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2025-03-23 00:34本頁面
【正文】 盤子，一個(gè)盤子含有中性PH值介質(zhì)， (例如PCA, TSA)和兩個(gè)YSG agar盤子， 在45+1oC培養(yǎng)35天。 ? 但是第二個(gè)YSG盤子在65+1oC條件下23天。 2IFU 程序1適用于濃縮果汁和其他原料? 觀察生長情況：中性PH值介質(zhì)中的應(yīng)該沒有生長，在這個(gè)盤子中，如果發(fā)現(xiàn)有生長現(xiàn)象， 那么記錄alicyclobacilli為陰性。? 檢查K agar群體上出現(xiàn)的孢子。如果在K agar介質(zhì)上沒有生長現(xiàn)象，那么在 YSG agar上應(yīng)該有生長。? 在YSG agar上不應(yīng)該出現(xiàn)孢子群。所以需要在其他介質(zhì)上生長的孢子群，像BAT agar。 適宜用pH ，可以排除其他酸性孢子形成菌落，像Bacillus coagulans。2IFU 程序1適用于濃縮果汁和其他原料? 檢查在65oC培養(yǎng)的 YSG 盤子：可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli不可能在65oC生長。如果發(fā)現(xiàn)有生長，記錄假定的可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli為陰性。? 記錄在pH 6時(shí)不產(chǎn)生孢子的假定alicyclobacilli群體。那些在65oC不生長的是假定的可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli。2IFU 程序1 適用于濃縮果汁和其他原料用過氧化物酶測(cè)試方法檢測(cè)vanillic acid產(chǎn)生的愈瘡木酚像 A. acidoterrestris, A. acidiphilus, A. herbarius 和其他一些種類，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中也許呈陽性，但是它不是在所有的果汁生產(chǎn)過程中都會(huì)產(chǎn)生愈瘡木酚。像 A. acidocaldarius在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中會(huì)呈陰性。 過氧化物酶的確認(rèn)試驗(yàn)可以在日本的Kyokuto Pharmaceutical Industrial Co Ltd通過商業(yè)方式獲得。 (聯(lián)系: inagaki@).2IFU程序1 適用于濃縮果汁和其他原料記錄結(jié)果： 如果有使用過濾技術(shù)，用‘x’ 計(jì)數(shù)在10克樣品中檢測(cè)出的（或沒有檢出的）假定可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli。 或：如果有使用濃縮技術(shù)，用陽性（陰性）表示在10克樣品中檢測(cè)出的（或沒有檢出的）假定可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli。 或：如果有使用direct spread plate技術(shù)，用 ‘x’（或沒有檢出的）假定可產(chǎn)生污染的alicyclobacilli。2IFU Alicyclobacillus檢測(cè)方法? 方法2適用于在生產(chǎn)結(jié)束后直接檢測(cè)最終產(chǎn)品的樣品（果汁、飲料、調(diào)料和其他可供銷費(fèi)的產(chǎn)品），這時(shí)就不需要另外做熱處理。? 樣品預(yù)處理。2IFU方法2適用于檢測(cè)在生產(chǎn)結(jié)束后直接取得的最終產(chǎn)品取一個(gè)完整包裝的最終產(chǎn)品。在原包裝中預(yù)處理最終產(chǎn)品，溫度為 45+1oC，時(shí)間為7天。在無菌條件下打開包裝，分別在含有K agar， YSG agar 或者 BAT ，使用spread plate技術(shù)。將petri dishes在45+1oC條件下培養(yǎng)最少2天，如果盤子中沒有任何生長現(xiàn)象就再培養(yǎng)5天。2IFU Alicyclobacillus檢測(cè)方法? 方法C3 適用于在市場(chǎng)上取得的產(chǎn)品? 樣品預(yù)處理是可選擇的，它和熱處理是一樣的。? 在培養(yǎng)后沒有檢測(cè)出alicyclobacilli，如果懷疑是被破壞了，我們推薦使用熱處理和濃縮。 IFU方法C3 適用于在市場(chǎng)上取得的產(chǎn)品同方法2，可是，如果懷疑被alicyclobacilli損壞， 并且在直接培養(yǎng)后沒有發(fā)現(xiàn)生物體，那么取一些樣品（大約100ml）做熱處理，并在45+1oC條件下培養(yǎng)熱處理過的樣品。 然后分別在K agar，YSG agar，或者 BAT agar中培養(yǎng)2天， 如果初次培養(yǎng)美育生長現(xiàn)象，那么再培養(yǎng)5天。
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