餐飲作業(yè)之主題宴會(huì)設(shè)計(jì)說(shuō)明-資料下載頁(yè)
2025-03-26 05:35本頁(yè)面
【正文】 餐廳的整理清掃工作四、宴會(huì)流程 宴會(huì)主要流程包括：宴會(huì)前的組織準(zhǔn)備工作（了解宴會(huì)人數(shù)、所在餐廳、開(kāi)始時(shí)間，即八知三了解。備好宴會(huì)所用餐具以及所用的其它用具。宴會(huì)的場(chǎng)景及臺(tái)型的布置；宴會(huì)人員的分工安排等）宴會(huì)活動(dòng)，婚禮活動(dòng)一開(kāi)始，立即放背景音樂(lè)。活動(dòng)程序大致包擴(kuò)：新人入場(chǎng)踏上紅地毯 → 司儀致證婚詞 → 新人家長(zhǎng)代表致主婚詞 → 新郎求婚 → 求婚成功，交換戒指 → kiss儀式 → 香檳儀式 → 父母上臺(tái)，為爸媽敬酒 → 全場(chǎng)舉杯，為新人祝福，新人暫時(shí)退場(chǎng)換裝 宴會(huì)中的服務(wù)工作（上撤菜的服務(wù)，飲料酒水的斟到服務(wù)，以及提供客人所需的一切服務(wù)）宴會(huì)結(jié)束后的收尾工作（送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)等）。五、預(yù)防方案各個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)酒店的設(shè)施的檢查，通過(guò)安全檢查。根據(jù)《中國(guó)飯店行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急規(guī)范》，制造應(yīng)急實(shí)施方案。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急能力。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來(lái)越難。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)好幫
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