【正文】 在真胃和小腸中的消化和單胃動(dòng)物一樣，消化分解為氨基酸被機(jī)體吸收利用。反芻家畜必需的飼料蛋白質(zhì)包括（ ）Ａ瘤胃降解蛋白質(zhì) Ｂ．過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)Ｃ．魚(yú)粉 Ｄ．尿素２．瘤胃氮素循環(huán)是反芻動(dòng)物所特有的的生理現(xiàn)象，既能提高飼料中氮的利用率，又可以避免粗蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量的氨引起中毒。以尿素利用為例，反芻家畜利用非蛋白氮的機(jī)制包括 （ ）Ａ尿素→氨 ＋二氧化碳細(xì)菌酶 細(xì)菌酶 胃腸消化酶Ｂ糖類(lèi)→酮酸 ＋揮發(fā)性脂肪酸Ｃ氨 ＋酮酸→氨基酸→菌體蛋白→氨基酸Ｄ反芻家畜直接吸收利用尿素３．谷實(shí)類(lèi)飼料常見(jiàn)的有玉米、高粱、大麥、小麥、稻谷、燕麥，最突出的優(yōu)點(diǎn)是育肥效果特別好，那么谷實(shí)類(lèi)飼料的一般營(yíng)養(yǎng)特征包括 （ ）Ａ富含無(wú)氮浸出物，能量含量高 Ｂ蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量不足Ｃ鈣豐富、磷不足 Ｄ維生素 Ａ、維生素 Ｄ缺乏農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)試卷第２０頁(yè)（共２４頁(yè)）４．全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)有一些基本原則，即營(yíng)養(yǎng)性原則、安全性原則、經(jīng)濟(jì)性原則、市場(chǎng)性原則。選擇微量元素添加劑時(shí)也有一些基本原則，它們是 （ ）Ａ有效性 Ｂ安全性Ｃ經(jīng)濟(jì)性 Ｄ注意添加劑之間的配伍５．粗飼料最大的優(yōu)勢(shì)是分布廣、數(shù)量足、價(jià)格便宜；最獨(dú)特的作用是體積大，具有填充和保證消化器官正常蠕動(dòng)的作用；最大的缺點(diǎn)是難消化、消化率低，營(yíng)養(yǎng)成分含量少。為了提高粗飼料的消化率，粗飼料的物理加工方法有 （ ）Ａ切短與粉碎 Ｂ制成顆粒Ｃ揉碎 Ｄ“濕法”堿化法６．青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)很多，水分含量高，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高，粗纖維含量較低，鈣、磷比例適宜，維生素含量豐富，缺點(diǎn)就是含能量偏低。總之，青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)成分比較平衡，消化率高，是非常好的一種飼料，它的飼用特點(diǎn)是 （ ）Ａ反芻動(dòng)物可大量利用青綠多汁飼料Ｂ雞豬日糧中可適量添加青綠飼料Ｃ應(yīng)注意防止亞硝酸鹽、氫氰酸、雙香豆素中毒Ｄ只能飼喂草食動(dòng)物，不能飼喂其他家畜和家禽７．動(dòng)植物體內(nèi)含量低于 ０．０１％的化學(xué)元素稱(chēng)為微量元素，它們是生命活動(dòng)所必需的，缺乏了就會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害，使畜禽患上特有的缺乏癥。下列屬于微量礦物質(zhì)飼料的有 （ ）Ａ含硫飼料 Ｂ．含鐵飼料Ｃ含鋅飼料 Ｄ氨基酸微量元素配合物８．畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)大量試驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)的實(shí)際，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額做出的規(guī)定。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)物生產(chǎn)計(jì)劃中組織飼料供給、設(shè)計(jì)飼料配方、生產(chǎn)平衡飼糧以及對(duì)動(dòng)物實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的技術(shù)指南和科學(xué)依據(jù)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式有 （ ）Ａ按每頭動(dòng)物每天需要量表示 Ｂ按單位飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示Ｃ按體重或代謝體重表示 Ｄ按生產(chǎn)力表示９按照國(guó)際飼料分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，能量飼料是指以飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 １８％為第一條件，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于 ２０％、自然含水量小于 ４５％的飼料。能量飼料很多，一般分為谷實(shí)類(lèi)飼料、糠麩類(lèi)飼料、液態(tài)能量飼料、塊根、塊莖及瓜類(lèi)飼料。下列屬于能量飼料的有 （ ）Ａ串葉松香草 Ｂ酵母Ｃ次粉 Ｄ油脂農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)試卷第２１頁(yè)（共２４頁(yè)）得　分評(píng)卷人１０動(dòng)植物體內(nèi)的脂類(lèi)物質(zhì)總稱(chēng)粗脂肪。由于脂類(lèi)物質(zhì)易溶于乙醚中，在常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析中通常用乙醚來(lái)提取脂類(lèi)物質(zhì)，所以粗脂肪又稱(chēng)為乙醚浸出物。飼料中的粗脂肪除含有真脂肪外，還含有有機(jī)酸、磷脂、脂溶性維生素、葉綠體等。粗脂肪的測(cè)定所需設(shè)備有 （ ）Ａ分析天平 Ｂ電熱恒溫水浴鍋Ｃ高溫電爐 Ｄ索氏脂肪抽提器三、判斷題（正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“”。每小題 ３分，共 １５分）１．青綠飼料收割后，經(jīng)風(fēng)干水分含量達(dá)到 ４５％ ～５５％時(shí)，植物細(xì)胞的滲透壓達(dá)到 ５５７萬(wàn) ～６０８萬(wàn) Ｐａ。這樣的風(fēng)干植物對(duì)腐敗菌、酪酸菌和乳酸菌均可造成生 理干燥狀態(tài)，使其生長(zhǎng)繁殖受到限制。由于某些微生物如霉菌等在風(fēng)干物內(nèi)仍可大量繁殖，雖然在切短壓實(shí)的厭氧條件下，其繁殖很快停止，但這種方式的青貯仍需在高度厭氧條件下進(jìn)行。觀點(diǎn)：利用風(fēng)干植物的低水分、高滲透壓以及厭氧環(huán)境可以抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到保存青綠飼料的目的。 （ ）２飼料中的脂肪含量高不利于鈣、磷的吸收，過(guò)多的脂肪會(huì)與鈣結(jié)合成鈣皂而排出體外；飼料中的蛋白質(zhì)含量高，有利于鈣、磷吸收。觀點(diǎn)：體內(nèi)主要有機(jī)物均會(huì)影響礦質(zhì)元素鈣、磷的吸收。 （ ）３飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定，一般采用凱氏半微量定氮法，測(cè)定步驟為消化、蒸餾、滴定、空白測(cè)定。觀點(diǎn)：由于凱氏半微量定氮法采用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，因此能夠直接地、精確地測(cè)定出蛋白質(zhì)、氨基酸含量。 （ ）４濃縮飼料又稱(chēng)平衡用配合飼料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混料，按一定比例配制而成，相當(dāng)于全價(jià)配合飼料減去能量飼料的剩余部分。觀點(diǎn)：濃縮飼料是飼料的精華，它一般應(yīng)占全價(jià)配合飼料的 ３％ －５％。 （ ）５配種前母畜的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：對(duì)體況良好、膘情適中的配種前母畜，可按維持需要的營(yíng)養(yǎng)供給；若體況較差、過(guò)瘦，可采用短期優(yōu)飼，即在配種前 １０～２０天提高日糧能量水平，在維持需要的基礎(chǔ)上酌情增加 ６０％ ～１００％；對(duì)于過(guò)肥的母畜應(yīng)適當(dāng)限制營(yíng)養(yǎng)，增加青、粗飼料比例，使其體況適中；對(duì)于發(fā)情仍不正常的母畜，應(yīng)注 意維生素Ａ、維生素 Ｅ等的補(bǔ)充，或飼喂優(yōu)質(zhì)青飼料，以促進(jìn)母畜的發(fā)情及排卵量的增加。觀點(diǎn)：短期優(yōu)飼實(shí)際上就是在配種前 １０～２０天采取“抓兩頭、帶中間”的飼養(yǎng)原則。（ ）農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)試卷第２２頁(yè)（共２４頁(yè)）得　分評(píng)卷人四、綜合應(yīng)用題（共 ２５分）１簡(jiǎn)述動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。（３分）２看圖回答問(wèn)題（６分）右圖為畜禽生長(zhǎng)曲線，呈“Ｓ”形，橫坐標(biāo)為年齡，縱坐標(biāo)為體重，圖上標(biāo)有 Ａ、Ｂ、Ｃ三點(diǎn)。（１）寫(xiě)出圖中的生長(zhǎng)遞增期、生長(zhǎng)遞減期、生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩點(diǎn)。（３分）（２）簡(jiǎn)述生長(zhǎng)遞增期提高營(yíng)養(yǎng)水平、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的意義。（３分）３排序題 （６分）（１）配合飼料的加工工序應(yīng)為（３分）Ａ粉碎 Ｂ．配料混合Ｅ．原料清理Ｃ．制粒（ ）Ｄ．原料接收（２）飼料能量在畜禽體內(nèi)的轉(zhuǎn)化順序應(yīng)為（３分）Ａ凈能 Ｂ．消化能 Ｃ．飼料總能農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)試卷第２３頁(yè)（共２４頁(yè)）（ ）Ｄ．代謝能４計(jì)算題 （４分）用方形法給體重為 ６０～９０ｋｇ的生長(zhǎng)肥育豬配制粗蛋白質(zhì)含量為 １５％的飼料１０００ｋｇ，原料為玉米和濃縮飼料，其中玉米含粗蛋白質(zhì)為 ８％，濃縮飼料含粗蛋白質(zhì)為 ３０％，求用玉米和濃縮飼料各多少千克？５營(yíng)養(yǎng)缺乏癥案例分析題 （６分）某雛雞群飼喂某飼料廠生產(chǎn)的配合飼料，兩周后出現(xiàn)大量病雞，表現(xiàn)為站立時(shí)兩腿叉開(kāi)，不愿活動(dòng)，站立不穩(wěn)，食欲減退，嚴(yán)重者病死，死亡率大約 １３％；對(duì)病死雛雞剖檢發(fā)現(xiàn)：腿部、腹部、頸部、胸部皮下可見(jiàn)彌漫性藍(lán)綠色膠凍樣水腫物或者淡黃綠色纖維蛋白凝結(jié)物，同時(shí)皮下脂肪變黃；腹腔蓄積大量淡黃色液體，心包積液，心臟擴(kuò)張明顯；肝臟呈鮮紅色，表面散布針尖大出血點(diǎn)，腸道呈出血性腸炎變化。雛雞群發(fā)病后，雞場(chǎng)主管請(qǐng)防疫部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行防治，經(jīng)過(guò)流行病學(xué)調(diào)查，證實(shí)該雛雞病只有群發(fā)性沒(méi)有傳染性，于是對(duì)所用配合飼料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)具有協(xié)同作用的兩種營(yíng)養(yǎng)素含量偏低，其中之一是脂溶性維生素，另一種是具有抗氧化作用的微量元素。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，雞場(chǎng)馬上改用其他名牌配合飼料飼喂該群雛雞，一周后雛雞群死亡病例減少，兩周內(nèi)雛雞群恢復(fù)正常。（１）結(jié)合上述情況介紹，根據(jù)所學(xué)的畜禽營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析發(fā)病的原因，判斷該雛雞群可能患上什么營(yíng)養(yǎng)缺乏癥（３分）（２）如何預(yù)防該營(yíng)養(yǎng)缺乏癥？（３分）農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)試卷第２４頁(yè)（共２４頁(yè)