餐廳新員工入職培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-04-02 00:26本頁(yè)面
【正文】 酒店消防重點(diǎn)部位與消防巡查路線發(fā)生火災(zāi)的基本條件與預(yù)防措施（3）操作訓(xùn)練形體訓(xùn)練服務(wù)用語(yǔ)訓(xùn)練各部位保安服務(wù)技能體能訓(xùn)練消防演練工程部①專(zhuān)業(yè)知識(shí)崗位工作職責(zé)和部門(mén)工作范圍工作服務(wù)用語(yǔ)熟悉酒店工程設(shè)備運(yùn)行系統(tǒng)（配電及電控、供排水、空調(diào)、電鍋爐、電梯等）了解酒店設(shè)施（使用和運(yùn)行）狀況熟悉消防設(shè)施、安全操作規(guī)范及應(yīng)急預(yù)案②操作訓(xùn)練各運(yùn)行系統(tǒng)工程設(shè)備的規(guī)范操作要領(lǐng)設(shè)施設(shè)備故障的排除與處理設(shè)備的巡查和檢修娛樂(lè)部（1）KTV服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)KTV服務(wù)員崗位職責(zé)KTV服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及對(duì)客溝通技巧KTV服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范音響點(diǎn)歌服務(wù)及基本調(diào)試KTV服務(wù)牌、酒水單酒水推銷(xiāo)技巧VIP客人檔案下水單服務(wù)流程及結(jié)帳要領(lǐng)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)音響調(diào)試下水單操作托盤(pán)、斟酒訓(xùn)練語(yǔ)言溝通訓(xùn)練（2）吧臺(tái)服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)KTV吧員崗位職責(zé)吧臺(tái)工作流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話KTV吧員儀表儀容、禮儀規(guī)范KTV服務(wù)牌、酒水單水果拼盤(pán)的制作酒水的調(diào)配吧臺(tái)貨品計(jì)劃制定、成本控制和存放、發(fā)放程序營(yíng)業(yè)報(bào)表的填寫(xiě)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)水拼制作酒水調(diào)配做每日營(yíng)業(yè)報(bào)表語(yǔ)言溝通訓(xùn)練（3）音響服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)KTV音響師崗位職責(zé)了解KTV所有音響設(shè)備的分布、性能、線路連接音響設(shè)備的播放、調(diào)試和效果控制音響設(shè)備的檢修和維護(hù)程序音響設(shè)備故障的排除舞臺(tái)燈光的操作②操作訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)樂(lè)感音響設(shè)備的調(diào)試技巧舞臺(tái)打燈快餐部（1）賣(mài)餐服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)賣(mài)餐員崗位職責(zé)賣(mài)餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求菜肴知識(shí)（材料、味型特點(diǎn)、價(jià)格、搭配常識(shí)）銷(xiāo)售技巧VIP客人的飲食禁忌檔案刷卡操作要領(lǐng)及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練配餐心算訓(xùn)練刷卡操作技能形體、語(yǔ)言訓(xùn)練（2）送餐服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)送餐員崗位職責(zé)送餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求菜肴知識(shí)（材料、味型特點(diǎn)、價(jià)格、搭配常識(shí)）結(jié)帳知識(shí)與技巧酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練送餐路線的熟悉心算訓(xùn)練送餐盒、送餐車(chē)裝配操作技能形體、語(yǔ)言訓(xùn)練請(qǐng)各部門(mén)參照以上職前培訓(xùn)要點(diǎn)，結(jié)合本部門(mén)工作實(shí)際情況，合理制定本部門(mén)各期新入職員工培訓(xùn)方案，組織落實(shí)，并將考核結(jié)果和鑒定意見(jiàn)于新員工轉(zhuǎn)正前交予人力資源部。
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