餐廳新員工入職培訓(xùn)-資料下載頁
2025-04-02 00:26本頁面
【正文】 酒店消防重點部位與消防巡查路線發(fā)生火災(zāi)的基本條件與預(yù)防措施（3）操作訓(xùn)練形體訓(xùn)練服務(wù)用語訓(xùn)練各部位保安服務(wù)技能體能訓(xùn)練消防演練工程部①專業(yè)知識崗位工作職責(zé)和部門工作范圍工作服務(wù)用語熟悉酒店工程設(shè)備運行系統(tǒng)（配電及電控、供排水、空調(diào)、電鍋爐、電梯等）了解酒店設(shè)施（使用和運行）狀況熟悉消防設(shè)施、安全操作規(guī)范及應(yīng)急預(yù)案②操作訓(xùn)練各運行系統(tǒng)工程設(shè)備的規(guī)范操作要領(lǐng)設(shè)施設(shè)備故障的排除與處理設(shè)備的巡查和檢修娛樂部（1）KTV服務(wù)①專業(yè)知識KTV服務(wù)員崗位職責(zé)KTV服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語及對客溝通技巧KTV服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范音響點歌服務(wù)及基本調(diào)試KTV服務(wù)牌、酒水單酒水推銷技巧VIP客人檔案下水單服務(wù)流程及結(jié)帳要領(lǐng)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱、經(jīng)營特點、位置、營業(yè)時間、收費標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷活動②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)音響調(diào)試下水單操作托盤、斟酒訓(xùn)練語言溝通訓(xùn)練（2）吧臺服務(wù)①專業(yè)知識KTV吧員崗位職責(zé)吧臺工作流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語及常用對話KTV吧員儀表儀容、禮儀規(guī)范KTV服務(wù)牌、酒水單水果拼盤的制作酒水的調(diào)配吧臺貨品計劃制定、成本控制和存放、發(fā)放程序營業(yè)報表的填寫酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱、經(jīng)營特點、位置、營業(yè)時間、收費標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷活動②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)水拼制作酒水調(diào)配做每日營業(yè)報表語言溝通訓(xùn)練（3）音響服務(wù)①專業(yè)知識KTV音響師崗位職責(zé)了解KTV所有音響設(shè)備的分布、性能、線路連接音響設(shè)備的播放、調(diào)試和效果控制音響設(shè)備的檢修和維護程序音響設(shè)備故障的排除舞臺燈光的操作②操作訓(xùn)練專業(yè)樂感音響設(shè)備的調(diào)試技巧舞臺打燈快餐部（1）賣餐服務(wù)①專業(yè)知識賣餐員崗位職責(zé)賣餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語及常用對話餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個人衛(wèi)生要求菜肴知識（材料、味型特點、價格、搭配常識）銷售技巧VIP客人的飲食禁忌檔案刷卡操作要領(lǐng)及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱、經(jīng)營特點、位置、營業(yè)時間、收費標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷活動②操作訓(xùn)練配餐心算訓(xùn)練刷卡操作技能形體、語言訓(xùn)練（2）送餐服務(wù)①專業(yè)知識送餐員崗位職責(zé)送餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語及常用對話餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個人衛(wèi)生要求菜肴知識（材料、味型特點、價格、搭配常識）結(jié)帳知識與技巧酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱、經(jīng)營特點、位置、營業(yè)時間、收費標(biāo)準(zhǔn)、電話）酒店各種促銷活動②操作訓(xùn)練送餐路線的熟悉心算訓(xùn)練送餐盒、送餐車裝配操作技能形體、語言訓(xùn)練請各部門參照以上職前培訓(xùn)要點，結(jié)合本部門工作實際情況，合理制定本部門各期新入職員工培訓(xùn)方案，組織落實，并將考核結(jié)果和鑒定意見于新員工轉(zhuǎn)正前交予人力資源部。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1