[工作總結(jié)]食品安全自查報告-資料下載頁
2025-03-23 01:29本頁面
【正文】 是沒有轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為是食堂環(huán)境定期清潔，環(huán)境保持良好是有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施是具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置是與廁所等污染源的距離在規(guī)定范圍內(nèi)是健康管理及培訓(xùn)建立了從業(yè)人員健康管理檔案是從業(yè)人員具有有效的體檢合格證上崗是未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員上崗是開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握基本知識是落實(shí)索證索票制度有食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺賬是不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度是原料貯存符合安全要求，庫存食品未超過保質(zhì)期是清洗消毒配備了有效消毒設(shè)施是消毒池與其他水池未混用是消毒人員掌握基本消毒知識是餐飲具消毒符合相關(guān)要求是設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）是食品加工制作管理沒有使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品的行為是生熟食品未存在交叉污染是加工制作的食品能夠做到燒熟煮透是有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，按規(guī)定留樣是存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)過充分加熱是水質(zhì)符合衛(wèi)生要求（標(biāo)準(zhǔn)）是使用食品添加劑食品添加劑使用符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求是檢查人員： 李學(xué)峰 孟文學(xué) 張凡 蘇安耆 檢查時間： 2011年 10月 19日
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