福記食品服務(wù)控股有限公司ppt-資料下載頁
2025-02-21 14:14本頁面
【正文】 中央管理機(jī)制，形成中央計(jì)劃、中央源頭采購、集中初級加工、工業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)、中央物流與配送、中央人事、中央財(cái)務(wù)的組織管理體系，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理、規(guī)模運(yùn)營、降低成本、提高效率。 ? 標(biāo)準(zhǔn)化管理與運(yùn)營方式成為“福記模式”可復(fù)制性強(qiáng)的關(guān)鍵。 ? 食品物流的專業(yè)化和系統(tǒng)化 ? 科學(xué)、高效的保鮮貯藏與運(yùn)輸技術(shù)運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)系統(tǒng)環(huán)節(jié)之間的無縫對接 9豐富的菜肴組合 ? 有專門的菜肴研究中心，有來自不同菜系的優(yōu)秀廚師隊(duì)伍 ? 建起了菜譜中央數(shù)據(jù)庫，共有 1000多種不同的標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)菜式 ? 根據(jù)客戶需要，可靈活進(jìn)行組合，以滿足客戶及員工 “口味多變、百吃不厭 ”的要求。 ? HACCP、 SSOP、 GMP體系支撐的全程嚴(yán)格、完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理與控制 ? 聘請世界知名的 ITS和 SGS公司，對公司的食品安全、風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行獨(dú)立第三方監(jiān)控 ? 一流教育機(jī)構(gòu)對應(yīng)的專業(yè)化培訓(xùn) ? 外部各種專業(yè)機(jī)構(gòu)的第三方系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn) ? 內(nèi)部員工在崗培訓(xùn)系統(tǒng) 福記的突出成就 ? 成功構(gòu)建了食品原料源頭生產(chǎn)基地－生鮮食品加工中心－快速溫控物流－終端多元化食品服務(wù)的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈和龐大業(yè)務(wù)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的垂直綜合業(yè)務(wù)模式。 ? 以成熟的中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)真正實(shí)現(xiàn)了中餐工業(yè)化生產(chǎn)模式。并運(yùn)用世界先進(jìn)的無菌烹調(diào)技術(shù)、無菌保鮮包裝技術(shù)、冰溫技術(shù)等，成功開發(fā)出系列化的預(yù)包裝保鮮產(chǎn)品及客戶化熟制半成品生的產(chǎn)加工與保藏運(yùn)輸技術(shù)及工藝。 ? 總結(jié)創(chuàng)立了目前國內(nèi)唯一成功的以縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、以先進(jìn)的中央工廠化生產(chǎn)技術(shù)、革命性的中餐工業(yè)化產(chǎn)品及終端多元化服務(wù)為支撐的行業(yè)高效配餐綜合服務(wù)模式。 ? 總結(jié)確立了大型機(jī)構(gòu)團(tuán)膳服務(wù)的系統(tǒng)性一攬子供餐服務(wù)方案模式； ? 創(chuàng)立了中國鐵路動(dòng)車組“站車（地）一體化”供餐服務(wù)模式； ? 通過奧運(yùn)會(huì)競賽場館供餐的實(shí)踐，總結(jié)確立了大型體育賽事、大型會(huì)展 /集會(huì)的供餐服務(wù)模式； ? 設(shè)計(jì)了高效的以客戶化熟制半成品 /凈料配送為核心的中小學(xué)營養(yǎng)餐供餐服務(wù)創(chuàng)新模式； ? 設(shè)計(jì)了高速公路服務(wù)區(qū)供餐服務(wù)新模式。 福記的杰出案例 ? 1） 2022年年底福記積極參與 奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商選定國際招標(biāo)項(xiàng)目， 并成功中標(biāo)為北京 2022年奧運(yùn)會(huì)（含北京 2022年殘奧會(huì)）競賽場館和贊助商接待中心唯一指定餐飲服務(wù)商。 福記針對北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)規(guī)模巨大、需求多樣、周期長、要求高的特點(diǎn)，憑借強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和精準(zhǔn)的前瞻性的分析，在所有的國內(nèi)外競標(biāo)商中唯一一家從供餐服務(wù)模式、原料采購、菜單、烹調(diào)方法、品控服務(wù)、銷售體系、服務(wù)方式、產(chǎn)品包裝技術(shù)、物流、菜單營養(yǎng)配比、反饋與及時(shí)改進(jìn)計(jì)劃及資源共享式撤出計(jì)劃等方面 系統(tǒng)提出了提高奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新性行業(yè)解決方案，受到北京奧組委餐飲服務(wù)部的高度評價(jià)并被確定為奧運(yùn)會(huì)競賽場館供餐服務(wù)的執(zhí)行模式。 在已經(jīng)舉行完的十幾場奧運(yùn)會(huì)的測試賽中，福記的奧運(yùn)場館供餐服務(wù)模式被證明是極為科學(xué)和成功的。 ? 2） 2022年福記積極參與 中國鐵路動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營商國際招標(biāo)項(xiàng)目 ，并成功中標(biāo)為鐵道部北京、濟(jì)南、哈爾濱、沈陽、武漢、鄭州、西安等七個(gè)鐵路局的中國鐵路動(dòng)車組（ CRH） 唯一授權(quán)餐飲服務(wù)運(yùn)營商，為動(dòng)車組提供綜合餐飲服務(wù)。 根據(jù)中國動(dòng)車組目前的硬件配置和運(yùn)行特點(diǎn)，福記憑借自身強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系和龐大的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，克服了上線時(shí)間緊、動(dòng)車組硬件配置客觀限制條件多的不利情況，在極短的時(shí)間內(nèi)便創(chuàng)新性地確立了以站臺零距離小型中央廚房為依托，集餐食生產(chǎn)、加工、配送、分撥諸功能于一體的組合式動(dòng)車組供餐模式，在動(dòng)車組現(xiàn)有的條件限制下做出了最好的運(yùn)營效果，獲得了鐵道部的高度認(rèn)可，并在全國的動(dòng)車組上推廣。 福記站在全局和戰(zhàn)略的高度，積極動(dòng)議鐵道部召集并被鐵道部授權(quán)主持進(jìn)行了動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的編制工作，首次系統(tǒng)制定了從原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量規(guī)范、倉儲(chǔ)／物流配送到列車服務(wù)等 15項(xiàng)中國動(dòng)車餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，得到鐵道部門的高度評價(jià)，此 15項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已成為中國動(dòng)車組餐飲服務(wù)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 福記帶給客戶的福利 福記的綜合食品服務(wù)業(yè)務(wù)與能力正向迎合了客戶企業(yè)及消費(fèi)者對餐飲服務(wù)的需求，能有效地幫助客戶與 消費(fèi)者更好地解決各種餐飲服務(wù)需求問題，為客戶及消費(fèi)者創(chuàng)造利益，共享現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)的生活 ? 安全可控的食品原料來源和標(biāo)準(zhǔn)化的加工、配送，確?？蛻裟艹掷m(xù)、穩(wěn)定地得到安全、便利的餐食產(chǎn)品供應(yīng) ? 客戶能得到方便、快捷、規(guī)范、高效、多元化的細(xì)心周到的餐飲服務(wù) ? 客戶員工從餐食的品種、口味到營養(yǎng)各方面多樣化的餐飲需求能得到最大程度滿足 ? 客戶可以獲得量身定做的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)性化服務(wù) ? 具典型人員密集型特點(diǎn)的客戶企業(yè)大規(guī)模“井噴式”的員工就餐需求難題迎刃而解 ? 系統(tǒng)的服務(wù)方案、高質(zhì)量的專業(yè)化服務(wù)和強(qiáng)大的服務(wù)支持體系創(chuàng)造餐飲服務(wù)附加功能，讓客戶員工從餐飲服務(wù)方面感受到終極人文關(guān)懷，不單純解決吃的本身，更使客戶員工在吃的同時(shí)能得到一種快樂、自豪的心理享受，一種體驗(yàn)緩釋緊張工作壓力、品味世界美食文化、放松心情的獨(dú)特感受 ? 客戶有系列化的安全、便利、美味、營養(yǎng)的家廚產(chǎn)品選擇，可解決其家庭烹飪的煩擾 ? 一攬子后勤服務(wù)管理解決方案，能有效支持和配客戶企業(yè)后勤社會(huì)化改革，使客戶企業(yè)能擺脫繁雜后勤管理的困擾，更能集中精力于核心業(yè)務(wù)，促進(jìn)企業(yè)價(jià)值的提升、利潤的增長，實(shí)現(xiàn)客戶企業(yè)利益最大化 ? 福記的專業(yè)、福記的實(shí)力、福記的執(zhí)著、福記的真誠與福記創(chuàng)新的服務(wù)模式及合作方式，將會(huì)實(shí)現(xiàn)客戶企業(yè)、客戶員工及福記自身和諧、共贏的可持續(xù)發(fā)展局面 謝 謝！ 2022年 3月
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