【正文】 幽香猶存 B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最” C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用25古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)(　　)。 A、茶葉下沉，新鮮度提高 B、茶葉下沉，新鮮度下降 C、茶浮水面，鮮爽味減弱 D、茶浮水面，鮮爽味提高25祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存 B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最” C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用25紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標含為(　　)。 A、≤2 10－6 B、≤5106 C、≤20106 D、≤6010625品飲(　　)時，茶水的比例以1：20為宜。 A、花茶 B、紅茶 C、鐵觀音 D、緊壓茶25泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是(　　)優(yōu)點之一。 A、金屬茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具25茶葉中含有(　　)多種化學(xué)成分。 A、100 B、300 C、600 D、1000260、(　　)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽 A、福建德化 B、湖南長沙 C、浙江龍泉 D、江西景德鎮(zhèn)26不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是(　　)。 A、紅茶 B、白茶 C、黃茶 D、綠茶26過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、(　　)、煩躁等不良癥狀。 A、齲齒 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病26安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存 B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最” C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用2690℃左右水溫比較適宜沖泡(　　)茶葉。 A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶26品飲鐵觀音烏龍茶時，茶水的比例以(　　)為宜。 A、1：10 B、1：20 C、1：50 D、1：8026云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存 B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最” C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用26經(jīng)常飲茶者愛飲較濃的茶，茶水比(　　)。 A、可大 B、要小 C、適中 D、適當26“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是(　　)的品質(zhì)特點。 A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶2695℃以上的水溫適宜沖泡(　　)茶葉。 A、普洱茶 B、緊壓茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰270、新茶的主要特點是(　　)。 A、條索緊結(jié) B、滋味醇和 C、香氣清鮮 D、葉質(zhì)柔軟27新茶的主要特點是(　　)。 A、香氣清鮮 B、色澤暗晦 C、湯色昏暗 D、茶湯渾濁27下列(　　)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。 A、柳毅井 B、文君井 C、城內(nèi)井 D、薛濤井27君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮 B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣清高、味道甘鮮27茶葉“干”是指茶葉含水量低于(　　)，保鮮性能好。 A、3% B、5% C、6% D、7%27通常泡茶用水的總硬度不超過(　　)。 A、250 G B、300 G C、350 G D、450 G27黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮 B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣清高、味道甘鮮27(　　)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。 A、釉里紅 B、青花瓷 C、秘色瓷 D、廣彩27湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是(　　)的品質(zhì)特點。 A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶27茶葉“干”是指茶葉含水量低于(　　)，保鮮性能好。 A、4% B、6% C、7% D、8%280、茶葉(　　)是茶葉保鮮的重要條件。 A、濃 B、鮮 C、清 D、干28形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是（　?。┑钠焚|(zhì)特點?！、黃山毛峰　　　 　B、六安瓜片　　　　　C、君山銀針 D、滇約工夫紅茶28滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮 B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣清高、味道甘鮮28茶葉(　　)是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。 A、新 B、干 C、勻 D、香28六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮 B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣清高、味道甘鮮28優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點是(　　)。 A、香氣馥郁帶鮮花香 B、板栗香、奶油香或鍋炒香 C、甜香或焦糖香 D、清香帶海藻味28優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點是(　　)。 A、馥郁帶鮮花香 B、板栗香奶油香 C、甜香或焦糖香 D、清香帶海藻味28云南沱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜 B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用28平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　　)。 A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜 B、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵 C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用28下列(　　)夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。 A、砂泥 B、茶樸 C、茶籽 D、茶梗290、下列(　　)被陸羽評為“天下第一泉”。 A、云南安寧縣碧玉泉 B、廬山康王谷谷簾泉 C、北京市玉泉山玉泉 D、沙漠中的“月兒泉”29(　　)是影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的因素。 A、新 B、凈 C、勻 D、香29窨花茶一般都具有(　　)。 A、頭泡香氣低沉 B、濃郁純正香氣 C、有茶味無花香 D、有花干無花香29下列(　　)茶是屬于拌花茶。 A、有茶味無花香 B、香氣濃鮮清純 C、香氣清鮮芬芳 D、香氣濃純清雅29下列(　　)茶是屬于窨花茶。 A、頭泡香氣低沉，有花干 B、有茶味無花香，有花干 C、香氣濃郁純正，無花干 D、二、三泡都嗅不到花香29相傳蘇東坡非常喜歡杭州(　　)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。 A、龍井泉 B、仆夫泉 C、玉女泉 D、虎跑泉29相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為(　　)。 A、“取水證” B、“調(diào)水符” C、“防偽標志” D、“防偽標簽”29神泉，水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以(　　)既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。 A、制造飲料 B、釀造米酒 C、釀造豆油 D、和面烙餅、蒸饅頭29江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用(　　)茶具泡茶。 A、蓋瓷杯 B、玻璃杯 C、紫砂壺 D、蓋茶碗29長江以北一帶，人們喜愛用(　　)茶具沖泡花茶。 A、蓋瓷杯 B、玻璃杯 C、蓋茶碗 D、紫砂壺300、滬杭寧等大中城市，人們愛好品飲細嫩名優(yōu)茶，喜歡選用(　　)茶具泡茶。 A、蓋瓷杯 B、玻璃杯 C、蓋茶碗 D、大瓷壺30烹茗井在靈隱山，(　　)曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。 A、李時珍 B、歐陽修 C、王安石 D、白居易30福建、廣東潮汕一帶，人們習慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用(　　)茶具。 A、蓋瓷杯 B、白瓷杯 C、蓋茶碗 D、烹茶四寶30蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指(　　)。 A、安平泉 B、仆夫泉 C、甘露泉 D、冰泉30陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶。在唐代被譽為(　　)。 A、天下第一泉 B、天下第二泉 C、天下第三泉 D、天下第四泉30腦力勞動者崇尚雅致的(　　)泡茶，細品緩啜。 A、茶杯 B、茶盅 C、茶碗 D、茶壺30體力勞動者常選用(　　)泡茶，大口急飲。 A、茶杯 B、茶壺 C、茶碗 D、茶盅30(　　)水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。 A、神泉 B、靈泉 C、圣泉 D、玉泉30年青人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用(　　)泡茶。 A、茶杯 B、茶壺 C、茶碗 D、茶盅30根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡烏龍茶宜選配下列(　　)茶具。 A、紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。 B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。 C、搪瓷茶具，具有堅固耐用、攜帶方便等優(yōu)點。 D、保暖茶具會因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。二、判斷題