【導讀】一經(jīng)網(wǎng)站發(fā)布將視同已告知各投標人。

　　

【正文】 樓餐廳操作間的傳菜通道內(nèi)墻面鋪設(shè) 2 米高的瓷磚，必 須對經(jīng)營場所特別是售賣間、加工操作間進行提白粉刷，承包合同期到后，該項投入歸甲方所有。 （ 5）必須依法經(jīng)營，嚴格遵守《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國食品安全法》、以及安全生產(chǎn)、環(huán)保、消防等法律、法規(guī)、政策。遵守甲方的各項規(guī)章制度，接受政府職能部門及甲方的檢查、監(jiān)督和指導。 （ 6）在經(jīng)營管理期間，有妥善保管和正常維護甲方投入在該餐廳資產(chǎn)（包括動產(chǎn)與不動產(chǎn)）的責任與義務(wù)，設(shè)施、設(shè)備等損壞的應(yīng)及時自行維修，完好率達到 100%（使用年限達到或超過國有資產(chǎn)管理規(guī)定的除外），造成資產(chǎn)缺失與損壞的，應(yīng)負責按價賠 償。 （ 7）在經(jīng)營管理期間，必須使用甲方提供的餐飲收費系統(tǒng)（校園一卡通）。 （ 8）在經(jīng)營管理期間，餐廳內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)費、電視收視費等由乙方承擔。 （ 9）在簽定本合同的同時，與甲方的水電管理部門簽定水電使用協(xié)議。在經(jīng)營管理期間，使用的水、電費用由乙方自行負擔，若水電費不及時繳納的，甲方有權(quán)從其營業(yè)款或履約保證金中扣除，乙方對此不得有異議。 （ 10） 乙方在經(jīng)營合同期內(nèi)，應(yīng)認真做好學生餐供應(yīng)和甲方交辦的業(yè)務(wù)接待工作，學生餐盈利水平不超過 15％，客餐、接待餐盈利水平不超過 25％；寒暑假和“五．一”、“十．一”等長假應(yīng)正 常營業(yè)，無條件地負責為留校、護校師生提供伙食保證。 （ 11）合同期滿后，乙方應(yīng)負責將甲方所有資產(chǎn)一周內(nèi)完好交還甲方，否則甲方將按資產(chǎn)的實際損失收取修理費或賠償費，修理費或賠償費在履約保證金中直接予以扣除，不足部分甲方有權(quán)繼續(xù)向乙方追償。乙方自行投入的生產(chǎn)要素在一周內(nèi)清退完畢，否則，甲方有權(quán)按無主物處理。 第十條：質(zhì)量指標、衛(wèi)生指標及文明服務(wù) （一）質(zhì)量指標 乙方必須堅持為教學、科研和師生員工服務(wù)的方向，應(yīng)采取有力措施，確保較好的飲食服務(wù)質(zhì)量、較高的服務(wù)水平和較低飯菜價格，做到價廉物美，品種供應(yīng)齊全，餐廳 文化特色鮮明。 烹調(diào)素質(zhì)：乙方聘用人員須具備一定烹調(diào)素質(zhì)，烹調(diào)廚師需經(jīng)過培訓或有多年實踐經(jīng)驗。 飯、菜 限價：乙方嚴格按甲方規(guī)定的飯菜最高限價售賣，甲方飯菜最高限價為：全葷菜 元 /份、半葷半素 元 /份、瓜果蔬菜類 元 /份、燉罐 元 /份、大米飯 元 /兩 、稀飯 元 /份。 菜譜檔次：每餐以大眾化為主，控制飯菜價格比例，注意掌握和保證高、中、低檔品種。以中低檔大眾菜為主 ,兼有高檔與小炒。高檔菜占 30%（ 2 元以上 /份），中檔菜占 40%（ ～ 元 /份），低檔菜占 30%（ 元以下 /份）。 原料 采購： 乙方 食品原料 中大米及食用油的采購一律到 甲方 認購。 花色品種：色、香、味、形兼顧，注意食品營養(yǎng)合理搭配，符合多數(shù)學生口感。中、晚餐各不少于 15 種，三餐主食 2 種以上 (不含稀飯 )。 乙方保證不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)飯菜。違反者愿受重罰。出售腐敗變質(zhì)飯菜視情節(jié)按第一次罰款 2020 元，第二次罰款 3000 元，第三次罰款 4000 元，以此類推。 乙方只經(jīng)營自己加工烹調(diào)的食品。不得從市場上購進不潔的熟食品在校內(nèi)二手轉(zhuǎn)賣。 乙方應(yīng)自覺接受甲方對飯 菜質(zhì)量的日?；蛲粨舫椴榭己恕＜追接袡?quán)根據(jù)市場菜價情況公布份菜最高限價，乙方必須落實執(zhí)行，不得以次充優(yōu)，亂叫價。 飯菜 (食品 )價格實行最高限價制度，價格變動要經(jīng)甲方同意，明碼標價。 （二）衛(wèi)生指標 乙方必須嚴格執(zhí)行國家食品安全法 ， 辦理經(jīng)營衛(wèi)生許可證 ， 服從衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生監(jiān)督，遵守甲方衛(wèi)生督導，食品加工制作要符合衛(wèi)生、營養(yǎng)要求。 乙方所聘人員要“三證” (身份證、計生證、健康證 )齊全，無健康證不得上崗（體檢辦證費用由乙方支付），并報學院相關(guān)部門登記備案；乙方要對本餐廳員工的思想道德、業(yè)務(wù)素質(zhì)、安 全健康、計劃生育等進行全面管理，所有人員應(yīng)規(guī)范服務(wù)操作程序。 乙方應(yīng)建立和健全一整套生產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理和安全管理制度，相關(guān)制度均應(yīng)掛牌上墻；乙方招聘的從業(yè)人員上班工作時，應(yīng)穿戴工作服、工作帽（費用由乙方支付），衣服干凈，不留長頭發(fā)、長指甲，不穿拖鞋，不打赤膊，工作時不吸煙，不用手直接接觸熟食；堅持每餐飯前、飯后清潔衛(wèi)生，做到屋內(nèi)無蛛網(wǎng)，地面無油膩，餐具 (桌 )無油膩，家具無灰塵，鍋臺無污物，瓷磚無污痕，陰溝無堵塞；器具歸位，臺案干凈，正確、及時采取防鼠、防蠅措施；生產(chǎn)原料要生熟分開，冰箱 (柜 )要經(jīng)常清洗， 生魚類等不得與其它原料混放，生熟菜墩要分開；對所供應(yīng)食品實行 48 小時留樣備檢，承擔經(jīng)營范圍和周邊場所的清潔、保潔的責任。 加強食品添加劑的管理，做到“五?！惫芾?，即專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬，違法使用食品添加劑者，除承擔相應(yīng)法律責任外，甲方有權(quán)罰沒履約保證金并終止合同。 乙方對承包場所、操作間要經(jīng)常打掃沖洗（每天一擦洗，每周一沖洗，）餐廳及餐廳門口衛(wèi)生要每天打掃，剩飯、剩菜、垃圾不亂倒，洗碗池每天餐后要沖洗、周圍排水溝經(jīng)常沖洗。保持承包場所及周圍的環(huán)境衛(wèi)生。若經(jīng)甲方督促 2 次仍 不打掃沖洗已臟的洗碗池及周圍排水溝，甲方有權(quán)從乙方履約保證金中一次付款 500 元雇他人打掃沖洗。 餐廳內(nèi)所有垃圾應(yīng)倒在甲方指定的地點，不得亂倒；乙方應(yīng)按衛(wèi)生要求，認真做好食堂及周邊衛(wèi)生區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。 乙方與消費者之間不得直接使用現(xiàn)金交易。消費者只能通過甲方提供的售飯系統(tǒng) (校園一卡通系統(tǒng) )進行刷卡消費。 為維護校園環(huán)境衛(wèi)生，乙方經(jīng)營期間不得使用一次性泡沫塑料盒盛裝飯菜等食品 ，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款 500 元。 禁止在經(jīng)營場所飼養(yǎng)家禽及寵物，如有違者，除沒收家禽寵物外并加每只罰款 200元。 （三）文明 服務(wù) 乙方應(yīng)自覺接受和服從工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、勞動、消防等有關(guān)部門的檢查、監(jiān)督、管理；自覺接受學院有關(guān)部門以及管理員對原材料采購、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生消毒、供應(yīng)價格、服務(wù)規(guī)范等的全方位監(jiān)控；積極主動配合省教育廳、市教育局等相關(guān)部門的檢查評比，主動接受各級各類測評活動，并根據(jù)測評意見進行整改，確保服務(wù)質(zhì)量的提高。 乙方從業(yè)人員之間要倡導“講信譽、守合同、文明服務(wù)”的精神。從業(yè)人員之間不準吵架、斗毆，發(fā)現(xiàn)斗毆一次雙方各罰款 500 元之后，再由甲方調(diào)解裁決，情節(jié)嚴重的按治安管理條例處罰。遇到矛盾和問題應(yīng)先報告 學院主管部門處理，不得擴大和激化矛盾。 乙方應(yīng)按學校作息時間保障三餐供應(yīng)，不得影響學校正常的教學秩序和生活秩序。 乙方營業(yè)過程中要虛心接受師生的批評和建議。乙方從業(yè)人員不得謾罵師生，違者，一次罰款 200 元，動手毆打?qū)W生一次罰款 500～ 1000 元，情節(jié)嚴重的按治安管理條例從重處罰，直至終止合同。 乙方從業(yè)人員不得在營業(yè)場所或居室內(nèi)賭博、酗酒，違者按治安管理條例處罰。 第十一條：違約責任 甲方的違約責任 在經(jīng)營管理期內(nèi)，甲方擅自終止合同，甲方應(yīng)足額退還乙方履約保證金并賠償由此給乙方造成的損失。 乙方的違約責任 （ 1）在經(jīng)營管理期內(nèi)，乙方擅自終止合同，甲方將沒收全部履約保證金。 （ 2）乙方未及時繳納管理費及水、電費等的，按應(yīng)繳金額的 3‰/ 日向甲方支付滯納金。違約時間超過 30 日，甲方則視乙方單方面擅自終止本合同，甲方除全部沒收履約保證金外，收回餐廳的經(jīng)營使用權(quán)，終止合同。 （ 3）乙方經(jīng)營管理期間，由于管理不善造成餐廳發(fā)生食物中毒事故的，甲方按事故輕重及以下標準予以處罰： ① 發(fā)生重大食物中毒事故的（按國家有關(guān)法律、法規(guī)界定，下同），除接受政府職能部門的處罰和追究相關(guān)法律責任及承擔受 害人的醫(yī)療費用和賠償費用外，罰沒全部履約保證金。在事故處理完畢后，甲方有權(quán)立即終止經(jīng)營管理合同，由此造成的一切損失由乙方承擔。 ② 發(fā)生一般及較大學校食物中毒事故的，除接受政府職能部門的處罰和追究相關(guān)法律責任及承擔受害人的醫(yī)療費用和賠償費用外，罰沒 75%的履約保證金。在事故處理完畢后，甲方有權(quán)立即終止經(jīng)營管理合同，由此造成的一切損失由乙方承擔。 （ 4）乙方違反本合同第二條第 4 款，甲方除罰沒履約保證金 5 萬元外，乙方應(yīng)立即修復(fù)為原狀，拒不整改的，甲方將終止經(jīng)營管理合同。 （ 5）未經(jīng)甲方許可，乙方擅自將餐廳經(jīng)營部分 轉(zhuǎn)包或全部轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，罰沒乙方全部履約保證金。 （ 6）其他有違反《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等辦法以及安全生產(chǎn)、環(huán)保、消防等法律、法規(guī)、政策的有關(guān)規(guī)定的，除本合同約定外，按相關(guān)法律、法規(guī)及學校有關(guān)規(guī)定執(zhí)行處罰。 第十二條：不可抗力 因不可抗力因素或非甲方原因造成停水或停電的，甲方將不承擔由此引起的一切責任。 因不可抗力造成經(jīng)營場所滅失的，甲、乙雙方均免責，本合同自然解除。 第十三條：爭議的解決 凡因本合同所產(chǎn)生的一切爭議，由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成，雙方均可向 合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。 第十四條：附則 本合同簽訂地為閩北職業(yè)技術(shù)學院。 本合同所附下列文件是構(gòu)成本合同不可分割的部分，與本合同具有同等的法律效力。 （ 1）中標通知書。 （ 2）招標文件。 （ 3）所有的合同附件。 本合同未盡事宜由雙方協(xié)商補充，本合同一式五份，甲方三份，乙方二份，經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章后生效。五份合同具有同等的法律效力。 合同簽署： 甲方： 閩北職業(yè)技術(shù)學院 乙方： _____________ 法人代表： ___________ 授權(quán)代表： __________ 經(jīng)辦人： 蓋章： ______________ 蓋章： _____________ 年 月 日 年 月 日