【導讀】好又快發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。隨著企業(yè)經(jīng)營規(guī)模的逐步壯大，以及內(nèi)控機制的不斷健。全，企業(yè)基礎(chǔ)管理的復雜性增強，規(guī)范化管理難度提升。本術(shù)語手冊針對超市業(yè)態(tài)。應企業(yè)穩(wěn)步、健康、可持續(xù)發(fā)展的需要，亦是員工業(yè)務知識培訓與考核的參考資料。其中，“商品狀態(tài)”是基于商品的存在狀態(tài)而言，包括正式、潛在、淘。停售、停購、封倉、終止五種。商品只有處于“正式”的商品狀態(tài)下，才能顯示相?！吧唐窢顟B(tài)”主要由公司業(yè)務管理部根據(jù)采購需求進行操作。態(tài)，待確定后即可轉(zhuǎn)為正式狀態(tài)。檔案信息的，即視為商品的正式狀態(tài)。狀態(tài)的商品，其中，以質(zhì)量問題商品為主。進行退貨，一般為供應商清廠退貨時使用。根據(jù)其銷售情況和品類發(fā)展趨勢，試銷。顯示為同一數(shù)量。含量”為6，顯示為“允許拆零”狀態(tài)，則門店請貨數(shù)量應以“配送含量”為準，需是6或6的倍數(shù)。

　　

【正文】 提供贈品時，沒有任何買贈方案及條件，而直接提供給我公司用于促銷活動的贈品。此類型的贈品可以用于該供應商經(jīng)營的商品的促銷，也可用于其它商品的促銷。 【門店注意事項】 門店如需售賣非限制性贈品，必須嚴格做好以下工作，否則木星牛仔： 16 禁止售賣：一是進行贈品臺賬登記，且須有經(jīng)手人及復核人簽字，店長復核確認；二是在店長確認后，應及時將贈品信息錄入“贈品管理系統(tǒng)”，錄入成功后方可進行售賣，否則，供應商會將贈品銷售款與正常商品銷售款一并結(jié)算，直接導致公司利益流失。 同時，還將造成門店負庫存，無法真實體現(xiàn)門店盤點盈虧 ，因此，做好非限制性贈品的管理工作，對公司及門店都有具有十分重要的意義。 如門店不售賣非限制性贈品，則應按照《贈品管理規(guī)定》相關(guān)要求，做好贈品臺帳，切實管理好門店贈品。 第三章 財務篇 經(jīng)營指標 毛利率 【定義】 “ 毛利率 ” 的概念建立在 “ 毛利 額 ” 概念的基礎(chǔ)之上 ， 毛利 額 又稱“ 商品進銷差價 ”， 是商品銷售收入減去商品進價后的余額。毛利率 則 是指毛利 額占商品銷售收入的百分比 ，是衡量商品盈利能力的重要指標。 一般 情況下，毛利率分為綜合毛利率、 類別 毛利率和單品毛利率，它們分別反映企業(yè)經(jīng)營的全部、 類別或 某種 單 品 的差價水平 。 【計算公式】 毛利率＝（銷售收入－銷售成本） /銷售收入 100% 【操作指導】毛利率是門店在經(jīng)營過程中接觸非常頻繁的重要指標，深刻理解和熟練運用毛利率指標對門店經(jīng)營作用重大。在日常工作中，特別是生鮮經(jīng)營中，門店常常遇到這類問題，已知商品進價和預期要實現(xiàn)的毛利率，要求確定商品售價，門店應該注意使用正確的計算方法： 銷售價格 =進價 /（ 1預期毛利率） 而非：進價（ 1+預期毛利率）的計算方法，錯誤的計算方法將導致門店毛利率達不到預期的水平。 木星牛仔： 17 庫存周轉(zhuǎn)率 【定義】 庫存周轉(zhuǎn)率是指庫存商品在一 定時間內(nèi)（月度、年度）的周轉(zhuǎn)次數(shù)。庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)是指庫存商品從入庫到實現(xiàn)銷售，轉(zhuǎn)為現(xiàn)金所需要的時間。例如，某門店月度周轉(zhuǎn)天數(shù)為 15 天，則表明該店從整體上看，庫存商品從入庫到實現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金需要 15 天的時間。 【計算公式】 庫存周轉(zhuǎn)率 =銷售成本247。平均庫存金額 平均庫存金額 =（期初庫存 +期末庫存） /2 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)（年） =365 天247。商品周轉(zhuǎn)率 =平均庫存金額 365 天 /年銷售成本 需要注意的是： 如計算某一單品的月度或季度周轉(zhuǎn)天數(shù)，則取值時間應將 “ 365 天”（年度）改為“ 30 天”（月度）或“ 90”天（季度），同時將“商品周轉(zhuǎn)率”中的銷售成本相應取值為月度或季度銷售成本； 如周轉(zhuǎn)率取值時間較長，需要更為精確的計算，則“平均庫存金額”可以選擇該時間段內(nèi)的四個或多個時點的平均值計算。 【作用】 庫存周轉(zhuǎn)率指標的好壞反映庫存管理水平，不僅影響企業(yè)的償債能力，也是整個企業(yè)管理的重要內(nèi)容。門店科學控制商品庫存，必須掌握兩個方面的平衡，一方面既不因庫存太多而積壓資金，增加營運成本，另一方面也不能因缺貨而損失銷售機會。一般情況下，庫存周轉(zhuǎn)速度越快，庫存的占用水平 越低，流動性越強，庫存轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金、應收賬款等的速度越快。周轉(zhuǎn)率的提高，不僅使公司有更多的資金可靈活運用，還可以讓流行商品能及時出現(xiàn)在門店中，使賣場的商品隨時保持新鮮，提高整個賣場的活力及商品管理的績效。 【操作指導】 門店提高商品的周轉(zhuǎn)率的辦法包括以下幾種： 木星牛仔： 18 充分利用數(shù)據(jù)分析方法，區(qū)分門店暢銷品、滯銷品及正常銷售商品，掌握各類商品詳細數(shù)據(jù)，將滯銷商品的銷售或處理作為門店重點工作之一。 注意電腦及媒體上的商品廣告，有廣告配合的商品，一般來說銷量均可達到一定水準，此項工作可由采購部負責，運用它作為引進新品 的參考。 有效利用促銷活動的力量，增加銷售額，提升商品周轉(zhuǎn)率。 加強季節(jié)性商品的陳列，此類商品可能毛利相對較低，但在時令或季節(jié)內(nèi)銷售量大，周轉(zhuǎn)快。 盈虧平衡點銷售額 【定義】指在一定的毛利率水平下，使門店毛利額與費用總額相等時的銷售額。也就是指門店的銷售額為多少時，其毛利額正好能抵補門店發(fā)生的各項費用總和。 【計算公式】要計算門店盈虧平衡點銷售額，首先需要了解門店經(jīng)營利潤的計算方式： 門店經(jīng)營利潤 =銷售額毛利率 費用總額 公式中“費用總額”以財務口徑統(tǒng)計，指門店為維持正常經(jīng)營而需支付的 房租、水電費、電話費、維修費、折舊費等所有經(jīng)營費用的總和。 由以上分析可知，門店盈虧平衡時的銷售額，是指時門店的經(jīng)營利潤為零時的銷售額，即得出公式： 費用總額 =銷售額毛利率 由此得出： 盈虧平衡點的銷售額 =門店費用總額 /毛利率 應該注意的是，由于門店銷售一般為含稅銷售，故門店在計算盈虧平衡點時的銷售額時，應再乘以稅率，即公式為： 盈虧平衡點的銷售額（含稅） =（門店費用總額 / 毛利率） 另外，由上述公式可以推論出，如某家門店某月份需要實現(xiàn)經(jīng)營利潤 N 萬元，則其當月需要完成銷售額為： 木星牛仔： 19 銷售額（含稅） =【 （ 門店費用總額 +N） / 毛利率 】 【操作指導】一般情況下，盈虧平衡點越低，門店就越容易實現(xiàn)盈利。由上述公式可以看出，虧損門店要實現(xiàn)扭虧，主要有三種途徑，一是提升門店毛利率；二是降低費用總額；三是不斷擴大銷售，使毛利額增長大于費用總額增長，從而降低門店盈虧平衡點，爭取更大的盈利空間。