；三是不斷擴(kuò)大銷售，使毛利額增長(zhǎng)大于費(fèi)用總額增長(zhǎng)，從而降低門店盈虧平衡點(diǎn)，爭(zhēng)取更大的盈利空間。