【正文】 貿(mào)易合同 和信用證 商品檢驗(yàn)的內(nèi)容 數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn) 包裝檢驗(yàn) 品質(zhì)檢驗(yàn) 衛(wèi)生檢驗(yàn) 安全性能檢驗(yàn) 第二節(jié) 商品抽樣 一、抽樣的概念和原則 二、抽樣的要求 三、抽樣的方法 四、進(jìn)出口商品的抽樣檢驗(yàn)方式 五、抽樣檢驗(yàn)方案 抽樣也稱取樣、采樣或揀樣，是按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或操作規(guī)程所規(guī)定的抽樣方法和抽樣工具，從整批商品中隨機(jī)地采集一小部分在質(zhì)量特性上都能代表整批商品的樣品的過程。通過對該樣品的檢驗(yàn)，據(jù)此對整批商品的質(zhì)量作出評定。 抽樣的原則：隨機(jī)性、典型性原則、適時(shí)性原則性、代表性原則、可行性、先進(jìn)性 抽樣方法 百分比抽樣法 隨機(jī)抽樣法 簡單隨機(jī)抽樣法 分層隨機(jī)抽樣法 系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法 第三節(jié) 商品檢驗(yàn)方法 一 、 感官檢驗(yàn)法 二 、 理化檢驗(yàn)法 三 、 通過防偽技術(shù)和防偽標(biāo)志檢驗(yàn)商品質(zhì)量 商品檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn)法 理化檢驗(yàn)法 防偽技術(shù) 防偽標(biāo)志 視覺檢驗(yàn)法 嗅覺檢驗(yàn)法 味覺檢驗(yàn)法 聽覺檢驗(yàn)法 觸覺檢驗(yàn)法 物理檢驗(yàn)法 化學(xué)檢驗(yàn)法 激光全息防偽 有聲商標(biāo) 防偽變色油墨等 微生物學(xué)檢驗(yàn)法 生理學(xué)檢驗(yàn)法 第四節(jié) 商品品級 一、商品品級的概念 二、商品品級的表示方法和確定 三、商品品級的劃分方法 商品品級是對同一品種商品按其達(dá)到質(zhì)量指標(biāo)的程度所確定的等級。它是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的等級，也是表示商品在某種條件下用途大小的標(biāo)志，是商品鑒定的重要內(nèi)容之一。 商品質(zhì)量等級的評定，主要依據(jù)商品的標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)的檢測結(jié)果，由行業(yè)歸口部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。 商品質(zhì)量分級的方法很多，一般有百分法、限定記分法和限定缺陷法三種。 本章復(fù)習(xí)思考題 感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法各有哪些優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)？ 商品檢驗(yàn)的依據(jù)、內(nèi)容是什么？ 商品檢驗(yàn)時(shí)所采用的抽樣方法有哪些？ 【 本章實(shí)訓(xùn) 】 結(jié)合所學(xué)習(xí)的相關(guān)理論和技能，對自己經(jīng)常購買和使用的大米、面粉、醬油等食品或洗衣粉、服裝面料等進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。 第十章 商品質(zhì)量監(jiān)督與商品質(zhì)量認(rèn)證 【 教學(xué)目標(biāo)與要求 】 ﹡ 了解商品質(zhì)量監(jiān)督的概念和類型； ﹡ 了解商品質(zhì)量認(rèn)證的概念和類型； ﹡ 掌握商品質(zhì)量和商品質(zhì)量體系認(rèn)證。 相關(guān)網(wǎng)站信息 驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司 可監(jiān)督管理委員會 品 CCC認(rèn)證 第一節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督 一、商品質(zhì)量監(jiān)督的概念 二、商品質(zhì)量監(jiān)督的分類 三、商品質(zhì)量監(jiān)督的形式 四、商品質(zhì)量監(jiān)督體系 商品質(zhì)量監(jiān)督是指根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動。商品質(zhì)量監(jiān)督是國家對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域進(jìn)行宏觀調(diào)控的一種手段，通過商品質(zhì)量監(jiān)督能有效規(guī)范市場經(jīng)營行為，保障市場商品質(zhì)量，杜絕假冒偽劣商品，凈化市場環(huán)境、保障市場經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。 國家對商品質(zhì)量監(jiān)督是技術(shù)監(jiān)督，監(jiān)督的主要手段是監(jiān)督檢驗(yàn)。 商品質(zhì)量監(jiān)督 商品質(zhì)量監(jiān)督 分類 商品質(zhì)量監(jiān)督 形式 商品質(zhì)量監(jiān)督 體系 國家 商品質(zhì)量監(jiān)督 社會 商品質(zhì)量監(jiān)督 用戶 商品質(zhì)量監(jiān)督 抽查型 質(zhì)量監(jiān)督 評價(jià)型 質(zhì)量監(jiān)督 仲裁型 質(zhì)量監(jiān)督 技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng) 專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng) 第二節(jié) 商品質(zhì)量認(rèn)證 一 、 商品質(zhì)量認(rèn)證的概念 二 、 商品質(zhì)量認(rèn)證的類型 三 、 商品質(zhì)量認(rèn)證的程序 四 、 商品質(zhì)量體系認(rèn)證 五 、 我國的質(zhì)量認(rèn)證工作 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。主要內(nèi)容有三：（一）實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度。對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件審查，明確生產(chǎn)企業(yè)必須以原材料進(jìn)廠把關(guān)、生產(chǎn)必需設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)加工工藝流程、產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)備與能力、企業(yè)法人及主管人員、質(zhì)量管理、儲運(yùn)、包裝及標(biāo)識等十個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。（二）對出廠食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)，要求企業(yè)必須履行法律義務(wù)確保出廠銷售的食品檢驗(yàn)合格。（三）對檢驗(yàn)合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，向社會做出“質(zhì)量安全”承諾。 法國政府及行業(yè)協(xié)會組織的葡萄酒分等分級認(rèn)證 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。 AOC，法文意思為 “ 原產(chǎn)地控制命名” 。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名 Controlee。 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向 AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名 +Qualite Superieure。 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS（英文意思 Wine of Country）。日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays+產(chǎn)區(qū)名 日常餐酒 VIN DE TABLE（英文意思為 Wine of the table）是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table。 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織將商品 (產(chǎn)品 )質(zhì)量認(rèn)證定義為：由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動。 1991年 5月，國務(wù)院發(fā)布的 《 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例 》 第二條對產(chǎn)品 (商品 )質(zhì)量認(rèn)證做如下規(guī)定 :“產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)，并通過頒布認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動。 ” 認(rèn)證類型 型式試驗(yàn) 質(zhì)量體系評定 認(rèn)證后監(jiān)督 市場抽樣 工廠抽樣 質(zhì)量體系復(fù)查 一 ● 二 ● ● 三 ● ● 四 ● ● ● 五 ● ● ● ● ● 六 ● ● 七 批量檢 驗(yàn) 八 100%檢驗(yàn) 本章復(fù)習(xí)思考題 什么是商品質(zhì)量監(jiān)督？并聯(lián)系實(shí)際說明。 什么是商品質(zhì)量認(rèn)證？簡述商品質(zhì)量認(rèn)證的類型和程序。 什么是質(zhì)量體系認(rèn)證？簡述質(zhì)量體系認(rèn)證的基本步驟。 試了解主要的商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。 【 本章實(shí)訓(xùn) 】 試選擇一企業(yè)，了解其質(zhì)量體系及產(chǎn)品是否經(jīng)過相關(guān)認(rèn)證及認(rèn)證的類型和內(nèi)容。 第十一章 商品儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù) 【 教學(xué)目標(biāo)與要求 】 ﹡ 了解商品儲運(yùn)的基本概念和基本要求 、 商品在儲存運(yùn)輸過程中的質(zhì)量變化形式 ， 并能聯(lián)系實(shí)際分析影響質(zhì)量變化的因素； ﹡ 熟悉食品和工業(yè)品商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)； ﹡ 重點(diǎn)掌握如何根據(jù)商品在儲運(yùn)過程中的質(zhì)量要求，加強(qiáng)商品的儲運(yùn)管理。 相關(guān)網(wǎng)站信息 中國物流產(chǎn)品網(wǎng) s/?gclid=CNuG85SasJcCFQEspAodLCt_jA 全球物流 (DHL,中外運(yùn)敦豪國際航空快件有限公司 ) 物流有限公司 第一節(jié) 商品儲存 一、商品儲存的概念及作用 二、倉庫管理 三、商品儲存的基本要求 商品儲存是商品在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域中的暫時(shí)停泊和存放過程。它是以保證商品流通和再生產(chǎn)過程的需要為限度。 倉儲作業(yè)的主要流程： 商品儲存的基本要求： 入庫驗(yàn)收 做好商品的儲存規(guī)劃 儲存場所的分配、儲存場所的布置、妥善進(jìn)行苫蓋堆碼 、 物品的定位管理 商品的在庫檢查 倉庫溫濕度的控制與管理 商品的出庫管理 第二節(jié) 商品運(yùn)輸 一、商品運(yùn)輸?shù)母拍罴霸瓌t 二、商品運(yùn)輸?shù)幕疽? 三、主要運(yùn)輸方式 商品運(yùn)輸是借助各種運(yùn)輸工具實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品由生產(chǎn)地運(yùn)送到消費(fèi)低的空間位置的轉(zhuǎn)移。 其中包括集貨、分配、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)、裝入、卸下、分散等一系列操作。 通過選擇最好的運(yùn)輸方式、確定合理的運(yùn)輸量、規(guī)劃合理的運(yùn)輸線路，盡可能地防止或降低商品的數(shù)量損失和質(zhì)量劣變。 運(yùn)輸過程中的商品質(zhì)量管理應(yīng)做到及時(shí)、準(zhǔn)確、安全和經(jīng)濟(jì)。 商品運(yùn)輸方式 公路運(yùn)輸 鐵路運(yùn)輸 海上運(yùn)輸 航空運(yùn)輸 管道運(yùn)輸 集裝箱運(yùn)輸 第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 一、商品養(yǎng)護(hù)的概念和作用 二、商品養(yǎng)護(hù)的基本方法 商品養(yǎng)護(hù)，是根據(jù)庫存商品的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)組織措施，對商品進(jìn)行有效的保養(yǎng)與維護(hù)，以保持其使用價(jià)值和價(jià)值的生產(chǎn)活動。 在商品養(yǎng)護(hù)過程中要堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則。 商品科學(xué)養(yǎng)護(hù)的內(nèi)容主要包括：倉庫溫濕度控制、食品的保鮮、金屬防銹蝕、防霉腐、防蟲蟻等、高分子商品防老化等。 本章復(fù)習(xí)思考題 說明是商品儲存？簡述商品儲存的作用。 如何根據(jù)商品在儲運(yùn)中的質(zhì)量變化做好商品的儲運(yùn)管理。 什么是商品運(yùn)輸？簡述商品運(yùn)輸應(yīng)遵循的原則和基本要求。 聯(lián)系實(shí)際分析各類商品的主要養(yǎng)護(hù)技術(shù)。 【 本章實(shí)訓(xùn) 】 試調(diào)查一家倉儲企業(yè)，了解其主要業(yè)務(wù)內(nèi)容及如何加強(qiáng)倉儲管理，提高倉儲效益的。 End Thanks！