瓶裝果汁飲料常見質(zhì)量問題及其原因分析-資料下載頁
2025-03-25 06:02本頁面
【正文】 檢測不當加強瓶口殘液檢測(二)、物理性黑蓋（主要表現(xiàn)為瓶口污漬）原因解決方法原料瓶瓶口、瓶蓋，受外界污染變黑加強原料瓶、蓋的驗收，加強蓋倉、理蓋機的COP清洗監(jiān)控；加強吹瓶間瓶胚倉、瓶倉、理瓶機、風道的衛(wèi)生規(guī)范沖瓶口水效果差調(diào)整沖瓶口水管位置、沖水壓力、沖瓶水溫度旋蓋頭有油污或生銹每次生產(chǎn)前檢查旋蓋頭是否清潔，特別在每次保養(yǎng)后旋蓋頭上柱桿間潤滑油流下侵入瓶口隨時觀察旋蓋頭上浸油狀況，如有發(fā)現(xiàn)要及時用干凈消毒毛巾擦去回收瓶上有噴碼油墨嚴格執(zhí)行回收瓶的清洗消毒九、果汁飲料口味、色澤異常原因解決方法高溫狀態(tài)下，瓶子、蓋子內(nèi)塑料味滲出加強原輔材料進廠檢測，要求供應(yīng)商出具其產(chǎn)品合格檢驗報告瓶子、瓶蓋被污染 加強原輔材料驗收 生產(chǎn)使用中及時剔出原輔料不合格或使用錯誤 嚴格按果汁的儲存條件儲存，不得使用過期原料 加強原料檢驗、倉庫發(fā)貨準確性、生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場核實調(diào)配料液發(fā)生微生物變化嚴格控制調(diào)配好的半成品存放時間，不能超過存放時間的要求，同時注意控制調(diào)配料液的溫度調(diào)配間稱量錯誤或稱量不全、定容或糖度檢測不準確嚴格按稱量和調(diào)配工藝執(zhí)行加強對每罐產(chǎn)品的檢測，嚴格控制物料在標準范圍內(nèi)高溫狀態(tài)下多次回流，或降溫不及時隨時保持回流管道暢通，及時回流溫度，回流溫度≤40℃UHT殺菌溫度過高或出料溫度過高嚴格按照UHT操作程序執(zhí)行灌裝開機時管道中水排放未徹底排凈管道中的水；剛開機產(chǎn)品返料至調(diào)配罐 倒瓶時間過長嚴格按工藝要求進行冷卻鏈道高溫區(qū)滯留時間較長調(diào)整鏈道速度返料產(chǎn)品未按要求執(zhí)行被污染嚴格按返料操作程序執(zhí)行品控巡檢員、化驗員調(diào)配檢測有偏差加強對調(diào)配巡檢員、化驗員的培訓CIP清洗不徹底，而殘留化學劑異味 嚴格按標準CIP操作規(guī)程執(zhí)行，控制沖洗水的標準
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